Пример готовой дипломной работы по предмету: Гостиничное дело
Содержание
Введение
1.1 Роль тур индустрии в экономике России.
1.2 Гостиничный комплекс, его функции и структура
1.3 Рынок гостиничных услуг
2 Гостиничное хозяйство
Санкт-Петербурга: состояние и перспективы развития
2.1 Вклад туриндустрии и гостиничного бизнеса в экономику города
2.2 Зарубежный опыт управления качеством услуг в индустрии гостеприимства
3. Проблемы и перспективы гостиничного бизнеса на примере гостиницы ООО «Россия»
3.1 Общая характеристика предприятия
3.2 Организация системы оплаты труда в гостинице ООО «Россия»
3.3 Анализ финансово-экономических показателей гостиницы «Россия»
Заключение
Список литературы
Приложение 1……………………………………………………………………….72
Приложение 2……………………………………………………………………….81
Содержание
Выдержка из текста
Отметим, что исторически термин»гостиничное хозяйство» применялось лишь для определения деятельности гостиниц.д., которые посвящаются тем или другимпроблемам ведения гостиничного хозяйства: истории гостеприимства, маркетинговой политике, экономическим и стратегическим аспектам.На современном этапе гостиничное хозяйство, как отрасль экономики довольно быстро развивается, а гостиничный бизнес, в общем, увеличивает внутренний валовый продукт любого государства.
Таким образом, возникает противоречие между объективно возрастающими потребностями, предъявляемыми обществом к индустрии гостеприимства, и практической готовностью средств размещения туристов для удовлетворения этих потребностей.
Усложнение хозяйственных связей, возрастание конкуренции вызывает необходимость поиска наиболее оптимального и эффективного развития гостиничного хозяйства. Достижение указанной цели обусловило постановку следующих задач: рассмотрение сущности и структуры гостиничного хозяйства; определение функций гостиничного хозяйства; анализ гостиничного цикла; разработка основных направлений развития гостиницы «Вексель».
Методические аспекты повышения эффективности гостиничного бизнеса исследуются в работах таких зарубежных ученых и специалистов, как P.A. Браймер, JI. Ван Дер Ваген, X. Виссема, JL Григолли, Д. Чеполларо, Ф. Котлер, М. Мескон, А. Роберт, Д.Уокер.
Усложнение хозяйственных связей, возрастание конкуренции вызывает необходимость поиска наиболее оптимального и эффективного развития гостиничного хозяйства. Достижение указанной цели обусловило постановку следующих задач: рассмотрение сущности и структуры гостиничного хозяйства; определение функций гостиничного хозяйства; анализ гостиничного цикла; разработка основных направлений развития гостиницы «Вексель».
Методологией исследования является учебная литература таких зарубежных авторов, как Ляпина И.Ю., Сорокина А.В., Байлик С. И, Боуэн Дж., Минцберг Г., Альстрэнд Б., Лэмпел Дж, а также российских — Александрова А.Ю., Балашова Е., Веселова К.И., Елканова Д.И.,, Д.А. Осипов, Кабушкин Н.И. Бондаренко Г.А., Качалина Л.Н., Музыченко В.В.
Гостиничное хозяйство: структура,особенности, факторы спроса (потребительского спроса).
Грамотное построенная схема управления оказывает большое влияние на эффективность и скорость развития отеля, и следовательно да получение дохода. В этом случае огромная ответственность ложится на плечи менеджеров (управляющих) гостиницей. Ведь именно они должны организовать и скоординировать большое количество людей, для удовлетворения нужд своих клиентов.
Теоретической основой исследования являются работы отечественных и зарубежных экономистов по изучаемым вопросам и проблемам; методическая, научная и учебная литература, нормативные документы, законодательные акты, статьи периодической печати, а также данные учета и отчетности гостиницы «Бугорок».
Планирование ресурсного обеспечения гостиничного хозяйства
Актуальность темы курсовой работы обусловлена тем фактом, что систематический анализ источников финансирования капитальных вложений гостиничного предприятия дает возможность определить наличие необходимых ресурсов и возможные направления их привлечения для повышения эффективности деятельности предприятия.Рассмотреть проблему привлечения и использования финансовых средств на предприятиях гостиничной сферыДать общую характеристику и анализ финансово-хозяйственной деятельности гостиничного предприятия ОАО «Отель Прикамье»
Список литературы
1.Конституция РФ. Принята всенародным голосованием 12.12.1993 // Электронный ресурс // Консультант // Режим доступа [http://www.consultant.ru/popular/cons/]
2.Федеральный закон от 08.02.1998 N 14-ФЗ (ред. от 27.12.2009) «Об обществах с ограниченной ответственностью» (принят ГД ФС РФ 14.01.1998) (с изм. и доп., вступающими в силу с 01.01.2010) // Собрание законодательства РФ, 16.02.1998, N 7, ст. 785.
3.Федеральный закон «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» от 24.11.1996 № 132-ФЗ // Российская газета, 1 декабря 1996 г.
4.Федеральная целевая программа «Развитие туризма в Российской Федерации»: Утв. Постановлением Правительства РФ от 28 февраля 2008 г. № 123 // Российская газета, 3 марта 2008 г.
