Пример готовой дипломной работы по предмету: Гостиничное дело
Содержание
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 7
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ОСНОВНЫХ ФОНДОВ ГОСТИНИЦЫ 10
1.1 Сущность, экономическое содержание и структура основных фондов 10
1.2 Методика анализа эффективности использования основных фондов 14
1.3 Источники воспроизводства основных фондов гостиницы 23
2. ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ОСНОВНЫХ ФОНДОВ ООО «АКАДЕМИЯ-СЕРВИС» 30
2.1 Общая характеристика деятельности отеля 30
2.2 Анализ рынка услуг (продукции) по профилю деятельности ООО «Академия-Сервис» 36
2.3 Оценка эффективности использования основных фондов ООО «Академия-Сервис»……………………………………………………………………………………… 40
3. РАЗРАБОТКА ПРОЕКТА МЕРОПРИЯТИЙ ПО ПОВЫШЕНИЮ ЭФФЕКТИВНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ОСНОВНЫХ ФОНДОВ ОТЕЛЯ ООО «АКАДЕМИЯ-СЕРВИС» 53
3.1 Дерево целей проекта 53
3.2 Разработка мероприятий по повышению эффективности использования основных фондов 54
3.3 Оценка эффективности мероприятий 64
4. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 68
5. ОРГАНИЗАЦИЯ ОХРАНЫ ТРУДА И БЕЗОПАСНОСТИ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ 72
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 81
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 85
ПРИЛОЖЕНИЕ 88
Выдержка из текста
ВВЕДЕНИЕ
Большое разнообразие гостиничного сервиса, а также периодическое появление новых разновидностей постоянно актуализируют проблему оценки гостиничного хозяйства в России. Деятельность гостиниц невозможна без наличия основных средств, их состояние и рациональное использование прямо пропорционально влияют на конечные результаты хозяйственной деятельности предприятий. Повышение эффективности использования основных средств гостиничных хозяйств занимает ключевое место в разработке эксплуатационной программы отелей с целью повышения их рентабельности и предоставления качественных услуг клиентам.
Актуальность темы работа обусловлена тем, что за последние годы увеличилось значение вещественных факторов производства — основных средств.
Однако существует проблема их сохранения, переоснащение для дальнейшей работы на предприятии. Увеличение объема производства происходит благодаря эффективному использованию основных средств.
Проблема эффективности выходит на первый план в процессе изучения и исследования работы предприятий. От решения этой проблемы зависит финансовое состояние предприятия и его конкурентоспособность на рынке. Выявление методов и направлений повышения эффективности использования основных средств, обеспечивающих снижение издержек производства и рост производительности труда, позволяет сделать грамотный анализ основных средств.
Состояние и развитие материально-технической базы гостиничного хозяйства, особенно ее активной части, зависит от темпов обновления и объемов финансирования основного капитала. Степень удовлетворения потребностей жителей отелей зависит от качественных параметров состояния и развития основных средств и их соответствия международным стандартам гостиничной индустрии.
При исследовании внешних и внутренних факторов, которые влияют на каждый отдельный элемент основных средств и на формирование себестоимости услуги отеля, оценивании их физического и морального износа, определяются методы воздействия на эффективность их использования, что и приводит к снижению затрат и повышения загруженности номерного фонда.
Экономическому анализу воспроизводства основного капитала в различных отраслях экономики посвятили свои труды такие зарубежные и отечественные ученые, как: Красова, О.С., Иванилова С.В., Абрютина М. С., Крутякова, Т.Л., Малых Н.И., А.В. Янчев.
Целью дипломного проекта является разработка мероприятий по повышению эффективности использования основных фондов гостиницы.
Задачами дипломного проекта являются:
- изучить теоретических положений и практического опыта повышения эффективности использования основных фондов гостиницы;
- анализ и оценка отечественной, иностранного опыта по общетеоретическим научным проблемам и по оперативным и текущим вопросам повышения эффективности использования основных фондов гостиницы;
- выбор методики оценки эффективности использования основных фондов;
- характеристика деятельности ООО «Академия-Сервис»;
- проведение комплексного социально — экономического анализа и оценка деятельности ООО «Академия-Сервис»;
- выявление проблем в ООО «Академия-Сервис» по эффективному управлению основными фондами и разработка рациональных организационно – технических мероприятий;
- обоснование управленческих решений по повышению эффективности использования основных фондов в ООО «Академия-Сервис» и проведение расчетов экономического эффекта и эффективности организационно – технических мероприятий.
Объектом исследования дипломного проекта является гостиница ООО «Академия-Сервис».
Предметом исследования является эффективность использования основных фондов гостиницы.
Методической основной исследования являются научные методы, которые основаны на требованиях объективного и всестороннего анализа эффективности использования основных фондов гостиницы. Исследования проведены с применением совокупности методов и способов научного познания. Абстрактно-логический метод позволил раскрыть теоретические аспекты оценки эффективности использования основных фондов, определить основные методы управления и пути их совершенствования. Применение экономико-математических и экономико-статистических методов позволило определить тенденции развития методов управления основными фондами, оценить динамику показателей работы гостиницы, выявить диспропорции и противоречия, прогнозировать их дальнейшее развитие и методы повышения конкурентоспособности за счет улучшения использования основных фондов гостиницы.
Практическая значимость работы заключается в том, что на основе проведенной оценки эффективности использования основных фондов гостиницы разработаны направления повышения экономической эффективности использования основных фондов ООО «Академия-Сервис».
