Содержание
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
Глава 1.Основные цели, задачи и виды деятельности ФГУП «Гостиница «Золотое кольцо»
.1. История создания и развития ФГУП «Гостиница «Золотое кольцо»
.2. Организационно-правовая форма и форма собственности ФГУП «Гостиница «Золотое кольцо» Управления делами Президента РФ
.3. Основные цели и задачи деятельности Гостиницы «Золотое кольцо»
Глава 2.Анализ финансово-экономического состояния ФГУП «Гостиница «Золотое кольцо»
.1. Анализ финансовых показателей
.2. Ознакомление с кадровым составом предприятия
Глава 3.Организационно-технологические аспекты деятельности гостиницы «Золотое кольцо»
.1. Структура гостиницы «Золотое кольцо»
.2.Технология оценки персонала в гостинице "Золотое кольцо"
Глава 4.Особенности производственно-торговой деятельности предприятий питания
ВЫВОДЫ ПО ПРОЕКТУ
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
ПРИЛОЖЕНИЯ
Приложение 1.
Приложение 2.
Выдержка из текста
Корректировка диплома: "Организация и особенности работы ресторана в гостинице".
Список использованной литературы
"БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
1.Агамирова Е. В. Управление персоналом в туризме и гостинично-ресторанном бизнесе. — М. : Дашков и К°, 2006. — 173 с.
2.Булатова М. А. Гостиничный бизнес: учет и налоги. — М. : Налог-Инфо, 2008. — 182 с.
3.Волков Ю. Ф. Технология гостиничного обслуживания. — Ростов н/Д : Феникс, 2003. — 384 с.
4.Волков Ю. Ф. Интерьер и оборудование гостиниц и ресторанов. — Ростов н/Д : Феникс, 2004. — 351 с.
5.Герчикова И. Н. Менеджмент. — М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2008. — 499 с.
6.Гостиничное и ресторанное дело, туризм / Под ред. Ю.Ф. Волков.- Ростов н/Д : Феникс, 2004. — 445 с.
7.Дафт Ричард Л. Менеджмент. — СПб.: Питер , 2008. — 863 с.
8.Долгов А. И. Стратегический менеджмент. — М.:Флинта : МПСИ, 2008. — 276 с.
9.Ефимова О.П. Экономика гостиниц и ресторанов. – Мн.: Новое знание, 2004. – 392 с.
10.Европейский гостиничный маркетинг / пер. с англ. Е. Ю. Драгныш. — М. : Финансы и статистика, 2004. — 222 с.
11.Зайко Г. М. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. — М. : Магистр, 2008. — 557 с.
12.Казначевская Г. Б. Менеджмент / Под ред. Г. Б. Казначевская. -Ростов н/Д : Феникс, 2008. — 348 с.
13.Калашников А. Ю. Кафе, бары, рестораны: орг., практика и техника обслуживания. — М. : Проспект, 2006. — 379 с.
14.Кусков А. С. Гостиничное дело. — М. : Дашков и К°, 2008. — 327 с.
15.Ляпина И. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. – Мн.: Новое знание, 2002.–368 с.
16.Мескон М. Основы менеджмента. — М.: Вильямс, 2008. — 665 с.
17.Положение для персонала гостиницы «Золотое кольцо
18.Саак А. Э. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме. — СПб: Питер, 2007. — 512 с.
19.Саак А. Э. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны). — СПб.: Питер , 2008. — 428 с.
20.Садардинова Л. К. Гостиничные услуги. — // Туризм: право и экономика. — 2007. — №1. — С. 6-9.
21.Туризм и гостиничное хозяйство / Под ред. Л.П. Шматько. — М.; Ростов н/Д : МарТ, 2004. — 346 с.
22.Турковский М. Маркетинг гостиничных услуг. — М. : Финансы и статистика, 2006. — 294 с.
23.У гостиничной индустрии большие перспективы. — // Туризм: практика, пробл., персп. — 2005. — № 4. — С. 28-29.
24.Устав ФГУП «Гостиница «Золотое кольцо»
25.Форма N1 Бухгалтерский баланс ФГУП «Гостиница «Золотое кольцо»
26.Форма N2 Отчёт о прибылях и убытках ФГУП «Гостиница «Золотое кольцо»
27.Чернов В.А. Экономический анализ: торговля, общественное питание, туристический бизнес. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2003. – 686 с.
28.Янкевич В. С. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме: российский и международный. — М. : Финансы и статистика, 2005. — 415 с.
29.Газета «Golden ring hotel», №1
30.Интернет — сайт гостиницы: www.hotel-goldenring.ru