Содержание
ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………..……3
1. ИЗУЧЕНИЕ АССОРТИМЕНТА ШАМПУНЕЙ……………………………..….7
1.1. Рынок шампуней в России………………………………………….……..……7
1.2. Классификация и ассортимент шампуней…………………..…………….…14
1.3. Факторы, формирующие качество шампуней…………………………….…18
1.4. Анализ ассортимента шампуней реализуемого в магазине
ООО «Копеечка» ………………………………………………………………..…23
2. ОРГАНИЗАЦИЯ И УПРАВЛЕНИЕ ТОРГОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ АССОРТИМЕНТА ШАМПУНЕЙ НА ПРИМЕРЕ ПРЕДПРИЯТИЯ ООО «КОПЕЕЧКА»….……………………………………………………………………32
2.1. Характеристика предприятия ООО «Копеечка» ………………………..…32
2.2. Организация торгово-технологического процесса магазина ООО «Копеечка» ……….…………………………………………………………………36
3. ОРГАНИЗАЦИЯ И ПРОВЕДЕНИЕ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ И МАРКЕТИНГОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ ООО
«КОПЕЕЧКА» ………………………………………………………………………41
3.1. Экономическая характеристика деятельности магазина ООО «Копеечка».41
3.2. Маркетинговые исследования по изучению спроса на товар магазином ООО «Копеечка» ……………………………………………………………………45
3.3. Средства продвижения товаров в магазине ООО «Копеечка»…………….52
4. УПРАВЛЕНИЕ АССОРТИМЕНТОМ, ОЦЕНКА КАЧЕСТВА И ОБЕСПЕЧЕНИЕ СОХРАНЯЕМОСТИ ТОВАРОВ В МАГАЗИНЕ ПРЕДПРИЯТИЯ ООО «КОПЕЕЧКА» ……………………………………….….56
4.1.Формирование ассортимента товаров в магазине ООО «Копеечка» ………56
4.2. Оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров в магазине ООО «Копеечка» …………………………………………………………………………61
4.3. Краткая характеристика поставщиков шампуней и анализ договорных отношений с ними………………………………………………………………….63
4.4. Результаты органолептической оценки качества……………………………65
4.5. Результаты физико-химических исследований……………………………68
4.6. Пути улучшения организации и управления ассортиментной политикой магазина ООО «Копеечка» ………………………………………………………70
4.7. Пути улучшения организации и управления торгово-технологического процесса магазина ООО «Копеечка» ……………………………………………73
ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………………………..79
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ…………………………………………………………82
ПРИЛОЖЕНИЯ…………………………………………………………………….86
Выдержка из текста
На сегодняшний день рынок косметических средств – это активно развивающийся и постоянно обновляющийся рынок, показывающий постоянный прирост.
Сегодня шампунь является самым употребляемым косметическим продуктом, к которому предъявляются самые высокие требования.
Изучение потребительских характеристик и их изменение в процессе товародвижения позволяет выбирать для реализации товары высокого качества. Товары, реализуемые в торговых предприятиях должны быть безопасны для потребителей. Принципы безопасности должны обеспечиваться во всех жизненных циклах товаров.
Парфюмерно-косметические товары обладают различными и многочисленными свойствами изучение и знание, которых является важным фактором в условиях конкуренции и определения тенденций предпочтений потребителей, для грамотного и полного формирования ассортимента, способствующего привлечению потенциальных покупателей.
Актуальной проблемой товароведения является разработка научно- теоретических основ формирования торгового ассортимента и управления качеством товаров в условиях рыночной экономики.
Список использованной литературы
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. ГОСТ 31696-2012 Продукция косметическая гигиеническая моющая. Общие технические условия.- М.: Стандартинформ,2014.-10с.
2. ГОСТ 32117-2012 Продукция парфюмерно-косметическая. Информация для потребителя. Общие требования.- М.: Стандартинформ,2014 .-14с
3. ГОСТ 29188.0 – 91 Правила приемки, отбор проб, методы органолептических испытаний. — М.: Издательство стандартов, 2012.-4с.
4. ГОСТ 29188.2 – 91 Изделия косметические. Метод определения водородного показателя, pH. — М. : Издательство стандартов,2012.-3с.
5. ГОСТ 27429-87 Изделия парфюмерно-косметические жидкие. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение. — М.: Издательство стандартов,2014.-6с.
6. ГОСТ 26878-86 Шампуни для ухода за волосами и для ванн. Метод определения содержания хлоридов.- М.: Издательство стандартов, 2013.-3с.
7. ТР ТС 009/2011 О безопасности парфюмерно-косметической продукции.
8. Алексеев Н.С., Ганцов Ш.К., Кутянин Г.И. Теоретические основы товароведения непродовольственных товаров. – М.: Экономика, 2013.
9. Богатырева Т.Г. и др. Справочник товароведа. Непродовольственные товары. В 3-х томах. – М.: Экономика, 2014.
10. Вилкова С.А. Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических товаров. –М.: Деловая литература, 2015.
11. Вилкова С.А. Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических товаров: Учебник для вузов. – М.: Деловая литература, 2014. — 321с.
12. Вилкова С.А. Оценка качества потребительских товаров.М.:Дашков и К,2013.-251с.
13. Горбунова В.П., Тесля Э.П. Порядок и сроки приемки товаров по количеству и качеству. – М.: Экспертное бюро, 2014. 98 с.
14. Данько Т.П., Брагин Л.А. Организация и управление торговым предприятием: Учебник. – М.: Инфра – М, 2014.- 357с.
15. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий: Учебник для вузов. – М.: Дашков и К, 2015. – 520 с.
16. Егоров В.Ф. Организация, технология и проектирование предприятий торговли : учеб. для высш. учебных заведений / В.Ф. Егоров – СПб. : Первый класс, 2012. – 415 с.
