Пример готовой дипломной работы по предмету: Гостиничное дело
Содержание
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 4
ГЛАВА
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ НА СОВРЕМЕННОМ ЭТАПЕ 7
1.1 Система управления персоналом: методы управления и элементы 7
1.2 Основные подходы к управлению персоналом 9
1.3 Особенности управления персоналом в гостиничном бизнесе 12
ГЛАВА
2. АНАЛИЗ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ В AZIMUT OLYMPIC HOTEL 25
2.1 Характеристика деятельности Azimut olympic hotel 25
2.2 Анализ кадрового потенциала 28
2.3 Оценка системы управления персоналом в Azimut olympic hotel 39
ГЛАВА
3. ПУТИ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ 45
3.1 Разработка мероприятий по совершенствованию системы управления персоналом в Azimut olympic hotel 45
3.2 Оценка эффективности предложенных мероприятий 52
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 59
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 62
ПРИЛОЖЕНИЕ 1 67
Выдержка из текста
ВВЕДЕНИЕ
Повышение эффективности внутрифирменного управления пред-приятия в значительной мере определяется руководителем как главным менеджером предприятия. Принятый стиль руководства, компетентность и личные качества руководителя во многом определяют эффективность деятельности любой организации. Следовательно, актуальность темы исследования по изучению возможностей использования современных технологий в труде руководителя предприятия гостиничного сервиса, является несомненной.
Современный гостиничный бизнес развивается активными темпами. Гостиницы, частные дома отдыха, малые отели, хостелы и другие средства размещения прочно вошли в современное устройство жизни, а их количество и разнообразие только растёт. Гостиницы занимают свою нишу в туристском бизнесе, не только предоставляя услуги размещения, питания, отдыха, но и создавая рабочие места.
Работа в гостиничном бизнесе в России сегодня является весьма привлекательной и престижной. Хотя еще пару десятков лет назад ситуация была совершенно иной. Изменения произошли благодаря приходу крупных гостиничных сетей. Они задали тон и в качестве обслуживания гостей, и в управлении бизнесом и организации работы персонала. Хотя, в больших мегаполисах ситуация в последние годы стала меняться — молодые кадры часто рассматривают работу в отельном бизнесе как подработку на время учебы или для приобретения опыта и стажа.
Поэтому тема данной работы является актуальной.
Целью дипломной работы является исследование системы управления персоналом в гостиничном бизнесе на примере Azimut olympic hotel.
В соответствии с поставленной целью необходимо решить ряд задач, таких как:
рассмотреть методы и управления системой персонала;
описать основные походы к управлению персоналом;
изучить особенности управления персоналом в гостиничном бизнесе;
охарактеризовать деятельность Azimut olympic hotel;
оценить систему управления персоналом в Azimut olympic hotel;
разработать мероприятия по совершенствованию системы управления персоналом в Azimut olympic hotel;
оценить эффективность предложенных мероприятий.
Объектом исследования являются Azimut olympic hotel, предметом – способы повышения эффективности управления персоналом в гостиничном бизнесе на примере данной организации.
Информационной базой исследования труды отечественных и зарубежных авторов, посвященные вопросам управления и кадровой деятельности, информационные ресурсы Интернет-порталов и статистические источники.
Структура дипломной работы обусловлена целью и задачами исследования. Работа состоит из введения, трех глав, заключения и списка использованных источников.
Первая глава раскрывает теоретические положения организации управления персоналом, методы управления и элементы, основные подходы, а также особенности управления персоналом в гостиничном бизнесе.
Вторая глава посвящена анализу системы управления персоналом в Azimut olympic hotel, а именно: проанализирован кадровый потенциал организации, произведена оценка системы управления персоналом в данной организации.
В третьей главе разработаны мероприятия по совершенствованию системы управления персоналом в Azimut olympic hotel. Дана оценка эффективности этих мероприятий.
При написании дипломной работы автор использовал следующие методы: анализ статистических показателей, анализ литературных источников, экономический анализ и др. Для решения поставленных задач произведено изучение нормативно-правовых актов исполнительной и законодательной власти, проработаны отраслевые, ведомственные, нормативные и правовые документы, инструктивные материалы, учебные материалы, которые отражают суть рассматриваемой проблемы, статистические материалы и периодические издания, заключения и выводы экспертов.
Практическая значимость дипломной работы состоит в разработке путей развития системы управления персоналом на современном этапе ее развития в целях повышения эффективности деятельности предприятий гостиничного бизнеса.
Список использованной литературы
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Федеральный закон от 06.10.1999 № 184-ФЗ «Об общих принципах организации законодательных (представительных) и исполнительных ор-ганов государственной власти субъектов Российской Федерации».
