Проект реструктуризации управленческих подразделений гостиничной фирмы: структура и содержание дипломной работы

Гостиничное хозяйство является одним из важнейших элементов социальной и экономической инфраструктуры, однако его потенциал часто сдерживается несоответствием систем управления современным требованиям рынка. В условиях растущей конкуренции и кризисных явлений именно реструктуризация становится ключевым инструментом для повышения эффективности. Практика показывает, что наличие качественной материально-технической базы не гарантирует успех; решающим фактором становится эффективная система менеджмента. Основной потенциал развития современных гостиниц кроется в совершенствовании организационных условий и внедрении целостной управляющей системы. Несмотря на значительный вклад в изучение этой темы таких зарубежных ученых, как Ф. Котлер и Д. Уокер, а также отечественных исследователей, включая С.С. Скобкина и А.В. Чернышева, многие аспекты проблемы требуют дальнейшей проработки.

Целью данной дипломной работы является разработка проекта реструктуризации управленческих подразделений гостиничной фирмы для улучшения качества обслуживания и повышения их доходности. Для достижения этой цели были поставлены следующие задачи:

• Выявить специфические особенности управления гостиничными предприятиями.
• Обосновать основные направления реструктуризации системы управления.
• Проанализировать действующую систему управления на примере МУП «Гостиница Урал».
• Разработать рекомендации по совершенствованию системы управления и обосновать их эффективность.

Объектом исследования выступает МУП «Гостиница Урал». Предметом исследования являются организационно-экономические отношения, возникающие в процессе совершенствования управления его деятельностью. Теоретической базой послужили труды отечественных и зарубежных ученых в области экономики и менеджмента. Практическая значимость работы заключается в том, что ее результаты могут быть напрямую использованы руководством гостиницы для оптимизации деятельности. Работа состоит из введения, трех глав, заключения и списка литературы.

Глава 1. Научно-теоретические основы реструктуризации системы управления в гостиничном бизнесе

Реструктуризация — это комплекс целенаправленных изменений в структуре компании и бизнес-процессах для повышения эффективности управления, улучшения финансовых показателей и роста конкурентоспособности. Ее главные цели — адаптация к новым рыночным условиям, снижение издержек и увеличение капитализации бизнеса. В зависимости от глубины и направленности преобразований выделяют несколько ключевых видов реструктуризации:

• Операционная: направлена на краткосрочное улучшение финансовых показателей и восстановление ликвидности.
• Стратегическая: ориентирована на долгосрочное повышение инвестиционной привлекательности и стоимости компании.
• Комплексная: многоэтапный процесс, затрагивающий все ключевые элементы бизнеса — от финансов до организационной структуры.

Процесс реструктуризации обычно проходит в несколько этапов: комплексная диагностика текущего состояния, детальное планирование изменений, реализация проекта, а также последующий мониторинг и оценка достигнутых результатов.

Специфика управленческих структур в гостиницах

Организационная структура гостиницы напрямую влияет на качество обслуживания и скорость реакции на запросы гостей. Она включает в себя несколько ключевых подразделений, каждое из которых выполняет свои функции:

• Служба приема и размещения (Front Office): первое звено взаимодействия с гостем, отвечает за бронирование, регистрацию и выписку.
• Служба эксплуатации номерного фонда (Housekeeping): обеспечивает чистоту и порядок в номерах и общественных зонах.
• Служба общественного питания (Food & Beverage): управляет ресторанами, барами и банкетным обслуживанием.
• Отделы продаж и маркетинга, финансов, HR и инженерная служба.

В отельном бизнесе чаще всего применяются линейно-функциональные структуры, где линейные руководители (например, менеджер службы размещения) получают поддержку от функциональных отделов (бухгалтерия, маркетинг). Однако без должной координации такая структура может стать громоздкой и замедлить принятие решений.

Роль IT-систем в современном управлении отелем

Современная реструктуризация гостиничного предприятия немыслима без глубокой автоматизации. Ключевым инструментом здесь выступает PMS (Property Management System) — автоматизированная система управления отелем. Это комплексное программное обеспечение, которое интегрирует работу всех ключевых служб. Основные модули PMS включают:

1. Управление бронированием и номерным фондом.
2. Регистрацию и ведение счетов гостей.
3. Финансовый учет и отчетность.
4. Координацию работы службы Housekeeping.

