Содержание
ВВЕДЕНИЕ3
1. РАЗРАБОТКА ОСНОВНЫХ РАЗДЕЛОВ ПЛАНА КАФЕ «МЕЧТА»4
1.1. Сущность предлагаемого проекта4
1.2 Анализ положения дел в отрасли7
2.3 Производственный план11
1.4 Организационный план16
1.5. Юридический план кафе20
1.6 План маркетинга25
2. РАСЧЕТ ФИНАНСОВОГО ПОКАЗАТЕЛЯ БИЗНЕС-ПЛАНА КАФЕ ООО «МЕЧТА»29
2.1 Оценка эффективности деятельности Кафе ООО «Мечта»29
3.2 Оценка риска и страхование35
ЗАКЛЮЧЕНИЕ44
ЛИТЕРАТУРА45
ПРИЛОЖЕНИЯ48
Выдержка из текста
1.1. Сущность предлагаемого проекта
Описание бизнес-идеи. Кафе ООО «Мечта» планируется к открытию в четвертом квартале 2011 года.
Общество с ограниченной ответственностью является разновидностью объединения капиталов, не требующего личного участия своих членов в делах общества. Кафе ООО «Мечта», как организация является обществом с ограниченной ответственностью.
Предполагаемый объем инвестиций или первоначальный капитал составляет 3 млн. 200 тыс. рублей, 2,6 млн. из которых – собственные средства коммерческой организации (ее уставный фонд), 600 тыс. планируется взять в банке под 14% годовых на 3года. Учредителями Общества с ограниченной ответственностью «Ретро» является ООО «Визит», ООО «Фортуна», а также физические лица Чупина И. И., Живулина Е. В.
Характерными признаками этой коммерческой организации являются деление ее уставного капитала на доли участников и отсутствие ответственности последних по долгам общества. Имущество общества, включая уставный капитал, принадлежит на праве собственности ему самому как юридическому лицу и не образует объекта долевой собственности участников.
Кафе ООО «Мечта» — это общедоступное предприятие общественного питания, предоставляющее потребителям широкий ассортимент блюд европейской кухни, а также вино-водочные, табачные и кондитерские изделия. Высокий уровень обслуживания сочетается с организацией отдыха посетителей. В кафе ООО «Мечта» организуются обслуживание приемов, семейных торжеств, банкетов, проведение тематических вечеров.
Зал кафе рассчитан на 60 посадочных мест.
Кафе ООО«Мечта» будет открыто по адресу: Москва, Ленинградского шоссе, 7.
Кафе будет расположен в оживлённом месте. Близость к метро и нескольким офисным зданиям даст возможность привлекать посетителей по трём основным направлениям.
Первое: служащих офисов на завтраки и обеды.
Второе: посетителей офисных зданий и торговых комплексов, находящихся в данном районе.
Третье: празднование жителями Ленинградского шоссе общепринятых праздников таких, как Новый год, восьмое марта, двадцать третье февраля и, также, корпоративных праздников.
Основной целью своей деятельности, являясь коммерческой организацией, кафе преследует извлечение прибыли.
Размещение Кафе ООО «Мечта» на Ленинградском шоссе экономически целесообразно.
Список использованной литературы
1.ГОСТ 28-1-95 «Общественное питание. Требования к производственному персоналу».
2.ГОСТ Р 50647-94. «Общественное питание. Термины и определения».
3.ГОСТ Р 50762-95 «Общественное питание. Классификация предприятий».
4.ГОСТ Р 50763-95 «Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению».
5.ГОСТ Р 50764-95 «Услуги общественного питания».
6.Письмо Комитета РФ по торговле «Об аттестации предприятий торговли и общественного питания» от 11 июля 1995 года № 1-952/32-9.
7.Постановление Минтруда РФ от 6 июня 1996г. №3 «Тарифно-квалификационные характеристики (требования) работников предприятия общественного питания».
8.Правила оказания услуг общественного питания, утвержденные Постановлением правительства РФ от 15 августа 1997 года № 1036 (в ред. Постановления Правительства РФ от 21.05.2001 года № 389).
9.Федеральный Закон «О государственной регистрации юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» от 8 августа 2001 года № 129-ФЗ (в ред. ФЗ от 23.06.2003 N 76-ФЗ).
10.Федеральный Закон «О лицензировании отдельных видов деятельности» от 08.08.2001 года № 128-ФЗ (в ред. ФЗ от 11.03.2003 № 32-ФЗ).
