Пример готовой дипломной работы по предмету: Экономика предприятия
Содержание
Введение 5
1 Организационно-экономическая характеристика ОАО «Шушенская птицефабрика» 7
1.1 Общая характеристика производственной деятельности предприятия 7
1.2 Структура управления предприятия 9
1.3 Материально – техническая база предприятия 11
1.4 Характеристика сырьевой базы 19
1.5 Ассортимент продукции 25
1.6 Экономические показатели производства. Себестоимость продукции. Рентабельность производства 26
2 Аналитический обзор 31
2.1.1 Ассортимент и классификация полуфабрикатов 32
2.1.2 Сырье, используемое для производства полуфабрикатов 33
2.1.3 Требования к основному и дополнительному сырью 34
2.1.4 Технология производства полуфабрикатов 35
2.2 Методика исследования 38
2.3 Результаты исследования 43
46
2.4 Экономическое обоснование результатов исследования 46
3 Безопасность жизнедеятельности 49
3.1 Анализ состояния работы по охране труда 49
3.2 Анализ производственного травматизма на предприятии 52
3.3 Пожарная безопасность 53
3.4 План мероприятий по улучшению состояния охраны труда 54
4 Перерабатывающее производство и окружающая среда 55
4.1 Защита водоемов от загрязнения сточными водами 55
4.2 Выбросы в атмосферу и методы их очистки 58
4.3 Шумовое загрязнение 62
4.4 Экологическая экспертиза 65
Заключение 67
Список используемой литературы 69
Выдержка из текста
Мясо птицы — полезный и диетический продукт питания, обеспечивающий организм человека необходимыми белками и жирами. Удельный вес мяса птицы в питании населения с каждым годом возрастает. Широкое распространение в производстве получили цыплята-бройлеры и полуфабрикаты из них, обладающие нежным и сочным мясом, которое имеет высокую пищевую и биологическую ценностью.
Перед птицеперерабатывающей промышленностью стоит задача производства качественных мясных продуктов. Причем эта задача комплексная и ее решение зависит от совершенствования безотходной технологий переработки сельскохозяйственного сырья, дальнейшей автоматизации и механизации сельского хозяйства и перерабатывающих отраслей, снижение сырьевых, энергетических и трудовых затрат.
Одним из путей повышения эффективности работы птицеперерабатывающих предприятий является рациональное использование мяса птицы, основанное на глубокой переработке и предусматривающее внедрение прогрессивных методов разделки и обвалки тушек. Такая технология позволяет устранить отрицательное влияние дефектов выращивания, транспортировки и убоя. По технологии глубокой переработки ценные части тушки направляют на выработку полуфабрикатов и готовых изделий; остальную часть тушки с большим содержанием кости – на механическую обвалку.
Переход к новейшему усовершенствованному оборудованию позволяет максимально повысить свойства сырья при переработке и качество готовой продукции, снизить трудоемкость операций, численность рабочего штата и сократить время изготовления продукции, тем самым, позволяя повысить производительность линий. В целом, подобные решения позволят открыть новые пути к выживанию в условиях конкуренции для предприятий мясоперерабатывающей отрасли и повысят экономическую эффективность их деятельности.
Целью дипломной работы является анализ эффективности производства и реализации полуфабрикатов в условиях ОАО « Шушенская птицефабрика»
Для успешного выполнения поставленной цели были намечены следующие задачи работы:
- рассмотреть организационно-экономическую характеристику ОАО «Шушенская птицефабрика»;
- изучить структуру управления предприятия;
- ознакомиться с материально – технической базой предприятия;
- изучить ассортимент продукции;
- проанализировать экономические показатели производства, себестоимость продукции, рентабельность производства;
- ознакомиться с ассортиментом и классификацией полуфабрикатов;
- изучить требования к основному и дополнительному сырью;
- рассмотреть технологию производства полуфабрикатов;
- проанализировать эффективность производства полуфабрикатов и провести сравнение финансовых результатов от реализации тушки цыпленка и окорочков, рассмотреть потребительские предпочтения.
