Этические инструменты взаимодействия гостей и персонала в кафе эконом класса. На примере траттории

Оглавление

Введение 3

Глава 1. Теоретический анализ проблемы этических инструментов взаимодействия гостей и персонала 7

1.1. Культура общения персонала организации с посетителями 7

1.2. Коммуникативная компетентность сотрудников организации 14

1.3. Профессиональная этика и этические инструменты взаимодействия гостей и персонала 26

Глава 2. Практическое исследование совершенствования коммуникативной и этической культуры в организации 33

2.1. Организация и методы исследования этической культуры взаимодействия в организации 33

2.2. Анализ результатов и их интерпретация 37

2.3. Программа совершенствования культуры обслуживания в организации на примере траттории «Франческо» 43

Заключение 52

Список литературы 54

Приложения 59

Содержание

Выдержка из текста

Управление организационным поведением персонала в условиях инновационного процесса (на примере ОАО»Московский завод тепловой автоматики»)

«Политика постоянных перемен», ставшая основой развития многих процветающих организаций в качестве отправной точки, предполагает эффективную систему управления персоналом. В связи с этим актуальным является совершенствование системы управления персоналом в организациях, в частности в данной работе в органе местного самоуправления.

Система профессионального обучения персонала в финансово-кредитной организации на примере банка Хоум Кредит

В условиях острой недостаточности средств в бюджетах муниципалитетов использование ресурсов частных предприятий и организаций на выполнение заказов по модернизации инфраструктурных отраслей могло бы стать существенным вкладом в развитие социально-экономического процесса сельского развития.Расширение форм взаимодействия органов власти с бизнесом обозначается в качестве приоритетного направления развития российской экономики на среднесрочную перспективу.Цель исследования заключается выявлении перспектив оптимизации механизмов взаимодействия бизнес-структур и органов власти в сфере сельского развитиями Северского района.

В первой главе «Теоретические аспекты системы управления персоналом предприятия» уточнены общие понятия управления персоналом предприятия; обозначены принципы и методы управления персоналом предприятия; выявлены современные тенденции управления персоналом на предприятии общественного питания.

В первой главе «Теоретические аспекты системы управления персоналом предприятия» уточнены общие понятия управления персоналом предприятия; обозначены принципы и методы управления персоналом предприятия; выявлены современные тенденции управления персоналом на предприятии общественного питания.

Совершенствование системы государственных заказов офисного оборудования и оргтехники в органах государственной власти (на примере администрации Петроградского района Санкт-Петербурга)

— дать характеристику доходам и расходам предприятия, выявить их сущность, значение и задачи учета, провести классификацию доходов и расходов и охарактеризовать особенности и порядок учета по обычным видам деятельности;

Несмотря на разноаспектное рассмотрение актуальных проблем учета доходов и расходов предприятий в разрезе их видов, вопросы направлений его совершенствования не вызывают сомнений, однако существуют различия в методико-методологических подходах исследователей к их определению. Данное обстоятельство в сочетании с актуальностью исследуемой проблематики обусловили выбор темы, объекта и предмета исследования, формулировку его цели и задач.

Среди предприятий общественного питания основное место занимают рестораны, кафе, бары.Правильно составленная структура системы управления персоналом для любого предприятия общественного питания, упрощает и освобождает руководителя от целого ряда функций, для выполнения которых есть квалифицированные специалисты.

В качестве объекта исследования в проекте рассмотрено ООО "ХОУМ КРЕДИТ ЭНД ФИНАНС БАНК". В качестве предмета исследования в проекте рассматриваются аспекты системы управления персоналом, работа отдела кадров ООО "ХОУМ КРЕДИТ ЭНД ФИНАНС БАНК".

Целью исследования является проведение анализа системы подбора и отбора персонала в органах исполнительной власти и разработка рекомендаций по ее совершенствованию на примере Администрации N-ого района г.- изучить теоретические основы подбора и отбора персонала в органах исполнительной власти;

Список литературы

1. АбушкевичС.Н.Этикаделовогообщения.Методическиеуказания.Могилев.2006-26с.

2. Агафонов,А.Ю.Основысмысловойтеориисознания.[Текст]/А.ЮАгафонов.-СПб.:Речь,2003.-296с.

