Пример готовой дипломной работы по предмету: Менеджмент
Введение
Глава 1.Прибыль – важнейший фактор укрепления экономики предприятия
1.1. Специфика сферы общественного питания
1.2.Понятие и структура прибыли предприятия
1.2.Формирование и распределение прибыли предприятия
1.4.Факторы роста прибыли и методика оценки их влияния
Глава
2. Анализ текущей деятельности и условий функционирования ООО «Наследие»
2.1. Экономико-организационная характеристика предприятия ООО «Наследие»
2.2. Анализ себестоимости, прибыли и рентабельности ООО «Наследие»
2.3. Анализ финансового состояния, производственных и трудовых ресурсов ООО «Наследие»
2.4. Анализ ресторанного рынка и места ООО «Наследие» на нем
Глава
3. Определение путей повышения прибыльности и рентабельности ООО «Наследие»
3.1. Предложения по повышению прибыльности и рентабельности ООО «Наследие»
3.1.1. Мероприятие №
1. Привлечение корпоративных клиентов
3.1.2. Мероприятие №
3. Повышение осведомленности о ресторане
3.1.3. Мероприятие №
3. Повышение качества обслуживания и квалификации персонала
3.2. Расчет эффективности предложенных рекомендаций
3.3. Техническое воплощение комплекса мероприятий
Заключение
Список использованных источников
Приложение 1
Приложение 2
Содержание
Выдержка из текста
Эффективные пути повышения прибыли торгового предприятия ООО»Наследие»
Изучение и всесторонний анализ путей повышения прибыли и рентабельности ООО «ТКМ»
Анализ и пути повышения конкурентоспособности торгового предприятия
Пути увеличения прибыли на предприятии ООО «Фуд энд дринк Ритэйл»
Структурно работа состоит из введения, двух частей, заключения. В первой части рассмотрены теоретические основы формирования прибыли предприятия, изучены факторы, влияющие на ее изменения. Во второй части проводится анализ прибыли предприятия, дается оценка эффективности управления формированием и распределением прибыли и предлагаются мероприятия, направленные на ее повышение.
Прибылью для торгового предприятия служит разница между продажной ценой товаров и ценой их приобретения, включая издержки обращения. Прибыль торговой организации является денежным выражением части прибавочного продукта, характеризующего результаты его финансово-коммерческой деятельности .
Чтобы управлять прибылью, необходимо раскрыть механизм ее формирования, определить долю каждого фактора ее роста или снижения. Именно анализ каждого слагаемого прибыли позволяет выбрать наиболее важные направления активизации деятельности организации.
Теоретической основой исследования послужили положения, содержащиеся в фундаментальных трудах отечественных ученых: Ануфриева В.Е., Бланка И.А., Вахрушиной М.А., Ковалева В.В., Румянцевой Е.Е., Сергеева И.В., Стояновой Е.С., Шеремета А.Д., Юрова В. Ф. и др.
Проблема разработки маркетинговой стратегии, организации маркетинговой деятельности не теряет своей актуальности и является предметом анализа многочисленных исследований. При выполнении курсовой работы автор опирался на труды известных зарубежных и отечественных ученых и специалистов. Несмотря на большое количество работ, посвященных проблемам маркетинга и достаточно глубокую проработанность данных вопросов, существует множество аспектов, которые требуют дальнейших исследований и проработки этих аспектов в современной России.
Грамотное управление прибылью позволяет в полном объеме реализовать стоящие перед предприятием задачи.Основными факторами роста прибыли предприятия являются увеличение размера выручки и снижение расходов.
На основании анализа формирования прибыли коммерческого предприятия, факторов, обусловивших изменение показателей, можно разработать пути развития предприятия, которые позволят не только оставить прежний уровень прибыльности, но и значительно повысить его.
пути увеличения прибыли
Список источников информации
1.Абрютина М.С. Экономика предприятия. – М.: Дело и Сервис, 2006.
2.Амблер Т. Практический маркетинг / Пер. с англ. под общей ред. Ю. Н. Каптуревского. — СПб: Издательство «Питер», 1999.
3.Баканов М.И., Шеремет А.Д. Теория экономического анализа: Учеб-ник. — М.: Финансы и статистика, 2006.
4.Башев Г.Л., Фомин А.И. Маркетинг-менеджмент в системе общест-венного питания. – СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 1998.
5.Богатин Ю. В., Швандар В.А. Экономическое управление бизнесом: Учеб. пособие для вузов. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2003.
