Пример готовой дипломной работы по предмету: Менеджмент организации
Содержание
Введение
Глава
1. Теоретические основы креативного маркетинга
1.1. Сущность креативности в рекламе
1.2. Креативные подходы к стимулированию сбыта
Глава
2. Анализ маркетинговой концепции деятельности ресторана «Графит»
2.1. Общая характеристика ресторана
2.2. Анализ экономических показателей деятельности ресторана
2.3. Анализ системы маркетинга ресторана
Глава
3. Разработка комплекса маркетинговых коммуникаций (BTL) в целях продвижения услуг ресторана «Графит»
3.1. Разработка программы проведения стимулирующей лотереи для пользователей услуг ресторана
3.2. Карвинг как элемент креатива в ресторане
3.3. Оценка эффективности комплекса маркетинговых коммуникаций
Заключение
Список литературы
Приложения
Содержание
Выдержка из текста
Теоретической и методической основой для написания дипломной работы послужили труды ведущих отечественных и зарубежных учёных таких как: И.А. Бланка, В.В. Ковалева, Э.А. Котляра, Е.П Жарковской, Б.Е Бродского, Л.В Донцовой, О.П. Зайцевой, А.В. Колышкина, Альтмана, У. Бивера, Таффлера, Спрингейта, Фулмера и многих других.
Предметом исследования являются экономические отношения, возникающие в процессе деятельности предприятия и связанные с этим риски, а также процедуры финансового оздоровления, применяемые на предприятиюи при угрозе банкротства.
Для решения сложившихся проблем в системе обеспечения безопасности труда сотрудников московского отеля «Атланта Шереметьево» в данной работе предложено создать централизованную службу охраны труда согласно действующему трудовому законодательству РФ, Эта служба призвана координировать, согласовывать и контролировать деятельность всех сотрудников в сфере обеспечения безопасности труда, а также проводить пропаганду безопасных методов труда среди сотрудников гостиницы для устранения и профилактики неблагоприятного влияния человеческого фактора
Среди российских специализированных изданий, публикующих материалы по данной теме, автор обращался к журналам «Отель», «Гостиничный и ресторанный бизнес», «Гостиничное дело», «Пять звезд», «Академия гостеприимства», «Эксперт», «Воронежская область. Туризм 2015» и др. Были приняты во внимание Рекомендации по статистике туризма Всемирной туристической организации ООН.
Современная индустрия гостинично-ресторанного бизнеса и туризма заавтоматизированной гостиничной системы.
Как показывает опыт стран с развитой рыночной экономикой, гостиничный бизнес является одним из рентабельных видов предпринимательской деятельности, несмотря на то, что он требует значительных финансовых ресурсов для развития материально — технической базы и сферы сервиса. В условиях конкуренции гостиничные предприятия работают в направлении расширения перечня предоставления сервисных услуг, являются дополнительными, источником получения доходов и средством повышения конкурентоспособности.Целью настоящей курсовой работы является анализ организационной структуры гостинично-ресторанного комплекса и ее совершенствование.
Служба F&B находится на первом месте в отеле по численности персонала и на втором по доле прибыли в валовом доходе. В периоды низкой загрузки руководство отеля делает основную ставку именно на этот отдел.
Теоретической базой выпускной квалификационной работы послужили работы отечественных и зарубежных авторов: Боуэна Д, Вагина Л.В., Гомилевской Г.А., Джанджугазовой Е.А, Котлера Ф., Крыловой Г.Д., Лесника Т.Л., Мейкенса Д., Муртузалиевой Т.В., Ноздревой Р.Б., Руденко А.М., Соколовой М.И., Цахаева Р.К., Чудновского А.Д.
Возможности неценовой конкуренции в значительном числе предприятий гостиничной отрасли практически исчерпаны, поэтому задача снижения себестоимости продукции (работ, услуг), решение которой позволяет соответственно снижать рыночные цены, выходит на первый план.Цель данного исследования состоит в разработке и обосновании закономерностей стратегии дифференциации персонала гостинично-ресторанного бизнеса в настоящее время с учетом особенностей современного периода развития. Провести анализ использования стратегии дифференциации персонала предприятиями отрасли гостинично-ресторанного бизнеса.
