Пример готовой дипломной работы по предмету: Культурология
Введение 3
Глава 1 Теоретические особенности изучения гастрономического туризма 5
1.1 Гастрономический туризм, как феномен культуры современного общества 5
1.2 Понятие о гастрономическом туризме. Виды гастрономического туризма 9
1.3 Показатели развития туризма в регионе 16
1.4 Особенности организации индивидуального гастрономического тура 20
Глава 2 Гастрономический туризм в России 24
2.1 Гастрономический туризм в России. Регионы гастрономического туризма в России 24
2.2 Гастрономический туризм Италии 30
2.3 Современное состояние гастрономического туризма 36
2.4 Перспективы развития гастрономического туризма в мире 39
Заключение 42
Список использованной литературы 43
Содержание
Выдержка из текста
Вㅤ связиㅤ сㅤ упомянутымиㅤ тенденциями,ㅤ поㅤ мнениюㅤ эксперта,ㅤ важноㅤ готовитьㅤ поваров,ㅤ специализирующихсяㅤ наㅤ местнойㅤ кухне,ㅤ налаживатьㅤ отношенияㅤ междуㅤ производителямиㅤ иㅤ сферойㅤ туризма,ㅤ изучатьㅤ историюㅤ кулинарии,ㅤ чтобыㅤ неㅤ простоㅤ угощатьㅤ гостей,ㅤ ноㅤ иㅤ рассказыватьㅤ имㅤ нечтоㅤ новое.
Предмет исследования гастрономический туризм ЕвропыОсновной целью курсовой работы считается черта гастрономического туризма в России.раскрыть гастрономический туризм в России и Италии;
Развитие гастрономического туризма
Цель написания работы – провести анализ спроса и предложения гастрономического туризма по Московской области Изучить гастрономический туризм как один из видов культурного туризма; Выявить туристские ресурсы гастрономического туризма в Подмосковье;
База исследования. Данные для статистического анализа взяты с официального сайта Федерального агентства по туризму РФ, туристских порталов Санкт-Петербурга и др. Для решения поставленных задач произведено изучение нормативно-правовых актов, проработаны ведомственные, отраслевые, правовые и нормативные документы, инструктивные материалы, учебные материалы, отражающие сущность рассматриваемой проблемы, периодические издания и статистические материалы, проведены собственные исследования.
Структура исследования. Работа состоит из введения, в котором указываются цели и задачи и методические основы работы. В первой главе «Предприятия общественного питания в туризме» указаны особенности ресторанов национальной кухни, а так же развитие гастрономического туризма в мире. Вторая глава «Основы национальной кухни в туризме» описывает особенности национальной кухни Армении и проводится анализ ресторанов национальной кухни в Армении. Третья глава «Включение национальной кухни в развитие туризма Армении» описывает разработку гастрономического тура в Армении проводится его расчет и продвижение. В заключении подводится вывод по всей работе.
Список литературы указывает материалы, которые были использованы при разработке работы.
Структура исследования. Работа состоит из введения, в котором указываются цели и задачи и методические основы работы. В первой главе «Предприятия общественного питания в туризме» указаны особенности ресторанов национальной кухни, а так же развитие гастрономического туризма в мире. Вторая глава «Основы национальной кухни в туризме» описывает особенности национальной кухни Армении и проводится анализ ресторанов национальной кухни в Армении. Третья глава «Включение национальной кухни в развитие туризма Армении» описывает разработку гастрономического тура в Армении проводится его расчет и продвижение. В заключении подводится вывод по всей работе.
Список литературы указывает материалы, которые были использованы при разработке работы.
Степень разработанности темы: работы Александрова А.Ю.. и Биржаков М.Б.; труды по основам менеджмента Киселевой Г.Г. и Тульчинского Г.Л.. Также значительный вклад внесли: Волошин Н.И.., Голубков Е.П., Петрушев В.Д., Пимонова В.Н.. В последнее время оживилась деятельность исследователей, изучающих туристскую деятельность в практическом приложении. Среди них можно отметить Леденева В.В., Новаторова В.Е.
Список источников информации
1. Бондаренко Г.А. Гостиничное и ресторанное хозяйство. Мн.: БГЭУ, 2009. — 236с.
2. Борисова Ю.Н., Гаранин Н.И./ «Менеджмент гостиничного и ресторанного обслуживания» Москва.: Альбатрос, 2007. — 167c.
3. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства. М.: Аспект Пресс, 2005. — 294с.
4. Васюкова А.Т., Пивоваров В.И., Пивоваров К.В. Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании Учебное пособие. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко», 2006. — 296 с
5. Волкова И., Миропольский Я., Мумрикова Г. Ресторанный бизнес в России: С чего начать и как преуспеть. -5-е изд., испр. М. Флинта 2006г. -184 с.
6. Воскресенский В. Ю. Международный туризм: учеб. пособие / В.Ю. Воскресенский. ? 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Юнити-Дана, 2008. ? 462 с.
7. Демиденко Ю. Рестораны, трактиры, чайные. Из истории общественного питания в Петербурге.XVIII — начало XX века // ред: Ю. Демиденко Изд.Центрполиграф Серия: Все о Санкт-Петербурге — СПб., 2011. 288с.
8. Динни Кейт. Брендинг территорий. Лучшие мировые практики. — М., Издательство «Манн, Иванов и Фербер». 2013 — 113с.
9. Долженко Г.П. Основы туризма. // — М. — Ростов-на- Дону, 2009. — 272с.
10. Ефимов С.Л., Кучер Л.С. Ресторанный бизнес в России: технология успеха. Изд. 3. — М.: Росконсульт, 2007. — 512с.
11. Зорин И.В., Каверина Т.П., Квартальнов В.А. Туризм как вид деятельности // Учебник. М.: Финансы и статистика. 2005. — 288с.
12. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А., «Менеджмент гостиниц и ресторанов: учебник» — 3-е изд., перераб. и доп. — Мн.: Новое знание, — 2012, 263 с.
13. Лайко М. Ю. Мировая индустрия гостеприимства / М. Ю. Лайко, Д. А. Штыхно.- Москва : ИЗД-ВО РОС. ЭКОН. АКАД., 2006.- 216 с.
14. Летенкова Н. Все рестораны Петербурга, № 1, 2011-2012 Редактор: Наталия Летенкова, Изд.Ресто — СПб., 2011. 288 с.
15. Макаренко С.Н., История туризма / C.Н. Макаренко, А.Э. Саак — Таганрог: Издательство ТРТУ, 2013. — 94 с.
16. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства (отели и рестораны) М.: Экономика, 2010. — 207 с.
17. Чудновский А.Д. Управление индустрией туризма : учебное пособие. — 2-е изд. / АД. Чудновский, М.А Жукова, B.C. Сенин. — М.: КНОРУС, 2005. -448 с
список литературы