6.Богушева В.И. Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров.– Ростов н/Д.: Феникс, 2002. – 230 с.
7.Вайнцвейг А. Безупречный сервис. Чтобы каждый клиент чувствовал себя королем. — М.: Издательство «Добрая книга» , 2006. – 136 с.
8.Веретенникова И.И.. Факторы, влияющие на общественное разделе-ние труда // Вестник Белгородского университета потребительской кооперации. – 2006. – Вып. III. – С. 24-27.
9.Веркина С.Б. Маркетинг продукции и услуг: Общественное питание. — М.: Академия, 2005.
10.Воробьева Г.Н., Раков А.В. Стандартизация и сертификация в сфере услуг. – М.: МИК, 2002. – 151 с.
11.Гайдаенко Т.А. Маркетинговое управление. Полный курс MBA. Прин-ципы управленческих решений и российская практика. – М.: Эксмо, 2006.
12.Геппорт Т. Связи с клиентами – концепция и результаты нового эм-пирического исследования // Проблемы теории и практики управления. – 2006. — № 6. — С. 73-80.
13.Горшкова Л.А. Анализ организации управления. Аналитический ин-струментарий. – М.: Финансы и статистика, 2003.
14.Государственный стандарт Российской Федерации. Услуги населе-нию. Термины и определения. ГОСТ Р 50646-94
15.Государственный стандарт Российской Федерации. Модель обеспе-чения качества услуг. ГОСТ Р 50691-94
16.Государственный стандарт Российской Федерации. ГОСТ Р 50764-95. Услуги общественного питания. Общие требования
17.Грищенко О.В. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной дея-тельности предприятия http://www.cfin.ru/finanalysis/grisheko/07.shtml
18.Джеймс Д., Болдуин Д. Управление рестораном. – М.: Проспект, 2007.
19.Дихтль Е., Хёршген Х. Практический маркетинг: Учебное пособие/ Пер. с нем. А. М. Макарова. – М.: Высшая школа, 1996. – 255 с.
20.. Долгих И. Управление дебиторской задолженностью / Управление корпоративными финансами. – 2007. — № 3. – С. 44-47.
21.Зельман М. Как открыть ресторан http://www.restoranoff.ru/topics/topic.php?ID=20640
22.Жабина С.Б. Маркетинг продукции и услуг: Общественное питание. — М.: Академия, 2005.
23.Ильин В. Система управления качеством. Российский опыт. – М.: Вектор, 2007. – 215 с.
24.Исмаев Д.К. Маркетинг гостиничных услуг в России. – М.: Высшая школа по туризму и гостиничному хозяйству, 1999. – 188 с.
25.ИСО 8402-94 «Управление качеством и обеспечение качества. Сло-варь» http://www.standard.ru/articles/article 01.phtml
26.Источники выбора концепции для ресторана http://www.restcon.ru/index.php?section=article&article_id=98
27.Кабалина А.В. Особенности сферы услуг и механизм её влияния на развитие национальной экономики // Интеграция науки, практики и образова-ния потребительской кооперации: материалы региональной научно-практической конференции 18-19 мая 2006 года: В 7ч. — Белгород: Кооператив-ное образование, 2006. – С. 55-59.
28.Кабанин И.В. Сущность сферы услуг, ее состояние и значение для развития национальной экономики: Монография. — Белгород: Кооперативное образование, 2006. – 312 с.
29.Как добиться успеха http://www.artpeople.ru/34.htm
30.Коровина Е.Б. Некоторые механизмы управления поведением со-трудников предприятия сферы услуг (на примере предприятий индустрии гос-теприимства) // Актуальные проблемы современной науки. – 2001. — № 2. – С. 31-34.
31.Короткий Ю.Г. Товарная конкурентоспособность и ее количествен-ное представление.// Маркетинг в России и за рубежом. – 2000. — № 2. – С. 17-19.
32.Котлер Ф. Маркетинг Менеджмент. Экспресс-курс. – СПб: Питер, 2007. – 630 с.
33.Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм / Пер. с англ. под ред. Р.Б. Ноздревой. – М.: ЮНИТИ, 1998.
34.Кулибанова В.В. Маркетинг: сервисная деятельность. – СПБ.: Питер, 2000. – 220 с.
35.Лесник А.А. Практика маркетинга в гостиничном и ресторанном биз-несе. – М.: 2000.
36.Марвин Б. Маркетинг услуг (как привлечь клиента и удержать его).
– М.: Изд-во «Жигульского», 2002. – 168 с.
