Пример готовой дипломной работы по предмету: Экономика
Введение
1. Характеристика деятельности ресторана «Пирамида»
1.1. Организационная характеристика и структура ресторана
1.2. Характеристика персонала
1.3. Продукция и товарооборот ресторана «Пирамида»
1.4. Анализ финансового состояния
2. Характеристика и классификация затрат предприятия и показателей эффективности их использования.
2.1. Экономическая природа затрат и их классификация
2.2. Факторы повышения эффективности использования затрат и их влияния на результаты хозяйственной деятельности ресторана
2.3. Характеристика затрат на содержание ресурсного потенциала предприятия и показателей эффективности их использования
3. Анализ издержек производства и обращения
3.1. Анализ соотношения затрат и результатов производственно-хозяйственной деятельности ресторана
3.2. Анализ общего объема и структуры издержек производства и обращения
3.3. Диагностика соотношений затрат и результатов деятельности ресторана
3.4. Экономическое обоснование издержек производства и обращения ресторана на планируемый период
4. Анализ прибыли предприятия и уровня рентабельности.
4.1. Прибыль в системе рыночных отношений, ее экономическое содержание и назначение. Сущность и показатели рентабельности, методика их расчета
4.2. Цена и ее функция в условиях рыночной экономики. Система цен и их взаимосвязь
4.3. Факторы, влияющие на доходы ресторана «Пирамида»
4.4. Анализ доходов и прибыли ресторана
5. Резервы повышения эффективности деятельности ресторана «Пирамида»
5.1. Анализ материально-технической базы ресторана
5.2. Совершенствование деятельности предприятия на основе маркетинговой деятельности
5.3. Анализ рынка и изучение потребительского спроса
5.4. Разработка рекламной компании
5.5. Повышения эффективности планирования на предприятии
5.6. Разработка экономической стратегии ресторана «Пирамида» на основе результатов анализа
Заключение
Библиография
Содержание
Выдержка из текста
Различные аспекты формирования и функционирования сферы услуг оптовой торговли рассматривались в работах отечественных ученых А.У. Альбекова, Б.А. Аникина, Н.В. Афанасьевой, А.М. Гаджинского, Е.А. Голикова, М.П. Гордона, В.В. Дыбской, М.Е. Залмановой, А.В. Зырянова, Е.К. Ивакина, Д.Д. Костоглодова, Л.Б. Миротина, Д.Т. Новикова, Б.К. Плоткина, В.М. Пурлика, А.И. Семененко, В.И. Сергеева, А.А. Смехова, Л.А. Сосуновой, В.Н. Стаханова, С.А. Уварова, Д.В. Черновой, Л.М. Чистова, Р.В. Шеховцова, В.В. Щербакова и др.
Производство продукции на предприятиях общественного питания как объект бухгалтерского учёта Задачи и основы организации бухгалтерского учёта на предприятиях общественного питания Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия
Производство продукции на предприятиях общественного питания как объект бухгалтерского учёта Задачи и основы организации бухгалтерского учёта на предприятиях общественного питания Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия
Производство продукции на предприятиях общественного питания как объект бухгалтерского учёта Задачи и основы организации бухгалтерского учёта на предприятиях общественного питания Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия
Преодоление негативных последствий реформирования системы общественного питания возможно на основе выработки четкой политики восстановления многообразия предприятий переходного периода и последующей стабилизации рыночных отношений. Для выполнения данной задачи разработана «Концепция развития внутренней торговли народного потребления», в которой основными направлениями в области общественного питания являются:
Становление рыночных отношений в России в настоящее время связано с освоением всего богатства экономической теории и хозяйственной практики различных школ и направлений. Её влияние на хозяйственную деятельность продолжает расти, и резервы этого влияния всё больше проявляются в начале ХХI века.
Предприятия питания выполняют такие функции, как производство, реализация и организация потребления кулинарной продукции населением в специально организованных местах. Предприятия питания осуществляют самостоятельную хозяйственную деятельность и в этом отношении не отличаются от других предприятий. Питание населения организуется в основном небольшими частными предприятиями.
Оценка качества не является самоцелью, а выступает как действенное средство обеспечения, прогнозирования и повышения качества выпускаемой продукции и, в конечном счете, как инструмент наиболее полного удовлетворения потребностей потребителей.- путем принятия национальных стандартов ( ГОСТ Р 50764-95 Услуги общественного питания.Цель работы – изучить понятия контроля на предприятиях общественного питания.
Таким образом, актуальность работы определяется исключительной особенностью ценообразования в сфере общественного питания.В этой связи целью дипломной работы является разработка системы мер, обеспечивающих совершенствование механизма ценообразования на ПОП.
Актуальность темы исследования дипломного проекта обусловлена развитием системы обслуживания на предприятиях общественного питания, применением современных форм и методов обслуживания потребителей, современных видов услуг. Активное и рациональное применение в своей деятельности новых форм обслуживания экономически весьма целесообразно для ресторанного бизнеса. Это позволяет обеспечить требуемое качество услуг, организовывать отлаженный и непрерывный технологический процесс, что, в конечном счете, приводит к высокому уровню обслуживания в ресторанах, установлению более высокого уровня цен и в целом повышению уровня конкурентоспособности предприятия.
