Введение
Глава 1. Анализ деятельности ресторана «Манна»
1.1 Анализ внешней среды
1.2 Анализ внутренней среды
1.2.1 История создания ресторана «Манна»
1.2.2 Описание услуг
1.2.3 Показатели финансово-хозяйственной деятельности: прибыльность и рентабельность
1.3. Анализ PR-деятельности предприятия
Вывод
Глава 2. Особенности продвижения имиджа ресторанного бизнеса
2.1 Ресторанный бизнес
2.2 Имидж и бренд в ресторанном бизнесе
2.3 Особенности PR в ресторанном бизнесе
2.4 PR-технологии формирования имиджа ресторана
2.4.1 Внутренние PR-технологии формирования имиджа
2.4.2 Внешние PR-технологии формирования имиджа
Вывод
Глава 3. Опыт формирования имедже ресторана «Манна»
3.1. Проект PR-кампании ресторана «Манна»
3.2. Разработка бюджетного плана PR-кампании
3.3. Оценка эффективности
Вывод
Заключение
Список литературы
Приложение 1
Содержание
Выдержка из текста
Изучением вопросов имиджа и нейминга занимался целый ряд ученых, и на современном этапе принципы и составляющие нейминга изучены достаточно подробно. В частности, Т. Гринберг и Е. Головлева определяют приоритеты использования коммуникативных стратегий в качестве приоритетной модели продвижения коммерческой организации и формирования ее имиджа. Понятие имиджа и его составляющие представлены в работах М. Збронской, А.В. Ульяновкого и др. Изучением принципов нейминга занимались такие ученые, как А. Фрэнкель, Н. Тейлор, И.В. Крюкова, М.Е. Новочихина, М.В. Головомидова и др.
В работе были использованы общенаучные методы и приемы исследования, такие как: анализ, синтез, эмпирический метод исследования. При выполнении практической работы использовался метод социального исследования: анкетирование.
Актуальность исследуемой темы обуславливается тем, что отсутствие грамотного имиджа приведет к его формированию у клиентов и партнеров стихийно, а значит, неуправляемо.
Степень разработанности проблемы исследования. Теоретическую и методологическую основу исследования составили положения и выводы специалистов в области маркетинга и PR, исследователей теории коммуникаций, в которых раскрывается история и эволюция взглядов на проблему формирования корпоративного имиджа.
Актуальность исследуемой темы обуславливается тем, что отсутствие грамотного имиджа приведет к его формированию у клиентов и партнеров стихийно, а значит, неуправляемо.
Формирование имиджа предприятия на примере ресторана
Список источников информации
1.Аги У., Кэмерон Г., Олт Ф. Самое главное в PR., -М, 2004
2.Алешина И.В.Паблик Рилейшнз для менеджеров: Курс лекций / И.В. Алешина. – М.: ИКФ “ЭКМОС”, 2002
3.Антипов К.В. Паблик рилейшнз: Учеб. пособие / К.В. Антипов, Ю.К. Баженов. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: Изд. Дом “Дашков и К”, 2002
4.Блэк С. Введение в паблик рилейшнз: Пер. с англ. / С. Блэк. – Ростов н/Д: Феникс, 1998
5.Блэк С. Паблик Рилейшнз: Пер. с англ. / С. Блэк. – М.: Сирин, 2003
6.Бородина В.В. Ресторанно- гостиничный бизнес. Маркетинг и менеджмент.-М., 2001
7.Варакута С.А. Егоров Ю.Н. Связи с общественностью: Учеб. пос. – М. : ИНФРА-М, 2004
8.Варшавская Е. О тенденциях развития Паблик Рилейшнз / Е. Варшавская // Маркетинг. – 2002. – № 5
9.Газета «Ресторанные ведомости» №65, 2003 Ошмянская Эвелина ст. «Униформа: модные тенденции»
10.Гермогенова Л. Эффективная реклама в России. -М., 1994
11.Добробабенко Д.С. Фирменный стиль: принципы разработки, использования, оценки. -М.: Северо, 1986
12.Доти Д.И. Паблисити и паблик рилейшнз: Пер. с англ. / Д.И. Доти. – 2-е изд., стер. – М.: Филинъ, 1998
