Содержание
ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………….…..…….…..3
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ……………………………………………………..….……8
1.1. Конъюнктура рынка плодов цитрусовых в РФ………………………….……8 1.2. Классификация и направления перспективного ассортимента
цитрусовых………………………………………………………………………….12
1.3. Потребительские свойства плодов цитрусовых………………………….….15
1.4. Факторы и требования, предъявляемые к качеству цитрусовых
плодов…………………………………………………………………………..…..19
1.5. Принципы идентификации и классификации цитрусовых
плодов в соответствии с ЕТН ВЭД ТЭС…………………………………….……25
2. ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ ЧАСТЬ……………………………………….….…26
2.1. Характеристика организационно-хозяйственной деятельности
ООО «-»…………………………………………………………………..…..26
2.2. Объекты и методы исследования……………………………………….…….31
2.3. Анализ качества цитрусовых, реализуемых на предприятии
ООО «-»………………………………………………………………………32
2.4. Сравнительная оценка конкурентоспособности цитрусовых,
реализуемых на предприятии ООО «-»…………………………………….38
3. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ ПРОИЗВОДСТВА
И ТОВАРОДВИЖЕНИЯ ПРОДУКЦИИ ООО «-» .………….………..…41
3.1. Предложения по улучшению процедуры приемки товаров
по качеству в ООО «-» на примере цитрусовых…………………………….41
3.2. Пути оптимизации товародвижения продукции ООО «-»…….….…43
ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………….…………………50
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ…………..……………….….54
Выдержка из текста
Целью данной работы является экспертная оценка потребительского качества и конкурентоспособности цитрусовых плодов, импортируемых в РФ г. Владикавказа» (на материалах ООО «-»).
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
— Провести анализ конъюнктуры рынка цитрусовых в РФ;
— Рассмотреть классификацию и направления перспективного ассортимента плодов цитрусовых;
— Дать краткую экономическую характеристику торгового предприятия ООО «-»;
— Проанализировать структуру ассортимента плодов цитрусовых, реализуемых данным торговым предприятием;
— Провести экспертизу качества плодов цитрусовых (на примере апельсинов), реализуемых ООО «-»;
-Провести маркетинговые исследования покупательского спроса на цитрусовые, представленные для реализации в данном торговом предприятии.
-Внести предложения по совершенствованию работы торгового предприятия.
Список использованной литературы
1. Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ.
2. Санитарно – эпидемиологические правила и нормы «Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов СанПиН 2.3.2. 1078-01. – М., 2002. – 160 с.
3. ГОСТ 4427-82. Апельсины. Технические условия (с изменеиями №1, 2), 1983.
4. Стандарт ЕЭК ООН FFV-14, касающийся сбыта и контроля товарного качества цитрусовых фруктов, 2010.
5. Продовольственный рынок России. Статистический сборник.- Москва, 2014.- 201с.
6. Андрест Б. В., Бруев С. Н., Бутенко В. Г. и др. Справочник товароведа продовольственных товаров. Том 1 ,– М.: Экономика, 2011. – 503с.
7. Березина В.В. Товароведение и экспертиза качества плодовоовощных товаров: Лабораторный практикум — М.: Издательство — торговая корпорация "Дашков и К", 2014. С.44.
8. Гаммидулаев С. Н., Иванова Е. В., Николаева С. П., Симонова В. Н./Товароведение и экспертиза плодоовощных товаров: Учебное пособие. СПб.: Альфа, 2014. — 432 с.
9. Дубцов Г. Г. /Товароведение пищевых продуктов: Учебник для студентов учереждений среднего специального профобразования. М., Мастерство:Высшая школа, 2011 – 264 с.
10. Журавлева М.Н., Троян А.В. Товароведение продовольственных товаров. – М., издательство «Экономика» — 2010. – 447с.
11. Кутёпова, М.А. Товароведение пищевых продуктов.- М.: Экономика, 2014.- 160с.
12. Малышева, Ю.В. Товароведение плодов и овощей.- М.: Издательский дом, 2012- 150с.
13. Никитин А.А., Панкова И.А. Анатомический атлас полезных и некоторых ядовитых растений. – Ленинград. – 2012. – 832 с.
14. Николаева М.А. Товароведение плодов и овощей: Учебник для вузов. – М.: Экономика, 2010. – 288 с.
15. Николаева М.А. Теоретические основы товароведения. Учебник для вузов. – М.: Издательство НОРМА, 2012. – 438 с.
16. Плотникова Т.В., Позняковский В.М., Ларина Т.В., Елисеева Л.Г. Экспертиза свежих плодов и овощей: Учебное пособие. – Новосибирск: Сиб. унив. изд – во, 2010. – 352 с.
17. Петрище Ф. А. Теоретические основы товароведения и экспертизы непродовольственных товаров: учебник / Ф.А. Петрище. – М.: Дашков и К, 2011. – 512 с.
18. Теплов В. И., Сероштан М. В., Боряев В. Е., Панасенко В. А. Коммерческое товароведение: Учебник. – 3-е изд. – М.: Издательский дом «Дашков и Ко»; 2011. – 620с.
19. Теплов В. И., Боряев В, Е., Белецкая Н. М. и др. Товароведение продовольственных товаров. Учебник для вузов. – М.,»Экономика, 2011. –
287 с.
20. Тимофеева, В.А. Товароведение продовольственных товаров.- Ростов нД.: Феникс, 2012- 510с.
21. Чечёткина, Н.М. Товарная экспертиза.- М. : Экспертное бюро: ПРИОР, 2010-325с.
22. Шепелев А.Ф., Кожухова О.И. «Товароведение и экспертиза плодовоовощных товаров», учебное пособие – Ростов; издательский центр «Март» 2011. – 328 с.
23. Кайшев В.Г. Состояние и развитие продовольственного комплекса России // Пищевая промышленность . — №3. – 2010. – С. 6-11.
24. Аксенова Л. Золотые яблоки Гесперид // Цветоводство. — №1 -2010. – С. 66 – 69.
25. Фрукты – музыка питания. // Оптовый рынок Сибири.- 2012, — №14. – с. 104 – 105.
26. Фомичев Н.М. Российский рынок цитрусовых. //Конъюнктура товарных рынков, №4. – 2014. – С. 53-58.
27. Яковлев М.М. Экспертная оценка качества и ассортимента товаров ООО «-» // Продовольственные товары России. — №5. – 2014. – С. 88-96.
28. Нижарадзе Э. Проблема фальсификации цитрусовых соков и методы ее обнаружения. – Батуми, 2011.