Конкурентоспособность товаров и услуг предприятий РГБ и методы их обеспечения.

Содержание

Содержание

Введение

ГЛАВА 1. Теоретические аспекты конкурентоспособности товаров и услуг предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса и методы ее повышения

1.1. Современные подходы к понятиям «конкуренция» и «конкурентоспособность»

1.2. Методы оценки конкурентоспособности товаров и услуг предприятий в сфере ресторанно-гостиничного бизнеса

1.3. Особенности повышения конкурентоспособности товаров и услуг предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса

ГЛАВА 2. Анализ и оценка конкурентоспособности на предприятиях РГБ на примере ООО «Миру мир» (ресторан «Кавказская пленница»)

2.1. Краткая характеристика ООО «Миру мир» (ресторан «Кавказская пленница»), анализ экономических показателей, ассортиментной, ценовой, сбытовой и рекламной политики

2.2. Анализ внешней среды, и его влияние на конкурентоспособность предприятия

2.3. Анализ конкурентоспособности товаров и услуг на основе удовлетворенности потребителей

ГЛАВА 3. Предложения по повышению конкурентоспособности ООО «Миру мир» (ресторан «Кавказская пленница»)

3.1. Разработка мероприятий по повышению конкурентоспособности товаров и услуг

3.2.Расчет экономической эффективности предложенных мероприятий

Заключение

Список использованной литературы

Приложения

Выдержка из текста

Конкурентоспособность товаров и услуг предприятий РГБ и методы их обеспечения.

Список использованной литературы

Список использованной литературы

1.Конституция Российской Федерации

2.Федеральный закон «О защите конкуренции» № 135-ФЗ от 26.07.07

3.Азоев Г.Л., Челенков А.П. Конкурентные преимущества фирмы — М.: ОАО «Типография «НОВОСТИ», 2005. – 294 с.

4.Бабошин А. В. Конкурентное позиционирование компании. Часть 1. Эволюция взглядов на конкурентное позиционирование компании // Экономи-ческие науки, 2006, №8, с. 45-49.

5.Баринов В.А. , Харченко В.Л. Стратегический менеджмент. – М.: Ин-фра-М, 2008. – 412 с.

6.Богушева В.И. Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров.– Ростов-на-Дону.: Феникс, 2007. – 346 с.

7.Вайнцвейн А. Безупречный сервис. Чтобы каждый клиент чувствовал себя королем. – М.: Добрая книга, 2006. – 308 с.

8.Брулёв Е.С. Управление конкурентоспособностью предприятий метал-лургического комплекса. — Екатеринбург: Изд-во Урал. гос. экон. ун-та, 2006. – 212 с.

9.Буторин С.Н., Пахтусов З.Е. Экономическая природа предприятия и его конкурентоспособность в современных условиях хозяйствования // Экономика АПК Предуралья. Научно-практический журнал, 2007, №6, с. 48-51.

10.Гайдаенко Т.А. Маркетинговое управление. Полный курс MBA. Прин-ципы управленческих решений и российская практика. – М.: Эксмо, 2006. – 506 с.

11.Грант Р.М. Современный стратегический анализ. — СПб.: Питер, 2008. – 560 с.

12.Джеймс Д., Болдуин Д. Управление рестораном. – М.: Проспект, 2007. – 290 с.

13.Катсигрис Костас, Томас Крис Учебник ресторатора: проектирование, оборудование, дизайн. – М.: Ресторанные ведомости, 2008. – 306 с.

14.Косвинцева Е.Н, Чуваткин П.П. Анализ особенностей рынка гости-ничных услуг крупнейших городов – промышленных центров РФ (на примере г. Перми) // Российское предпринимательство, 2008, № 11, с. 34-41.

15.Кристофер Э.-Т. Ресторанный бизнес: Как открыть и успешно управ-лять рестораном. — РосКонсульт, 2008. – 312 с.

16.Ламбен Ж.-Ж. Менеджмент, ориентированный на рынок. – СПб.: Пи-тер, 2010. – 590 с.

17.Ляднов Б.Г., Ляховенко В.И., Федотова О.В. Методика формирования критериев и базы сравнения для оценки конкурентоспособности малых пред-приятий / Тезисы докладов Девятой межвузовской научно-практической кон-ференции «Экономика и управление». Часть II. — М.: МГАПИ, 2009, с. 78-84.

18.Макконелл К.Р., Брю С.Л. Экономикс: принципы, проблемы и полити-ка. – М.: Инфра-М., 2003. – 712 с.

19.Марвин Б. Маркетинг ресторана. – М.: Литтерра, 2006. – 236 с.

20.Маслов Е.В. Как клиенты выбирают ресторан // Ресторатор, 2009, №7, с. 56-61.