37.Маркетинг в отраслях и сферах деятельности / Под ред. проф. В.А.Алексунина. – М.: Издательско-книготорговый центр «Маркетинг», 2001.
38.Маркова В.Д. Маркетинг услуг. – М.: Финансы и статистика, 2002. – 164 с.
39.Меню и тип ресторана
http://www.restoran.ru/spb/articles/restoratoram/menyu/menyu_i_tip_restoran
40.Мильнер Б.З. Теория организации. – М.: ИНФРАМ-М., 2004
41.Назаров О. Как раскрутить ресторан. Серия: Энциклопедия рестора-тора. – М.: Ресторанные ведомости, 2004.
42.Наумова С., Лысенко Н. Категории персонала в ресторанном бизне-се и требования к ним
http://www.restcon.ru/index.php?section=article&article_id=51
43.Новаторов Э. В. Методы разработки и анализа процесса обслужива-ния в маркетинге услуг // Маркетинг в России и за рубежом. – 2001. – № 1. — С. 50-54.
44.Нэгл, Томас Т., Холден, Рид К. Стратегия и тактика ценообразова-ния. – СПб.: Питер, 2007.
45.Обслуживание http://www.art-people.ru/restoran/service/
46.Обучение сотрудников – не всех, но постоянно
http://www.artpeople.ru/40_4.htm
47.Парасураман А., Зайтамл В., Берри Л. Концептуальная модель каче-ства сервиса и ее значение для будущих исследований // Классика маркетинга / Составители Б. М. Энис, К. Т. Кокс, М. П. Моква (Сборник работ, оказавших наибольшее влияние на маркетинг).
– СПб.: Питер, 2001. – 752 с.
48.Песоцкая Е. В. Маркетинг услуг. – СПб.: Издательство «Питер», 2000. – 212 с.
49.Петраков А.А. Основной персонал ресторана
http://www.restcon.ru/index.php/docs/docs/docs/docs 1/www.restcon.ru?section=article&article_id=19
50.Пивоварова М. Стратегии привлечения клиентов в индустрии госте-приимства // Маркетинг. — 2004. — № 2.
51.Пономарева Е.В. Общее состояние рынка индустрии питания http://www.burocom.ru/meop.asp
52.Пономарева Е.В. Особенности и тенденции развития рынка общест-венно питания http://www.burocom.ru/meop 2.asp
53.Радченко Л.А. Обслуживание на предприятиях общественного пита-ния. – Ростов н/Д.: Феникс, 2003.
54.Райзберг Б. А. Основы экономики: Учеб. пособие. – М.: ИНФРА-М, 2002.
55.Ренард А., Кузнецов А., Череховская Л. Золотые яйца курицу учат. Как сделать работу по удержанию постоянных клиентов эффективной // Марке-тинговые коммуникации. – 2005. — № 6. — С.2-10.
56.Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. — Минск: ООО «Новое знание», 2007.
57.Сала Юзеф Маркетинг в общественном питании . — М.: Финансы и статистика, 2006.
58.Салий В.В. Маркетинг в общественном питании. – Новосибирск.: Си-бУПК, 1999.
59.Скобкин С.С. Маркетинг и продажи в гостиничном и ресторанном бизнесе. – М.: Юристъ, 2001.
60.Словарь по экономике и финансам. Глоссарий.ру
http://slovari.yandex.ru/dict/glossary/article/
61.Спивак О. Обзор рынка ресторанной недвижимости Санкт-Петербурга. Ближе к народу http://www.dm-realty.ru/doc/articles/id_10798
62.Финансовый менеджмент: Учебник для вузов / Под редакцией Н.В. Самсонова – М.: Финансы, 2001.
63.Фридман А.Н. Экономика предприятий торговли и питания потреби-тельского общества. – М.: Дашков и К 0, 2007.
64.Челенков А. Управление качеством сервисных продуктов http:/www.bma.ru
65.Ширенбек Х. Экономика предприятия. – СПб.: Питер, 2006.
66.Экономика предприятия: Учебник для вузов /Под ред. проф. В.Я. Горфинкеля, проф. В.А. Швандара.-4-е изд., перераб. и доп.- М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2004.
67.Янкевич В.С., Безрукова Н.Л. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме: российский и международный опыт / Под ред. В.С.Янкевича. – М.: Финансы и статистика, 2002.
68.http://www.allcafe.info/business/analytics/ind_pit
69.http://www.reste.ru/
70.http://www.restcon.ru
список литературы