На предприятиях общественного питания с определенным контингентом потребителей (столовые при производственных предприятиях, учебных заведениях, детских учреждениях, домах отдыха и т. можно более четко планировать работу производства на каждый день.- оформление требования-накладной на отпуск продуктов из кладовой на производство и получение сырья;
Практическая значимость работы состоит в возможности применения полученных рекомендаций в практике, которые могут быть использованы предприятиями общественного питания для совершенствования своих систем стимулирования, что благоприятно скажется на результатах деятельности.
Проект повышение эффективности системы управления персоналом на предприятии общественного питания (на примере ООО Бизнес-группа» Апрель»)
Список источников информации
1.Алексунин В.А. Маркетинг, краткий курс.- Москва, 2003 – С.59.
2.Баркан Б. И., Ходяченко В. Б. Поймем наш бизнес: как сегменти-ровать рынок и изучать потребителя. М.: Аквилон. 2004. — 377 с.
3.Басовский Л.Е. Менеджмент: Учеб. пособие для вузов. — М.: ИНФРА — М, 2000.- 216с.
4.Благоев В. Маркетинг в определениях и примерах: Пер. с болг. СПб. 2004. — 426 с.
5.Божук С. Г., Маслова Т. Д. Маркетинговая деятельность. Субъек-ты. Функции. Виды. Организация / СПб: СПб ГИЭА, 2004. — 340 с.
6.Вигман С.Л. Стратегическое управление: учеб. Пособие. – М.: ТК Велби, Изд-во Проспект, 2006. – 296с.
7.Виханский О. С. Стратегическое управление М.: Изд-во МГУ. 2002. — 395 с.
8.Голубков Е. П. и др. Маркетинг: выбор лучшего решения. М.: Экономика, 2004. — 222 с.
9.Голубков Е. П. Маркетинг: стратегии, планы, структуры / Акаде-мия народного хоз-ва при Правительстве РФ. М.: Дело, 2005. — 189 с.
10.Джоунз Гари. Торговый бизнес: как организовать и управлять/ Пер. с англ. — М.: Инфра-М, 2006. – С.134.
11.Котлер Ф. Маркетинг, менеджмент. – СПб.: Питер, 2005. — 706 с.
12.Котлер Ф., Армстронг Г. Основы маркетинга, 9-е издание. : Пер. с англ. — М.: Издательский дом «Вильямс», 2003. — 1200 с.
13.Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности предприятий общественного питания: учеб – практ. пособие / Л.И. Кравченко. Мн., 2003.
14.Лапуста М.Г., Поршнев А.Г., Старостин Ю.Л., Скамай Л.Г. Пред-принимательство: Учебник.- М.: ИНФРА – М, 2002.– 448с.
15.Ляпоров В. Маркетинговые стратегии // Бизнес-журнал, 2004, № 17. — 49 — 53 С.
16.Маркетинг / Под ред. А.Н. Романова. – М.: ЮНИТИ, 2003. — 536 с.
17.Маркетинг / Под ред. Н.Д. Эриашвили. – М.: ЮНИТИ, 2004. — 498 с.
18.Маркетинг. Учебное пособие для заочной (дистанционной) фор-мы обучения / Под редакцией Зайцева В.А.-М:ГИНФО, 2002, -184с.
19.Маркетинг: Учебник. Романов А. Н., Корлюгов Ю. Ю., Красиль-ников С. А. и др. / Под ред. А. Н. Романова. М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2005. — 560 с.
20.Маркова В.Д., Кузнецова С.А. Стратегический менеджмент: Курс лекций.- М., Новосибирск: ИНФРА-М, Сибирское соглашение, 2000.- 288с.
21.Маслова Т. Д., Божук С. Г., Ковалик Л. Н. Маркетинг. — СПб.: Питер, 2004. — 400 с.
22.Мескон М., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. М.: Дело, 2005.-362с.
23.Николаева Т.И. Торговля потребительскими товарами: проблемы развития и совершенствования. — Екатеринбург: Изд-во Урал. гос. эконом. ун-та, 1996.-240 с.
24.Стратегическое планирование./ Под ред. Э. А. Уткина М.: Тан-дем, 1998.-356с.
25.Фатхутдинов Р.А. Конкурентоспособность: экономика, страте-гия, управление. — М.: ИНФРА-М, 2000. — 312 с.
26.Братенков К., арт-директор ресторана «Вертинский». Слагаемые ресторанного успеха. // Вестник Ассо-циации Менеджеров. № 6/7 2007г.
27.Ураков Д.У. Учет затрат по сферам деятельности. — М.: Финансы и статистика, 2005. -176 с.
28.Шанк Джон К., Говиндараджан Виджей. Стратегическое управ-ление затратами. Пер. с англ. СПб.: ЗАО «Бизнес Микро», 1999. — 288 с.
29.Шеремет А.Д. Управленческий учет: Учебное пособие – М.: ИД ФБК-ПРЕСС, 2001 г. 390 с.
30.Шим Джей К., Сигел Джоэл Г. Методы управления стоимостью и анализа затрат. Пер. с англ. — М.: Филинъ, 1996. — 344 с.
31.Будете есть так, как мы готовим/ Yarmarka.net
список литературы
