ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. МОТИВАЦИЯ ТРУДА И ЕЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В УПРАВЛЕНИИ ПЕРСОНАЛОМ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ РЕСТОРАННО-ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА 6
1.1. Основные понятия и сущность мотивации на предприятии ресторанно-гостиничного бизнеса 6
1.2. Методы мотивации труда на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса 17
1.3. Основные направления повышения эффективности мотивации на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса 27
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ СИСТЕМЫ МОТИВАЦИИ ТРУДА И ЕЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В УПРАВЛЕНИИ ГОСТИНИЦЫ «ТАТЬЯНА» 33
2.1. Характеристика мотивации и ее использование в управлении гостиницы «Татьяна» 33
2.2. Факторы эффективности системы мотивации труда в гостинице «Татьяна» 44
2.3. Влияние системы мотивации труда на финансово-хозяйственную деятельность гостиницы «Татьяна» 62
ГЛАВА 3. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ СИСТЕМЫ МОТИВАЦИИ ТРУДА В ГОСТИНИЦЕ «ТАТЬЯНА» И ИХ ЭФФЕКТИВНОСТЬ 64
3.1. Разработка предложений по совершенствованию системы мотивации труда в гостинице «Татьяна» 64
3.2. Экономическая оценка эффективности разработанных предложений по совершенствованию системы мотивации труда 70
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 86
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 90
ПРИЛОЖЕНИЯ 95
Содержание
Выдержка из текста
Мотивация труда и ее использование в управлении персоналом на предприятии ресторанно-гостинечного бизнеса
В то же время 2010 год характеризуется ростом экономики нашей страны и увеличением загрузки в гостиницах, в результате растет количество гостей и повышается выручка предприятий. В такой ситуации управление затратами также актуально для стабильной работы предприятия, повышения прибыли, надежности и эффективности его работы, укрепления позиций на рынке и конкурентоспособности после выхода из кризиса.
Концепция безопасности предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса представляет собой научно обоснованную систему взглядов на определение основных направлений, условий и порядка практического решения задач защиты ресторанно-гостиничного бизнеса от противоправных действий и недобросовестной конкуренции
Экономика на предприятии ресторанно — гостиничного бизнеса на конкретном примере
Практическая значимость выпускной квалификационной работы заключается в возможности использования полученных в рамках исследования данных и разработанных предложений для повышения эффективности кадровой политики ресторана «…………..».
Управление инновационной деятельностью на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Конституция Российской Федерации / http://constitution.garant.ru/
2. Трудовой кодекс Российской Федерации от 30.12.2001 N 197-ФЗ (ред. от 05.04.2013) / http://base.garant.ru/12125268/
3. Устав ООО «Татьяна» от 25.11.2009.
4. Положение об отделе кадров и обучения СТП-02.108-2012 ООО «Татьяна» от 01.06.2012.
5. Положение о персонале СТП-16.093-2013 ООО «Татьяна» от 01.03.2013.
6. Положение о предоставлении отпусков сотрудникам СТП-01.033-2013 ООО «Татьяна» от 01.03.2013.
7. Апиш Ф.Н. Основы современных теорий мотивации. Майкоп: Изд-во ООО «Аякс», 2001. 56 с.
8. Башмаков В.И. Изменения в экспертных оценках актуальности исследования социальных проблем труда (опыт мониторинга) // Социологические исследования. 2005. № 5. С. 89-95
9. Власов В.И., Крапивин О.М. Комментарий к законодательству о занятости и трудоустройстве населения. М.: Норма – ИНФРА, 1999. 368с.
10. Власов А.Г. Японский стиль управления и его сравнение с управлением в США и Западной Европе. М.: МНИИПУ, 1990. 79 с.
11. Волгин Н.А. Японский опыт решения экономических и социально-трудовых проблем. М.: ОАО Изд-во «Экономика», 1998. 255 с.
12. Гагаринская Г.П. Мотивация трудовой деятельности персонала на предприятиях. Самара: Самарский Дом печати, 2000. 192 с.
