Пример готовой дипломной работы по предмету: Менеджмент
Оглавление
Введение
ГЛАВА
1. Конкурентоспособность товаров и услуг предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса
1.1.Сущность, основные понятия и методы обеспечения конкурентоспособности товаров и услуг на предприятии ресторанно-гостиничного бизнеса
1.2.Планирование конкурентоспособности товаров и услуг
ГЛАВА
2. Оценка конкурентоспособности товаров и услуг ресторана «Эрмитаж»
2.1. Характеристика предлагаемых товаров и услуг в ресторане «Эрмитаж»
2.2.Анализ конкурентоспособности товаров и услуг ресторана «Эрмитаж»…
ГЛАВА
3. Предложения по повышению конкурентоспособности товаров и услуг в ресторане «Эрмитаж» и оценка их эффективности
3.1. Разработка предложений по повышению конкурентоспособности товаров и услуг ресторана «Эрмитаж»
3.2. Оценка экономической эффективности предложений по повышению конкурентоспособности товаров и услуг ресторана «Эрмитаж»
Заключение
Список используемой литературы
Приложение 1
Приложение 2
Приложение 3
Содержание
Выдержка из текста
В качестве теоретической и методологической базы исследования использованы работы отечественных и зарубежных ученых в областях региональной экономики, конкуренции, предпринимательства, а также организации гостиничного хозяйства: А.Смита, Д. Рикардо, Т. Мальруса, Д.С. Милля, А. Маршалла, А. Пигу, А. Курно, Дж. Кейнса, Дж. Робинсона, Й. Шумпетера, Ф.А. фон Хайека, Ф.И. Энджуорта, Г.Л. Азоева. Проблемами влияния предпринимательства на экономическое развитие занимались Й Шумпетер, Дж. Гелбрейт, Ф. Хайек, А. Блинов, П. Хинли, А. Виленский и другие.
В ходе написания выпускной квалификационной работы использовались следующие источники: учебная литература профессора, доктора экономических наук Чудновского А.Д., Сенина В.С., Исмаева Д.К., зарубежных авторов Уокер Дж.Р., Линн Ва Дер Ваген; периодические издания, в которых отражалась информация о развитии изучаемого предприятия; документы по сертификации, лицензированию и стандартизации в гостиничном бизнесе; различные отчеты, документы предприятия.
Во второй главе проведен анализ формирования и эффективности использования материальных ресурсов пивного ресторана «Лимонадный Джо», который включает: анализ объёма и состава материальных ресурсов пивного ресторана «Лимонадный Джо», оценку эффективности использования материальных ресурсов пивного ресторана «Лимонадный Джо», анализа влияния эффективности использования материальных ресурсов на результаты деятельности пивного ресторана «Лимонадный Джо».
В настоящее время ресторанно-гостиничный бизнес — одна из ведущих и динамично развивающихся отраслей мировой экономики. Российские и иностранные инвесторы стали активно вкладываться в этот бизнес, увеличился въездной поток иностранных граждан, вследствие этих факторов появилась необходимость повышения качества гостиничных услуг до мировых и европейских стандартов.- изучение теоретических основ конкурентоспособности и методов оценки конкурентоспособности гостиничного предприятия;
Методы исследования, применяемые в данной работе: подбор и анализ литературных источников, методы экономического анализа и статистики: горизонтальный, вертикальный анализ, метод коэффициентов, метод сводки и группировки, сравнения, графического построения.
ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФОРМИРОВАНИЯ ОРГАНИЗАЦИОННОЙ СТРУКТУРЫ УПРАВЛЕНИЯ ПРЕДПРИЯТИЕМ РЕСТОРАННО – ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА 6 Принципы формирования организационных структур и анализ научных школ 6 Организационные модели и типы организационных структур 12
Организационная структура управления предприятием РГБ(ресторанно-гостиничного бизнеса) и методы ее оптимизации
Список используемой литературы
1.Конституция Российской Федерации
2.Федеральный закон «О защите конкуренции» № 135-ФЗ от 26.07.07
3.Буторин С.Н., Пахтусов З.Е. Экономическая природа предприятия и его конкурентоспособность в современных условиях хозяйствования // Экономика АПК Предуралья. Научно-практический журнал, 2009, № 6, с. 48-51.
4.Вайнцвейг А. Безупречный сервис. Чтобы каждый клиент чувствовал себя королем. — М.: Издательство «Добрая книга» , 2009.
5.Кабушкин И.И, Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. — Минск: Новое знание, 2007.
6.Косвинцева Е.Н, Чуваткин П.П. Анализ особенностей рынка гостиничных услуг крупнейших городов – промышленных центров РФ (на примере г. Перми) // Российское предпринимательство, 2009, № 11, с. 34-41.
7.Кулибанова В.В. Маркетинг: сервисная деятельность. – СПБ.: Питер, 2007.
8.Лапуста М. Г. Конкурентный анализ отрасли и ключевые факторы успеха
9.Магомедов Ш.Ш. Конкурентоспособность товаров: Учебное пособие. — М.: Инфра-М, 2009.
10.Медлик С. Гостиничный бизнес. – М.: ЮНИТИ, 2005.
11.Рожкова И.Н. Система методов управления конкурентоспособностью то-варов // Известия Тульского государственного университета. Серия «Эко-номика. Управление. Финансы». Выпуск № 3. – Тула: Изд-во ТулГУ, 2008, с.321-325.
12.Российская промышленность на этапе роста: факторы конкурентоспособ-ности фирм / Под редакцией К.Р. Гончар и Б.В. Кузнецова: Гос. ун-т – Высшая школа экономики. – М.: Вершина, 2008.
13.Рубин Ю.Б. Теория и практика предпринимательской конкуренции. – М: Маркет ДС, 2008.
14.Скобкин С. С. Как измерить конкурентоспособность гостиничных услуг // Парад отелей, 2005, № 3, с. 12-18.
15.Фатхутдинов Р.А. Управление конкурентоспособностью организации. – М.: Маркет ДС, 2008.
16.Хотяшева О.М. Инновационный менеджмент. – СПб.: Питер, 2009.
17.Шонесси Дж. Конкурентный маркетинг: стратегический подход/ Пер. с англ. Под ред. Д.О.Ямпольской. – СПб: Питер, 2010.
18.Mystery Shopping http://www.infowave.ru/lib/methods/mystery_shopping
19.http://clubdesign.narod.ru/8.htm — Конкуренция в ресторанном бизнесе: ста-тья специалиста, — сервис ArtPeopleGroup: Проектирование, строительст-во, дизайн.
20.http://www.elitarium.ru/2007/05/24/konkurentnyjj_analiz_otrasli.html
21.http://www.4904900.ru/
22.http://marketing.rbc.ru/news_research/09/10/2008/562949953515656.shtml
23.В среднем ценовом сегменте наблюдается недостаток заведений итальянской, грузинской и американской кухни
http://marketing.rbc.ru/news_research/16/06/2008/562949953427835.shtml
24.Рестораны Москвы с подробным описанием, — http://menu.ru/
25.http://www.4904900.ru/
26.http://marketing.rbc.ru/news_research/09/10/2008/562949953515656.shtml
27.Рост московского рынка кафе составляет порядка
37. ежегодно
http://marketing.rbc.ru/news_research/03/07/2008/562949953430038.shtml
список литературы
