СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1.АНАЛИЗ РЫНКА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ В САНКТ-ПЕТЕРБУРГЕ
1.1. Анализ рынка
1.2. Исследование поведения покупателей
1.3. Изучение практики деятельности конкурентов
1.4. Выбор товарной номенклатуры для производства
1.5. Анализ и оценка рыночных возможностей фирмы
1.5.1. Анализ возможностей фирмы для реализации проекта
1.5.2. Анализ сильных и слабых сторон фирмы. SWOT – Анализ
1.6. Выбор целевых сегментов
1.6.1. Сегментация рынка хлебобулочных изделий
1.6.2. Выбор целевых сегментов фирмы
1.6.3. Позиционирование товара и фирмы
1.7. Разработка комплекса маркетинга для выбранных сегментов
1.7.1. Выбор метода ценообразования
1.7.2. Сбытовая политика
1.7.3. Реклама и стимулирование сбыта
ГЛАВА 2. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОЕКТА И РАСЧЁТ ЗАТРАТ
2.1. Технология, оборудование и сырье
2.1.1. Общее описание технологического процесса
2.1.2. Основное сырьё для производства
2.2. Варианты размещения производства и их инфраструктура
2.3. Расчет себестоимости изделий по вариантам производства
2.4. Административные и коммерческие расходы
2.5. Расчет инвестиционных затрат и разработка схемы финансирования
2.6. Расчет доходов и расходов для других вариантов развития событий
ГЛАВА 3. ФИНАНСОВО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА РЕАЛИЗАЦИИ ПРОЕКТА
3.1. Расчет основных денежных потоков
3.1.1. Расчет денежных потоков от 1 варианта развития событий
3.1.2. Расчет денежных потоков от 2 варианта развития событий
3.1.3. Расчет денежных потоков от 3 варианта развития событий
3.2. Оценка эффективности проекта для каждого варианта инвестиционного проекта и выбор самого оптимального для реализации
3.2.1. Чистый дисконтированный доход
3.2.2. Внутренняя норма доходности
3.2.3. Период окупаемости проекта
3.2.4. Индекс доходности
3.3. Учет влияния фактора риска и неопределенностей при оценке проекта
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЕ. СПИСОК КРУПНЕЙШИХ КЛЕБОПЕКАРНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ САНКТ-ПЕТЕРБУРГА И ЛЕНИНГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ
Содержание
Выдержка из текста
Наиболее важная часть основных фондов предприятия пищевой промышленности – это пищевое оборудование. Так как от каждого отдельного аппарата или машины, в конечном счете, зависит эффективность работы технологической линии в целом. Поэтому, чтобы повысить работоспособность линии, при этом, не повышая ресурсозатраты и не снижая экологическую безопасность, нужно, прежде всего, усовершенствовать оборудование, входящее в линию.
За счет хлеба на 50% удовлетворяется потребность организма человека в витаминах группы В. Наличие витаминов в хлебе обусловлено сортом муки. Больше всего витаминов в хлебе из обойной муки. Но содержание витаминов уменьшается вследствие их разрушения при выпечке (теряется до 2030%).
Данная дипломная работа состоит из введения, теоретической и практической частей, заключения, в работе имеются 8 таблиц, 1 рисунка, 9 приложений.
Зернопроизводи-тели, стремясь повысить экономическую эффективность от реализации своей продукции, все больше отдают предпочтение реализации не самого зерна, а продуктов его переработки, для чего и развивают мини-цеха по переработке зерна и производству хлебобулочных изделий.Целью данной курсовой работы является – является изучение ассорти-мента и экспертиза качества образцов хлебобулочных изделий.Разработка критериев оценки качества хлебобулочных изделий с использованием современных методов
Так как хлебобулочная продукция пользуется постоянным и повсеместным спросом у населения, то хлебозаводы имеют благоприятные условия для увеличения объемов производства. Однако, только правильно организовав производство хлебобулочных изделий предприятие может получить положительные результаты.
Однако по разным причинам использовать их с пользой в полном объёме не удаётся. Современная промышленность перерабатывает тыквенные семена на тыквенное масло, для чего используются только определенные сорта тыквы, остальные – перерабатываются консервной промышленностью, а ценные тыквенные семена идут, как правило, на корм животным.
— произвести технико-экономическое обоснование темы проекта.- описать технологическую схему производства и оборудования для нашего изделия.- охарактеризовать организацию технохимического контроля производства и его метрологическое обеспечение.
