Пример готовой дипломной работы по предмету: Гостиничное дело
Содержание
Содержание
Введение…………………………………………………………………………………………………………..2
Глава
1. Теоретические аспекты продвижения продукции и услуг предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса……………………………………………………………………..5
1.1. Понятие и сущность продвижения продукции и услуг предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса……………………………………………………………………..5
1.2. Методы продвижения продукции и услуг предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса………………………………………………………………..14
1.3. Основные направления повышения эффективности продвижения продукции и услуг предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса………………………….30
Глава
2. Анализ продвижения продукции и услуг в гостинице «Аэростар» (г. Москва).
………………………………………………………………………………………………………….38
2.1. Общая характеристика продвижения продукции и услуг в гостинице «Аэростар»………………………………………………………………………………………………………38
2.2. Факторы, влияющие на продвижение продукции и услуг в гостинице «Аэростар»……………………………………………………………………………………………………..49
2.3. Влияние продвижения продукции и услуг на эффективность финансово-хозяйственной деятельности гостиницы «Аэростар»………………………………………..61
Глава
3. Предложения по повышению эффективности продвижения продукции и услуг в гостинице «Аэростар» и их эффективность………………………………………….69
3.1. Разработка предложений по повышению эффективности продвижения продукции и услуг в гостинице «Аэростар»……………………………………………………..69
3.2. Оценка экономической эффективности разработанных предложений в гостинице «Аэростар»……………………………………………………………………………………..74
Заключение…………………………………………………………………………………………………….81
Список использованной литературы и источников………………………………………….84
Приложение…………………………………………………………………………..
Выдержка из текста
Введение
Актуальность исследования. Система продвижения услуг в ресторанно-гостиничном бизнесе имеет большое значение как в непосредственной деятельности конкретного предприятия, увеличивая его доход, так и в формировании положительного имиджа ресторанного предприятия, повышая его конкурентоспособность на рынке ресторанных услуг.
По справедливому выводу Ф. Котлера, кроме того, чтобы разработать качественный продукт и установить на него привлекательную цену, необходимо довести его до потенциального покупателя. Для этого на предприятии ресторанно-гостиничного бизнеса должна функционировать действенная система продвижения. При этом эффективное использование элементов комплекса продвижения предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса будет способствовать как стимулированию потенциальных потребителей приобрести отдельно взятую услугу предприятия, так и в целом сформировать спрос на продукт. Система продвижения предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса отличается активным использованием широкого спектра коммуникационных средств, а также актуальным обновлением инструментов информационного воздействия.
Вместе с тем, на сегодняшний день не в полной мере изучена проблема комплексного подхода к применению основных элементов комплекса продвижения, характеристике методов продвижения ресторанного предприятия; практически нет научных трудов, в которых системно были бы проанализированы эффективные подходы к управлению комплексом продвижения предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса, базирующиеся на специфике коммуникаций в ресторанном и гостиничном бизнесе в условиях российского рынка. В связи с этим необходимо изучать подходы к продвижению основных и дополнительных услуг отечественных ресторанных и гостиничных предприятий.
Все вышесказанное подтверждает актуальность выбранной темы выпускной квалификационной работы «Методы продвижения продукции и услуг предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса, разработка предложений по их применению».
Цель исследования – анализ методов продвижения продукции и услуг предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса, разработка предложений по их применению в гостинице «Аэростар» (г. Москва).
В соответствии с целью, задачами исследования являются:
изучить теоретические основы продвижения продукции и услуг предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса;
дать характеристику отеля «Аэростар»;
проанализировать продвижение продукции и услуг в гостинице «Аэростар»;
разработать предложения по повышению эффективности продвижения продукции и услуг в гостинице «Аэростар» и оценить их эффективность.
Объектом исследования является гостиница «Аэростар», предметом – система продвижения продукции и услуг в гостинице «Аэростар».
Информационной базой исследования являются нормативно-правовые документы, профессиональные периодические издания, диссертационные исследования и монографии по изучаемой проблеме.
