Пример готовой дипломной работы по предмету: Реклама и PR
Содержание
Введение 8
Глава I. Теоретические основы брендинга сетевого предприятия на рынке общественного питания 11
1.1. Сущность брендинга. Основные этапы построения бренда 11
1.2. Особенности брендинга сферы услуг 28
1.3. Особенности брендинга сетевого предприятия 44
Глава II. Анализ брендов сетевых предприятий на рынке общественного питания Московского региона 49
2.1. Анализ рынка общественного питания в Московском регионе 49
2.2. Анализ сетевых брендов на рынке общественного питания в Московском регионе в сегменте кафе 54
2.3. Анализ сети KOYW 58
Глава III. Разработка бренда сети кафе KOYW 76
3.1. Концепция бренда 76
3.2. Разработка составляющих бренда 78
3.3. Разработка брендбука 85
Заключение 91
Список использованных источников 96
Приложения……………………………………………………………………..101
Содержание
Выдержка из текста
первая глава дипломной работы «Теоретические основы брендинга сетевого предприятия на рынке общественного питания» посвящена раскрытию сущности брендинга, его особенностям, а также поэтапному созданию самого бренда.
В настоящее время существует множество форм организации предприятий общественного питания, предлагающих огромное количество разнообразных блюд и услуг: от элитных ресторанов до предприятий фаст-фуда, а рынок общественного питания является достаточно насыщенным.Специфика рынка общественного питания состоит в том, что, несмотря на высокий уровень конкуренции в отрасли, предприятия общественного питания могут быть крайне дифференцированы по ассортименту, оформлению интерьера, видам кухни, вкусовым составляющим, стилю, дополнительным услугам, предоставляемым потребителю (например, бесплатный Wi-Fi, шоу-программа, живая музыка), поэтому данная ниша всегда так привлекает бизнесменов, а успех на данном рынке в настоящее время зависит от оригинальности, креативности и качества обслуживания.
В настоящее время существует множество форм организации предприятий общественного питания, предлагающих огромное количество разнообразных блюд и услуг: от элитных ресторанов до предприятий фаст-фуда, а рынок общественного питания является достаточно насыщенным.Специфика рынка общественного питания состоит в том, что, несмотря на высокий уровень конкуренции в отрасли, предприятия общественного питания могут быть крайне дифференцированы по ассортименту, оформлению интерьера, видам кухни, вкусовым составляющим, стилю, дополнительным услугам, предоставляемым потребителю (например, бесплатный Wi-Fi, шоу-программа, живая музыка), поэтому данная ниша всегда так привлекает бизнесменов, а успех на данном рынке в настоящее время зависит от оригинальности, креативности и качества обслуживания.
Сегодня конкуренция на рынке общественного питания в России приобрела такую остроту, что уже недостаточно просто «быть», надо быть лучшим или по крайней мере «на уровне» в своем сегменте. Понятие «лучший» включает в себя множество составляющих, реализация и соблюдения которых для большинства предприятий общественного питания сопряжена с определенными трудностями. Главная тема сегодня — борьба за качество обслуживания. Катастрофически остро уже несколько лет стоит проблема подбора, воспитания и удержания персонала.
Данная тема актуальна, потому что сегодня в условиях рыночной экономики каждый день образуется сотни новых фирм и столько же разоряется и закрывается. Компаниям недостаточно просто производить конкурентоспособный товар. Производители должны уметь показать преимущества своего товара перед другими товарами, фирме необходимо занять уникальную позицию относительно других конкурентов, это поможет предприятию развиваться дальше, быть конкурентоспособным.
Планирование розничного товарооборота на примере предприятия общественного питания
Книги и монографии
1. Аакер, Дэвид А., Йохимштайлер, Э. Бренд-лидерство: новая концепция брендинга. М.: Издательский дом Гребенникова, 2009. – 380 с.
2. Басовский Л.Е. Маркетинг. Учебное пособие. – М.: ИНФРА – М, 2010. – 134 с.
3. Бердников И.П., Стрижова А.Ф. PR-коммуникации: Практическое пособие. – М.: Дашков и К, 2010. – 208с.
4. Борисов, Б. Л. Технологии рекламы и PR: учебное пособие для вузов / Б. Л. Борисов − М.: ФАИР-ПРЕСС, 2009. − 624 с.
5. Бренд: уровни функционирования / Тематические статьи. – М.: Экономикс, 2010.
6. Буровик К.А. Бренды. Люди и вещи. – М.: ОАО «Мир энциклопедий». – 2011. – 239 с.
7. Веблен Т. Теория праздного класса / Пер. с англ. – М.: Прогресс, 2004.
8. Володина Л. PR. Современные технологии. – М.: Знание, 2008. – 264с.
9. Годин А.М. Брендинг: Учебное пособие. – М.: Дашков и К, 2011. – 184 с.
10. Грошев И.В. Системный бренд-менеджмент: учебник. – М.: Юнити-Дана, 2011. – 655 с.
11. Гэд, Т.
4. брэндинг: Взламывая корпоративный код экономики.– СПб.: Питер, 2011. – 230 с.
12. Джоббер Д. Маркетинговые коммуникации Учеб. пособ. / Пер. с анг. – М.: Вильямс, 2012.
13. Джоббер Д. Принципы и практика маркетинга: Учеб. пособ. / Пер. с анг. – М.: Вильямс, 2009.
14. Дойль, П. Маркетинг – менеджмент и стратегии: пер. с англ. / Питер Дойль. – 3-е междунар. изд. – СПб.: Питер, 2009. – 538 с.
15. Домнин В.Н. Брендинг: новые технологии в России.– СПб.: Питер, 2006.
16. Зотов В. В. Ценность бренда. – М.: ОАО «Маркет ДС Корпорейшн», 2009. – 167 с.
