Пример готовой дипломной работы по предмету: Технология продукции общественного питания
Введение
1. Обзор состояния вопроса по теме
1.1. Краткая характеристика технологического процесса
1.2. Устройство жиловочного аппарата Baader – 605
1.3. Обзор по конструкциям
1.4. Патентный поиск
1.5. Технико-экономическое обоснование темы
2. Расчет экономической эффективности жиловочного аппарата типа Baader
3. Расчет Baader 605
4. Технология машиностроения
5. Ремонт и монтаж жиловочного аппарата типа Baader
6. Расчет на прочность
7. Экология и безопасность жизнедеятельности
Список литературы
Содержание
Выдержка из текста
Курсовой проект на тему «Расчет химического аппарата» разрабатывается на основании технического задания.1)тип аппарата и его номинальный объем;а) чертеж общего вида аппарата и некоторых его узлов (лист формата
Кристаллизаторы предназначены для охлаждения соответствующих жидких потоков до температур, обеспечивающих образование кристаллов некоторых составляющих смесь веществ. В качестве охлаждающего агента используются вода или специальные хладагенты в виде охлажденных рассолов, испаряющихся аммиака, пропана и др.
В зависимости от расположения теплообменных труб различают ТА горизонтального и вертикального типа. От числа перегородок в распределительной камере и входной крышке – на одноходовые, двухходовые и многоходовые в трубном пространстве. От числа продольных перегородок, установленных в межтрубном пространстве, – на одно- и многоходовые в межтрубном пространстве.
Эффективность кожухотрубчатых ТА повышается с увеличением скорости движения потоков теплоносителей и степени их турбулизации. Для увеличения скорости движения потоков в межтрубном пространстве и их турбулизации, повышения качества омывания поверхности теплообмена в межтрубное пространство ТА устанавливаются специальные поперечные перегородки. Наибольшее распространение получили сегментные перегородки.
Механические перемешивающие устройства всех аппаратов представляют собой конструкции, состоящие из привода, вала и мешалки. Привод перемешивающего устройства аппаратов состоит из электродвигателя, механической передачи в виде редуктора. Электродвигатель преобразует электрическую энергию в механическую. Редуктор передает вращательное движение от вала электродвигателя с понижением скорости вращения и увеличением крутящего момента на выходном валу привода. Выходной вал редуктора или мотор редуктора при помощи муфты продольно — разъемной или фланцевой соединяется с валом. На конце вала установлена мешалка: трехлопастная, лопастная, рамная, турбинная открытая. Мешалка при вращении передает механическую энергию в перемешиваемую среду. Валы мешалок устанавливаются в стойках привода при помощи подшипников качения. В некоторых случаях для повышения виброустойчивости вала применяется концевой подшипник, на который опирается нижний конец вала. Герметичность вращающегося вала обеспечивается уплотнением (сальниковым или торцевым), которое крепится к крышке аппарата. Тип уплотнения зависит от величины давления в аппарате и от свойств рабочей среды.
1.Анурьев В.И. Справочник конструктора машиностроителя. Изд. 7-е в 3-х тт. – М.: Машиностроение, 1992 г.
2.Дмитриев И.М. Гражданская оборона на объектах агропромышленного комплекса. – М.: Агропромиздат, 1990 г.
3.Дунаев П.Ф. Конструирование узлов и деталей машин. М., Высшая школа, 1998 г.
4.Горбатов В.М. Справочник по оборудованию предприятий мясной промышленности. М., Пищевая промышленность, 1965 г.
5.Комиссаров С.С. Исследование процесса измельчения мясного сырья в волчках и разработка ножевых головок. Воронеж , 2003 г.
6.Корнюшко Л.М. Оборудование для производства колбасных изделий. Справочник. – М.: Колосс, 1993 г.
7.Левятов Д.С. Соскин г.Б. Расчеты и конструирование деталей машин. — М.: Высшая школа, 1985.
8.Никифоров Л.Л. Инженерные расчёты по охране труда и экологии, М., МГУПБ, 1996 г.
9.Никифоров Л.Л., Персиянов В.В. Производственная безопасность в расчётах. Учебное пособие. М., МГУПБ 2002 г.
10.Отраслевой каталог, часть III. Оборудование для мясной промышленности.
11.Пелеев А.И. Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности. М., Пищевая промышленность, 1971 г.
12.Патенты.
13.Проспекты.
14.Реферативные журналы.
15.Рогов И.А. Технология мяса и мясопродуктов, М., Агропромиздат 1988 г
16.Стерлигов Б.И. Организация, планирование и управление на предприятиях мясной и молочной промышленности. – М.: Наука, 2004.
17.Технологическая инструкция по жиловке мяса // http://meat.moy.su/publ/1-1-0-1
18.Чижикова Т.В. Машины для измельчения мяса и мясопродуктов. М., Лёгкая и пищевая промышленность, 1982 г.
список литературы