Методами исследования являются анализ научной и периодической литературы, методы наблюдения, сравнения, обобщения отечественной и зарубежной практики, анкетирование, опрос и др.
Практическая значимость выпускной квалификационной работы заключается в возможностях применения результатов исследования (разработка предложений по повышению эффективности продвижения продукции и услуг в гостинице «Аэростар») в практической деятельности предприятий гостиничного сервиса.
Структура выпускной квалификационной работы состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованной литературы.
В первой главе раскрывается понятие и сущность продвижения продукции и услуг предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса; характеризуются методы продвижения продукции и услуг предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса; изучаются основные направления повышения эффективности продвижения продукции и услуг предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса.
Во второй главе дана характеристика предприятия и проведен анализ продвижения продукции и услуг в гостинице «Аэростар»; рассмотрены факторы, влияющие на продвижение продукции и услуг в гостинице «Аэростар»; дана оценка влияния продвижения продукции и услуг на эффективность финансово-хозяйственной деятельности гостиницы «Аэростар».
В третьей главе разработаны предложения по повышению эффективности продвижения продукции и услуг в гостинице «Аэростар» и рассчитана экономическая эффективность разработанных предложений.
В заключении делается вывод о решенности поставленных задач и достижении цели исследования.
Список использованной литературы
Список использованной литературы и источников
1. Федеральный закон РФ «О рекламе» № 38-ФЗ от 13.03.2006 (в ред. 08.03.2015 с изм. и доп., вступ. в силу 01.10.2015) /[Электронный ресурс]: режим доступа: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_58968/
2. Закон РФ «О защите прав потребителей» № 2300-1 от 07.02.1992 (в ред. от 13.07.2015) /[Электронный ресурс]: режим доступа: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_305/
3. Аакер Д. А. Создание сильных брендов. – Москва: Издательский дом Гребенникова, 2015. – 376 с.
4. Алешина И. В. Паблик рилейшенз в менеджменте и маркетинге // Маркетинг. – 2014. – № 3. – С. 108-111.
5. Андрианова Н. В. Управление развитием российских брендов в условиях экономического кризиса // Финансы и бизнес. – 2014. – № 3. – С. 209-213.
6. Арланцев А. В. Синергизм комплексного инструментария // Маркетинг в России и за рубежом. – 2014. – № 1. – С. 22-27.
7. Барышев А. Ф. Маркетинг. – Москва: Academia, 2014. – 311 с.
8. Блэкуэлл Р. Д. Поведение потребителей. – СПб.: Питер, 2015. – 516 с.
9. Бун Л., Куртц Д. Современный маркетинг. – М.: Юнити-Дана, 2014. – 1039 с.
10. Бутчер С. Программы лояльности и клубы постоянных клиентов. – Москва: Вильямс, 2014. – 513 с.
11. Варакута С. А. Связи с общественностью. – М.: Инфра-М, 2014. – 314 с.
12. Веретено А. А. Управление брендом на региональном рынке // Наука в центральной России. – 2014. – № 25. – С. 133-141.
13. Веснин В. Р. Менеджмент. – Москва: Проспект, 2015. – 502 с.
14. Волков О. И. Экономика предприятия. – М.: Инфра-М, 2014. – 280 с.
15. Вольская Г. К. Особенности коммуникационного комплекса в структуре продвижения туристского продукта // Ученые записки Таврического национального университета. – 2015. – № 3. – С. 88-95.
16. Гембл П. Маркетинг взаимоотношений с потребителями. – Москва: Гранд, 2014. – 298 с.
17. Головлева Е. Л. Массовые коммуникации и медиапланирование. – М.: Деловая книга, 2015. – 352 с.
18. Голубкова Е. Н. Маркетинговые коммуникации. – М.: Финпресс, 2014. – 182 с.
19. Дафт Р. Л. Менеджмент. — СПб.: Питер, 2014. – 512 с.
20. Джанджугазова Е. А. Маркетинг в индустрии гостеприимства: учебное пособие. – М.: Академия, 2013. – 218 с.
21. Драганчук С. Ю. Поведение потребителей. – М.: Инфра-М, 2014. – 512 с.