3. Агафонов,А.Ю.Человеккаксмысловаямодельмира.Пролегоменыкпсихологическойтеориисмысла[Текст]/А.Ю.Агафонов.-Самара:Издательскийдом«Бахрах-М».-2000.-336с.

4. Аллахвердов В. М. Поддается ли сознание разгадке?// Психология сознания/ Сост. и общая редакция Л. В. Куликова. – СПб.: Питер, 2001. – 480с.: ил. – (Серия «Хрестоматия по психологии»).

5. Аллахвердова О. В. и др. Конфликтология — СПб.: Лань. 1999. – 358 с.

6. АлмаеваВ.В.Психологияобщения.Учебноепособие/КафедракультурологиисоциологииТУСУР.-Томск-250с.

7. АндрееваГ.М.Социальнаяпсихология.–М.:«АспектПресс»,2004.

8. АсмоловА.Г.Психологияличности:Принципыобщепсихологическогоанализа.М.:Смысл,2001.-416с.

9. АстафуроваТ.Н.Стратегиикоммуникативногоповедениявпрофессиональнозначимыхситуацияхмежкультурногообщения(лингвистическиеидидактическиеаспекты):Автореф.дис.докт.пед.наук.М.,1997-150с.

10. АтватерИ.Рефлексивноеслушание//Психологиявлияния.СПб.:Питер,2001.-512с.

11. БабаеваА.В.МаминаР.И.МарковаО.Ю.Философияделовогообщения.Учебникдлявузов.–М.:Велби/Проспект,2007.-60с.

12. БендерП.А.Секретыэффективноймежличностнойкоммуникации.Пер.сангл.Т.Н.Юсова.—Мн.:ООО«Попурри»,2006.—368с.

13. БерберянА.С.,ДорошинБ.А.,ДорошинаИ.Г.(ред.)Практикакоммуникативногоповедениявсоциально-гуманитарныхисследованиях.Материалымеждународнойнаучно-практическойконференции5–6декабря2010года.–Пенза–Ереван–Прага:ОООНаучно-издательскийцентр«Социосфера»,2010.–200с.

14. БодалевА.А.Личностьиобщение.М.,1983.ВойскунскийА.Яговорю,мыговорим…М.,1990.

15. Бодалев А. А. Психология общения: Избранные психологические труды. – 2-е изд. – М.-Воронеж, 2002. – 320 с.

16. Большаков В. П. Культура как форма человечности : Учебное пособие. – Великий Новгород: НовГУ имени Ярослава Мудрого, 2000. – 92 с.

17. Большой психологический словарь / под общ. ред. А. В. Петровского., Ярошевского М. Г. 2-е изд., — М.: Логос, 1990. – 494 с.

18. Братусь Б. С. К проблеме нравственного сознания в культуре уходящего века // Вопр. психологии. – 1993. – № 1.Здравомыслов А.Г. Социология конфликта: Россия на путях преодоления кризиса. — М.: Аспект Пресс. 1995. – 241 с.

19. ВасильеваВ.П.(сост.)Психологиямассовойкоммуникации:коммуникатор,аудитория,сообщение,каналы,эффектыиэффективность.Хрестоматия.–Челябинск,ЮУрГУ,2007.–265с.

20. ВасильяноваИ.М.Аргументацияиделоваякоммуникация.КГУим.К.Э.Циолковского,Калуга,2012,96с.

21. ВыготскийЛ.С.Собраниесочинений:в6-тит.Т.1.Научноенаследство/Подред.М.Г.Ярошевского.–М.:Педагогика,1984.–400с.

22. ГулевичО.А.Психологиякоммуникации.М.:Московскийпсихолого-социальныйинститут,2007.-384с.

23. Гуревич П. С. Философия культуры. – Ростов н/д: Феникс, 2002. – 315 с.

24. Демина Л. Д. Психологическая культура личности: контекст субъективного переживания времени жизни / Л. Д. Демина, И. А. Ральникова // Вестник Алтайской науки: Проблемы социологии и психологии. – 2001. – №1. – С. 78-87.

