Пример готовой дипломной работы по предмету: Холодильная техника
Содержание
Введение…………………………………………………………………………5
1 Технико-экономическое обоснование проекта…………………………… 6
2 Конструкторско-технологический раздел…………………………………8
2.1 Планировка холодильника………………………………………………..8
2.2 Расчёт толщины теплоизоляционного слоя ограждающих конструкция холодильника………………………………………………………………………….15
2.2.1 Расчёт теплоизоляционного слоя наружной стены……………………15
2.2.2 Расчёт теплоизоляционного слоя покрытия охлаждаемых камер….17
2.2.3 Расчёт теплоизоляционного слоя пола охлаждаемых камер……… 18
2.2.4 Расчет теплоизоляционного слоя внутренней стены в коридор…..19
2.2.5 Расчёт теплоизоляционного слоя перегородок между камерами……21
2.3 Расчет теплопритоков в охлаждаемые помещения…………………..24
2.3.1 Расчет теплопритоков через ограждающие конструкции………….24
2.3.2 Расчёт теплопритоков при холодильной обработки……………….31
2.3.3 Расчёт эксплуатационных теплопритоков……………………………33
3 Расчёт и выбор оборудования…………………………………………….38
3.1 Определение режима работы холодильной установки……………… 38
3.2 Расчет и подбор камерных приборов охлаждения…………………… 39
3.3 Расчет и подбор компрессорных агрегатов…………………………….46
3.4 Расчёт и подбор конденсаторов………………………………………… 59
3.5 Расчёт и подбор циркуляционных ресиверов…………………………..60
3.6 Расчёт и подбор линейного ресивера…………………………………..63
3.7 Расчёт и подбор дренажного ресивера………………………………… 64
3.8 Расчёт и подбор маслоотделителя и маслосборника…………………65
3.9 Расчет и подбор градирни……………………………………………….66
3.10 Расчёт и подбор водяных насосов…………………………………….67
3.11 Расчёт и подбор аммиачных насосов…………………………………67
3.12 Расчёт и подбор трубопроводов……………………………………….68
4 Описание схемы холодильной установки………………………………..69
4.1 Заполнение системы аммиаком………………………………………… 71
4.2 Удаление масла из системы…………………………………………….71
4.3 Оттаивание снеговой шубы…………………………………………….72
5 Специальная часть. Разработка технологии газирования пищевых продуктов…………………………………………………………………………….73
Выдержка из текста
Искусственный холод – это холод, получаемый человеком в любое время года. Он является неотъемлемой частью как промышленных так и пищевых предприятий, помогает сохранять качество пищевых продуктов и увеличивает продолжительность их хранения.
На предприятиях пищевой промышленности проводят ряд мероприятий, направленных на использование и получение искусственного холода: решение проблем энергозатрат, повышения уровня надежности и безопасности холодильных установок, создания систем автоматизации на базе микропроцессорной техники, создания холодильного оборудования, работающего на озонобезопасных хладагентах, внедрение современного оборудования, замена и модернизация устаревшего оборудования.
Список использованной литературы
1. Курылев Е.С., Герасимов Н.А. Холодильные установки: Учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности “Холодильные и компрессорные машины и установки”. – 3-е изд., перераб. и доп. – Л.:Машиностроение, Ленингр. отд-ние, 1980. – 622 с., ил.
2. Радионова И.Е. Технология производства безалкогольных напитков и кваса: Учеб. пособие. СПб.: Университет ИТМО, 2015. 105 с.
3. Самсонова А.Н., Ушева В.Б. Фруктовые и овощные соки (Техника и технология) – 2 е изд., перераб. и доп. – М.: Агропромиздат, 1990 – 287 с.: ил.
4. СНиП II 23-01-99 Строительная климатология. Введ. 01.01.2000.-М.: Госстрой России, 1999.-71 с.
5. Тепловые и конструктивные расчеты холодильных машин: Учеб. пособие для вузов по специальности “Хлодильные и компрессорные машины и установки”/Е.М. Бамбушек, Н.Н. Бухарин, Е.Д. Герасимов и др.; Под общ. ред. И.А. Сакуна. – Л.: Машиностроение. Ленингр. отд-ние, 1987. – 423 с.: ил.
6. Технология безалкогольных и слабоалкогольных напитков. Проф. П.М. Мальцев и доц. М.В. Зазирная, 1970 г., стр 356.
7. Холодильные машины: Учебник для студентов втузов специальности ”Техника и физика низких температур”/А.В. Бараненко, Н.Н. Бухарин, В.И. Пекарев, И.А. Сакун, Л.С. Тимофеевский; Под общ. ред. Л.С. Тимофеевского. – СПб.: Политехника, 1997. – 992 с.: ил.
8. Холодильная техника. Кондиционирование воздуха. Свойства веществ: справочник / Богданов С.Н., Бурцев С.И., Иванов О.П., Куприянова А.В. – СПб.: СПбГАХПТ, 1999.-320 с.
9. Холодильные установки. Основы проектирования: учебное пособие / Н.А. Комарова; Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. – 2-е изд., перераб. и доп. – Кемерово, 2012.-368 с.
10. Явнель Б.К. Курсовое и дипломное проектирование холодильных установок и систем кондиционирования воздуха. – М.: Агропромиздат, 1989.
