Пример готовой дипломной работы по предмету: Товароведение
Содержание
ВВЕДЕНИЕ 3
Глава 1 ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ТОВАРОВ ОДНОРОДНОЙ ГРУППЫ 6
1.1 Классификация и характеристика ассортимента колбасных изделий 6
1.2 Потребительские свойства вареной колбасы 9
1.3 Факторы, формирующие качество 12
1.4 Факторы, сохраняющие качество 18
1.5 Фальсификация вареной колбасы 22
Глава 2 УСЛОВИЯ И МЕТОДИКИ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ НА ПРЕДПРИЯТИИ 27
2.1 Общие сведения о предприятии 27
2.2 Методы исследований 30
2.3 Схема проведения исследований 34
Глава 3 РЕЗУЛЬТАТЫ АНАЛИЗА АССОРТИМЕНТНЫХ ПОЗИЦИЙ И ЭКСПЕРТИЗЫ КАЧЕСТВА ТОВАРОВ ОДНОРОДНОЙ ГРУППЫ 40
3.1 Результаты анализа свойств и показателей ассортимента 40
3.2 Результаты АВС и XYZ-анализов ассортимента 45
3.3 Результаты ассортиментной идентификации 55
3.4 Результаты качественной (квалиметрической) идентификации 58
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ 62
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ Ошибка! Закладка не определена.
Содержание
Выдержка из текста
ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ФОРМИРОВАНИЯ Конъюнктура рынка колбасных изделий в РФ АССОРТИМЕНТ И ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА КОПЧЁНЫХ КОЛБАС РЕАЛИЗУЕМЫХ МАГАЗИНОМ № 1 ООО «ОМСКИЙ ТОРГОВЫЙ АЛЬЯНС»
Некачественная обувь может нанести непоправимый вред здоровью детей, следствием чего станут необратимые процессы в развитии стоп и ног ребенка. Так же детская обувь пользуется повышенным спросом и интересом, различные фабрики и фирмы разрабатывают все более новые модели и новые дизайны детской обуви, все больше и больше появляется специальных магазинов для данного вида продукции.
Сейчас в России продается довольно много марок чипсов, в том числе и отечественных. Линии для приготовления этого продукта устанавливаются как на крупных предприятиях по переработке картофеля, так и становятся основой небольших производств. Дело в том, что включиться в изготовление чипсов можно на разных этапах и делать их по разной технологии от этого будет зависеть и сумма вложенных средств, и объем производства, и качество продукции.
Поэтому необходимо, чтобы ассортимент мясопродуктов, в том числе и мясных консервов, соответствовал меняющимся физиологическим потребностям профессиональных и возрастных групп населения страны. В настоящее время на потребительском рынке мясных консервов представлен достаточно широкий ассортимент продукции и не секрет, что порой и качество, да и сам ассортимент, не соответствуют предъявляемым требованиям. Целью данной курсовой работы стал анализ ассортимента и экспертиза качества мясных консервов, реализуемых магазином «Омский Бекон».
Мясо, мясные и мясосодержащие продукты относятся к продуктам питания, обладающими значительной биологической ценностью и высокими вкусовыми достоинствами. Производство мяса требует больших затрат, связанных с трудоемким процессом выращивания убойных животных, профилактикой их заболеваний, высокой стоимостью кормов, коэффициент использования которых в пересчете на белок очень низок (особенно при производстве говядины), а также другими факторами.Колбасным изделием является мясная продукция, изготовленная из смеси измельченных мясных и не мясных ингредиентов, сформованная в колбасную оболочку, пакет, форму, сетку или иным способом, подвергнутая или не подвергнутая тепловой обработке до готовности к употреблению.
Деятельность кредитных организаций носит очень специфический характер и значительно отличается от организаций других отраслей. Это связано в первую очередь с большим числом финансовых инструментов, с которыми им приходится иметь дело. Соответственно, и отчетность кредитных организаций имеет мало общего с отчетностью, например, строительных компаний. В России для кредитных организаций разработан специальный план счетов, который значительно отличается от счетов других организаций.
1.1 Классификация и ассортимент вареных колбас1.8 Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение вареных колбас Экспертиза качества вареных колбас
Современные направления формирования ассортимента и качества ювелирных товаров Ассортимент, экспертиза качества ювелирных товаров, реализуемых в магазине Результаты экспертизы качества ювелирных товаров
Развитие рынка и расширение ассортимента молочных продуктов происходит за счёт внедрения новой техники в производство и новых добавок.Целью данной работы является изучение качества сметаны, реализуемой в ООО «Спар-Тула» и характеристика финансово-хозяйственной деятельности данного магазина. Провести экспертизу качества сметаны, реализуемой на торговом ООО «Спар-Тула»;
В последние годы возросла потребность в муке высших сортов, идущих на их производство.Изучение ассортимента ООО «ПРОМ-ХЛЕБ»Объектом исследования является: ассортимента и экспертиза качества образцов хлебобулочных изделий.
