Пример готовой дипломной работы по предмету: Гостиничное дело
Содержание
Введение
ГЛАВА
1. Теоретические основы формирования системы мотивации и стимулирования труда работников предприятий
1.1. Понятие мотивации и сущность мотивационного процесса
1.2. Методы мотивации и стимулирования труда на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса
1.3. Роль мотивации труда в управлении персоналом
ГЛАВА
2. Анализ деятельности и системы мотивации в ресторане «Норма»
2.1. Оценка существующей системы мотивации труда ресторана «Норма»
2.2. Роль системы мотивации труда в управлении персоналом в ресторане «Норма»
2.3. Влияние управления мотивацией труда на результаты финансово-экономической деятельности ресторана «Норма»
ГЛАВА
3. Мероприятия по совершенствованию системы мотивации труда в ресторане «Норма»
3.1. Предложения по совершенствованию системы мотивации и стимулирования труда
3.2. Экономическое обоснование предложенных мероприятий
Заключение
Список литературы
Приложения
Содержание
Выдержка из текста
Мотивация труда и ее использование в управлении персоналом на предприятии ресторанно-гостинечного бизнеса
Информационной базой исследования являются законодательные и нормативные акты, регламентирующие деятельность финансовых учреждений, научная литература, освещающая вопросы управления персоналом, научно-практические статьи из журналов «Управление персоналом», «Мотивация и оплата труда», «Справочник по управлению персоналом», «Управление развитием персонала».
В то же время 2010 год характеризуется ростом экономики нашей страны и увеличением загрузки в гостиницах, в результате растет количество гостей и повышается выручка предприятий. В такой ситуации управление затратами также актуально для стабильной работы предприятия, повышения прибыли, надежности и эффективности его работы, укрепления позиций на рынке и конкурентоспособности после выхода из кризиса.
Источниками информации для исследования в работе послужила специальная литература по теме исследования известных авторов: Кибанова А.Я, Шекшни С.В., Ермошкина Н.Н., Марченко О.И., Веснина В.Р., Лукичевой Л.И., Макаровой И.К. и др., а также отчеты отдела управления персоналом о мотивационных мероприятиях в ООО Сфера "Хуторок".
Основные функции руководителей организации – планирование, организация деятельности, мотивация, контроль, коммуникации, принятие решений, лидерство. Но в сегодняшней обстановке всеобщей конкуренции от руководства требуется нечто большее, чем простое выполнение этих функций. Более чем когда-либо, нынешние руководители должны заботиться о производительности и о том, чтобы их организация работала как можно эффективнее и производительнее, чем ее конкуренты.
Производительность пронизывает весь управленческий процесс. Воздействие, которое руководители могут оказать на производительность, наиболее четко проявляется в двух областях управления: людскими ресурсами и непосредственными операциями (производственной деятельностью организации).
Пути и средства повышения эффективности управления персоналом на предприятии
Оборотные средства и их роль в управлении финансами на предприятии
Целью данной работы является выявление проблем управления человеческими ресурсами и разработка практических рекомендаций в компаниях занятых ресторанным бизнесом, а также рассмотрение управления персоналом ресторанного комплекса на примере ООО «Ресторанный Комплекс «Старый Форт»».
Целью данной работы является выявление проблем управления человеческими ресурсами и разработка практических рекомендаций в компаниях занятых ресторанным бизнесом, а также рассмотрение управления персоналом ресторанного комплекса на примере ООО «Ресторанный Комплекс «Старый Форт»».
Под безопасностью предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса понимается состояние защищенности интересов владельцев, руководства и клиентов, материальных ценностей и информационных ресурсов от внутренних и внешних угроз.
•в-четвертых, актуальность совершенствования управления рабочим временем возникает во многих организациях и обусловлена развитием инфраструктуры рынка, изменением характера выполняемых работ и содержанием труда.
Список литературы
1.Алехина О.Е. Стимулирование развития работников организации. // Управление персоналом. 2006. № 1. С. 50-52.
2.Артемова М.В. Управление мотивацией – это польза или вред? // Управление персоналом. 2008. – № 12. – С. 48-51.
3.Бачурин А. Повышение роли экономических методов управления. // Экономист. 2006. № 4. С. 28-31.
4.Белкин В., Белкина Н. Мотивы и стимулы труда // Социальная защита. 2005. № 7. С. 44-47.
5.Богданов Ю.Н., Зорин Ю.В., Шмонин Д.А., Ярыгин В.Т. Мотивация персонала // Методы менеджмента качества. 2005. № 11. С. 14-19.
6.Борисова Е. Индивидуальный подход к мотивации сотрудников // Персонал-Микс. 2007. № 2. С.46-50
7.Бурмистров А., Газенко Н. Какие методы повышения мотивации персонала являются наиболее действенными? // Управление персоналом. 2006. № 7. С. 48-49.