13. Генкин Б.М. Экономика и социология труда: Учебник для вузов. 4-е изд., перераб. и доп. М.: Издательство НОРМА, 2002. 416 с.
14. Герберт Дж. Круден, Артур У. Шерман. Зарубежный опыт управления персоналом. Ч. 6. Оплата труда персонала / Пер. с англ. Н.П. Володиной и др. М.: ИПКгосслужбы, 2001. 83с.
15. Герберг Дж.Круден, Артур У.Шерман. Зарубежный опыт управления персоналом. Ч. 1. Организация и управление персоналом / Пер. с англ. Н.П. Володиной и др. М.: ИПКгосслужбы, 2000. 111с.
16. Гладков И.С. Менеджмент. М.: Издательско–торговая корпорация «Дашков и Ко», 2003. 312с.
17. Демченко Т.А. Мотивация трудовой деятельности в современных условиях: пути повышения эффективности. М.: МАКС Пресс, 2003. 104 с.
18. Доронина И.В., Черноскутов В.Е. Стимулирование и развитие персонала. Новосибирск: СибАГС, 2002. 102 с.
19. Драницына Е. Практические советы по мотивации // Top-manager. 2004. № 3. С. 62-69
20. Егоршин А.П. Управление персоналом. Н.Новгород: НИМБ, 2003. 302 с.
21. Ильин Е. Мотивация и мотивы: Учеб. пособие. СПб.: Питер, 2002. 508 с.
22. Каверин С.Б. Мотивация труда. М.: Изд-во «Институт психологии РАН», 1998. 224 с.
23. Кадровый менеджмент: практическое руководство для руководителей и специалистов кадровых служб / О.Ю. Артемов, Н.И. Архипова, И.Н. Ермакова, Н.В. Овчинникова. М.: Издательство ПРИОР, 2001. 448с.
24. Канева Т.В. Обзоры заработной платы как инструмент регулирования мобильности персонала // Управление персоналом. 2006. № 24. С. 98-100
25. Капелюшников Р.И. Российский рынок труда: адаптация без реструктуризации. М.: ГУ ВШЭ, 2001. 309 с.
26. Козлова Л.А. Построение гибкой системы стимулирования в условиях внедрения изменений в организации // Справочник по управлению персоналом. 2002. № 8. С. 63-66.
27. Козырева П.М. Некоторые тенденции адаптационных процессов в сфере труда // Социологические исследования. 2005. № 9. С. 37-48
28. Козычева Н.Б., Козычев Б.С. Проблемы и задачи мотивации персонала // Менеджмент в России и за рубежом. 2001. № 2. С. 60-66
29. Конарева Л.А. Современные системы вознаграждения работников // США. Канада: экономика политика культура. 1999. №3-4. С. 167-173
30. Куприянова З. Трудовая мотивация российских работников // Мониторинг общественного мнения. 1998. № 2. С. 30-34
31. Куцивол В.А. Японский опыт управления персоналом // Управление персоналом. 2005. № 7. С. 46-51
32. Магун В. Трудовые ценности российского населения // Вопросы экономики. 1996. № 1. С. 47-62
33. Магура М.И. Мотивация труда персонала и эффективность управления // Управление персоналом. 2003. № 6. С. 22-25
34. Малыхина М.А. Эффективное сочетание методов материального и нематериального стимулирования персонала. Мотивация и карьера // Справочник по управлению персоналом. 2002. № 8. С.59-62
35. Маневич В.М., Синов В.В., Тучков А.И. Управление человеческими ресурсами в инновационной сфере. СПб: Изд-во СПбГУЭФ, 1997. 67 с.
36. Маслоу А.Г. Мотивация и личность / Пер. с англ. А.М. Татлыбаевой; Вступ. Ст. Н.Н. Акулиной. СПб: Евразия, 1999. 478 с.