Объектом исследования является ОАО «Шушенская птицефабрика»
Предметом исследования является эффективность производства полуфабрикатов в условиях ОАО « Шушенская птицефабрика».
Список использованной литературы
1 Российская Федерация. Законы. О несостоятельности (банкротстве): федер. закон: [принят Гос. Думой 27 сентября 2002 г.: одобр. Советом Федерации
1. октября 2012 г.].
– (Актуальный закон).
// Консультант Плюс.
2 Абрютина, М.С. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия. /М.С. Абрютина, А.В. Грачева. – М.: ДИС, 20103. – 272 с.
3 Артеменко, В.Г. Теория анализа хозяйственной деятельности. / В.Г. Артеменко, М.В. Беллендир.: Учеб. пособие. – М.: ДиС, 2014. – 160 с.
4 Бакадоров, В.Л. Финансово-экономическое состояние предприятия. [Текст]
/ В.Л. Бакадоров, Г.Д. Алексеев. Учеб. пособие. – М.: Приор, 2009. – 96 с.
5 Балабанов, И.Т. Основы финансового менеджмента. / И.Т. Балабанов. Учеб. пособие. – М.: Финансы и статистика, 2012. – 528 с.
6 Балабанов, И.Т. Финансовый анализ и планирование хозяйствующего субъекта. / И.Т. Балабанов. – М: Финансы и статистика, 2014. – 207 с.
7 Баранов В.С. и др. Технология продукции общественного питания — М.: Экономика, 2013 — 400с.
8 Беляев М.И. и др. Производство полуфабрикатов из мяса птицы. — М.: Экономика, 2012 — 184с.
9 Байдукин Ю.А., Журавлев М.И., Кирш Е.В. и др. Очистка воздуха в птичнике электрофильтрами. Механизация и электрификация соц. сельского хозяйства. № 6. 2012
10 Богославский В.Н. Отопление и вентиляция. Часть
2. Вентиляция М.: Стойиздат. 2013
11 Бердникова, Т.Б. Анализ и диагностика финансово– хозяйственной деятельности предприятия. / Т.Б. Бердникова. Учеб. пособие. – М.: Инфра-М– М, 2014. – 224 с.
12 Беляков, Г.И. Безопасность жизнедеятельности. Охрана труда: Учебник для бакалавров / Г.И. Беляков. — М.: Юрайт, 2013. — 572 c.
13 Бланк, И.А. Финансовый менеджмент. / И.А. Бланк. Учеб. курс. – Киев: Эльга: Ника– центр, 2012. – 527 с.
14 Бочаров, В.В. Финансовый анализ. / В.В. Бочаров Учеб. пособие. – СПб.: Питер, 2011. – 218 с.
15 Бурштейн А.И. Методы исследования запыленности и задымленности воздуха. Киев. Медицина. 2013
16 Вахрин, П.И. Финансовый анализ в коммерческих и некоммерческих структурах. / П.И. Вахрин. Учеб. пособие. –М.: Дашков и Ко, 2011. – 224 с.
17 Воронкова, Л.Б. Охрана труда в сельском хозяйстве: Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования / Л.Б. Воронкова, Е.Н. Тароева. — М.: ИЦ Академия, 2012. — 208 c.
13. Графкина, М.В. Охрана труда в производственной сфере: учебное пособие / М.В. Графкина. — М.: Форум, 2013. — 320 c
14. Графкина, М.В. Охрана труда и основы экологической безопасности: Сельское хозяйство: Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования / М.В. Графкина. Автомобильный транс. — М.: ИЦ Академия, 2013. — 192 c.
15. Гридин, А.Д. Безопасность и охрана труда в сфере гостиничного обслуживания: Учебное пособие для студ. учреждений сред. проф. образования / А.Д. Гридин. — М.: ИЦ Академия, 2013. — 224 c.
16 Герасимова, В.А. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия в вопросах и ответах. / В.А. Герасимова, И.Н. Чуев, Л.Н. Чечевицин. Учеб. пособие. – М.: Дашков и Ко 2012. – 224 с.
