Введение
Глава 1. Бизнес планирование в ресторанном бизнесе
Глава 2. Бизнес-планирование в ресторанном бизнесе на примере ресторана «Главкурорт»
2.1 Резюме
2.2 Анализ рынка общепита
2.3 Описание фирмы и предоставляемых ею услуг.
2.4 Маркетинг-план.
2.5 Организационный план
2.6 Инвестиционный план
2.7 Финансовый план
2.8 Анализ рисков
Заключение
Список литературы
Содержание
Выдержка из текста
В-четвертых, бизнес-план — это способ предварительного определения препятствий и предотвращения возникновения проблем на пути к успеху. Разработка бизнес-плана заставляет предпринимателя моделировать ситуации, разрабатывать различные сценарии, выяснять проблемы, которые могут помешать предпринимательскому проекту. Это позволяет предсказать многие проблемы, избежать осложнений или должным образом к ним подготовиться и заранее определить способы преодоления препятствий. Конечно, бизнес-план не может предотвратить все возможные ошибки, но он дает шанс предпринимателю еще раз обдумать, отвечают его действия ситуации, которая может возникнуть.
Потому что в бизнес-плане изучается весь рынок, на который предполагается внедрить наши товары или услуги. Тем самым разработав бизнес-план до начала деятельности предприятия, есть возможность привлечь инвесторов, которые пожелают вложиться в нас, если посчитают, что этот проект является выгоднымТема данной работы «Бизнес-план организации производства металлических изделий».
Методологической основой исследования послужили принципы познания экономических явлений, взаимосвязи и взаимообусловленности с точки зрения теории и практики. Особое значение имел методологический подход к проблемам оценки инвестиций в условиях развивающихся рынков.
Схема финансирования: Необходимые денежные средства для реализации проекта предусматривается привлечь в виде кредита. Плата за использование кредита взята на уровне 20% годовых. Полный возврат кредита предусматривается осуществить в течении 26 месяцев.
Целью настоящей работы является разработка бизнес-плана визового центра.Предметом исследования- бизнес-план визового центра.
Таким образом, бизнес планирование дает объективное представление о возможности развития производства, способах продвижения товара на рынке, ценообразование, возможности прибыли, основных финансово – экономических показателей, определение зоны риска и возможные пути их снижения.
Процесс бизнес — планирования хорошо освящен как в зарубежной, так и отечественной литературе. Над данной тематикой работали такие авторитетные специалисты как Р.Адамс, В.М.Попов, Л.Ф.Сухова, М.А.Бек, В.П.Галенко, М.В.Романова, С.Головань, А.И.Гомола и другие. Исследованием вопросов, связанных с сектором малого бизнеса, занимались В.Я.Горфинкель, М.Г.Лапуста, В.П.Попков, Г.Ю.Касьянова, В.М.Корабельников, М.М.Левкевич и другие.
Постоянное приведение бизнес-плана в соответствие с новыми условиями даёт возможность использовать его в качестве инструмента оценки практических результатов работы предприятия. Разработка конкретного бизнес-плана в большинстве случаев процесс творческий, основанный на учёте не только общих закономерностей бизнеса, но и специфических условий, личного опыта и знаний предпринимателя. В зависимости от реальных обстоятельств подготовка бизнес-плана может быть организованна различным образом:
В данной работе использовались труды таких авторов, как Н.В. Хохлов "Управление риском", Веснин В.Р. Основы менеджмента, Пелих А.С. Бизнес-план или как организовать свой бизнес.
В ходе разработки бизнес-плана специалисту необходимо скрупулезно спланировать и просчитать различные аспекты финансово-хозяйственной деятельности предприятия.
Таким образом, бизнес-план дает возможность понять общее состояние дел на данный момент; ясно представить тот уровень, которого может достичь проект (предприятие); планировать процесс перехода от одного состояния к другому. Сейчас бизнес-планирование является общепринятой формой ознакомления потенциальных инвесторов, кредиторов и других партнеров по проекту, в котором им предлагается принять участие [7].