Внедрение PMS, таких как 1С:Отель или Fidelio, позволяет не только автоматизировать рутинные операции, но и централизовать данные о клиентах, оптимизировать загрузку номеров и повысить точность финансового планирования. Это делает IT-системы не просто вспомогательным инструментом, а фундаментом для построения эффективной и гибкой системы управления.

Глава 2. Комплексный анализ действующей системы управления МУП «Гостиница Урал»

Объектом данного исследования является Муниципальное унитарное предприятие «Гостиница Урал». Для выявления направлений совершенствования необходимо провести диагностику его текущей системы управления. На данный момент на предприятии используется классическая линейно-функциональная организационная структура. Во главе стоит директор, которому подчиняются руководители ключевых служб: размещения, хозяйственного обеспечения, общественного питания и т.д. Функциональные отделы, такие как бухгалтерия и отдел кадров, осуществляют методическую поддержку и контроль.

Анализ этой структуры на практике выявляет ряд системных проблем и «узких мест», которые сдерживают развитие гостиницы:

• Громоздкость и низкая скорость реакции. Из-за многоуровневой иерархии и необходимости согласований решения принимаются медленно, что особенно критично при обработке нестандартных запросов гостей или при необходимости оперативно изменить ценовую политику.
• Разрывы в коммуникации. Отсутствие единого информационного поля приводит к тому, что информация между службами (например, между отделом бронирования и housekeeping) передается с задержками или искажениями.
• Дублирование функций. Элементы маркетинга и продаж хаотично распределены между несколькими сотрудниками в разных отделах, что не позволяет выстроить единую стратегию продвижения.
• Отсутствие автоматизации. Ключевые процессы, такие как ведение клиентской базы, управление бронированием и выставление счетов, осуществляются с минимальным использованием современных IT-решений. Это приводит к потере данных о предпочтениях постоянных клиентов и неэффективному управлению номерным фондом.

Итоговый диагноз сводится к следующему: действующая система управления МУП «Гостиница Урал» негибка, страдает от слабой внутренней координации и отсутствия современных инструментов автоматизации, что напрямую влияет на качество обслуживания и финансовые показатели.

Выявленные недостатки в организационной структуре и бизнес-процессах обуславливают необходимость разработки целенаправленного проекта реструктуризации, который будет представлен в следующей главе.

Глава 3. Проект совершенствования системы управления через реструктуризацию подразделений и внедрение PMS

На основе анализа, проведенного в предыдущей главе, предлагается комплексный проект реструктуризации для МУП «Гостиница Урал». Проект включает в себя как организационные изменения, так и технологическую модернизацию.

Предложения по изменению организационной структуры

Ключевая цель — переход к более плоской и клиентоориентированной структуре. Предлагается создать единый коммерческий отдел, который объединит ранее разрозненные функции маркетинга, продаж и бронирования. Это позволит:

• Сформировать единую стратегию привлечения клиентов.
• Оперативно управлять ценовой политикой и специальными предложениями.
• Централизовать работу с корпоративными клиентами и туристическими агентствами.

Кроме того, предлагается расширить полномочия руководителей служб (Front Office, F&B) в части принятия оперативных решений, связанных с обслуживанием гостей, что сократит время реакции на их запросы.

Реинжиниринг ключевых бизнес-процессов

Внедрение автоматизированной системы управления (PMS) повлечет за собой полный пересмотр (реинжиниринг) основных рабочих процессов. Например, процесс бронирования и регистрации гостя будет полностью интегрирован: данные, введенные при онлайн-бронировании, будут автоматически доступны на стойке регистрации, а информация о статусе номера будет в реальном времени обновляться у службы housekeeping. Это исключит потерю данных и минимизирует время на выполнение рутинных операций.

Проект внедрения PMS «1С:Отель»

Для автоматизации управления предлагается внедрение системы «1С:Отель». Этот выбор обоснован оптимальным соотношением функционала, стоимости и возможностей интеграции с бухгалтерскими программами «1С», уже используемыми на предприятии. Проект внедрения PMS включает следующие этапы:

1. Подготовка: аудит существующих процессов, формирование технических требований.
2. Установка и настройка: инсталляция программного обеспечения и его адаптация под нужды «Гостиницы Урал».
3. Обучение персонала: проведение тренингов для сотрудников всех уровней — от администраторов до руководства.
4. Запуск в эксплуатацию: поэтапный переход на новую систему с поддержкой со стороны интегратора.