17 Ефимова, О.В. Финансовый анализ. / О.В. Ефимова – М.: Бухгалтерский учет, 2009. – 351 с.
18 Ершов, С.А. Анализ и диагностика финансово- хозяйственной деятельности предприятия. Учебное пособие. Санкт-Петербург 2012. – 160 с.
19 Ефимова, О.В. Анализ финансовой отчетности. Учебное пособие/ Под ред. О.В. Ефимовой, М.В. Мельник. – Москва: Омега-Л, 2009. – 452 с.
20
15. Ермолович, Л.П. Анализ хозяйственной деятельности предприятия/ Под ред. Л.П. Ермоловича. – Минск: Интепресссервис: Экоперспектива, 2009. – 576 с.
21 Зимин, Н.Е. Анализ и диагностика финансового состояния предприятия. / Н.Е. Зимин. Учеб. пособие. – М.: ЭКМОС, 2009. – 240 с.
22 Каратуев, А.Г. Финансовый менеджмент. / А.Г. Каратуев. Учебно-справочное пособие. – М.: ФБК– ПРЕСС, 2011. – 495 с.
23 Ковалев, А.И. Анализ финансового состояния предприятия. / А.И. Ковалев В.П. Привалов. – М.: Центр экономики и маркетинга, 2010. – 216 с.
24 Ковалев, В.В. Финансовый анализ. / В.В. Ковалев. Методы и процедуры. – М.: Финансы и статистика, 2010. – 559 с.
25 Ковалев, В.В. Финансовый анализ: Управление капиталом. Выбор инвестиций. Анализ отчетности. / В.В. Ковалев – М.: Финансы и статистика, 2012. – 511 с.
26 Ковалев, В.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. В. В. Ковалев, О.Н. Волкова. Учебник. – М.: Велби, 2009. – 424 с.
27 Крейнина, М.Н. Финансовый менеджмент. / М.Н. Крейнина. –М.: ДиС, 2010. – 400 с.
28 Колчина, Н.В. Финансы организаций (предприятий) / Под ред. Н.В. Колчиной. – М.: ЮНИТИ– ДАНА, 2011. – 368 с.
29 Любушин, Н.П. Анализ финансово-экономической деятельности. / Н.П. Любушин, В.Б. Лещева, В.Г. Дьякова. Учеб. пособие. – М.: ЮНИТИ– ДАНА, 2012. – 471 с.
30 Макарьева, В.И. Анализ финансово-хозяйственной деятельности организации. / В.И. Макарьева, Л.В. Андреева – М.: Финансы и статистика, 2009. – 304 с.
31 Маркарьян, Э.А. Финансовый анализ. / Э.А. Маркарьян, Г.П. Герасименко, С.Э. Маркарьян. Учеб. пособие. – М.: ФБК– ПРЕСС, 2011. – 224 с.
32 Миллер, Н.Н. Финансовый анализ в вопросах и ответах. / Н.Н. Миллер. Учеб. пособие. – Проспект, 2009. – 224 с.
33 Пыханова, Е.В. Экономический анализ. /Е.В. Пыханова, Е.Ю. Власова; Учебное пособие; Краснояр. Гос. Аграр. Ун-т. – Красноярск, 2011. – 458 с.
34 Радченко, Ю.В. Анализ финансовой отчетности. / Ю.В. Радченко. Учеб. пособие. – М.: Феникс, 2010. – 192 с.
35 Савицкая, Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. / Г.В. Савицкая. Учеб. пособие. – Минск: Новое знание, 2012. – 704 с.
36 Ужов В.Н., Мягков В.И. Очистка промышленных газов фильтрами. М.: Химия. 2014
37 Файн В.И. О пыли в птичниках. Птицеводство. № 8. 2012
38 Янковский С.С., Булгакова Н.Г. Средства контроля запыленности газовых потоков в промышленных условиях. Обзорная информация ХМ-14. М.: ЦИНТИ Химнефтемаш. 2014