Глава 2 Технология обновления производства и расчёт затрат 45 Экономическая и коммерческая оценка проекта 64 Критерии оценки проекта 65
Глава 2 Технология обновления производства и расчёт затрат 45 Экономическая и коммерческая оценка проекта 64 Критерии оценки проекта 65
Глава 2 Технология обновления производства и расчёт затрат 45 Экономическая и коммерческая оценка проекта 64 Критерии оценки проекта 65
Предлагается проект создания предприятия по производству пустотелых стеновых камней и тротуарной плитки.В данном проекте рассматривается организация производства строительных изделий на базе линии «Рифей-Универсал» в Костанайской области.I. Производство качественных и недорогих строительных изделий;
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1.Методические рекомендации по оценке эффективности инвестиционных проектов (утв. Минэкономики РФ, Минфином РФ и Государственным комитетом РФ по строительной, архитектурной и жилищной политике от 21 июня 1999 г. N ВК 477 с изменениями и дополнениями).
2.Положение об оценке эффективности инвестиционных проектов при размещении на конкурсной основе централизованных инвестиционных ресурсов Бюджета развития Российской Федерации (утв. Постановлением Правительства РФ от 22 ноября 1997 г. N 1470 (в ред. Постановления Правительства от 20.05.98 N 467 с изменениями и дополнениями).
3.Баркан Д.И. Управление сбытом: Учебн. пособие. – СПб: Изд-во С.-Петерб. ун-та, 2007. – 344 с.
4.Бизнес-план. Рекомендации Делойт и Туш по подготовке профессионального бизнес-плана / Карпунин В.Н. // Деятельность руководителя по привлечению иностранного капитала: Материалы семинара Государственного Инвестиционного Агентства / Правительство Ленинградской области, СПб, 2007. – с. 43-57.
5.Бизнес-план: рекомендации по составлению. Нормативная база / Под ред. А.В. Громкова. – М.: Издательство ПРИОР, 2006. – 304 с.
6.Бороненкова С.А. Управленческий анализ: Учеб. пособие. – М.: Финансы и статистика, 2005. – 384 с.
7.Ворст Й., Ревентлоу П. Экономика фирмы: Учеб. / Пер. с датского А.Н. Черканского, О.В. Рождественского. – М.: Высш. Шк., 2005. – 272 с.
8.Глухов В.В. Менеджмент: Учеб. СПб.: СпецЛит, 2005, 700 с.
9. Глухов В.В., Бахрамов Ю.М. Финансовый менеджмент. — СПб.: СпецЛит, 2007. — 429 с.
10.Глухов В.В., Некрасова Т.П. Экономика и менеджмент высоких технологий: Учеб. пособие. СПб.: Изд-во СПбГТУ, 2006. – 469с.
11.Гаврилов Д.А. Управление производством на базе стандарта MRP II. – СПб: Питер, 2005. – 352 с.
12.Ефимова М.Р. Финансово-экономические расчеты: пособие для менеджеров: Учебн. пособие. – М.: ИНФРА-М, 2004. – 185 с.
13.Зелль А. Бизнес-план: Инвестиции и финансирование, планирование и оценка проектов: Пер. с нем. – М.: Изд-во «Ось-89», 2006. – 240 с.
14.Зигель Э. Пособие Ernst & Young по составлению бизнес-плана. Пер. с англ. – М: МТ-ПРЕСС, 2007.
15.Кобышев А.Н., Козлов А.В., Быстров В.Ф. Как написать бизнес-план. Пособие для руководителей малых предприятий. – СПб: Учебно-консультационное объединение ля малого бизнеса Санкт-Петербурга при поддержке программы ТРАНСФОРМ ФРГ Qualifizierungs- und Beratungseinrichtung (QBE), 2007. – 32 с.
16.Ламбен Жан-Жак Менеджмент, ориентированный на рынок / Под ред. В.Б. Колчанова. Пер. с англ. – СПб.: Питер, 2006. – 800 с.
17.Маркетинг: Учебное пособие: Пер. с англ. Т. 4 Маркетинг в малом бизнесе – М.: ТОО Инжиниринго-консалтинговая Компания «ДеКа», 2008. – 72 с. (Серия «Энциклопедия малого бизнеса»).
18.Мачадо Р. Маркетинг для малых предприятий. Пер. с англ. – СПб: Питер Паблишинг, 2007. – 288 с.
