Содержание
ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………..…..5
Раздел 1. ИЗУЧЕНИЕ СПРОСА НАСЕЛЕНИЯ И ФОРМИРОВАНИЕ ТОВАРНОГО АССОРТИМЕНТА 7
1.1 . Задачи и методы изучения покупательского спроса 7
1.1. Понятие о товарном ассортименте. Структура ассортимента 11
1.2. Критерии формирования товарного ассортимента предприятий розничной торговли 15
1.3. Показатели и свойства ассортимента товаров торгового предприятия 21
Раздел 2. ИЗУЧЕНИЕ СПРОСА НАСЕЛЕНИЯ И ФОРМИРОВАНИЕ ТОВАРНОГО АССОРТИМЕНТАНА ПРИМЕРЕ ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ 29
2.1. Организационно-экономическая характеристика предприятия 29
2.2. Анализ формирования торгового ассортимента на примере торгового предприятия «Пивной причал» 34
2.3. Организация приемки товаров по качеству и количеству в торговом предприятии «Пивной причал» 37
2.4. Методы изучения покупательского спроса в торговом предприятии «Пивной причал» 40
2.5. Результаты органолептической оценки качества группы товаров при приемке по качеству. 45
Раздел 3. ПУТИ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ АССОРТИМЕНТА В ТОРГОВОМ ПРЕДПРИЯТИИ «ПИВНОЙ ПРИЧАЛ» 49
3.1. Мероприятия по совершенствованию ассортиментной политики в торговом предприятии «Пивной причал» 49
3.2. Активные формы продажи, применяемые торговым предприятием 49
3.3. Пути совершенствования методов изучения спроса применяемые торговым предприятием……………………………………………………………………………………………………………………………………53
ЗАКЛЮЧЕНИЕ: 57
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ: 59
Нумерация сбилась
Выдержка из текста
Розничная торговля – это завершающая форма продажи товаров конечному потребителю в небольших объемах через магазины, павильоны, лотки, палатки и другие пункты сети розничной торговли. Коммерческая работа по продаже в розничных торговых предприятиях в отличии от оптовых предприятий имеет свои особенности. Розничные торговые предприятия реализуют товары непосредственно населению, то есть физическим лицам, применяя свои, специфические способы и методы розничной продажи, окончательно завершают обращение от изготовителя продукции.
Список использованной литературы
1. Гражданский кодекс Российской Федерации от 30.11.1994 N 51-ФЗ (ред. от 31.01.2016)/ Справочно-правовая система «Консультант Плюс».
2. Дубцов, Г.Г. Товароведение продовольственных товаров: Учебник для студ. учреждений сред. проф. образования / Г.Г. Дубцов. — М.: ИЦ Академия, 2013. — 336 c.
3. Додонкин Ю.В.: Таможенная экспертиза товаров. — М.: Академия, 2003
4. Елисеева, Л.Г. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Учебник/ Л.Г. Елисеевой. — М.:МЦФЭР, 2006. — 800 с.
5. Жебелева, И.А. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Методические рекомендации по подготовке и защите выпускной квалификационной работы: Учебное пособие / В.И. Криштафович, И.А. Жебелева, В.И. Заикина; Под ред. В.И. Криштафовича. — М.: Дашков и К, 2012. — 184 c.
6. Земедлина, Е.А. Товароведение и экспертиза товаров: Учебное пособие для средних специальных учебных заведений / Е.А. Земедлина. — М.: ИЦ РИОР, 2013. — 156 c.
7. Коник, Н.В. Товароведение продовольственных товаров: Учебное пособие / Н.В. Коник. — М.: Альфа-М, НИЦ ИНФРА-М, 2013. — 416 c.
8. Куденцов Н. Д. Товароведение продовольственных товаров; Экономика — Москва, 2014. — 234 c.
9. Николаева М.А. Теоретические основы товароведения Учебник для вузов.- М.: Норма, 2006- 448 с.
10. Тимофеева [Товароведение продовольственных товаров]: учебник/В.А. Тимофеева.- Ростов-на-Дону: Феникс, 2006.
11. Родина, Т.Г. Товароведение однородных групп продовольственных товаров: Учебник для бакалавров / Л.Г. Елисеева, Т.Г. Родина, А.В. Рыжакова; Под ред. Л.Г. Елисеева. — М.: Дашков и К, 2013. — 930 c.
12. Чепурной И.П. Слабоалкогольные напитки: Пиво/И.П. Чепурной // «Маркетинг», 2002. — 229 с.
13. Чалых, Т.И. Товароведение однородных групп непродовольственных товаров: Учебник для бакалавров / Т.И. Чалых, Е.Л. Пехташева, Е.Ю. Райкова. — М.: Дашков и К, 2013. — 760 c.
14. Чувакова С. Г. Управление ассортиментом магазина; Дашков и Ко — Москва, 2011. — 260 c.
15. Чепурной И.П. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашкав и Ко», 2008. — 460с. 5. Экспертиза напитков. Качество и безопасность. /Под общ. ред. В.М. Позняковского. — Новосибирск: Сиб. Унив. Изд-во, 2007. — 407с.