Пример готовой дипломной работы по предмету: Управление персоналом
Содержание
Введение
Список используемых сокращений и обозначений
Глава
1. Теоретические основы набора и подготовки кадров на предприятиях общественного питания
1.1. Организация и стадии системы управления персоналом предприятия
1.2. Структура управления персоналом предприятия
1.3. Система набора и подготовки кадров на предприятиях общественного питания
Глава
2. Анализ системы управления персоналом в ООО «Марсалина»
2.1. Характеристика и организационная структура кафе
2.2. Анализ кадрового состава предприятия
2.3. Система управления персоналом на предприятии
Глава
3. Совершенствование системы управления персоналом в ООО «Марсалина»
3.1. Подбор персонал и подготовка кадрового резерва
3.2. Адаптация, обучение и развитие персонала
3.3. Разработка стандартов обслуживания и системы контроля работы персонала
Заключение
Список нормативных правовых актов
Список источников
Приложения
Содержание
Выдержка из текста
Практическая значимость работы состоит в возможности применения полученных рекомендаций в практике, которые могут быть использованы предприятиями общественного питания для совершенствования своих систем стимулирования, что благоприятно скажется на результатах деятельности.
Таким образом, актуальность работы определяется исключительной особенностью ценообразования в сфере общественного питания.В этой связи целью дипломной работы является разработка системы мер, обеспечивающих совершенствование механизма ценообразования на ПОП.
Проект повышение эффективности системы управления персоналом на предприятии общественного питания (на примере ООО Бизнес-группа» Апрель»)
Учёт и анализ производства и продажи товаров в организациях общественного питания, на примере ООО»Акри»
Контроль деятельности сотрудника мотивирует его лучше использовать свои способности, новые технологии и технические средства на своем рабочем месте, что приводит к получению желаемого результата и более эффективной деятельности всей организации. поиск направлений совершенствования системы контроля качества на предприятии массового питания;Новизна исследования — исследование организации управленческого контроля и подготовка рекомендаций для предприятия общественного питания.
В работе были использованы общенаучные методы и приемы исследования, такие как: анализ, синтез, эмпирический метод исследования. При выполнении практической работы использовался метод социального исследования: анкетирование.
Они представляют собой вид ресурсов, который непосредственно влияет на результат хозяйственной и является необходимым для нормального процесса производства. Цель данной дипломной работы – предложить управленческие решения по предотвращению девиантного поведения сотрудников предприятия сферы общественного питания (на примере ООО «АЙКИ»).
В работе отражены вопросы практического применения различных методов управления трудовыми ресурсами на предприят ии ООО «АЙКИ», применения системы мотивации, системы бюджетного планирования на предприятии и их влияния на организационное поведение сотрудников.
Торговля как вид хозяйственной деятельности представляет собой процесс реализации конечному потребителю товаров, приобретенных или взятых на комиссию с целью последующей перепродажи без дополнительной переработки.Тему курсовой работы: «Учет торговой наценки в организациях розничной торговли и общественного питания» делаем благодаря
Теоретической и методической основой исследования послужили работы следующих авторов: Кузнецова Т.В., Кодратьева К.П., Гусевой Т.А., Асаул А.Н., Подоймо Л.П., Папирян Г.А., Кривошеевой Н.А., Комаха А.А., Казанцевой Н.С., Виноградовой М.В., Зайцева Н.Л. и Андреева С.В.
Повышение экономической эффективности предприятия общественного питания на примере ресторана Бали
Поэтому можно сделать вывод, что сфера общественного питания имеет двойственный характер. С одной стороны это товар, непосредственно продукция, а с другой стороны услуга, то есть культура обслуживания и сервис.
В этих условиях руководитель предприятия не может рассчитывать только на свою интуицию. Управленческие решения и действия сегодня должны быть основаны на точных расчетах, глубоком и всестороннем экономическом анализе. Они должны быть научно обоснованными, мотивированными, оптимальными. Ни организационный, технический и технологический мероприятие не должен осуществляться до тех пор, пока не обоснована его экономическая целесообразность.
Список источников
1.Абердин В. З., Кибанов А.Я. Совершенствование структуры, функций и экономических взаимоотношений управленческих подразделений предприятий при разных формах хозяйствования./Учеб. Пособие. — М.: ГАУ, 2005. 548 с.
2.Агамирова Е.В. Управление персоналом в туризме и гостинично-ресторанном бизнесе. – М.: Дашков и К, 2008.
3.Апенько С.Н., Коньшунов А.Ю. Стратегическое управление персоналом и место в нем оценки сотрудников предприятия // Вестник Омского государственного университета, 2003. № 3. С. 53-58.
4.Армстронг М. Практика управления человеческими ресурсами. 8-е издание / Пер. с англ. Под ред. С.К. Мордовина. СПб.: Питер, 2005. 832 с. (Учебники для программы МВА)
5.Богданова Е.Л. Маркетинговая концепция организации персонал — менеджмента и конкурентоспособной рабочей силы. — М.: Прогресс – Академия, 2004. 419 с.
6.Бойделл Т. Как улучшить управление организацией: Пособие для руководителя. М.: АО «Ассиана», 2005. 204 с.
7.Верхоробин В.И., Лелекова О.С.Современные методы управления персоналом // Деньги и кредит. 2005. № 8. С. 39-48.
8.Веснин В.Р. Управление персоналом. Теория и практика: учеб. – М.: ТК Велби, Изд-во Проспект, 2007. 688 с.