25. Завершинский К. Ф. Культура и культурология в жизни общества: Учебное пособие / под научн. ред. В. П. Большакова. – Великий Новгород: НовГУ имени Ярослава Мудрого, 2000. – 92 с.

26. Зимняя И. А. Общая культура человека в системе требований государственного образовательного стандарта. – М., 1999. – 95 с.

27. ИльинЕ.П.Психологияобщенияимежличностныхотношений.Изд.:Питер.2009г.–576с.

28. КинанКейт.Эффективноеобщение.М.:РиполКлассик,2006.-78с.

29. Климов Е. А. Психология: Воспитание, обучение: учебное пособие для вузов. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2000. – 367 с.

30. КозловскаяН.В.Психологияобщения.Учебноепособие.–Ставрополь:Изд–воСГУ,2008.–409с.

31. Колмогорова Л. С. Диагностика психологической культуры школьников: Практическое пособие для школьных психологов. – Издательство ВЛАДОС-ПРЕСС, 2002. – 360 с.

32. КонстантиноваЛ.А.,ЩенниковаЕ.П.,ЮрмановаС.А.Деловаяриторика.Учебноепособие.—М.:ФЛИНТА:Наука,2012.-304с.

33. Конфликты: борьба, взаимодействие, сотрудничество.— Белгород: БГУ. 1997. – 98 с.

34. КрыловА.Н.Менеджменткоммуникаций.Теорияипрактика.М.:Изд-воНациональногоинститутабизнеса,2002.-228с.

35. КузнецовИ.Н.Деловоеобщение.Деловойэтикет.М.:ЮНИТИ-ДАНА,2005-446с.

36. Культурология: учебное пособие для студентов высших учебных заведений / А. И. Муромцев. М.: Феникс. 1995. – 576 с.

37. КуницынаВ.Н.,КазариноваН.В.,ПогольшаВ.М.Межличностноеобщение.СПб:Питер,2001.–544с.

38. ЛаундесЛейл.Какговоритьскемугодноиочемугодно.Психологияуспешногообщения.Технологииэффективныхкоммуникацийий.М.:Добраякнига,2006,140с.

39. Леонтьев Д. А. Очерк психологии личности. — М.: Смысл. 1993. – 452 с.

40. Маслоу А. Мотивация и личность. – СПб. – 1999. — 289 с.

41. Мотков О. И. Психология самосознания личности: Практическое пособие / О. И. Мотков. – М., 1993. 67 с.

42. Проблемы формирования личности: под ред. Д.И. Фельдштейна. 2-е изд. М.: Издательство «Институт практической психологии», Воронеж НПО «МОДЭК», 1997. – 352 с.

43. Психологическая энциклопедия / под ред. А. А. Реана. Психология подростка. Полное руководство. – СПб.: Прайм – ЕВРОЗНАК, 2003. – 432 с.

44. СергеечеваВ.Азыобщения:стратегияитактика.СПб.:Питер,2001,224с.

45. СкибицкийЭ.Г.,СкибицкаяИ.Ю.Основыделовогообщения.Учебноепособие.Новосибирск:НГАСУ,2008г.-388с.

46. Скотт Дж. Г. Способы разрешения конфликтов. — Киев: Верзилин и К0. ЛТД 1991. – 300 с.

47. СмирновГ.Н.Этикабизнеса,деловыхиобщественныхотношений.М.:Изд-воУРАО,2001,136с.

48. Хрестоматия по социальной психологии. / Под ред. Кутасовой Т. В. — М.: МГУ. 1994. – 413 с.

49. Цибульская М. В. и др. Конфликтология. — М.: МГИЭСИ, 1998. – 336 с.

50. ШагивалееваГ.Р.Психологияобщения.Методическоепособие.Елабуга:ИздательствоЕГПУ,2005.-43с.

51. Шапарь,В.Б.Словарьпрактическогопсихолога[Текст]/В.Б.Шапарь-М.:АСТ;Харьков:Торсинг.-2005.

52. Шейнов В. Л. Конфликты в нашей жизни. — Минск: Амалфея.1997. – 265 с.

53. Callan E. Autonomy and Alienation // Journal of Philosophy of Education. Vol. 28, No. 1, 1994.

список литературы

Похожие записи