13.Дурович А.П. Реклама в туризме.- М.: Новое знание, 2003
14.Капитонов Э.А. Капитонов А.Э. Корпоративная культура и PR. – М.: ИКЦ «МарТ», Ростов-на-Д:, 2003
15.Катернюк А. В. Рекламные технологии. Коммерческая реклама. –Ростов –на Дону, -«Феникс», 2001
16.Китчен Ф. Паблик рилейшнз: принципы и практика: Учебное пособие для вузов/Пер. с Англ. под ред. Б.Л. Еремина.- М. : ЮНИТИДАНА, 2004
17.Король А.Н. Организация и планирование рекламы: Учебное пособие. – Хабаровск: ХГАЭП, 1998
18.Королько В. Основы паблик рилейшнз: Учеб. / В. Королько. – М.: Рефл-бук; Киев: Ваклер, 2000
19.Лесник А.Л., Чернышев А.В. Практика маркетинга в гостинично-ресторанном бизнесе. -М., 2000
20.Новожилов В. Репутационный менеджмент и коммуникационный аудит / В. Новожилов // Реклам. технологии. – 2002. – № 2
21.Паблик рилейшнз. Связи с общественностью в сфере бизнеса: Учеб. пособие / Ассоц. авт. и изд. “ТАНДЕМ”. – М.: ЭКМОС, 2001
22.Паблик рилейшнз. Теория и практика: Учеб. пособие / Л.В. Азарова, К.А. Иванова, В.М. Шадрова, Д.П. Шишкин; Петерб. гос. электротехн. ун-т. – СПб., 1998
23.Пашенцев Е.Н. Связи с общественностью. Мировая практика и современная Россия. -Москва. ИТРК РСПП. 2000
24.Пашенцев Е.Н. Паблик рилейшнз: от бизнеса до политики / Е.Н. Пашенцев. – 2-е изд. – М.: Финпресс, 2000
25.Связи с общественностью = Public relations: Учеб. пособие / Е.П. Савруцкая, О.Н. Савинова, А.Ф. Векслер, Дж. Детвайлер; Нижегор. гос. лингвист. ун-т им. Н.А. Добролюбова. – Н. Новгород, 2001
26.Семенов А. Рекламный менеджмент. – М., 2001
27.Синяева И.М. Паблик рилейшнз в коммерческой деятельности: Учеб. / И.М. Синяева. – М.: ЮНИТИ, 1998
28.Татаринова Г.Н. Управление общественными отношениями: Учебник для вузов.- СПб.: Питер, 2004
29.Тульчинский Г.Л. PR фирмы: технология и эффективность / Г.Л. Тульчинский; С.-Петерб. гос. ун-т культуры и искусств. – СПб.: Алетейя, 2001
30.Уткин Э.А. Управление связями с общественностью. PR / Э.А. Уткин, В.В. Баяндаев, М.Л. Баяндаева. – М.: ТЕИС, 2001
31.Уэллс У. Реклама. Принципы и практика. -СПб, 1999
32.Феофонов О. Реклама. Новые технологии в России. – СПб.: «Питер», 2000
33.Фещенко Л.Г. Структура рекламного текста.- СПб., 2003
34.Хэйвуд Р. Все о Public Relations: Как добиться успеха в бизнесе, используя связи с общественностью: Пер. с англ. / Р. Хэйвуд. – М.: БИНОМ, 1999
35.Яновицкий М. PR ресторана: как сделать себе имя / М. Яновицкий // Витрина. – 2002. – № 4
36.Чумиков А.Н. Связи с общественностью.- М., 2000
37.Шишкин Д.П., Гавра Д.П., Бровко С.Л. PR-кампании: методология и технология.-СПб., 2004
38.Эгертон-Томас Кристофер. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном -М., 2001.
39.PR сегодня: новые подходы, исследования, международная практика: Пер. с англ. – М.: Консалтинговая группа “Имидж-контакт”: ИНФРА-М, 2002
40.Grunig James. What Kind of Public Relations do you Practice? New Theory of Public Relations Present Four Models // Pr Reporter: Purview. — 1984, April 9. — Vol. 27
41.Berth. K., Sjoberg. G. Quality in public relations. – International institute for quality in public relations and authors. — Copenhagen. – 1997
42.http://www.menu.ru Московская Гильдия Рестораторов. Статистика.
43.http://www.pressclub.host.ru/PR_Lib.ru Климюк Е., Голованова О. ст. «PR в ресторанном бизнесе»
44.http://www. Restoran.ru – сайт посвященный ресторанному бизнесу
45.http://www. Manna.ru – официальный сайт ресторана «Манна»
список литературы