8.Верхоглазенко В. Система мотивации персонала // Консультант директора. 2006. № 4. С. 23-34
9.Веснин В.Р. Управление персоналом. Теория и практика. – М.: «ТК Велби», 2007. – 688 с.
10.Волгин Н., Валь Е. Мотивационная основа эффективности труда // Человек и труд. 2007. № 4 С.75-79.
11.Володин А., Назарук М. Что побуждает нас работать: Теория мотивации труда // Банковские технологии. 2008. № 10. С. 29-31.
12.Гаврилица О. Платить или не платить?: Вот в чем вопрос номер один работы с персоналом // Служба кадров. 2007. № 5. С. 33-36.
13.Гаудж П. Исследование мотивации персонала. – М.: «Баланс Бизнес Букс», 2008. – 342 с.
14.Галенко В.П., Страхова О.А., Файбушевич С.И.Управление персоналом и эффективность предприятий. – М.: «Финансы и статистика», 2007. – 213 с.
15.Гончарук В.А. Практика материального стимулирования // Управление персоналом. 2009. – № 6. – С. 54-59.
16.Гущина И. Трудовая мотивация как фактор повышения эффективности труда // Общество и экономика. 2005. № 1. С. 169-174.
17.Димаков Н.К. Зачем нужна нематериальная мотивация // Генеральный директор. 2006. № 11. С.11-15
18.Добролюбов Е.А. Система материального и нематериального стимулирования (мотивации) персонала // Банковские технологии. 2007. № 3. С. 41-44.
19.Егоршин А.П. Мотивация трудовой деятельности. – М.: «ИНФРА-М, 2006. – 464 с.
20.Жадан С.А. Теория мотивационного менеджмента и анализ понятия «мотивация». // Проблемы теории и практики управления. 2007 – № 6. – С. 37-41.
21.Захаров Н.Л. Управление мотивацией персонала // Управление персоналом. 2008. – № 9. – С. 52-55.
22.Иванова С.В. Мотивация на 100%: А где же у него кнопка?. – 3-е изд. – М.: «Альпина Бизнес Букс», 2007. – 288 с.
23.Ильин Е. П. Мотивация и мотивы. – СПб: «Питер», 2005. – 508 с.
24.Каверзин Н. Метод кнута и пряника: Всегда ли он оправдывает себя и в каких условиях эффективен? // Служба кадров. 2006. № 8. С. 32-37.
25.Комаров Е.И. Стимулирование и мотивация в современном управлении персоналом // Управление персоналом. 2007. № 1. С. 38-41.
26.Комарова Н. Мотивация труда и повышение эффективности работы // Человек и труд. 2006. № 10.С 12-15.
27.Лучшие HR-решения: сборник статей. – М.: «Вершина», 2007. – 272 с.
28.Магура М.И. А вы знаете, какую отдачу получает ваша компания от своего персонала? // Управление персоналом. 2008. № 11. С. 59-62
29.Мейер М. Почему ваши подчиненные относятся к работе с прохладцей? // ЭКО. 2005. № 4. С.12-16.
30.Милкович Д., Ньюман Д. Система вознаграждений и методы стимулирования персонала / Перевод с англ. – М.: «Вершина», 2005. – 760 с.
31.Мишурова И.В., Кутелев П.В. Управление мотивацией персонала. – М.: МарТ, 2003. – 234 с.
32.Рудавина Е.Р., Екомасов В.В. Книга директора по персоналу. – СПб.: Питер, 2009. – 368 с. (Серия «Совет директоров»)
33.Пунтус С.А. Модели стимулирования труда // Вестник МГУ. Серия «Экономика». 2006. № 5. С. 49-65
34.Самоукина Н. Эффективная мотивация персонала при минимальных финансовых затратах. – М: «Вершина», 2008. – 429 с.
35.Спивак В.А. Управление персоналом для менеджеров. – М.: «Эксмо», 2007. – 624 с.
36.Соломанидина Т.О., Соломанидин В.Г. Мотивация трудовой деятельности персонала. — М.: Журнал «Управление персоналом», 2005. – 278с.
37.Управление персоналом организации / Под ред. А. Я. Кибанова. – М.: ИНФРА-М, 2006. – 638 с.
38.Чемеков В. Три аспекта организационной мотивации // Персонал Микс. 2002. – № 3. – С. 55-56.
39.Федорова Н.В., Минченкова О.Ю. Управление персоналом. – М.: «КНОРУС», 2005. – 412 с.
40.Щукин В. Как организовать оптимальную систему оплаты и стимулирования труда // Управление персоналом. 2005. № 12. С. 28-31.
список литературы
