Пример готовой дипломной работы по предмету: Гостиничное дело
Содержание
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 2
ГЛАВА
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФОРМИРОВАНИЯ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ 7
1.1 Понятие и сущность конкурентной деятельности и конкурентоспособности предприятия 7
1.2 Факторы, определяющие конкурентоспособность услуг 13
1.3 Отрасль общественного питания с точки зрения конкуренции 18
ГЛАВА
2. ОЦЕНКА КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ БАРА ГОСТИНИЦЫ «RADISSON ROYAL», Г. МОСКВА 33
2.1 Общая характеристика деятельности бара гостиницы «Radisson Royal», г. Москва 33
2.2. Анализ эффективности деятельности бара гостиницы «Radisson Royal», г. Москва 39
2.3 Оценка конкурентоспособности бара гостиницы «Radisson Royal», г. Москва 50
ГЛАВА
3. НАПРАВЛЕНИЕ ПОВЫШЕНИЯ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ БАРА ГОСТИНИЦЫ «RADISSON ROYAL», Г. МОСКВА 63
3.1 Планирование экономических показателей предприятия 63
3.2 Экономическое обоснование мероприятий по повышению конкурентоспособности предприятия 77
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 83
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 85
Выдержка из текста
Актуальность исследования. Актуальность изучения конкурентоспособности предприятия сферы общественного питания обусловлена рядом причин. Во-первых, неоспоримым фактом является то, что развитие конкурентоспособности предприятий изучаемой сферы имеет огромное влияние не только на развитие туристической отрасли, но и на экономику Российской Федерации в целом.
На сегодняшний день доля туристического сектора в ВВП нашей страны составляет всего около 6,5%. Этот показатель на
3. меньше, чем по миру в среднем. В общем рейтинге Россия занимает только
5. место из
13. конкурентно способных в туризме стран. Российские города, имеющие множество известных на весь мир культурных, исторических, и архитектурных достопримечательностей, а также природных объектов, развивают свой туристический сектор крайне медленно. Одной из причин такой негативной динамики является, в том числе недостаточное обслуживание и уровень заведений общественного питания. Так, во многих городах отмечаются отрицательные стороны развития отрасли — сервис и качество услуг довольно низкое, менеджмент низкоэффективный. Перечисленные факты способствуют тому, что предприятия не выдерживают конкуренции по сравнению с зарубежными соперниками, как следствие не развивается ни сфера гостиничного бизнеса ни внутренний туризм.
Во–вторых, сфера общественного питания, как элемент инфраструктуры, отображает обеспеченность социального пространства в рамках отдельно взятого региона или города. Деятельность предприятий данной сферы способствует укреплению связей, превращая их в систему интеграционных процессов с реализацией социально-культурного обмена, с развитием культуры познания.
В-третьих, основополагающим фактором успеха деятельности предприятия является эффективное управление.
Список использованной литературы
1. Антонова Н.С. Поиск и создание конкурентных преимуществ как инструмент привлечения и удержания клиентов// Управление продажами. — 2016. — № 2. — С. 136-147.
2. Беляев М.К. Конкурентоспособность – стратегическая цель предприятия: монография. — М.: Издательский дом «Наука», 2012. — 148 c.
3. Бест Р. Маркетинг от потребителя. – М.: Манн, Иванов и Фербер, 2013. – 302 с.
4. Бокая Ю.О. Расширение перечня услуг общественного питания как фактор конкурентоспособности// Концепт. – 2015. — № 7. – С. 116-120.
5. Большая Советская Энциклопедия/ О. Шмидт. — М.: Книгопечатная продукция, 2012. — 470 с.
6. Войткевич Н.И., Рябова Е.Н. Конкурентные стратегии на рынке гостиничных услуг// Вестник Самарского государственного экономического университета. – 2013. — № 9. — С. 15-21.
7. Вылегжанина А. О. Коуч-технологии как способ обеспечения конкурентоспособности предпринимательских структур. — М.-Берлин: Директ-Медиа, 2015. — 232 с.
8. Головачев А.С. Конкурентоспособность организации: учебное пособие. — Минск: Вышэйшая школа, 2012. — 319 c.
9. Даниш А.Г., Погорельская Т.А. Управление информационным содержанием бизнес-процессов как основа обеспечения конкурентоспособности производственных систем// Вестник Южно-Российского государственного технического университета (Новочеркасского политехнического института).
- 2014. — № 3. — С. 55-63.
10. Девяткин Е.А. Социальные основы конкурентоспособности организации: учебное пособие. — М.: Евразийский открытый институт, 2011. — 64 c.
11. Кирцнер И. Конкуренция и предпринимательство. — М.: Социум, 2013. — 288 с.
12. Котлер Ф. Маркетинг от А до Я.
8. концепций, которые должен знать каждый менеджер/ пер. Т. Виноградова. — М.: Альпина Паблишер, 2016. — 211 с.
13. Кутузова Т.Ю., Чернов Д.А. Маркетинговый анализ и инновационные возможности рынка общественного питания Московского региона// Научный вестник МГИИТ. — 2014. — № 2 (28).
- С. 23-29.
14. Мазилкина Е.И. Управление конкурентоспособностью: учебное пособие/ Мазилкина Е.И., Паничкина Г.Г. — Саратов: Ай Пи Эр Медиа, 2014. — 396 c.
15. Маркетинг в схемах, рисунках, таблицах: Уч. пос. / П.С. Завьялов — М.: НИЦ ИНФРА-М, 2015. — 336с.
16. Немогай Н.В. Конкурентоспособность предприятия . — Минск: ТетраСистемс, 2014. — 112 c.
17. Ожегов С.И. Толковый словарь русского языка. — М.: АСТ, Мир и Образование, 2015. — 736 с.
18. Осадчук Е.В. Конкурентоспособность в Интернете. Как сделать свой проект успешным. — М.: БИНОМ. Лаборатория знаний, 2015. — 153 c.
19. Парахин К. А., Парахина В. Н. Анализ понятия «конкурентоспособность». // Сборник научных трудов СевКавГТУ. — 2014. — № 5.-С. 3-6.
20. Портер М. Конкурентная стратегия. Методика анализа отраслей и конкурентов. — М.: Альпина Паблишер, 2016. — 456 с.
21. Сарсенова А.Е., Наурызбаева Д. Анализ подходов к определению сущности и содержания понятия «конкурентоспособность организации»// Современные тенденции развития науки и технологий. – 2015. — № 2-7. – С. 101-109.
22. Старцев П.В. Анализ подходов к сущности понятий «конкурентоспособность предприятия» и «конкурентное преимущество»// Российское предпринимательство. — 2014. — № 16 (262).
- С. 4-15.
23. Теория и практика оценки конкурентоспособности: учебное пособие/ Е.В. Чмышенко [и др.].
- Оренбург: Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, 2013. — 150 c.
24. Фатхутдинов Р.А. Управление конкурентоспособностью организации: учеб. пособие. – М.: Эксмо, 2012. – 540 с.
25. Царев В.В. Оценка конкурентоспособности предприятий: учебное пособие/ Царев В.В., Кантарович А.А., Черныш В.В. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2012. – 799 c.
26. Ильичёв Л.Ф., Федосеев П.Н. и др.Философский энциклопедический словарь// http://www.twirpx.com/file/1504/
27. Киперман Г.Я. Рыночная экономика// http://www.twirpx.com/file/1737123/
28. Портал «Resto»// www.resto.ru
29. РБК.Исследования рынков// http://marketing.rbc.ru/
30. Федеральная служба государственной статистики// www.gks.ru/
