Пример готовой дипломной работы по предмету: Ресторанно-гостиничный бизнес, бытовое обслуживание
Содержание
ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА
1. ПОНЯТИЕ И РОЛЬ КОНКУРЕНЦИИ В РАЗВИТИИ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА 5
1.1. ПОНЯТИЕ, СУЩНОСТЬ И ВИДЫ КОНКУРЕНЦИИ НА РЫНКЕ ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ 5
1.2. МЕТОДЫ ОЦЕНКИ КОНКУРЕНТНЫХ ПОЗИЦИЙ ПРЕДПРИЯТИЯ НА РЫНКЕ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА 12
1.3. СТРАТЕГИЯ И ТАКТИКА КОНКУРЕНТНОЙ БОРЬБЫ ПРЕДПРИЯТИЯ РГБ 19
ГЛАВА
2. ОЦЕНКА КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ООО РЕСТОРАНА «ГУСЯТНИКОФФ»31
2.1. АНАЛИЗ КОНКУРЕНТНЫХ ПРЕИМУЩЕСТВ И ОЦЕНКА КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ООО РЕСТОРАНА «ГУСЯТНИКОФФ» 31
2.2. АНАЛИЗ ТАКТИКИ И СТРАТЕГИИ КОНКУРЕНТНОЙ БОРЬБЫ ООО РЕСТОРАНА «ГУСЯТНИКОФФ»44
2.3. ВЛИЯНИЕ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ НА ОСНОВНЫЕ ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ РАБОТЫ ООО «ГУСЯТНИКОФФ»55
ГЛАВА
3. РАЗРАБОТКА ПРЕДЛОЖЕНИЙ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ СТРАТЕГИИ И ТАКТИКИ КОНКУРЕНТНОЙ БОРЬБЫ ООО РЕСТОРАН «ГУСЯТНИКОФФ», ОЦЕНКА ИХ ЭФФЕКТИВНОСТИ 62
3.1. РАЗРАБОТКА ПРЕДЛОЖЕНИЙ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ СТРАТЕГИИ И ТАКТИКИ КОНКУРЕНТНОЙ БОРЬБЫ ООО РЕСТОРАН «ГУСЯТНИКОФФ»62
3.2. ОЦЕНКА ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРЕДЛОЖЕНИЙ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ СТРАТЕГИИ И ТАКТИКИ КОНКУРЕНТНОЙ БОРЬБЫ ООО РЕСТОРАН «ГУСЯТНИКОФФ»66
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 69
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 71
Выдержка из текста
Введение
Рыночная экономика накануне второго десятилетия XXI века представляет собой сложнейший организм, состоящий из огромного количества разнообразных производственных, коммерческих, финансовых и информационных структур, взаимодействующих на фоне разветвленной системы правовых норм бизнеса, и объединяемых единым понятием — рынок.
Ключевым понятием, выражающим сущность рыночных отношений является понятие конкуренции (competition).
Конкуренция — это центр тяжести всей системы рыночного хозяйства, тип взаимоотношений между производителями по поводу установления цен и объемов предложения товаров на рынке. Это конкуренция между производителями. Аналогично определяется конкуренция между потребителями как взаимоотношения по поводу формирования цен и объема спроса на рынке. Стимулом, побуждающим человека к конкурентной борьбе, является стремление превзойти других. В соперничестве на рынках речь идет о заключении сделок и о долях участия в рыночной сфере. Конкурентная борьба — это динамичный (ускоряющий движение) процесс. Он служит лучшему обеспечению рынка товарами и услугами.
В выпускной квалификационной работе исследуются вопросы конкуренции в сфере ресторанных услуг на потребительском рынке города Москвы. С развитием туризма и превращением столицы в международный культурный центр вопросы развития индустрии гостеприимства стоят все актуальнее как для предпринимателей, так и для ее управленческих структур. При этом процесс совершенствования, модернизации и строительства новых ресторанов направлен, прежде всего, на повышение конкурентоспособности этой отрасли экономики.
…..
Список использованной литературы
Список литературы
1. Беляева А. М. Энциклопедия ресторанного бизнеса. – М.: БАО, 2009. 560 стр.
2. Волков Ю. Ф. Экономика гостиничного бизнеса. – М.: Феникс, 2005. 384 стр.
3. Волкова И. В., Миропольский Я. И., Мумрикова Г. М. Ресторанный бизнес в России. – М.: Флинта, Наука, 2008. 200 стр.
4. Гамаюнов Б. П., Дятлова Г. Н. Маркетинг и продажа услуг. – М.: Феникс, 2010. 416 стр.
5. Горенбургов М. А., Медведев А. Л. Бизнес-планирование в гостиничном и ресторанном деле. – М.: Д. А. Р. К., 2007. 200 стр.
6. Дементьева Е. П. Ресторанный бизнес. – М.: Феникс, 2008. 256 стр.
7. Демченко Е. В., Маклакова О. М. Маркетинг услуг. – Мн.: БГЭУ, 2009. 136 стр.
8. Зигель С. и Л., Ленгер Х. и Р., Штиклер Г., Гутмайер В. Ресторанный сервис. Основы международной практики обслуживания для профессионалов и начинающих. – М.: Центрполиграф, 2006. 288 стр.
9. Иванова Е. А. Оценка конкурентоспособности предприятия. – М.: Феникс, 2008. 304 стр.
10. Коршунов В.Б., Кустова А.В. Подбор персонала для ресторанного бизнеса. – М.: Ресторанные ведомости, 2008. 144 стр.
11. Кулибанова В. В. Маркетинг сервисных услуг. – М.: Вектор, 2006. 192 стр.
12. Кусков А. С. Гостиничное дело. – М.: Дашков и Ко, 2010. 328 стр.
13. Кучер Л. С., Шкуратова Л. М., Ефимов С. Л., Голубева Т. Н. Ресторанный бизнес в России. – М.: ТрансЛит, 2007. 544 стр.
14. Лифиц И. М. Конкурентоспособность товаров и услуг. – М.: Высшее образование, Издательство Юрайт, 2009. 464 стр.
15. Мазилкина Е.И., Паничкина Г.Г. Управление конкурентоспособностью. – М.: Омега-Л, 2008. 336 стр.
16. Муравьева Н. Н. Маркетинг услуг. – М.: Феникс, 2009. 256 стр.
17. Патти Д. Шок, Джон Т. Боуэн, Джон М. Стефанелли. Маркетинг в ресторанном бизнесе. – М.: Ресторанные ведомости, 2005. 234 стр.
18. Савельева Н. А. Управление конкурентоспособностью фирмы. – М.: Феникс, 2009. 384 стр.
19. Турковский Марек. Маркетинг гостиничных услуг. – М.: Финансы и статистика, 2006. 296 стр.
20. Царев В. В., Кантарович А. А., Черныш В. В. Оценка конкурентоспособности предприятий. – М.: Юнити-Дана, 2008. 800 стр.
21. Фатхутдинов Р. А. Управление конкурентоспособностью организации. – М.: Маркет ДС, 2008. 432 стр.
22. Фатхутдинов Р. А. Стратегическая конкурентоспособность. – М.: Экономика, 2005. 512 стр.
23. Философова Т. Г., Быков В. А. Конкуренция. Инновации. Конкурентоспособность. – М.: Юнити-Дана, 2008. 296 стр.