В данных условиях ключевой целью гостиничного предприятия является предоставление таких услуг, которые могли бы удовлетворить и даже превзойти ожидания потребителя. В условиях прогрессивно растущей конкуренции роль ассортиментной политики гостиничного предприятия стремительно возрастает.Целью выпускной квалификационной работы является анализ существующего ассортимента услуг гостиничного предприятия и разработка рекомендаций по его совершенствованию на примере деятельности гостиничного предприятия ЗАО «Грандъ-отель».
Соответственно, потребуется адекватное увеличение персонала, работающего в этих гостиничных предприятиях. Подготовленность, качественные характеристики персонала должны соответствовать обеспечению стандартов обслуживания в соответствии с требованиями, которые будут использоваться после вступления России в ВТО.
1.Алексунин В. А. Маркетинг в отраслях и сферах деятельности / В. А. Алексунин. – М.: Издательский дом Дашков и К., 2007. – 453 с.
2.Ансофф И. Стратегическое управление: учебник. – СПб.: Питер, 2011. – 344 с.
3.Багиев Г. Л. Маркетинг: Учебник для вузов, 3-е изд./ Г. Л. Багиев, В. М. Тарасевич, Х. Анн / под общ. ред. Г. Л. Багиева. – СПб.: Питер, 2008. – 736 с.
4.Баздникин А.С. Цены и ценообразование: Учебное пособие. — М.: Юрайт, 2010. – 332 с.
5.Басовский Л.Е. Реклама, стимулирование и пропаганда / Басовский Л.Е. Маркетинг. — М.: Инфра-М, 2005. – 286 с.
6.Бах И. Успешный ресторан должен быть экспертом// Маркетинг менеджмент. — 2007. — № 6. — С. 23-25.
7.Белова О.Г. Практическое руководство по повышению прибыльности предприятий на основе маркетинга. – М.: ООО «Поппури», 2005. – 451 с.
8.Беляевский И.К. Маркетинговое исследование: информация, анализ, прогноз: Учебное пособие. – М.: Финансы и статистика, 2011. – 320 с.
9.Бернс А. Современная реклама. — М.: КноРус, 2009. – 957 с.
10.Бронникова Т.С. Маркетинг. Теория, методика, практика. — М.: КноРус, 2008. — 208 с.
11.Бурцева Т.А., Сизов В.С., Цень О.А. Управление маркетингом: Учебное пособие. — М.: Изд-во «Экономистъ», 2009. — 271 с.
12.Виноградов В.А. Разработка и контроль за исполнением стратегии управления ассортиментом компании [Текст]
/ В.А. Виноградов // Маркетинг и маркетинговые исследования. 2009. — № 6. — С.33-42.
13.Герчикова И. Методика проведения маркетинговых исследований // Маркетинг отраслей. – 2006. — № 9. — С. 31-42.
14.Думчева С.В. Повышение конкурентоспособности продукции и услуг ресторанного комплекса //Ресторатор. — 2010. – № 2. — С. 10-14.
15.Евстигнеева Т.В., Рыбченко С.А. Маркетинговое консультирование: Учебное пособие. — Ульяновск: УлГТУ, 2007. — 170 с.
16.Ефимова О.П. Экономика гостиниц и ресторанов / под ред. Н. И. Кабушкина. – М.: Новое знание, 2007. – 392 с.
17.Жапарова И.С. Маркетинг «продающих» предприятий. — Караганда: Изд-во КарГУ, 2009. – 112 с.
18.Завьялов П.С., Демидов В.Е. Формула успеха: маркетинг [Текст]
/ П.С. Завьялов, В.Е. Демидов. – М.: Международные отношения, 2008. – 438 с.
19.Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов / Н. И. Кабушкин, Г. А. Бондаренко. – Мн.: Новое знание, 2010. – 386 с.
20.Карпов В. Маркетинговое исследование рынка // Маркетинг отраслей. – 2011. — № 9. — с. 24-27.
21.Котлер Ф. Основы маркетинга. — М.: Има–Кросс Плюс, 2011. – 702 с.
