Содержание
Оглавление
1. Резюме 1
2. Концепция бизнес плана. 2
2.1 Анализ отрасли в Москве. 2
2.2 Описание кафе «Жаровня». 4
3.План маркетинга 4
3.1 Анализ конкурентов 4
3.2 Основные приемы мерчендайзенга в кафе «Жаровня». 6
3.3 Бюджет на рекламу 6
4. Производственный план 6
4.1 Расчет количества посетителей 7
4.2 Расчет количества блюд 7
4.3 Расчет себестоимости (расчет производственной себестоимости по одному блюду из каждой укрупненной группы) 8
4.4 Расчет цены реализации 10
4.5 Расчет выручки 10
4.6 Продуктовый баланс 11
5. ПЛАН МАТЕРИАЛЬНО – ТЕХНИЧЕСКОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ 12
5.1 Характеристика помещения 12
5.2 Оборудование 12
5.3 Расчет амортизации 17
6. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН 19
7. ПЛАН ПО ТРУДУ И ЗАРПЛАТЕ 22
8.ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН 28
8.1 Расчет первоначальных инвестиций 29
8.2 Расчет чистой прибыли 29
8.3 Расчет эффективности проекта по созданию кафе «Жаровня» 31
Выдержка из текста
1. Резюме
Кафе «Жаровня» создается с целью быстрого и качественного обслуживания посетителей, с максимальным вниманием к нему и предложением наиболее качественных изделий, которые ничем не отличаются от блинчиков домашнего приготовления. В настоящее время изменился темп жизни и многие хозяйки все реже и реже имеют возможность и время для приготовления по настоящему вкусных аппетитных, ароматных блинчиков с разнообразной начинкой.
В будние дни основными посетителями нашего кафе будут студенты, школьники, работники различных организаций. В выходные и праздничные дни наше кафе прекрасно подходит для отдыха всей семьей. Уютный интерьер, приветливый персонал и вкуснейшие жаровня создадут прекрасную, незабываемую атмосферу, и вам захочется еще не однажды посетить нашу «Жаровню».
Предприятие общественного питании на 50 посадочных месс.
Цель: создание предприятия питания для среднего класса.
Предприятия предназначено для организации питания и проведения досуга посетителей.
Контингент: жители района со средним доходом, студенты и школьники ближайших школ, посетители Центрального Парка г. Мытищи.
Кухня: русская, европейская, итальянская.
Средняя сумма чека: 400 рублей.
Список использованной литературы
список литературы к БП не предусмотрен