11.Айвазова С.Г. Организация бизнеса в России: вопросы и ответы. / С.Г. Айвазова // Общественные науки и современность. — 2006. — №1.- с.12-14
12.Алешина И. В. Паблик Рилейшнз для менеджеров и маркетеров / И.В. Алешина. — М.: Ассоциация авт. и изд. «Тандем»: ГНОМ-ПРЕСС, 2007. – 215 с.
13.Батра Р. Рекламный менеджмент / Р. Батра, Дж. Майерс, Д. Аакер. — Киев и др.: Изд. дом «Вильяме», 2005. – 159 с.
14.Ботавина Р.Н. Комментарии к Гражданскому Кодексу / Р.Н. Ботавина. — М.: Финансы и статистика, 2006 . – 2174 с.
15.Голднер А.У. PR / А.У. Голднер. — СПб., 2003. – 98 с.
16.Де Джордж Р.Т. Деловая этика. В 2-х томах. Пер с англ. / Р.Т. Де Джордж. — СПб.: Экономическая школа; М.: Издательская группа «Прогресс», 2001. – 205 с.
17.Джефкинс Ф. Реклама / Ф. Джефкинс.- М.: ЮНИТИ, 2005. – 138 с.
18.Дороти Д. Паблисити и PR/ Д. Дороти.- М, 2003. – 115 с.
19.Жданова С.П. Экономика предприятия./ С.П. Жданова.- Саранск, 2006. . – 215 с.
20.Кастельс М. Информационная эпоха: экономика, общество и культура/ М. Кастельс. — М.: ГУ ВШЭ, 2004. – 195 с.
21.Кравченко А.И. Предпринимательство/ А.И. Кравченко. — М., 2005. – 215 с.
22.Круглов М.И. Стратегическое управление компанией / М.И. Круглов. — М.: Русская деловая литература, 2005. – 126 с.
23.Леонтьев Д.А. Очерк о предпринимательстве / Д.А. Леонтьев. – М. 2007. – 134 с.
24.М.В. Томилова М.В. Модель имиджа организации: Детальный анализ структуры имиджа компании / М.В. Томилова // Корпоративный менеджмент. — 2005. — №1. — с.23-27
25.Маркарьян Н.А. Маркетинг / Н.А Маркарьян, Г.П. Герасименко. — М.: «ПРИОР», 2005 . – 148 с.
26.Мокшанцев Р.И. Психология рекламы: учебное пособие/ Р.И. Мокшанцев; Науч. ред. М.В.Удальцова. – М.: ИНФРА-М, Новосибирск: Сибирское соглашение, 2006. . – 215 с.
27.Панкратов Ф.Г. Коммерция и технология торговли / Ф.Г. Панкратов, В.К. Пахбухчиянц. — М.: ИВЦ «Маркетинг», 2004. . – 189 с.
28.Почепцов Г.Г. Имиджелогия / Г.Г. Почепцов. — М.: Рефл.-вук; Киев: Ваклер. 2005. – 215 с.
29.Почепцов Г.Г. Паблик рилейшнз, или Как успешно управлять общественным мнением/ Г.Г. Почепцов. — М., 2008. – 114 с.
30.Прайс М. Телевидение, телекоммуникации и переходный период: право, общество и национальная идентичность / М. Прайс. — М.: Изд-во Моск. Ун-та, 2007. – 78 с.
31.Старобинский Э.Е. Бизнес-план предприятия / Э.Е. Старобинский. — М.:АО «Бизнес-школа «Интел-Синтез», 2007. – 158 с.
32.Стратегический менеджмент: принципы и правила / Под ред. Данильяна В.И. — Нижний Новгород, НКУП, 2005. – 164с.
33.Стратегическое управление фирмой. /Под ред. В.И. Терехина. – М.: Экономика,2007. – 138 с.
34.Ульяновский А. Мифодизайн рекламы / А. Ульяновский. — Спб.: Изд-во Института личности. 2005. – 137 с.
35.Фатхутдинов Р.А. Стратегический менеджмент / Р.А. Фатхутдинов. — М.: ЗАО «Бизнес — школа «Интел-Синтез», 2007. – 215 с.
36.Федеральный закон от 13 марта 2006 г. N 38-ФЗ «О рекламе» (с изменениями и дополнениями)// http://base.garant.ru/12145525.htm
37.Чечевицына Л.Н. Маркетинг фирмы / Л.Н. Чечевицына. — Ростов н/Дону: Феникс. 2006. – 302 с
38.Ямпольская Р.М. Маркетинг / Р.М. Ямпольская,// Вестник МГУ, серия Журналистика. – 2008. — № 6. — С. 49