17. Капферер, Ж. — Н. Бренд навсегда. Создание, развитие, поддержка ценности бренда. М.: Издательство «Вершина», 2010. – 448 с.
18. Кошелев А.Н. PR-проектирование: от идеи до воплощения в реальность.– М.: Дашков и К, 2010. – 137 с.
19. Лейбенстайн Х. Брендинг: понятия и технологии. – СПб., 2009. – 417с.
20. Лейни, Т. А. Бренд-менеджмент: учебно-практическое пособие / Т. А. Лейни, Е. А. Семенова, С. А. Шилина. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко», 2008. – 228 с.
21. Лукашенко М.А PR: теория и практика. – М.: Маркет ДС, 2010. – 328с.
22. Мазилкина Е.И. Брендинг. – М.: Дашков и К, 2011. – 224 с.
23. Макашев, М. О. Бренд: учебное пособие для вузов / М. О. Макашев. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2009. – 207 с.
24. Перция В. Анатомия бренда. – М.: Диалектика, 2012. – 240 с.
25. Скотт Д. Управление брендом как активом.– СПб.: Питер, 2009.
26. Старов С.А. Управление брендами. – СПб.: Высшая школа менеджмента СПбГУ, 2010. – 500 с.
27. Шарков, Ф. И. Брендинг и культура организации / Ф. И. Шарков, А. И. Ткачев. – М., 2011.
28. Элвуд Я.
10. приемов эффективного брендинга. – СПб.: Питер, 2010.
Статьи периодических печатных изданий
29. Багиев Г.Л. Козейчук Д.А. Оценка стоимости бренда в контексте лояльности потребителей // Бренд-менеджмент. – 2010. – № 3. – С. 149-155
30. Бауэр Х., Кляйн-Белтинг У. Модель движущих сил марочного капитала. Значение премиальных брендов и проблемы бренд-менеджмента // Бренд-менеджмент. – 2011. – № 1. – С. 2-21.
31. Дворникова Е.В. Должна ли творческая концепция продвижения отражать позиционирование бренда? // Реклама. Теория и практика. – 2011. – № 6. – С. 361-370.
32. Дворникова Е.В. Оценка стоимости инвестиций в брендинг // Бренд-менеджмент. – 2012. – № 6. – С. 18-26.
33. Дмитренко Т.А. Эмоциональные составляющие бренда как основа его конкурентоспособности // Научный журнал. – 2011. – № 1 (23).
– С.30-46.
34. Дойль, П. Стратегии бренда, основанные на ценности бренда для акционеров // Маркетинг и маркетинговые исследования. – 2012. – № 1. – С. 38-48.
35. Домнин В. Н. Семантический код бренда / В. Н. Домнин // Бренд-менеджмент. – 2009. – № 4. – С. 246-255.
36. Егорова Е., Гамбашидзе Г. Единый стратегический дизайн брендов // Маркетинговые коммуникации. – 2009. – № 2. – С. 11-19.
37. Зотов В.В. Показатели эффективности управления брендом в ценностно-ориентированной модели бренд-менеджмента // Бренд-менеджмент. – 2010. – № 6. – С. 20-27.
38. Исайченко Н.В. Построение коммуникации при позиционировании бренда // Маркетинговые коммуникации. – 2010. – № 1. – С. 60-65.
39. Касаткин В. Коммуникационное управление брендом // Бренд-менеджмент. – 2011. – № 1. – С. 2-10.
40. Косых В.Н. Брендинг в PR // Бренд-менеджмент. – 2014. – № 4. – С. 253-231.
41. Котин М. Радикальное расширение брендов в чужие для них категории. // Секрет фирмы: технология успешного бизнеса. – 2012. – № 13. – С. 31.
42. Курочкина Е. Современные тенденции позиционирования и коммуникации брендов // Маркетинговые коммуникации. – 2012. – № 3. – С. 14-18.
43. Попов Е.В., Аверюшкина Т. Границы бренд-менеджмента // Бренд-менеджмент. – 2012. – № 3. – С. 38-51.
44. Рыбченко, С. А. Формирование стратегий брендинга / С. А. Рыбченко // Качество. Инновации. Образование. – 2013. – № 10 (41).
– С. 56-68.
45. Смирнов Э. Законы, закономерности и принципы управления брендом // Бренд-менеджмент. – 2010. – № 1. – С. 16-26.
46. Смирнов Э. Законы, закономерности и принципы управления брендом // Бренд-менеджмент. – 2011. – № 1. – С.60-71.
47. Современная практика определения стоимости бренда // Бренд-менеджмент. – 2010. – № 1. – С. 344-355.
48. Софронов М. Активный брендинг – технология создания мечты // Бренд-менеджмент. – 2012. – № 4. – С. 52-59.
49. Старов С.А. Позиционирование как ключевой этап строительства бренда // Бренд-менеджмент. – 2013. – № 4. – С.198-222.
50. Стась, А. Архитектура брендов компании // Маркетинг и маркетинговые исследования в России. – 2011. – № 6.– С. 15.
51. Филонова О.Л. Технология создания бренда // Маркетинговые коммуникации. – 2009. – № 4. – С. 24-28.
52. Чернозуб О. Стоимость бренда: реальность превосходит мифы // Маркетинг и маркетинговые исследования. – 2010. – № 1. – С. 42-56.
53. Эш Ф. — Р. Оценка современных условий управления брендами. Учет рыночных условий: обесценение продуктов и брендов // Бренд-менеджмент. – 2009. – № 4. – С. 198-218.
54. Якушина Е.В. Управление брендом как ресурсом. Этапы целеполагания и планирования при создании бренда // Маркетинговые коммуникации. – 2010. – № 3. – С. 173-182.
список литературы