17. Красовский П.А., Ковалев А.И., Стрижов С.Г. товар и его экспертиза. – М.: Центр экономики и маркетинга, 2014.
18. Крылова Г.Д. Основы стандартизации, сертификации, метрологии. – М.: Юрайт, 2013.
19. Коробкина З.В. Товароведение вкусовых товаров. — М.: Экономика, 2006. 192 с.
20. Кривова А.Ю., Паронян В.Х. Технология производства парфюмерно- косметических продуктов. — М.: ДеЛи принт,2014. -668с.
21. Куликова О.М., Суворова С.Д. Механизм обеспечения устойчивости розничных торговых предприятий современных форматов: Монография / СПбТЭИ.: – СПб.: ТЭИ, 2012. – 92 с.
22. Ланге К.Р. Поверхностно-активные вещества: синтез, свойства, анализ, применение.- Спб.: Профессия,2014. — 240 с.
23. Лифиц И.М. Стандартизация, метрология и сертификация. – М.: Юрайт, 2012.
24. Лифиц И.М. Теория и практика оценки конкурентоспособности товаров. – М.: Юрайт, 2014.
25. Мельниченко Т.А. Товароведение парфюмерно-косметических товаров. – Ростов н/Д.: Феникс, 2012. — 259с.
26. Николаева М.А., Карташова Л.В., Положникова М.А.. Средства информации о товарах. – М.: Экономика, 2013.
27. Петрова Т.Б. Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических товаров: Учебное пособие.- СПб.: СПбГТЭУ, 2014.-56с.
28. Сорокина М. В. Менеджмент в торговле / М. В. Сорокина. – СПб.: Бизнес- пресса, 2013. – 480 с.
29. Теплов В.И. и др. Коммерческое товароведение. – М.: Изд. Дом «Дашков и К», 2011.
30. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров: Словарь- справочник / Под.ред. С.А. Вилковой.- М.: Дашков и К, 2014. -264с.
31. Торговое дело: экономика и организация / Под ред. Брагина Л.А., Данько Т.П. — М.: Инфра-М, 2015. – 344с.
32. Шевченко В.В. и др. Товароведение и экспертиза потребительских товаров. – М.: ИНФРА – М, 2010.
33. Шепелев А.Ф., Печенежская И.А., Ивахненко Т.Е. Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических товаров: Учебное пособие. – Ростов н/Д.: МарТ, 2011.-223 с.
34. Яковлева Л.А., Кутакова Г.С. Товароведение парфюмерно-косметических товаров: Учебник для вузов. – СПб., 2011. – 256 с., ил. – (Учебник для вузов. Специальная литература).
35. Концерн Калина.[Электронный ресурс].-Режим доступа: http://www.kalina.org
36. ТД «Нева — парфюм». [Электронный ресурс].-Режим доступа: http://nevaparfum.ru
37. Loreal Paris. [Электронный ресурс].- Режим доступа: http://www.lorealparis.ru
38. Журнал «Медицина и косметика».-[Электронный ресурс].-Режим доступа: http://www.cmjournal.ru
1. Абрютина, М.С., Анализ финансово-экономической деятельности предприятия: учеб. пособие – 2-у изд., испр. / М.С. Абрютина. – М.: Дело и сервис, 2011. – 256с.
2. Богданов, А.И. Стратегическое управление научно-техническим прогрессом на предприятии / А.И. Богданов. — М.: Прогресс, 2008. – 218 с.
3. Бердникова, Т.Б. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия: учеб. пособие /Т.Б. Бердникова. – М.: ИНФРА-М, 2009. – 215 с.
4. Дашков, Л. П., Памбухчиянц В. К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий / Л.П.Дашков, В.К.Памбухчиянц. – М.: Информационно–внедренческий центр «Маркетинг», 2011. – 400 с.
5. Канке, А.А., Кошевая И.П., Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия: учеб. пособие. – 2-е изд., испр. и доп. / А.А. Канке, И.П. Кошевая.– М.: ИНФРА-М, 2010. – 288 с.
6. Каплина, С. А. Организация коммерческой деятельности / С.А.Каплина. – Ростов–на–Дону: Феникс, 2009. – 448 с.
7. Ковалев, В.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: учебник / В.В. Ковалев, О.Н. Волкова.- М.: Проспект, 2011.- 421 с.
8. Кондрашов, П.Д., Таривердиев Л.А. Совершенствование организации торговли / П.Д. Кондрашов, Л.А.Таривердиев. – М.: Экономика ,2011 – 273 с.
9. Мельник, М.В., Герасимова Е.Б., Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия. учебное пособие / М.В. Мельник, Е.Б. Герасимова. – М.: ИНФРА-М, 2011. – 192 с.
10. Организация и технология торговли:. С. Н. Виноградова, О. В. Пигунова, С. П. Гурская и др. – Мн.: Выш. шк., 2011 – 460 с.
11. Памбухчиянц, О.В. Организация и технология коммерческой деятельности / О.В. Памбухчиянц. – М.: Информационно–внедренческий центр «Маркетинг», 2011. – 450 с.
12. Платонов, В. Н. Организация торговли / В.Н. Платонов. – Мн.: БГЭУ, 2010. – 287 с.
13. Соломатин, А. Н., Петров П. В. Экономика товарного обращения [Текст] / А.Н. Соломатин, П.В. Петров. – М.: Инфра–М, 2011. – 220 с.
14. Хореев, А. И. Управление маркетингом/ А.И. Хореев. – Воронеж: гос. технол. акад. Воронеж; 2010. – 268 с.
15. Экономика торгового предприятия С.Н.Лебедева, Н.А. Казиначикова, А. В. Гавриков.–4–е изд., испр. – Мн.: Новое знание,2009. – 240