Пример готовой дипломной работы по предмету: Логистика
Содержание
Введение 5
1 Теоретические основы функционирования логистических систем предприятия общественного питания 8
1.1 Классификация логистических систем 8
1.2 Характеристика логистических систем в общественном питании 14
1.3 Направления формирования и совершенствования логистических систем в общественном питании 22
2 Анализ функционирования логистической системы на предприятии ИП Мурманцева И. А. 28
2.1 Краткая характеристика ИП Мурманцева И. А. 28
2.2 Характеристика логистических процессов в ИП Мурманцева И.А. 36
2.3 Анализ цепи поставок 43
2.4 Аналитическое резюме 49
3 Разработка мероприятий по формированию логистической системы предприятия общественного питания 52
3.1 Изменение внутрифирменного планирования как база для создания логистической системы 52
3.2 Разработка схемы логистической системы и особенности ее внедрения 59
3.3 Оценка экономической эффективности разработанных мероприятий 64
Заключение 67
Список использованных источников 69
Приложение А 73
Приложение Б 76
Приложение В 77
Выдержка из текста
Исследование проблем и перспектив развития общественного питания актуально и в плане понимания его роли в социальной и экономической жизни общества, и в плане определения основных направлений развития отрасли.
Становление рыночных отношений в России в настоящее время связано с освоением всего богатства экономической теории и хозяйственной практики различных школ и направлений. Это относится к такой отрасли знаний, как логистика. Логистика в качестве инструмента эффективного хозяйствования признана мировым экономическим сообществом с середины ХХ века. Её влияние на хозяйственную деятельность продолжает расти, и резервы этого влияния всё больше проявляются в начале ХХI века. Популярность логистики выражается и в попытках применить эти специфические знания к самым разнообразным сферам деятельности, провести «повсеместную логистизацию».
Список использованной литературы
1. ГОСТ Р 50646-94. Услуги населению. Термины и определения. [Электронный ресурс]
Режим доступа: http://vsegost.com/ (дата обращения 04.01.2015)
2. ГОСТ Р 50647-2010. Услуги общественного питания. Термины и определения. [Электронный ресурс]
Режим доступа: http://vsegost.com/ (дата обращения 06.01.2015)
3. ГОСТ Р 50762-2007. Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания. [Электронный ресурс]
Режим доступа: http://vsegost.com/ (дата обращения 05.01.2015)
4. ГОСТ Р 50763-2007. Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия. [Электронный ресурс]
Режим доступа: http://vsegost.com/ (дата обращения 10.01.2015)
5. ГОСТ Р 52113-2003. Услуги населению. Номенклатура показателей качества. [Электронный ресурс]
Режим доступа: http://vsegost.com/ (дата обращения 09.01.2015)
6. ГОСТ Р 50647-94. Общественное питание. Термины и определения. [Электронный ресурс]
Режим доступа: http://vsegost.com/ (дата обращения 04.01.2015)
7. ГОСТ Р 50764-2009. Услуги общественного питания. [Электрон-ный ресурс]
Режим доступа: http://vsegost.com/ (дата обращения 12.01.2015)
8. Абакумов, В.В. Менеджмент: учебник / Абакумов, В.В., Подлес-ных В.И. СПб: СПбГУ ИТМО, 2010. 309 с.
9. Алавердов, А.Р. Управление человеческими ресурсами организа-ции: учебник / А.Р. Алавердов. М.: Московский финансово-промышленный университет «Синергия», 2012. 656 с.
10. Алексеев, В.Г. Как оценить и повысить эффективность цепочки поставщиков: учебное пособие / В.Г. Алексеев. М.: Дашков и К, 2010. 212 с.
11. Аникин, Б.А. Логистика: учебник для вузов / Б.А. Аникин, Т.А. Родкина. М.: Проспект, 2010. 406 с.
12. Арутюнова, Д.В. Стратегический менеджмент: учебное пособие / Д.В. Арутюнова Таганрог: ТТИ ЮФУ, 2010. 122 с.
13. Бурков, А.В. Модели и методы управления организационными системами / В.Н. Бурков, В.А. Ириков. М.: Наука, 2009. 250 с.
14. Бурцев, И.В. Инновационные принципы управления внутризавод-ской логистикой / И.В. Бурцев, Е.Б. Чачина // Фундаментальные исследования № 3. 2012. С. 173-176.