Таким образом, предложенный проект носит комплексный характер, затрагивая как структуру управления, так и технологическую основу деятельности гостиницы.

Для доказательства целесообразности предложенного проекта необходимо оценить его экономическую и качественную эффективность. Основные затраты будут связаны с внедрением PMS (покупка лицензий, услуги по настройке, обучение персонала) и возможными расходами на реорганизацию штата. Однако ожидаемые выгоды значительно их превышают. Прогнозируется, что внедрение проекта приведет к:

• Сокращению времени на обработку заказов и регистрацию гостей не менее чем на 30%.
• Повышению загрузки номерного фонда на 5-10% за счет более гибкого управления ценами и внедрения программ лояльности.
• Снижению операционных расходов за счет автоматизации отчетности и оптимизации работы персонала.

Ориентировочный срок окупаемости проекта, по предварительным расчетам, составит от 12 до 18 месяцев. Практическая значимость данной работы заключается в том, что она предлагает готовый, пошаговый план мероприятий, который может быть непосредственно использован руководством МУП «Гостиница Урал» для повышения конкурентоспособности и доходности предприятия.

В ходе выполнения дипломной работы была достигнута поставленная цель — разработан проект реструктуризации управленческих подразделений гостиничной фирмы. Все задачи были последовательно решены: изучены теоретические основы реструктуризации и специфика гостиничного бизнеса, проведен комплексный анализ действующей системы управления МУП «Гостиница Урал», выявлены ее ключевые проблемы. На основе этого анализа был разработан практически применимый проект, включающий как оптимизацию организационной структуры, так и внедрение современной IT-системы. Доказано, что предложенные мероприятия позволят МУП «Гостиница Урал» не только устранить текущие недостатки, но и существенно повысить качество обслуживания, операционную эффективность и, как следствие, финансовые показатели деятельности.

