Содержание
РЫНОК СБЫТА И КОНКУРЕНТЫ
Характеристика рынка
В настоящее время проблема организации досуга населения в новых районах города является актуальной и достаточно актуальной. При строительстве новостроек главный акцент ставится на обеспечение населения магазинами и аптеками, организацию детских площадок и скверов, в то время как возведение объектов культурно-массового характера откладывается на второй план.
В районе располагается два детских сада, школа, библиотека, стадион, пруд с лесопарковой зоной.
Рынок предприятий общественного питания в городе не является насыщенным, т. к. предложение, имеющееся в настоящее время, не удовлетворяет растущие потребности населения и не охватывает все имеющиеся группы потенциальных потребителей.
Потребители
Потенциальными клиентами проектного кафе «Ладушки» являются:
— молодые семьи с детьми от 2 до 15 лет;
— молодые люди (школьники и студенты);
— работающие люди во время обеденного перерыва.
Как показывает опыт, детские тематические кафе с удовольствием посещают не только дети и их родители, бабушки и дедушки, но там часто устраивают встречи подростки и молодые люди, а также посещают работники из близлежащих офисов на обеденные перерывы.
Конкурентная среда
На сегодняшний день в округе где будет располагаться кафе (четыре жилых микрорайона) существуют предприятия общественного питания двух типов:
— «ночной клуб» – широкий ассортимент спиртных напитков и ограниченный набор блюд; самообслуживание;
— «бистро» западного типа – широкий выбор блюд быстрого приготовления среднего качества по низкой цене; самообслуживание.
Все эти заведения ориентированы на различные социальные группы, но при этом большой сегмент целевой аудитории остался неохваченным: это дети. Большая часть населения данных микрорайонов – молодые семьи с детьми
Перечисленные типы заведений питания не удовлетворяют молодых родителей по ряду причин: ночные клубы и рестораны – в силу специфики посетителей, а бистро – из-за неоспоримого вреда фаст-фуда для детского организма. В связи с этим можно сделать вывод о том, что появление специализированного детского кафе с высоким качеством предлагаемых блюд и средней ценой удовлетворит существующий на сегодняшний день спрос в данном районе города.
Так как новое кафе займет пустующую нишу на рынке общественного питания, то серьезной конкурентной борьбы не предполагается, а удобное месторасположение будет способствовать неугасающему спросу.
Выдержка из текста
РЕЗЮМЕ
(Краткое описание бизнеса)
Целью проекта является создание тематического детского кафе «Ладушки» для обслуживания жителей города.
Деятельность создаваемого предприятия направлена на оказание услуг в сфере общественного питания для людей со средним уровнем дохода.
Описание предприятия. Выбранное местоположение и тематика кафе определяются повышенным спросом со стороны потенциальных потребителей и отсутствием прямых конкурентов.
Для финансирования проекта планируется взять банковский кредит в сумме 5500 тыс. рублей сроком на 1 год под 26 % годовых.
Для организации производства требуется: приобрести технологическое оборудование, мебель; произвести небольшой ремонт помещения, направленный на улучшение интерьера.
Помещение планируется снять на правах долгосрочной аренды. Основные требования к персоналу – наличие необходимой профессиональной квалификации.
Общее количество создаваемых рабочих мест – 7 человек. Владелец, по совместительству директор, является частным предпринимателем. Организационная структура управления – линейная.
Показатели эффективности проекта:
Проект рассчитан сроком на 1 год (2016 год);
Размер инвестиции: 5500 тыс. рублей
Ориентировочный срок окупаемости проекта: 7 мес.;
Норма прибыли: 28%;
Чистый приведенный доход: 1791490 руб.
Список использованной литературы
7. ОЦЕНКА РИСКОВ
В процессе своей деятельности проектное кафе может столкнуться со следующими видами рисков:
1. Внешние риски:
• ухудшения возможностей получения сырья и различных материалов;
• повышение цен на сырье и материалы;
• изменение требований потребителей;
• усиление конкуренции;
• изменение цен и спроса на продукцию фирмы;
• потеря позиций на рынке;
• неожиданные тенденции в развитии отрасли;
• трудности в получении банковского кредита;
• изменение общей экономической ситуации в стране, включая изменения системы налогообложения, валютного курса, повышения или непредвиденного снижения уровня инфляции, социальная нестабильность в стране.
2. внутренние риски:
• срывы планов работ из-за недостатка рабочей силы, нехватки материалов и нарушения сроков их поставки;
• невыполнение заказчиками и подрядчиками своих обязательств (по объективным и субъективным причинам);
• ошибки в планировании работ;
• изменения в руководстве;
• изменение технологии, ухудшение качества производимой продукции и снижение производительности труда;
• прямой ущерб имуществу (транспортные катастрофы, оборудование, материалы, имущество подрядчиков, уничтожение, хищение или порча товара при транспортировке, риск, связанные со стихийными бедствиями), косвенные потери, связанные с демонтажем и передислокацией поврежденного имущества, нарушение графика работ;
• финансовый риск.
Целесообразным видится использование страхование и резервирование средств на покрытие непредвиденных расходов.
Руководству кафе необходимо особое внимание уделить диверсификации производства, маркетинговым исследованиям конъюнктуры рынка, использованию аккредитивных форм оплаты за товар, корректировке цен, созданию резервных фондов и так далее.