15. Бурцев, И.В., Принципы построения информационно-логистической системы на Российском предприятии // Вестник Тульского го-сударственного университета. 2011. С. 73-76.
16. Воронов, А.А. Показатели и методы оценки эффективности орга-низационно-экономического механизма управления промышленным предприятием / Воронов А. // Менеджмент в России и за рубежом. 2014. № 4. С. 98-108.
17. Гольдштейн, Г.Я. Основы менеджмента: учебное пособие. Таган-рог: ТРТУ, 2011. 203 с.
18. Джестон, Н. Управление бизнес-процессами: учебное пособие / Н. Джестон. М.: Бизнес Букс, 2012. 439 с.
19. Джонсон, Д. Современная логистика: учебное пособие / Д. Джон-сон, Д. Вуд, Д. Вордлоу. М.: Вильямс, 2009. 546 с.
20. Джонсон, Д. Современная логистика: учебное пособие / Д. Джон-сон, Д. Вуд, Д. Вордлоу. М.: Вильямс, 2014. 420 с.
21. Зайцева, О.А. Основы менеджмента: учебное пособие / О.А. Зайцева, А.А. Радугин, Н.И. Рогачева. М.: Центр, 2012. 432 с.
22. Зуб, Т.А. Стратегический менеджмент: Теория и практика: учебное пособие для вузов / Т.А. Зуб. М.: Аспект Пресс, 2012. 415 с.
23. Каширин, М.В. Сбалансированная система показателей в логистике / М.В. Каширин // Логинфо. 2014. № 5. С. 56-59.
24. Козырев, А.А. ИТ в экономике и управлении: учебное пособие / А.А. Козырев. М.: Альпина, 2006. 341 с.
25. Коровин, С.А. Информационные технологии в России. [Элек-тронный ресурс]
Режим доступа: http://www.it.ru. (дата обращения 02.05.2015).
26. Круминьш, Н. Логистика в Восточной Европе: учебное пособие для вузов / Н. Круминьш, К. Витолиньш. М.: SIA, 2009. 305 с.
27. Кузменко, Ю.Г. Транспортно-логистическая система как субъект социально-экономического развития региона / Ю.Г. Кузменко, Г.М. Грейз, С.В. Калентеев // Известия Уральского государственного экономического университета. 2013. № 2. С. 111-118.
28. Лещева, В.Б. Проблемы оценки уровня концентрации бизнеса в розничной торговле / В.Б. Лещева, И.Ю. Храмова // Региональная экономика: теория и практика. 2012. № 39. С. 36-43.
29. Неруш, Ю. М. Коммерческая логистика / Ю. М. Неруш. М.: Банки и биржи, 2014. 347 с.
30. Одинцова, Т.Н. Методологические основы управления логистиче-ской системой туристского обслуживания: учебное пособие для вузов / Т.Н. Одинцова. СПб.: СПбГУ ИТМО, 2011. 401 с.
31. Сербин, В.Д. Основы логистики: учебное пособие. Таганрог: ТРТУ, 2014. 380 с.
32. Сергеев, В. И. Логистика: информационные системы и технологии: учебник для вузов / В. И. Сергеев, М. Ш. Григорьев, С. А. Ува-ров. М.: Альфа-Пресс, 2008. 435 с.
33. Составление профиля среды. [Электронный ресурс]
Режим досту-па: http://www.inventech.ru (дата обращения 10.05.2014)
34. Сток, Д. Р. Стратегическое управление логистикой / Д. Р. Сток. М.: Инфра-М, 2015. 390 с.
35. Терешкина, Т.Р. Ценностно-ориентированная концепция управле-ния мезологистическими системами: теория и методология, механизмы реализации: учебное пособие для вузов. СПб.: СПбГТУРП, 2009. 272 с.
36. Титоренко, Г.Ф. Информационные системы в экономике: учебное пособие / Г.Ф. Титоренко М.: Олма-пресс, 2008. 467 с.
37. Ферн, Дж. Логистика и управление розничными продажами / Дж. Ферн. Новосибирск: Сибирское университетское издательство, 2012. 263 с.
38. Циротин, Л.Б. Эффективность логистического управления: учебник для вузов / Л.Б. Циротин. М.: Экзамен, 2014. 448 с.
