Содержание
Глава 1. Теоретические основы бизнес-планирования…………………………6
1.1. Назначение и содержание бизнес-плана в сфере ресторанного хозяйства в современных условиях……………………………………………..6
1.2. Выбор методов оценки эффективности инвестиционного проекта…….12
1.3. Специфика открытия предприятий сферы ресторанного бизнеса……….16
Глава 2. Разработка бизнес-плана создания ресторана……………………….30
2.1. Цели, задачи и содержание инвестиционного проекта……………….…..30
2.2. Рынок и мощность организации……………………………………………33
2.3. Структура предприятия и накладные расходы…………………………..39
2.4. Материальные факторы производства…………………………………….42
2.5 Оценка рисков и путей их сокращения…………………………………….44
Заключение ………………………………………………………………………47
Список использованных источников……………………………………………49
Приложения………………………………………………………………………51
Выдержка из текста
Введение
Отечественные предприятия имеют относительно небольшой опыт работы в условиях рынка, да и рыночные отношения еще далеки от их уровня в развитых странах. На многих предприятиях до настоящего времени современные подходы к планированию деятельности не применяются. В тоже время, как в случае создания нового предприятия, так и в случае возникновения кризисных ситуаций, бизнес-план предприятия является одним из инструментов принятия эффективных решений по достижению поставленных целей, минимизации влияния негативных факторов и улучшению финансового состояния. Кроме того, бизнес-план – это эффективный инструмент планирования развития предприятия, в том числе, модернизации производства, разработки и реализации иных технологических, организационных и инвестиционных решений. Именно поэтому, вопрос создания культуры бизнес-планирования в реальном секторе экономики на сегодня является важной экономической задачей.
Многолетний опыт зарубежных фирм и российских предприятий показывает, что недооценка планирования предпринимательской деятельности в условиях рынка, сведение его к минимуму, игнорирование или некомпетентное осуществление зачастую приводят в неоправданным экономическим потерям и, в конечном счете, к банкротству. Грамотные руководители хорошо знают, что все великие битвы сначала выигрывают на бумаге — на плане, а только потом в реальной действительности.
Бизнес-план выступает как объективная оценка результатов рыночной деятельности компании и в то же время как необходимый инструмент проектно-инвестиционных решений в соответствии с потребностями рынка. В плане характеризуются основные
Список использованной литературы
Список использованных источников
1. Баринов, В.А. Бизнес-планирование: Уч. пособие. – 3-е изд. – М.: ФОРУМ, 2011.
2. Вайсман А. Стратегия маркетинга: 10 шагов к успеху. Стратегия менеджмента: 5 факторов успеха. М.: Интер эксперт, Экономика, 2012.
3. Виноградова М. В., Панина З. И. Организация и планирование деятельности предприятий сферы сервиса: Уч. пособие. – 2-е изд. – М.: Издательско – торговая корпорация «Дашков и К », 2011.
…
20…