Список использованной литературы

1. Трудовой кодекс РФ с изменениями и дополнениями от 10.06.2011 г.
2. Конституция Российской Федерации от12 декабря1993 г. (с изм. от: 25.03.2004г. №1-ФКЗ, 14.10.2005г. №6- ФКЗ, 12.07.2006г. №2-ФКЗ, 30.12.2006г. №6-ФКЗ, 21.07.2007г. №5-ФКЗ)
3. Конституция Республики Башкортостан № ВС 22/15 от 24.12.1993 г. (с изм. от 3 ноября 2000 г., 3 декабря 2002 г., 15 июня 2006 г.)
4. Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая) от 30 ноября 1994 г. №51-ФЗ (принят ГД ФС РФ 21.10.1994 г.) (с изм. и доп., вступившими в силу с 31.12.2010г., №352-ФЗ от 27.12.2010г.)
5. Гражданский кодекс Российской Федерации (часть вторая) от 26 января 1996 г. №14-ФЗ (принят ГД ФС РФ 22.12.1995 г.) (с изм. и доп., вступившими в силу с 17.07.2010г., №145-ФЗ).
6. Абакумова Н.Н., Подовалова Р.Я. Политика доходов и заработной платы: Учебное пособие. М., 2007 С. 149.
7. Афоничкин А.И. Основы менеджмента: учебник для вузов. – СПб: Питер, 2007 – 528 с.
8. Аширов Д.А. Организационное поведение. М: изд. «Велби», 2007–360 с.
9. Вахрушина М.А. Управленческий анализ. 6-е изд., испр. — М.: Омега-Л, 2011. — 399 с.
10. Гапотенко А.Л., Панкрухина А.П. Реструктуризация предприятия. М: «РАГС», 2009 –560 с.
11. Герчикова И.Н. Менеджмент. М: «Юнити-Дана», 2009 – 621 с.
12. Глухов В.В. Менеджмент. Учебник. 3-е изд.-СПб: Санкт-Питербург, 2009.-608 с.
13. Голубков Е.П. Какое принять решение? Москва «Экономика», 2009 – 298 с.
14. Горелик О.М. Производственный менеджмент и реализация управленческих решений: Учебное пособие/ О.А.Горелик.- М.: КНОРУС, 2011.- 270 с.
15. Гусева Е.П. Менеджмент. Учебно-методическое пособие. М.: ЕАОИ, 2009. — 416 с.
16. Дорофеев В.Д. Менеджмент: Учеб. Пособие / Дорофеев В.Д., Шмелева А.Н., Шестопал Н.Ю. – М.: ИНФРА-М, 2009. – 226 с.
17. Зайцев Н.Л. Экономика, организация и управление предприятием. 2-е изд., доп. — М.: Инфра-М, 2009. — 455 с.
18. Исхакова А. М. Антикризисное управление: учеб. пособие / Исхакова, А.М. — Уфа: Вост. ун-т, 2009. — 212 с.
19. Ильенкова С.Д. Основы реструктуризации предприятия. 3-е изд. М: «Юнити-Дана», 2007 – 335 с.
20. Кабушкин Н.И. Основы менеджмента: 11-е изд. М: «Новое знание», 2010 –336 с.
21. Карданская Н.Л. Основы управленческих решений. — М.: Русская деловая литература, 2009 – 190 с.
22. Кован С. Е. Теория антикризисного управления предприятием: учеб. пособие / С. Е. Кован. — М.: КНОРУС, 2009. — 160с.
23. Карпов А.В. Психология принятия управленческих решений. — М.: Юнити, 2007 – 274 с.
24. Лашина М.В. Концептуальные подходы к повышению эффективности управления предприятием // Управление экономическими системами: электронный научный журнал, 2011. — № 3. – С. 23 – 25.
25. Лебедев О.Т. Основы менеджмента. СПб: Издательский дом «МиМ», 2009 – 353 с.
26. Литвак Б. Г. Управленческие решения: Учебник / Ассоц. авт. и изд. «Тондем». — М.: ЭКМОС, 2009. – 246 с.
27. Лукичева Л.И., Егорычев Д.Н. Управленческие решения. 4-е изд., стер. — М.: Омега-Л, 2010. — 383 с.
28. Любимова Н.Г. Менеджмент – путь к успеху. Москва, 2007 – 411 с.
29. Маслов Е.В. Современный менеджмент: учебно-методические материалы. М: 2010 – 60 с.
30. Мескон М., Альберт М., Хедоури Ф., перевод с англ. Основы енеджмента. М: «Дело», 2009 – 493 с.
31. Новицкий Н.И. Основы менеджмента: Организация и планирование производства. – М.: Финансы и статистика, 2009. – 208с.
32. Поршнев А.Г. Румянцева З.П., Саломатина Н.А. Управление организацией. М: Инфра-М, 2009 – 669 с.
33. Румянцева З.П. Общее управление организацией: теория и практика. М: Инфра-М, 2007 – 304 с.
34. Савицкая Г.В.Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учебник- 5-е изд.,перераб. и доп.- М: Инфра-М.- 2010. — 536 с.
35. Стерлигова А.Н., Фель А.В. Операционный (производственный) менеджмент: Учеб. пособие. — М.: ИНФРА-М, 2010. — 187 с.
36. Теория антикризисного управления предприятием : учебное пособие / Кован С.Е., Мокрова Л.П., Ряховская А.Н. — М. : КНОРУС, 2009. — 160 с.
37. Уколов В.Ф., Масс А.М., Быстряков И.К. Теория управления. М: Экономика, 2007 – 704 с.
38. Фархутдинов Р.А. Производственный менеджмент 6-е изд. СпБ: Питер, 2009 – 448 с.
39. Фатхутдинов Р.А. Разработка управленческого решения. Москва:«Интел-синтез», 2007 – 309 с.
40. Фатхутдинов Р.А. Стратегический менеджмент: Учебное пособие. – М.:«Интел-Синтез», 2007 – 411 с.
41. Цевелев В.В., Молотков Ю.И., Основы менеджмента, Том 1, Организационно-производственный менеджмент: Учебник. — 2- изд., доп. — Новосибирск: СГУПС, 2010.- 292с.
42. Шегда А.В. Основы менеджмента. Москва, 2009 – 343 с.