37. Матрусова Т.Н. Организация как социо — техническая система и управление персоналом в японской фирме // Труд за рубежом. 1999. № 4. С. 77-92
38. Матрусова Т.Н. Трудовая мотивация и система материального стимулирования в японских фирмах // Труд за рубежом. 2000. № 3. С. 3-38
39. Матрусова Т.Н. Трудовая мотивация в условиях социально-экономического кризиса: Япония // Труд за рубежом. 2005. № 2. С. 26-43
40. Мельникова М.Н. Мотивационный менеджмент. Хабаровск: Изд-во ДВГУПС, 2001. 81 с.
41. Менеджмент: Учебник / Виханский О.С. и Наумов А.И. 4-е изд., перераб. и доп. М.: Экономист, 2006. 670 с.
42. Менеджмент: Учебник / Под ред. В.В. Томилова. М.: Юрайт – Издат, 2003. 591 с.
43. Мотивация трудовой деятельности: Учеб. пособие / Под ред. д-ра экон. наук, проф., чл.-кор. РАЕН В.К. Потемкина. СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2003. 103 с.
44. Мясоедова Т.Г. Нужна ли мотивация к непрерывному обучению на современном производстве? // Менеджмент в России и за рубежом. 2006. № 4. С. 138-143
45. Одегов Ю.Г., Журавлев П.В. Управление персоналом: Учебник. М.: Финстат-информ, 1997. 878с.
46. Прокопьева Л.Н. Мотивация персонала: сравнительный анализ японского и российского опыта // Современные аспекты экономики. 2006. № 6. С. 263-265.
47. Прокопьева Л.Н. Современные методы управления мотивацией на промышленных предприятиях // Известия Санкт-Петербургского университета экономики и финансов. 2007. № 3. С. 180-182
48. Пронников В.А., Ладанов И.Д. Управление персоналом в Японии: Очерки. М.: Наука, 1989. 209 с.
49. Соломанидина Т.О., Соломанидин В.Г. Мотивация трудовой деятельности персонала: Учеб.-практ. пособие. М.: «Журнал «Управление персоналом», 2005. 278с.
50. Сушкина А., Игнатов Н. Мотивация к труду // Человек и труд. 2006. № 5. С.86-87
51. Темницкий А.Л.. Справедливость в оплате труда как ценностная ориентация и фактор трудовой мотивации // Социологические исследования. 2005г. № 5. С. 81-88
52. Травин В.В., Дятлов В.А. Менеджмент персонала предприятия: Учеб.-практ. пособие. 4-е изд., испр. и доп. М.: Дело, 2002. 272 с.
53. Уткин А.Э. Мотивационный менеджмент. М.: Ассоциация авторов издателей «ТАНДЕМ». Издательство ЭКМОС, 1999. 256 с.
54. Управление персоналом организации: Учебник / Под ред. А.Я. Кибанова. 3-е изд., доп. и перераб. М.:ИНФРА, 2006. 638 с.
55. Управление человеческими ресурсами: Учебное пособие / Под ред. Н.А. Горелова, А.И. Тучкова. СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 1997. 157с.
56. Успенская Е.А. Стратегия эффективной мотивации // Справочник по управлению персоналом. 2006. №5. С. 10-17
57. Фатхутдинов Р.А. Система менеджмента. 2-е изд., испр. и доп. М.: ЗАО «Бизнес–школа «Интел-Синтез», 1997. 352 с.
58. Хлопова Т.В., Дьякович М.П. К оценке трудового потенциала предприятия // Социологические исследования. 2003. № 3. C. 67-73
59. Цветкова Г. Кризис трудовой мотивации и его последствия // Мониторинг общественного мнения. 1998. № 2. С. 51-56
60. Шапиро С.А. Мотивация и стимулирование персонала. М.: ГроссМедиа, 2005. 224с.
61. Юрганова Е.Ю. Мотивация и стимулирование труда управленческого персонала организации. Екатеринбург: Институт экономики УрОРАН, 2003. 206 с.
список литературы