19.Мелкумов Я.С. Финансовые вычисления: Учебно-справочное пособие. – М.: ИНФРА-М, 2005. – 383 с. (Серия «Высшее образование»).
20.Методика определения постоянных затрат и практика ее использования / Близнюк Т.С., Дорман В.Н. // Финансовый менеджмент, 2005, №6 с. 46-57.
21.Методические рекомендации по подготовке инвестиционных предложений для предоставления потенциальным инвесторам. – М.: Финансовый издательский дом «Деловой Экспресс», 2004. – 52 с.
22.Методическое пособие по разработке бизнес-плана инвестиционного проекта (утв. Решением Правления ОАО «Россельхозбанк» (протокол №8 от 19.02.2002).
23.Петров П.В., Соломатин А.Н. Экономика товарного обращения: Учебн. для вузов. – М.: ИНФРА-М, 2007. – 220 с. (Серия «Высшее образование»).
24.Попов В.М., Ляпунов С.И., Касаткин А.А. Бизнес-планирование: анализ ошибок, рисков и конфликтов. – М.: КноРус, 2005. – 448 с.
25.Практическое пособие по планированию и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) для работников экономических, финансовых и бухгалтерских служб промышленных предприятий и фирм / А.Б. Аскеров, Ю.И. Брынских, Оглоблин А.А. и др. – Екатеринбург: Издательство АМБ, 2006. – 178 с.
26.Реклама и содействие продаже: Учебное пособие: Пер. с англ. Т. 4 Маркетинг в малом бизнесе – М.: ТОО Инжиниринго-консалтинговая Компания «ДеКа», 2007. – 56 с. (Серия «Энциклопедия малого бизнеса»).
27.Роль маркетингового исследования при подготовке инвестиционного проекта / Постников А.И., Исследовательская компания IRG // Деятельность руководителя по привлечению иностранного капитала: Материалы семинара Государственного Инвестиционного Агентства / Правительство Ленинградской области, СПб, 2004. – с. 58-69.
28.Саати Т., Керис К. Аналитическое планирование. Организация систем: Пер. с англ. – М.: Радио и связь. 2004. – 224 с.
29.Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности: Учебное пособие. – М.: ИНФРА-М, 2006. – 256 с.
30.Станиславчик Е.Н. Бизнес-план: Управление инвестиционными проектами. – М.: «Ось-89», 2007. – 128 с.
31.Стратегическое планирование / Под ред. Уткина Э.А. – М.: Ассоциация авторов и издателей «ТАНДЭМ». Издательство ЭКМОС, 2003. – 440 с.
32.Финансовый бизнес-план: Учеб. пособие / Под ред. действ. члена Акад. инвестиций РФ, д-ра экон. наук, проф. В.М. Попова. – М.: Финансы и статистика, 2003. – 480 с.
33.Фольмут Х.Й. Инструменты контроллинга от А до Я: Пер. с нем. / Под ред. и с предисл. М.Л. Лукашевича и Е.Н. Тихоненковой. – М.: Финансы и статистика, 2005. – 288 с.
34.Хан Д. ПиК Планирование и контроль: концепция контроллинга: Пер. с нем. / Под ред. и с предисл. А.А. Турчака, Л.Г. Головача, М.Л. Лукашевича. – М.: Финансы и статистика, 2004. – 800 с.
35.Хейне П. Экономический образ мышления. Пер. с англ. – М.: Изд-во «Новости» при участии Изд-ва «Catallaxy», 2005. – 704 с.
36.Хруцкий В.Е., Сизова Т.В., Гамаюнов В.В. Внутрифирменное бюджетирование: Настольная книга по постановке финансового планирования. – М.: Финансы и статистика, 2002. – 400 с.
37.Черняк В.З., Черняк А.В., Довдиенко И.В. Бизнес-планирование. Учебно-практическое пособие. – М.: Издательство РДЛ, 2003. – 272 с.
38.Черчилль Гилберт А. Маркетинговые исследования. Пер. с англ. – СПб: Питер, 2006. – 752 с.
39.ИКАР http://www.ikar.ru/
40.Правительство России http://www.gov.ru/
41.Правительство Санкт-Петербурга http://gov.spb.ru/
42.Госкомстат http://www.gks.ru/
43.Зерно Он-Лайн http://www.zol.ru/
44.Информационный портал Agro.ru http://www.agro.ru/
список литературы