9.Виноградова И. Стратегия управления персоналом в условиях организационных изменений. // Эффективный менеджмент. Сентябрь, 2006. С. 12-15.
10.Галенко В.П., Страхова О.А., Файбушевич С.И. Управление персоналом и эффективность предприятий. М.: Бератор, 2005. 168 с.
11.Демченко Т. Управление персоналом: современные подходы // Человек и труд. 2005. № 8. С.72-75
12.Денисова А.В. Система ключевых стратегических показателей (ССП) эффективности управления службы персоналом. // Управление персоналом. № 2 (156).
С. 60-65.
13.Егоршин А.П. Основы управления персоналом. – М.: Инфра-М, 2006. 512 с.
14.Егоршин А.П. Управление персоналом. 2-е изд. Н. Новгород: НИМБ, 2005. 624 с.
15.Журавлев П.В., Карташев С.Л., Маусов Н.К, Одегов Ю.Г. Технология управления персоналом. Настольная книга менеджера. М.: Экзамен, 2005. 426 с.
16.Журавлев П.В., Кулапов М.Н., Сухарев С.А. Мировой опыт в управлении персоналом. Обзор зарубежных источников / Монография. М.: Изд-во Рос.экон. акад., Екатеринбург: Деловая книга, 2005. с.109.
17.Иванов М.А., Шустерман Д.М. Организация как ваш инструмент: российский менталитет и практика бизнеса. 3 – е изд. М.: Альпина Бизнес Букс, 2006. 392 с.
18.Иванова С.Д. Охрана труда: минимум, который надо знать // Кадровая служба и управление персоналом предприятия. 2006. № 5. // Консультант Плюс.
19.Карташова Л.В. Управление человеческими ресурсами: Учебник. М.: ИНФРА-М, 2005. 236 с.(Учебники для программы МВА)
20.Кнорринг В.И. Теория, практика и искусство управления. Учебник для вузов по специальности «Менеджмент». М: Издательская группа НОРМА ИНФРА-М, 2005. 528 с.
21.Комаров А., Комаров Е. Особенности российского кадрового менеджмента на рубеже XXI века // Управление персоналом. 2005. № 9(39).
С.31-34.
22.Кравченко К.А. Организационное строительство и управление персоналом в крупной компании / Монография. Изд-во: М.: Академический проект, 2005. 640 с.
23.Лапин А. Формирование системы управления персоналом // Проблемы теории и практики управления. 2006. № 5. С.83-87
24.Маслов В. О стратегическом управлении персоналом // Проблемы теории и практики управления. 2005. № 5. С.99-105
25.Мордовин С.К. Управление персоналом: современная российская практика. СПб.: Питер, 2005. 288 с.(Серия «Теория и практика менеджмента»).
26.Платов В.Я. Современные управленческие технологии. М.: «Дело», 2006. 384 с.
27.Половинко В.С.Управление персоналом: системный подход и его реализация / Монография. Изд-во: «Информ-Знание», 2005. 484 с.
28.Померанцева Е.П. Модели управления персоналом: исследования, разработка, внедрение / Монография. М.: Вершина, 2006. 256 с.
29.Прохоров А.П. Перспективы развития российской модели управления // Менеджмент в России и за рубежом. 2006. № 2. С.77-89.
30.Пугачев В.П. Руководство персоналом организации: Учебник. М.: Аспект Пресс, 2005. 279с. (серия «Управление персоналом»)
31.Пугачев В.П. Руководство персоналом организации. — М.: ИНФРА-М, 2003. 459 с.
32.Савицкая Г.В. Экономический анализ. М.: Новое знание, 2007. 688 с.
33.Самоукина Н.В. Управление персоналом: российский опыт. СПб.: Питер. 2005. 236 с.
34.Свергун О., Пасс Ю., Дьякова Д., Новикова А. HR – практика. Управление персоналом: Как это есть на самом деле. СПб.: Питер. 2005. 320 с.
35.Спивак В.А. Организационное поведение и управление персоналом. СП
6. Изд-во «Питер», 2005. 416 с.(Серия «Учебники для вузов»).
36.Старобинский Э.К. Как управлять персоналом. М.: АО «Бизнес-школа «Интел-Синтез»», 2005. 240 с.
37.Травин В.В., Дятлов В.А. Основы кадрового менеджмента. — М.: «Дело», 2004. 264 с.
38.Управление персоналом. Учебник под редакцией Т.Ю. Базарова, Б. Л. Еремина, М.: Инфра, 2005. 224 с.
39.Управление персоналом организаций: Учебное пособие / Под ред. А.Я. Кибанова. М.: Инфра-М, 2006. 638 с.
40.Управление персоналом: Учебник / Общ. ред. А.И. Турчинова. М.: Изд-во РАГС, 2005. 453 с.
41.Управление персоналом организации: Учебник для вузов. / Под ред. А.Я. Кибанова, Л.В. Инвановской. – М.: Издательство «Экзамен», 2006. 352 с.
42.Управление персоналом в малом бизнесе: Учебное пособие / Т. Д. Синявец. Омск: ОГИС, 2005. 176 с.
43.Фатхутдинов Р.А. Новые методы управления персоналом // Управление персоналом. 2006. № 2. С.47-53.
44.Формирование и реализация кадровой стратегии предприятия // управление персоналом. 2007. № 1 (155).
С. 70-72.
45.Шекшня С.В. Управление персоналом современной организации / Монография. М.: ЗАО «Бизнес-школа «Интел-Синтез»», 2005. 400 с.
46.Цветаев В.М. Управление персоналом. СПб: Питер. 2005. 126 с.
список литературы