Предполагаемое открытие и начало деятельности:6 сентября 2016 г., по адресу г. Санкт Петербург, ул. Гагарина, д. 52.Площадь аренды этого помещения 30 квадратных метров.
Теоретическая часть работы посвящена описанию теоретических основ организации бизнес-планирования профессиональных организаций и союзов, к которым, в свою очередь, относятся и кинологические организации. В данном разделе приведено определение и параметры организации бизнес-планирования на предприятии, этапы реализации процедур планирования, а также затронута и раскрыта важнейшая тема специфических особенностей бизнес-планирования кинологических предприятий с учетом специфики современного российского собаководства.
Первый раздел любого бизнес-плана – это описание того продукта (услуги), который предприниматель собирается производить или предос-тавлять. Какие потребности он призван удовлетворять. Какой полезный эффект можно получить от этого товара. Чем он отличается от товара кон-курентов.
Важной задачей является проблема привлечения инвестиций, в том числе и зарубежных, в действующие и развивающиеся предприятия. Для этого необходимо аргументировать и обосновать оформление проектов (предложений), требующих инвестиций. Для этих и некоторых других целей применяется бизнес-план.
Стоит особо сказать, что бизнес-план обычно рассчитывается на перспективу и составлять его следует примерно на 3 года вперед. При этом для первого года основные показатели следует делать в месячной разбивке, для второго — поквартально и лишь начиная с 3-го года, следует ограничиться годовыми показателями.
Вне зависимости от вида предпринимательской деятельности существует ряд ключевых моментов, которые необходимо учитывать для того, чтобы с наименьшими рисками достичь поставленных целей, научиться успешно решать проблемные задачи, возникающие в процессе деятельности. В рамках задач любого бизнеса находится разработка стратегии и тактики будущей деятельности того или иного предприятия или фирмы.
Инвестиционный БП — это ограниченное во времени целенаправленное изменение отдельной системы с установленными требованиями к качеству результатов, рамками возможного расхода средств и ресурсов и специфической ………………………….
Все эти задачи помогает решать бизнес – план, который является основой деятельности и представляет собой всестороннее исследование различных сторон работы любой фирмы.Обычно бизнес-план состоит из следующих разделов: описание проекта, оценка конкурентов, стратегия маркетинга, план производства, организационный, финансовый план.
Для этих и некоторых других целей применяется бизнес-план.В рыночной экономике бизнес-план является рабочим инструментом, используемым во всех сферах предпринимательства.Предлагаемый к рассмотрению бизнес-план разработан для обоснования создания нового предприятия.
Список источников информации
1.Барроу П. «Бизнес-план, который работает», изд-во: Альпина Бизнес Букс. 2006., 384 с.
2.Джон Джеймс, Дэн Болдуин «Управление рестораном», изд-во: «ТК Велби», 2004, 233 с.
3.Дождикова Е., Фильчева С. «Азбука ресторатора: Все, что нужно знать, чтобы преуспеть в ресторанном бизнесе», изд-во: BBPG, 2006, 317 с.
4.Затуливетров А.»Ресторан: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим», изд-во: Питер. 2007, 267 с.
5.Л.С. Кучер, Л.М. Шкуратова, С.Л. Ефимов, Т.И. Голубева «Ресторанный бизнес в России: технология успеха» — РКонсульт, 2002, 468с
6.Лоусан Ф. «Рестораны, клубы, бары: планирование, дизайн, управление. Изд.2», изд-во: Проспект. 2004, 228 с.
7.Назаров О.В. «Как «раскрутить» ресторан 2. Мастер-класс эффективного продвижения», изд-во: Ресторанные ведомости, 2007. с.149 .
8.Петров К.Н. «Как разработать бизнес-план. Практическое пособие с примерами», Диалектика-Вильямс., 2007., 483 с.
9.Эгертон-Томас Кристофер «Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном», изд-во: Росконсульт, 2004, 442 с.
список литературы