Содержание

Глава 1. Теоретические основы бизнес-планирования…………………………6

1.1. Назначение и содержание бизнес-плана в сфере ресторанного хозяйства в современных условиях……………………………………………..6

1.2. Выбор методов оценки эффективности инвестиционного проекта…….12

1.3. Специфика открытия предприятий сферы ресторанного бизнеса……….16

Глава 2. Разработка бизнес-плана создания ресторана……………………….30

2.1. Цели, задачи и содержание инвестиционного проекта……………….…..30

2.2. Рынок и мощность организации……………………………………………33

2.3. Структура предприятия и накладные расходы…………………………..39

2.4. Материальные факторы производства…………………………………….42

2.5 Оценка рисков и путей их сокращения…………………………………….44

Заключение ………………………………………………………………………47

Список использованных источников……………………………………………49

Приложения………………………………………………………………………51

Выдержка из текста

Введение

Отечественные предприятия имеют относительно небольшой опыт работы в условиях рынка, да и рыночные отношения еще далеки от их уровня в развитых странах. На многих предприятиях до настоящего времени современные подходы к планированию деятельности не применяются. В тоже время, как в случае создания нового предприятия, так и в случае возникновения кризисных ситуаций, бизнес-план предприятия является одним из инструментов принятия эффективных решений по достижению поставленных целей, минимизации влияния негативных факторов и улучшению финансового состояния. Кроме того, бизнес-план – это эффективный инструмент планирования развития предприятия, в том числе, модернизации производства, разработки и реализации иных технологических, организационных и инвестиционных решений. Именно поэтому, вопрос создания культуры бизнес-планирования в реальном секторе экономики на сегодня является важной экономической задачей.

Многолетний опыт зарубежных фирм и российских предприятий показывает, что недооценка планирования предпринимательской деятельности в условиях рынка, сведение его к минимуму, игнорирование или некомпетентное осуществление зачастую приводят в неоправданным экономическим потерям и, в конечном счете, к банкротству. Грамотные руководители хорошо знают, что все великие битвы сначала выигрывают на бумаге — на плане, а только потом в реальной действительности.

Бизнес-план выступает как объективная оценка результатов рыночной деятельности компании и в то же время как необходимый инструмент проектно-инвестиционных решений в соответствии с потребностями рынка. В плане характеризуются основные

Список использованной литературы

Список использованных источников

1. Баринов, В.А. Бизнес-планирование: Уч. пособие. – 3-е изд. – М.: ФОРУМ, 2011.

2. Вайсман А. Стратегия маркетинга: 10 шагов к успеху. Стратегия менеджмента: 5 факторов успеха. М.: Интер эксперт, Экономика, 2012.

3. Виноградова М. В., Панина З. И. Организация и планирование деятельности предприятий сферы сервиса: Уч. пособие. – 2-е изд. – М.: Издательско – торговая корпорация «Дашков и К », 2011.

20…

Похожие записи