Содержание
1 ОБЩАЯ ЧАСТЬ 4
1.1 Введение 4
1.2 Назначение и применение изделия 6
1.3 Анализ условий эксплуатации 7
1.4 Обзор аналогов 10
2 СХЕМОТЕХНИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 15
2.1 Анализ требований к электрическим параметрам 15
2.2 Описание схемы электрической структурной 16
2.3 Обоснование выбора элементной базы 20
2.4 Описание принципа работы схемы изделия 31
3 КОНСТРУКТОРСКАЯ ЧАСТЬ 32
3.1 Анализ технических требований 32
3.2 Обоснование конструкции сборочных единиц, входящих в изделие 33
3.3 Обоснование конструкции проектируемых деталей, входящих в изделие 42
3.4 Расчёт показателей надёжности изделия и анализ полученных результатов 54
4 ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 58
4.1 Обоснование выбора сборочно-монтажных работ. 58
4.2 Обоснование выбора оборудования и инструмента для сборочно-монтажных работ. 60
4.3 Описание содержания операций. Нормирование работ. 62
4.4 Выбор вспомогательных материалов для сборочно-монтажных работ. 64
4.5 Определение количества рабочих мест, расчет коэффициента загрузки и предложения по выбору метода организации работ. 65
5 ВОПРОСЫ ТЕХНИКИ БЕЗОПАСНОСТИ 66
5.1 Обеспечение безопасности труда при изготовлении проектируемого изделия. 66
5.2 Охрана окружающей среды 76
6 ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 79
6.1 Расчет фонда времени работы оборудования и рабочего времени, составление баланса рабочего времени. 79
6.2 Планирование персонала по группам и категориям работающих, обоснование разряда работ 81
6.3 Выбор формы и системы оплаты труда, расчет фонда оплаты труда и налогов от фонда оплаты труда 83
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 88
ЛИТЕРАТУРА 89
Выдержка из текста
Безопасность мяса и мясной продукции обеспечивается соблюдением комплекса ветеринарно-санитарных, санитарно-эпидемиологических требований, и положений производственного контроля, режимов технологических процессов производства, мониторинга и контроля в критических точках на всех этапах, включая производство, а также хранение, перевозку, реализацию, утилизацию или уничтожение продукции организациями-изготовителями (далее – оборот мяса и мясной продукции), организациями торговли, розничными рынками, индивидуальными предпринимателями и другими организациями, осуществляющими деятельность в сфере производства и оборота продукции, независимо от организационно-правовой формы.
Тепловая обработка мяса и мясных изделий улучшает перевариваемость мяса и мясных изделий, увеличивает их потребительскую ценность, обеспечивает уничтожение микроорганизмов и нейтрализует собственные ферменты мяса.
Способы термической обработки следующие: варка, жаренье, обжарка, пастеризация, стерилизация. В качестве передатчика тепла используют воду или пар.
Вода хорошо отдает тепло и является средой с большой теплоемкостью, которая при соответствующей циркуляции производит равномерный нагрев. В воздушной среде с насыщенным паром теплота испарения конденсата может служить источником тепла. Из-за конденсации постоянно изменяется состав смеси пар — воздух. Поэтому отдача тепла не происходит равномерно.
При жаренье продукт подвергается тепловой обработке в присутствии жира. Термическая обработка мяса и мясных изделий производится при различной температуре с учетом характера среды и качества продукта, а также микробиологического состояния сырья. Для снижения потерь питательных веществ варка изделий без оболочки начинается при температуре около 100С. Под воздействием такой температуры на поверхности изделия образуется слой коагулированных белков, который уменьшает выделение сока из внутренних частей.
Во время термической обработки при температуре ниже 100 С (пастеризации) уничтожаются только микроорганизмы вегетативной формы, большинство спор не погибают. Пастеризации подвергают различные баночные изделия. В зависимости от характера продукта он нагревается до 65—90 С. С позиции микробиологии высокоэффективна пастеризация краткосрочная, но при высокой температуре (100—120 С). При нагревании изделия выше 100 С (стерилизации) большая часть вегетативных форм и спор микробов погибает. Стерилизацию применяют при производстве баночных мясных консервов.
При производстве мясных изделий на производстве используются различные системы автоматизации технологического процесса. Так, для термической обработки мяса применяются термодымовые камеры различной конструкции, обеспечивающие обработку мяса различными способами: жарка, копчение, варка и т.д.
Целью данного дипломного проекта является разработка конструкции блока управления термодымовой камеры КТОМИ–300У.
Список использованной литературы
1. Пирогова Е.В. Проектирование и технология печатных плат : Учебник –М:форум ИНФА-М, 2005.
2. Конструкторско-технологическое проектирование электронной аппаратуры: учебник для вузов. Под общей ред. В.А. Шахнова М.: Издательство МГТУ им.ж Н.Э. Баумана, 2005.
3. Медведев А.М. Сборка и монтаж электронных устройств М.: Техносфера, 2007.
4. Медведев А.М. Печатные платы Конструкции и материалы : М.: Техносфера, 2005.
5. Медведев А.М. технология производства печатных плат: М: Техносфера, 2005.
6. Грачев А.А Мельник А.А. Панов Л.И. Конструирование электронной аппаратуры на основе поверхностного монтажа компонентов. – М.: НТ Пресс, 2006.