5.Актуальные задачи развития туризма в России на современном этапе и задачи Национальной академии туризма / Под ред. Ю.В.Кузнецова. – СПб: Деловая пресса, 2009. – 280 с.
6.Александрова А.Ю. Международный туризм: Учеб. пособие для вузов. – М.: Наука, 2007. – 340 с.
7.Артюхов С. Санкт-Петербург: культурная столица // Достопримечательности Петербурга. – 2010, № 16. – С. 15-19.
8.Артюхов С. Туризм в России / Реклама и PR. – 2009, № 16. – С. 15-20.
9.Балабанов И.Т., Балабанов А. И. Экономика туризма: Учеб. пособие. – М.: Просвещение, 2008. – 390 с.
10.Беликов М.Ю. Города-курорты России: проблемы отраслевой и структурной перестройки в условиях перехода к рынку. – Петрозаводск: ПГУ, 2009. – 340 с.
11.Боков М.А. Стратегическое управление рекреационными предприятиями в условиях переходной экономики. – СПб: Наука, 2007. – 349с.
12.Браймер Роберт А. Основы управления в индустрии гостеприимства. – М.: Наука, 2010. – 190с
13.Гостиничный и туристский бизнес / Под ред. А.Д.Чудновского. – М.: Инфра-М, 2008. – 360 с.
14.Ермаков Б.А., Леонов В.А. Туризм в России. – Краснодар: Книжное издательство, 2008. – 370 с.
15.Ефремова М.В. Основы технологии туристского бизнеса: Учеб. пособие. – М.: Инфра-М, 2009. – 180 с.
16.Иванов Ю.Н. Экономическая статистика: Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2009. – 245 с.
17.Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма: Учеб. пособие для вузов. – Минск: МДТ, 2009. – 289 с.
18.Квартальнов В.А. Туризм. – М.: Орфей, 2009. – 380с.
19.Квартальнов В.А. Стратегический менеджмент в туризме: Современный опыт управления. – М.: Наука, 2009. – 240 с.
20.Котлер Ф., Боуэн Дж. Маркетинг: Гостеприимство и туризм: Учебник для вузов / Пер. с англ. под ред. Р.Б.Ноздревой. – М.: Дашков и Ко, 2008. – 315 с.
21.Купер К., Флетчер Д., Гильберт Д. Экономика туризма: Теория и практика. – СПб: СПбГУ, 2008. – 423 с.
22.Многомерный статистический анализ в туризме / Под ред. Л.А.Сошникова. – М.: Инфра-М, 2009. – 320 с.
23.Папирян Г.А. Международные экономические отношения: Экономика туризма. – М.: Инфра-М, 2009. – 345 с.
24.Ревинский И.А., Романова Л.С. Поведение фирмы на рынке услуг: Туризм и путешествия: Учеб. пособие. – Новосибирск, 2010. – 390 с.
25.Российский статистический ежегодник: Регионы России. – М.: Статистика, 2010. – 390 с.
26.Сапрунова В.Б. Туризм: Эволюция, структура, маркетинг. – М.: Омега-Л, 2007. – 400 с.
27.Сенин В.С. Организация рекламы в туризме: Учебник. – М.: Наука, 2009. – 388 с.
28.Ситуация на рынке туристских услуг в России / Под ред. М.Б.Биржаков. – СПб: Деловая пресса, 2009. – 280с.
29.Труды Академии туризма: Сб. научных трудов. Вып. 3, 4 / Под ред. Ю.В.Кузнецова, А.Т.Кирилова, Г.А.Карповой. – СПб: СПбГУ, 2009. – 120с.
30.Туризм в России стат. сб. / Госкомстат России – Москва, 2010. – 120 с.
31.Уокер Джон Р. Введение в гостеприимство. – М.: Дашков и Ко, 2009. – 370 с.
32.Устойчивое планирование туризма: Пособие для специалистов по местному планированию / Пер. с англ. А.С. Сидоренко. – Мадрид, 2008. – 450 с.
33.Шерер Ф., Росс Д. Структура отраслевых рынков: Пер. с англ. – М.: Инфра-М, 2007. – 420 с.
34.Экономика и менеджмент в туристической отрасли: Сб. научных трудов / Под ред. Г.А.Кононовой. – СПб: СПбГАСУ, 2008. – 340 с.
35.Экономика отрасли / Под ред. проф. А.С.Пелиха. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2008. – 437 с.
36.Экономика современного туризма / Под ред. Г.А.Карповой. – М.: Инфра-М, 2008. – 365 с.
37.Яковлев Г. А. Экономика и статистика туризма: Учеб. пособие. – М.: Педагогика, 2009. – 400 с.
38.Гостиница «Россия» // О гостинице. [Электронный ресурс].
Режим доступа: http://www.rossiya-hotel.ru/, свободный. Яз. рус. Проверено 10.04.2011.
39.Создание конкурентного преимущества предпринимательской структуры на рынке гостиничных услуг // Экономика и управления в сфере услуг. [Электронный ресурс].
Режим доступа: http://www.m-economy.ru/art.php 3?artid=26311, свободный. Яз. рус. Проверено 10.04.2011.
40.Типы и виды гостиниц // Журнал «Туризм и отдых». [Электронный ресурс].
Режим доступа: http://keyb.ru/info/213, свободный. Яз. рус. Проверено 15.04.2011.
список литературы