21.Милл Р.К. Управление рестораном. – М.: Юнити, 2009. – 400 с.

22.Назаров О. Как загубить ресторан. Азбука типичных ошибок. – М.: Ресторанные ведомости, 2007. – 342 с.

23.О'Шонесси Дж. Конкурентный маркетинг: стратегический подход/ Пер. с англ. Под ред. Д.О.Ямпольской. – СПб: Питер, 2001. – 518 с.

24.Пивоварова М. Стратегии привлечения клиентов в индустрии госте-приимства // Маркетинг, 2007, №2, с. 23-26.

25.Портер М. Конкурентная стратегия. Методика анализа отраслей и конкурентов. – М.: Альпина Бизнес Букс, 2007. – 504 с.

26.Радченко Л.А. Обслуживание на предприятиях общественного пита-ния. – Ростов н/Д.: Феникс, 2007. – 382 с.

27.Рожкова И.Н. Система методов управления конкурентоспособностью товаров // Известия Тульского государственного университета. Серия «Эконо-мика. Управление. Финансы». Выпуск № 3. – Тула: Изд-во ТулГУ, 2008, с. 321-325.

28.Рожкова И.Н. Совершенствование управления конкурентоспособно-стью товаров // Современные аспекты экономики, 2006, №10, с. 253-257.

29.Российская промышленность на этапе роста: факторы конкурентоспо-собности фирм / Под редакцией К.Р. Гончар и Б.В. Кузнецова: Гос. ун-т – Выс-шая школа экономики. – М.: Вершина, 2008. – 406 с.

30.Скобкин С. С. Как измерить конкурентоспособность гостинич-ных услуг // Парад отелей, 2005, №3, с. 12-18.

31.Смит А. Исследование о природе и причинах богатства народов. – М.: Эксмо, 2007. – 290 с.

32.Тавсултанова А.Т. Проблемы управления конкурентоспособностью предприятий оптовой торговли// Проблемы теории и практики управления раз-витием социально-экономических систем. Материалы III Всероссийской науч.-практ. конф. 15-17 ноября – Махачкала: ГОУ ВПО «ДГТУ», 2009, с. 56-61.

33.Фатхутдинов Р.А. Управление конкурентоспособностью организации. – М.: Маркет ДС, 2008. – 422 с.

34.Хотяшева О.М. Инновационный менеджмент. – СПб.: Питер, 2009. – 390 с.

35.Чайникова Л.Н. Конкурентоспособность предприятия. – Тамбов: Изд-во Тамб. гос. техн. ун-та, 2007. – 190 с.

36.Царев В.В., Кантарович А.А., Черныш В.В. Оценка конкурентоспо-собности предприятий (организаций). – М.: ЮНИТИ, 2008. – 320 с.

37.Юданов А.Ю. Конкуренция: теория и практика. – М.: ГНОМ и Д, 2001. – 400 с.

38.Ющук Е.Л. Конкурентная разведка: маркетинг рисков и возможно-стей. – М.: Вершина, 2006. – 208 с.

39.% пивных Москвы работают в средней ценовой категории http://marketing.rbc.ru/news_research/07/04/2009/562949958085196.shtml

40.,3% россиян посещают как фаст-фуды, так и демократичные ресто-раны с официантами

http://marketing.rbc.ru/news_research/09/06/2010/562949978601443.shtml

41.% москвичей посещают рестораны национальной кухни

http://marketing.rbc.ru/news_research/13/05/2010/562949978517624.shtml

42.В среднем ценовом сегменте наблюдается недостаток заведений итальянской, грузинской и американской кухни

http://marketing.rbc.ru/news_research/16/06/2008/562949953427835.shtml

43.Лапуста М. Г. Конкурентный анализ отрасли и ключевые факторы ус-пеха http://www.elitarium.ru/2007/05/24/konkurentnyjj_analiz_otrasli.html

44.На Москву приходится 15% российского общественного питания

http://marketing.rbc.ru/news_research/13/03/2009/562949956116577.shtml

45.Оборот дорогих ресторанов Москвы упал в среднем на 25-30% http://marketing.rbc.ru/news_research/09/07/2010/562949978680958.shtml

46.Оборот рынка общественного питания Санкт-Петербурга увеличился на 20,4%

http://www.profnavigator.ru/tmpl2.php?PN=doct.php&dout=text&dsubj=44&dtype=4&nid=41281

47.Ресторанный рынок Москвы становится все более демократичным

http://www.spbgid.ru/index.php?news=172109

48.Россияне тратят 3-3,5% своих потребительских расходов на посещение ресторанов http://marketing.rbc.ru/news_research/29/03/2010/562949978185480.shtml

49.Mystery Guest http://www.accordmg.ru/mysteryguest.html