22. Драчева Е. Л. Менеджмент. – Москва: ИЦ Академия, 2014. – 309 с.
23. Дурович А. П. Маркетинг гостиниц и ресторанов. – Минск: Новое знание, 2015. – 632 с.
24. Имшинская И. Я. Программа сотрудничества с клиентом или как привлечь новых и удержать постоянных клиентов. – Москва: РИП-Холдинг, 2014. – 276 с.
25. Кабушкин Н. И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебник. – М.: Новое знание, 2014. – 386 с.
26. Кибанов А. Я. Управление персоналом. — Москва: Финстатинформ, 2014. – 172 с.
27. Китчен Ф. Паблик рилейшнз: принципы и практика. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2014. – 454 с.
28. Козейчук Д. А. Воспринимаемое происхождение как точка фокуса при управлении брендами // Бренд-менеджмент. – 2013. – № 6. – С. 346-357.
29. Козлова А. В. Стандартизация, метрология, сертификация в общественном питании. – М.: Академия, 2015. – 160 с.
30. Котлер Ф. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм: учебник для вузов. – М.: Юнити-Дана, 2015. – 1071 с.
31. Кривова А. А. Выявление особенностей психологии потребителей и использование их в управлении брендом. – Бренд-менеджмент. – 2014. – № 1. – С. 50-56.
32. Кузнецова Е. Ю., Левашова Ю. Г. Управление брендом как способ повышения конкурентоспособности предприятия // Запад-Россия-Восток. – 2013. – № 7. С. 196-203.
33. Кутлалиев А. С. Эффективность рекламы. – Москва: Эксмо, 2014. – 179 с.
34. Левашова Ю. Г. Управление брендом // Экономика и управление: новые вызовы и перспективы. – 2013. – № 4. – С. 173-174.
35. Ляпина И. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания / под ред. А. Ю. Лапина. – М.: Академия, 2015. – 208 с.
36. Макарова И. К. Управление персоналом. – Москва: Юриспруденция, 2012. – 154 с.
37. Макарова М. Е. Управление корпоративным брендом как фактор повышения конкурентоспособности предпринимательской структуры: Дисс. … канд. экон. наук. – М., 2015. – 121 с.
38. Мелихова М. В. Эффективное управление брендом как фактор повышения конкурентоспособности товаров и услуг на мировом рынке // Известия Санкт-Петербургского государственного университета экономики и финансов. – 2013. – № 6 (84).
– С. 130-133.
39. Овечкин А. В. Управление брендом компании с помощью контента в социальных сетях // Бренд-менеджмент. – 2015. – № 6. – С. 376-383.
40. Папирян Г. А. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны).
– М.: Экономика, 2015. – 207 с.
41. Петросян Р. А. Связи с общественностью (PR) в сфере российского туризма: современная социокультурная практика: Дисс. … канд. соц. наук. – Саратов, 2011. – 187 с.
42. Саак А. Э. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны).
– СПб: Питер, 2015. – 432 с.
43. Сиротина Т. П. Экономика и статистика предприятия. — Москва: МЭСИ, 2012. – 215 с.
44. Скобкин С. С. Маркетинг и продажи в гостиничном бизнесе. – М.: Экономистъ, 2013. – 196 с.
45. Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах. – М.: Инфра-М, 2015. – 304 с.
46. Суша Г. З. Экономика предприятия. – Москва: Новое знание, 2013. – 384 с.
47. Туватова В. Е. Повышение эффективности маркетинговой деятельности в гостиничном бизнесе // Маркетинг в России и за рубежом. – 2012. – № 1. – С. 45-52.
48. Шульц Д. Новая парадигма маркетинга. – Москва: Инфра-М, 2014. – 811 с.
49. Шухгальтер М. Л. Экономика предприятия. – М.: Инфра-М, 2013. – 432 с.
50. Янкевич В. С. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме: российский и международный опыт. – М.: Финансы и статистика, 2014. – 416 с.
51. Официальный сайт гостиницы «Аэростар» http://www.aerostar.ru/
