Пример готовой дипломной работы по предмету: Гостиничное дело
Содержание
Содержание
Введение………………………………………………………………………………………………………….3
Раздел
1. Теоретические аспекты предоставления гостиничных
услуг…………………………………………………………………………………………………5
§
1. Виды услуг…………………………………………………………………………………………………5
§ 2 Содержание организации обслуживания в гостиницах………………………………….7
§
3. Формы обслуживания проживающих в гостинице……………………………………….9
§ 4. Правила предоставления гостиничных услуг, их характеристика
и особенности…………………………………………………………………………………………12
§ 5. Общие положения: порядок бронирования, оформление и
оплата проживания……………………………………………………………………………….16
§
6. Типология гостиниц и их характеристика………………………………………………….18
Глава
2. Применение организации обслуживания на практике…………………………23
§
1. Общая характеристика отеля «Южный»…………………………………………………..23
§
2. Характеристики службы приема и размещения, назначение и функции……………………………………………………………………………………………………….28
Заключение………………………………………………………………………………………………….36
Список использованной литературы……………………………………………………………..37
Приложениея……………………………………………………………………………………………….39
Выдержка из текста
Тема курсовой работы – «Организация обслуживания в гостиницах».
Цель курсовой работы: изучить, основные виды услуг, предоставляемые гостиницей и формы их предоставления.
Для достижения этой цели поставлены следующие задачи:
• Собрать, систематизировать и проанализировать теоретическую информацию по
изучаемому вопросу;
• Изучить информацию о том, каким образом предоставляются услуги в гостиничном
комплексе.
• Сделать выводы о том, как эффективно развивать гостиничный комплекс и правильно
предоставлять гостям услуги обслуживания.
Гостиница — сложный хозяйственный и имущественный комплекс, здание или часть здания, оборудование и иное имущество, предназначенный для производства и предоставления услуг (гостиничного продукта).
Охарактеризовать гостиницу как предприятие гостиничной индустрии можно с помощью следующих признаков:
- количество номеров;
- виды предоставляемых гостиничных услуг;
- категория и класс в зависимости от вида предоставляемых услуг в соответствии с принятой в стране системой стандартов.
Гостиницы различаются по вместимости, количеству номеров и количеству мест, предназначенных для проживания.
Выделяются две главные группы гостиниц: для постоянного и для временного проживания, которые в свою очередь подразделяются на: транзитные гостиницы, обслуживающие любой контингент в условиях кратковременной остановки; гостиницы делового назначения, обслуживающие лиц, находящихся в деловых поездках и командировках; гостиницы для отдыха, т.е. туристские, курортные и др.
Актуальность данной темы заключается в том, что эффективное обслуживание гостей в отеле, приносит предприятию выгоду (материальные блага), а так же повышает уровень гостиницы и профессионализм персонала
Список использованной литературы
Список использованной литературы
1. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство: организация, управление, обслуживание. — Киев: Альтерпресс, 2010. — 374 с.
2. Богушева В.И. Организация обслуживания в курортных гостиницах — Ростов н/Д: «Феникс», 2012
3. Гуляев В.Г. Организация туристской деятельности: Учеб. Пособие — М.: Нолидж, 2011. — 312с.
4. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов — Мн.: Новое знание, 2009. — 368с.
5. Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма. — Мн.: Новое знание, 2010. — 422с.
6. Кабушкин Н.И. Организация туризма. — Мн.: Новое знание, 2009. — 632с.
7. Котлер Ф. Маркетинг. Гостеприимство и туризм. — М.: ЮНИТИ, 2011. — 787с.
8. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. — М.: Издательский центр «Академия», 2009. — 208 с.
9. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства. — М.: Экономика, 2009. — 284 с.
10. Чеботарь Ю.М. Туристический бизнес. — М.: Аспект Пресс, 20011. — 123 с.
11. Гостиничное и ресторанное дело, туризм: сборник нормативных документов/ Серия "Закон и общество". — Ростов: "Феникс", 2011. — 384 с.
12. Гостиничный и туристический бизнес: Учеб. / А.Д. Чудновский, О.А. Агеева, А.В. Кормишова и др.; Под ред. А.Д.Чудновского.-М.:ЭКМОС,2010. — 252 с.
13. Лесник А.Л., Чернышева А.В. Организация и управление гостиничным бизнесом. М.:ООО "Агентство рекламы "Товарищ",2009. — 286с.
14. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. ПрофОбрИздат. М., 2010 г. С.7-25, 116-123, 137-160.
15. Туризм и гостиничное хозяйство / Под ред. Чудновского А.Д. — М.: Ассоциация авторов и издателей "ТАНДЭМ". Издательство ЭКМОС, 2009. — 400с.
16. Гуляев В.Г. Контракты, договоры, соглашения, формуляры в туристской деятельности. — М.: Издательство ПРИОР, 2011. — с.234.
17. Азар В.И. Экономика и организация туризма. – М.: Профиздат., 2010.
18.
2. Александрова А.Ю. Экономика и территориальная организация Международного туризма. Учебное пособие. – М., 2011.
19. Бондаренко Н. Кто зажигает гостиничные звезды // Отель. — 2009.- № 3.- с70
20. Волков, Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристский бизнес. — Ростов
21. н/Д : Феникс, 2009
22. Гвозденко А.А. Гостиничный и туристский бизнес. — М.: Тандем, 2013.
23. Замосковный О.П. Система международных экономически стандартов. -М.: МЭСИ, 2012.
24. Зорин И.В., Квартальное В.А. Туристский бизнес и гостиничное хозяйство.- М.: Финансы и статистика, 2009
25. Исмаев Д.К. Основы стратегии и планирования маркетинга иностранном туризме. — «Высшая школа по туризму i гостиничному хозяйству «Луч»». — М.: 2012.
26. Маринин ММ. Туристские формальности и безопасность i туризме. — М.: 2012.
27. Монтанер X. Монтехано. Структура туристического рынка/По/ ред. М.С. Мироненко: Пер. с исп. — СГУ, Смоленск, 2009.
28. . Медлик, С. Гостиничный бизнес / С. Медлик, Х. Инграм. — М. :
29. Основы управления предприятиями и организация гостеприимства/Под ред. А. Браймера. -М.: 2009.
30. Озеров A.M. Бухгалтерский учет и налогообложение в туристических фирмах. — М.; ФБК-пресс, 2013.