2. Абаринова А. А. Совершенствование методов внутрифирменного обучения персонала в индустрии гостеприимства и туризма / А. А. Абаринова // Science and World. International Scientific Journal. – 2015. – Т. 1, № 11 (27) – С. 169– 171.
3. Алавердов, А.Р. Управление персоналом: Учебное пособие [Текст]
/ А.Р. Алавердов, Е.О. Куроедова, О.В. Нестерова.// М.: МФПУ Синергия, 2013. 192 c.
4. Гаврик Ю. Никольская Е.Ю. Пути решения проблем развития гости-ничного бизнеса в Москве и России, В сборнике НАУКА ТРЕТЬЕГО ТЫСЯЧЕЛЕТИЯ Сборник статей Международной научно-практической кон-ференции. 2015. С. 65-72.
5. Горяинов К.С. Повышение эффективности использования ресурсного потенциала гостиницы в российских условиях: дис. … канд. эконом. наук: 08.00.05. – М., 2013. – 173 с.
6. Дмитриева Н.В. Гостиничный менеджмент: учеб. пособие / Н.В. Дмитриева, Н.А. Зайцева, С.В. Огнева, Р.Н. Ушаков. – М.: Альфа-М: НИЦ ИНФРА-М, 2015. – 352 с.
7. Зайцева Н.А. Управление персоналом в гостиницах: учеб. пособие. – М.: Форум, НИЦ ИНФРА-М, 2013. – 416 с.
8. Зайцева А. А. Современные методы оценки качества на предприятиях индустрии гостеприимства / А. А. Зайцева, Е. Ю. Никольская // Ceteris Paribus. – 2015. – № 4. – С. 75– 79.
9. Кобяк М. В. Международный опыт управления многофункциональными гостиничными комплексами и сетями / М. В. Кобяк // Научный вестник МГИИТ. – 2009. – Т. 1. – № 1.
10. Ковалева Н. И. Инновационные стратегии управления персоналом на предприятиях индустрии гостеприимства / Н. И. Ковалева, Е. Ю. Никольская // Социально-экономические и правовые основы развития экономики: коллективная монография. – Уфа: Аэтерна, 2015. – С. 76– 89.
11. Ковалева Н.И. Никольская Е.Ю. Повышение качества гостиничных услуг на предприятиях индустрии гостеприимства, Научный Вестник МГИИТ, 2015, № 3, С. 6-14.
12. Никольская Е.Ю. Современные проблемы и перспективы развития гостиничного бизнеса, Путь науки, 2015, 1(11), с. 65-68.
13. Никольская Е.Ю. Харебова К.А. Качество обслуживания: современ-ные подходы к оценке и совершенствованию, Научные труды Sworld, 2015,т.12
14. Никольская Е.Ю. Титиевская Е.М. Актуальные проблемы развития гостиничного бизнеса, Путь науки. 2014. № 6. С. 54-57.
15. Никольская Е.Ю. Жорж Джарруж, Пути совершенствования технологии обслуживания клиентов в гостинице, В сборнике ОБЩЕСТВО, НАУКА И ИННОВАЦИИ Сборник статей Международной научно-практической конференции. Ответственный редактор: Сукиасян А.А.. Уфа, 2015. С. 149-154.
16. Никольская Е.Ю. Александрова Н.В. Научно-практические рекомендации по управлению производительностью труда на предприятиях индустрии гостеприимства, В сборнике СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ И ПРАВОВЫЕ ОСНОВЫ РАЗВИТИЯ ЭКОНОМИКИ КОЛЛЕКТИВНАЯ МОНОГРАФИЯ. Уфа, 2015. С. 72-86.
17. Никольская Е.Ю. Вахрина Ю. Повышение лояльности клиентов гостиницы, Наука и мир, 2015. Т. 1. № 3 (19).
С. 94-97.
18. Никольская Е.Ю. Ефремова М.Ю. Методические подходы к проектированию организационной структуры управления в гостинице, Инновационная наука. 2015. № 7-1 (7).
С. 137-147.
19. Никольская Е.Ю, Ломаков П.С. Методы формирования компетенций сотрудников в индустрии гостеприимства, В сборнике: ЭВОЛЮЦИЯ СОВРЕМЕННОЙ НАУКИ Сборник статей Международной научно-практической конференции. Ответственный редактор: Сукиасян Асатур Альбертович. Уфа, 2015. С. 59-64.
20. Никольская Е. Ю. Современные проблемы развития гостиничного бизнеса / Е. Ю. Никольская, Д. К. Евстигне- ева // Science and World. International Scientific Journal. – 2015. – Т. 1, № 11 (27).
– С. 143– 146.
21. Семенникова А. И. Кадровый менеджмент как средство повышения мотивации персонала гостиницы / А. И. Семенникова // Сборник: Актуальные проблемы индустрии гостеприимства и туризма. – Аэтерна, 2016.