Информационной базой написания дипломного проекта являются учредительные документы гостиницы, а также научные работы отечественных и зарубежных экономистов.
Нормативно-правовую базу исследования составили следующие документы: законодательные акты РФ, которые регулируют трудовые отношения, нормативные документы ООО «Академия-Сервис» в области использования основных фондов.
Список использованной литературы
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ:
1. Положение по бухгалтерскому учету "Учет основных средств" ПБУ 6/01, утвержденное приказом Министерства финансов Российской Федерации от
3. марта 2001 г. № 26н. (ред. от 24.12.2010) // СПС «Консультант-Плюс»
2. Положение по бухгалтерскому учету "Доходы организации" ПБУ 9/99, утвержденное приказом Министерства финансов Российской Федерации от 6 мая 1999 г № 32н. (ред. от 27.04.2012) // СПС «Консультант-Плюс»
3. Положение по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в Российской Федерации, утвержденное приказом Министерства финансов Российской Федерации от
2. июля 1998 г. № 34н. (ред. от 24.12.2010) // СПС «Консультант-Плюс»
4. Абдукаримов, И.Т., Беспалов М.В. Анализ эффективности использования средств, инвестированных в основные фонды компаний / И.Т. Абдукаримов// Финансы: планирование, управление, контроль.- 2013. -№ 5.
5. Абрютина М. С., Грачёв А. В. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия. – М.: изд-во «Дело и Сервис», 2013. – 430 с.
6. Агабегян, О.В., Макарова К.С. Основные средства: от принятия до выбытия. Нормативное регулирование, бухгалтерский и налоговый учет / О.В. Агабегян // Экономико-правовой бюллетень. -2014. -№ 3.
7. Балабанов И.Т. Финансовый анализ и планирование хозяйствующего субъекта. – М.: Финансы и статистика, 2013. – 398 с.
8. Барчуков И.С. Гостиничный бизнес и индустрия размещения туристов: учебник / И.С. Барчуков, Л.В. Баумгартен [и др.].
- М.: КноРус, 2013. – 168 с
9. Басовский Л.Е., Басовская Е.Н. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности: Учеб. Пособие. – М.: ИНФРА-М, 2012. – 366 с.
10. Богдановская Л.А., Виноградов Г.Г. Анализ хозяйственной деятельности в промышленности. – М.: Инфра-М, 2013.
11. Бородин В.В. Экономика туризма: учеб. пособ. / В.В. Бородин. – М.: Форум, 2011. – 240 с.
12. Бочаров В. В. Финансовый анализ. – СПб: Питер, 2014. – 240 с.
13. Бригхэм, Ю., Эрхардт М. Финансовый менеджмент. 10-е изд./Пер. с англ. под ред. к.э.н. Е.А. Дорофеева. – СПб.: Питер, 2014. – 960 с.
14. Вахрушина М. А. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности. – М.: Вузовский учебник, 2013. – 463 с.
15. Глазов М.М. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия. – СПб: РГГМУ, 2013. – 169 с.
16. Зайцева Н.А. Менеджмент в сервисе и туризме: учеб. пособ. 2-е изд., доп. / Н.А.Зайцева– М.: Форум, 2012. – 368 с.
17. Иванилова С.В. Экономика гостиничного предприятия: учеб. пособ. / С.В. Иванилова. — М.: ИТК Дашков и К, 2013. – 216 с.
18. Ковалев В.В., Волкова О.Н. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. — М.: ТК Велби, Изд-во Проспект, 2013.
19. Климова Н.В. Направления совершенствования методики анализа состояния и эффективности использования основных средств // "Экономический анализ: теория и практика", 2014, N 6.
20. Кобяк М.В. Теория и методология эффективного управления гостиничными предприятиями : Дис.докт. экон. наук. – М., 2013. – 347 с.
21. Красова, О.С., Сергеева Т.Ю. Основные средства организации. М.: Московская финансово-промышленная академия, 2013.
22. Крутякова, Т.Л. Основные средства: учебник / Т.Л. Крутякова . — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: АйСи Групп, 2013.
23. Малых Н.И. Экономика гостиничных предприятий: учеб. пособ. / Н.И. Малых, Н.Г. Можаева. – М.: Форум, 2013. – 320 с.
24. Палий В.Ф., Суздальцева Л.П.. Технико-экономический анализ производственно-хозяйственной деятельности предприятий: Учебник. -М.: Инфра-М, 2013.
25. Савицкая, Г.В. Методика комплексного анализа хозяйственной деятельности / Г.В. Савицкая. – М.: ИНФРА-М, 2012. – 316 с.
26. Старостин, С.Н. Основные средства: налоговый и бухгалтерский учёт: учебник / С.Н. Старостин. — 2-е изд., доп. и перераб. -М.: МЦФЭР, 2013.
27. Толпегина О.А. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности: учебник для бакалавров / О.А.Толпегина, Н.А. Толпегина. – М.; Издательство Юрайт, 2013. – 672с.
28. Шишкин А.К., Вартанян С.С., Микрюков В.А. Бухгалтерский учет и финансовый анализ на предприятиях. – М.: Инфра-М, 2014.
29. Шеменева О.В., Кривошеева Т.М., Семирикова Е.А. Инновации в гостиничном бизнесе// Сервис в России и за рубежом. – 2012. — № 10. – с. 168- 174.
30. Шеремет, А. Д. Комплексный анализ хозяйственной деятельности / А. Д. Шеремет.– М. : ИНФРА–М, 2012. – 415 с.
