Содержание
1. Резюме
Пиццерия "New pizza" создается с целью развития бизнеса, популярного во всем мире. Пиццерия – это то место, где недорого можно быстро покушать и комфортно провести время. Данная пиццерия намерена расширяться, открывать со временем филиалы, также будет выполняться доставка пиццы на дом.
2. Описание отрасли
Сложившаяся за предыдущие десятилетия стратегия развития общественных мест питания была направлена на создание высококонцентрированной сети столовых и ресторанов со строительством крупных кухонь мощностью до 100 т/сутки и необходимостью значительных по объему перевозок сырья и готовой продукции в торговую сеть. Степень механизации труда в отрасли не достигает и 40%. В России традиционно потребление большого количества изделий, модных по всему миру
4. Оценка конкурентов и маркетинг
4.1 Рынок
По мере роста пиццерии, будет изменено соотношение между розничными и оптовым продажами, которое ныне составляет 70:
30. Объем розничной торговли в ближайшие несколько лет будет нарастать, однако центр тяжести придется на увеличение оптовых продаж. Основные потребители нашей продукции:
1. Жители того района, где расположена наша пиццерия.
2. Ближайшие организации (институты, кинотеатры, заводы, школы, офисы).
3. Любые клиенты, желающие приобрести нашу продукцию
5. Производственный план
5.1 Технология производства
Подача муки в установку бестарного хранения муки осуществляется либо из муковоза через соединительный патрубок непосредственно в бункер установки, либо из мешков. Далее кнопкой "Пуск" на шкафу управления установкой включают линию загрузки. При этом включаются двигатели шлюзового затвора и компрессора и мука поступает в бункер установки. По окончании загрузки бункера линию отключают и включают линию подачи муки для производства коржей.
При этом включается компрессор и шлюзовой затвор, мука через пневмораспределитель из бункера установки поступает в бункер весового дозатора. Прекращение подачи муки из бункера установки осуществляется автоматически (по достижению заданной массы муки, необходимой на 1 замес).
Отвешенная и просеянная доза муки с помощью винтового конвейера поступает в тестомесильную машину.
Выдержка из текста
1.Резюме……………………………………………………………..…… 3
2. Описание отрасли и предприятия……………………………..……… 4
3. Описание продукции……………………………………………..…….5
4. Оценка конкурентов и маркетинг………………………………..…… 6
4.1 Рынок…………………………………………………………….…… 6
4.2 Конкуренция……….………………………………………….……… 6
4.3 Реклама…………….…………………………………..………..…….7
4.4 Ценообразование………..……………………………..……….…….8
5. Производственный план…………………………..…………………..9
5.1 Технология производства…………………………………………… 9
5.2 Поставщики……………………………………………………………9
5.3 Расчет производственной себестоимости………………………….10
6. Организационный план……………………………………………… 12
7. Финансовый план……………………………………………………..14
8. Риски и гарантии………………………………………………………16
9. Эффективность проекта…………………..………………………………17
Список использованной литературы………………………………..….18
Приложения………………………………………………………………
Список использованной литературы
1. Алферов В.М., Брызгалова И.В., Гурунян Т.В. и др., Инвестиции: практикум, СибАГС- Новосибирск: Изд. СибАГС, 2008г., 104стр.
2. Алферов В.М., Брызгалова И.В., Епифанова Н.С., Меняйло А.В., Огородников И.В., . и др., Инвестиции: практикум, СибАГС- Новосибирск: Изд. СибАГС, 2008г., 104стр.
3. Баликоев В. З. Общая экономическая теория: Учеб. пособ. – Новосибирск: ТОО ЮКЭА НПК «Модус», 1996. – 416 с.
4. Любанова Т. П. и др. Бизнес- план: Опыт, проблемы: Учеб. пособ. – М.: ПРИОР, 1998 . – 789 с.
5. Маркова В.Д., Кравченко Н. А. Бизнес- планирование: Практическое пособие. – Новосибирск: ЭКОР, 1994. – 145 с.
6. Баринов, В.А. Бизнес-планирование: Уч. пособие. – 3-е изд. – М.: ФОРУМ, 2009. – 256 с.
7. Бизнес-планирование: Учебник для вузов/ Под ред. В.М Попова, С.И. Ляпунова, С.Г. Млодика. – М.: Финансы и статистика, 2012. – 816 с.
8. Головань, С.И. Бизнес-планирование / С.И. Головань – М.: Феникс, 2009. – 320 с.
9. Липсиц, И.А. Бизнес-план – основа успеха: Практическое пособие / И.А. Липсиц – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Дело, 2012. – 112 с.
10. Маркова, В.Д. Бизнес-планирование / В.Д. Маркова, Н.А. Кравченко.- М.: Проспект, 2009. – 216 с.