22.Котлер Ф., Дайн Д.К., Мейсини С. Маневры маркетинга. Современные подходы к прибыли, росту и обновлению. — М.: ЗАО «ОлимпБизнес», 2009. – 224 с.
23.Лавров С.Н., Злобин С.Ю. Основы маркетинга [Текст]
/ С.Н. Лавров, С.Ю. Злобин. — М.: Внешторгиздат, 2009. – 456 с.
24.Лапыгин Ю.Н. Стратегический менеджмент.- М.: ИД «ИНФРА-М», 2007. — 562 с.
25.Лерова Е.Н. Методы привлечения клиентов в ресторан //Мир новостей. – 2008. — № 4. – С. 42.
26.Малков М.И. Подходы к измерению эффективности маркетинга // Маркетинг.- 2007. — № 3. — с. 21.
27.Маркетинг / Под ред. Н.П. Ващекина. – М.: ИД ФБК-ПРЕСС, 2007. — 312 с.
28.Маркетинг: Учебник [Текст]
/ Под ред. Г.Л. Багиева. – М.: ЗАО «Изд-во и экономика», 2007. – 514 с.
29.Маркетинг: Учебник [Текст]
/ Под ред. Н.Д. Эриашвили. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2009. – 412 с.
30.Маркетинг: Учебник, практикум и учебно-методический комплекс по маркетингу [Текст]
/ Под ред. Р.Б. Ноздрева. – М.: Юристъ, 2009. – 523 с.
31.Маркетинг по нотам: практический курс на российских примерах / под ред. Л.А. Данченок. — М.: Маркет ДС, 2008. — 760 с.
32.Маркетинговые коммуникации : учебник для вузов / И. М. Синяева, С. В. Земляк ; под. ред. Л. П. Дашкова. – М.: Дашков и Ко, 2006. – 334 с.
33.Маслов В. О роли маркетинга в деятельности предприятия [Текст]
/ В. Маслов // Маркетинг. 2008. — № 7. – С. 35-39.
34.Медведев П.М. Организация маркетинговой службы с нуля. – СПб: Питер. – 2009. – 342 с.
35.Ноздрева Р.Б., Цыгичко Л.И. Маркетинг: как побеждать на рынке. — М.: Финансы и статистика, 2008. – 345 с.
36.Погребижская Е.В. Как привлечь клиентов в ресторан //Ресторатор. – 2009. — № 3. – С. 60.
37.Пунин Е.И. Маркетинг, менеджмент и ценообразование на предприятиях в условиях рыночной экономики. – М.: Международные отношения. — 2011. – 345 с.
38.Родин В.Г. Основы маркетинга. – М.: Эксмо, 2009 . – 328 с.
39.Российская практика интернет-маркетинга// http://md-promotion.ru/.
40.Семёнов Н.А. Маркетинг: Учебное пособие. — Тверь: ТГТУ, 2007. — 100 с.
41.Система автоматизации ресторанов «ЭКСПЕРТ» // http://www.averstech.ru/.
42.Современный маркетинг / Под. Ред. В.Е. Хруцкого. — М.: Финансы и статистика, 2008. – 542 с.
43.Соловьев Б.А. Основы теории и практики маркетинга. – М.: МИНХ им. Г.В. Плеханова, 2011. – 268 с.
44.Суркова Е.В. Основы маркетинга: Учебное пособие. — Ульяновск: УлГТУ, 2008. — 152 с.
45.Турусина А.Ю. Операционная эффективность маркетинга // Маркетинг и маркетинговые исследования, 2006. — № 1. — С. 14.
46.Филатова Е. Фундамент для системы // Компаньон. – 2010. — № 3. – с. 12.
47.Цахаев Р.К., Муртузалиева Т.В., Алиева С.А. Основы маркетинга: Учебник. – М.: Изд-во «Экзамен». – 2009. – 200 с.
48.Шмелева Н.А., Ваганов А.С., Данченок Л.А. Стратегический маркетинг. – М.: Московская финансово-промышленная академия. — 2010. – 312с.
49.Экономика предприятия / Под. ред. проф. Горфинкеля В.Я. – М.: ЮНИ-ТИ-ДАНА. – 2008. – 415 с.
список литературы