7. Павловский В.В. Васильев В.И., Гутман Т.Н. Проектирование технологических процессов изготовления РЭА. Пособие к курсовому проектированию: Учебное пособие для вузов –М: радио и связь, 1982.
8. ГОСТ 2.710-89 ЕСКД. Обозначения буквенно-цифровые в электрических схемах. М., 1989. 20 с.
9. ГОСТ 10317-79. Платы печатные. Основные размеры. М., 1986. 3 с.
10. ГОСТ 10317-79. Платы печатные. Основные параметры конструкции. М., 1986. 11 с.
11. ГОСТ 2.417-91 ЕСКД. Правила выполнения чертежей печатных плат. М., 1990. 4 с.
12. ГОСТ 25346-89. Единая система допусков и посадок. Общие положения, ряды допусков и основных отклонений. М., 1989. 41 с.
13. ГОСТ 2.105-95. Общие требования к текстовым документам. М., Изд-во стандартов, 1995. 38 с.
14. Павловский В.В. Васильев В.И., Гутман Т.Н. Проектирование технологических процессов изготовления РЭА. Пособие к курсовому проектированию: Учебное пособие для вузов –М: радио и связь, 1982.
15. Фрумкин Г.Д. Расчет и конструирование радиоэлектронной аппаратуры: учебное пособие для радиотехнических. Спец техникумов – 4-е издание переработанное и дополненное –М: высш. Шк. 11985.
16. Григорян С.Г. Конструирование электронных систем автоматизации и вычислительной техники» -Ростов н/д: Феникс, 2007.
17. ГОСТ 3.1121-84 ЕСТД Общие требования к комплектности и оформлению.
18. Своровский Д.С., Лосицкая А.И., Салихджанова В.М., Чудаков С.И. Метод статистической оптимизации операции и процессов. М. МИРЭА, 1994
19. И. В. Петров «Программируемые контроллеры. Стандартные языки и приемы прикладного проектирования». Москва. СОЛОН-Пресс. 2004 г.
20. Э. Парр «Программируемые контроллеры. Руководство инженера» перевод с английского. Москва. БИНОМ. 2007 г.
21. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. СанПиН 2.1.3.2630 – 10
22. С. В. Собурь Установки пожарной сигнализации. : Учебное пособие М. : Пожарная книга, 2012
23. Кестер У. Аналогово-цифровое преобразование: Под ред. У. Кестера М.: Техносфера, 2007. 1016 с.; ил.
24. Интегральные микросхемы: Микросхемы для аналогово-цифрового преобразования и средств мультимедиа. Выпуск 1 – М. ДОДЭКА, 1996 г., 384 с.
25. Волович Г.И. Схемотехника аналоговых и аналогово-цифровых электронных устройств.– М.: Издательский дом «Додэка-XXI», 2005.–528 с.
26. Компания Агросенсор. Режим доступа: http://www.agrosensor.ru/
27. LM317. 1.2V to 37V voltage regulator. datasheet.– stmicroelectronics, 1998.
28. Никитинский В.З. Маломощные силовые трансформаторы.–М.: «Энергия», 1968.–47 с.
29. Цифровые интегральные микросхемы: Справочник / П. П. Мальцев и др. – М.: Радио и связь, 1994. –240 с.
30. Быстродействующие интегральные микросхемы ЦАП и АЦП и измерение их параметров/А.-Й. К Марцинкявичюс, Э.-А. К. Багданскис, Р.Л.Пошюнас и др.; Под. ред. А.-Й. К Марцинкявичюса, Э.-А. К. Багданскиса.– М.: Радио и связь, 1988.-224 с.; ил.
31. Интегральные микросхемы: Микросхемы для линейных источников питания и их применение. Издание второе, исправленное и дополненное – М. ДОДЭКА, 1998 г., 400 с.
32. Мазель Б. Трансформаторы электропитания.– М.: Энергоиздат, 1982.– 78 с.
33. Евстифеев А.В. Микроконтроллеры AVR семейства Mega. Руководство пользователя. – М.: Издательский дом «Додека-XXI», 2007.– 592 с.: ил.
34. Хемминг Р. В. Цифровые фильтры. –М.: Недра, 1987. – 221 с.
35. Баскаков С. И. Радиотехнические цепи и сигналы. –М.: Высшая школа, 1988. – 448 с.
36. Каталог «Блоки питания и трансформаторы Schneider-Electric» (Русская версия). Москва. 2009 г.
37. В.А. Лашин конспект лекций по дисциплине «МИКРОКОНТРОЛЛЕРЫ В СИСТЕМАХ УПРАВЛЕНИЯ». РГРТУ. Рязань 2007
38. Гук, М. Аппаратные интерфейсы ПК. Энциклопедия / М. Гук. – СПб.: Питер, 2002. – 528 с.: ил.
39. Измерения в электронике: справочник / В.А. Кузнецов [и др.]; под ред. В.А. Кузнецова. – М.: Энергоатомиздат, 1987. – 512 с.: ил.
40. Полупроводниковые приборы. Диоды высокочастотные, импульсные, оптоэлектронные приборы: справочник / А.Б. Гитцевич [и др.]; под ред. А.В. Голомедова. – 2-е изд. стереотип. – М.: КУбК-а, 1997. – 592 с.: ил.