Оглавление
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ СИСТЕМЫ НАБОРА, ОТБОРА И НАЙМА ПЕРСОНАЛА
1.1Система набора персонала: определения, сущность этапы
1.2.Процесс и критерии отбора кадров
ГЛАВА 2. ПРОЦЕСС НАБОРА, ОТБОРА, НАЙМА ПЕРСОНАЛА В КОМПАНИИ «ЭДЕЛЬВЕЙС»
2.1. Общая характеристика «Эдельвейс»
2.2. Анализ основных показателей финансово-хозяйственной деятельности предприятия
2.3. Анализ реализации функций системой набора отбора и найма персонала в кафе «Эдельвейс»
3.1.Обоснование и выбор основных направлений совершенствования системы набора, отбора и найма персонала в кафе «Эдельвейс»
3.2. Разработка предложений по совершенствования системы набора отбора и найма персонала в кафе «Эдельвейс»
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
Приложение 1Динамика показателей хозяйственной деятельности
Приложение 2 Динамика численности персонала в кафе «Эдельвейс» за 2009-2011 г.г., чел.
Приложение 3 Анализ кадрового состава кафе «Эдельвейс»
Приложение 4 Возрастной состав работников за 2010-2011 гг., %
Содержание
Выдержка из текста
Учёт и анализ производства и продажи товаров в организациях общественного питания, на примере ООО»Акри»
Актуальность темы выпускной квалификационной работы заключается в том, что совершенствование системы формирования персонала является неотъемлемым условием эффективного функционирования современной коммерческой организации….
Эффективность процедуры набора и отбора на конкретную должность зависит от наличия в организации качественного описания соответствующей работы (должностной инструкции) и четких требований к кандидату .
Для того чтобы нанять необходимого сотрудника, любая компания проходит следующие этапы: описание должности, внутренний и внешний поиск кандидатов, первичный отбор резюме, собеседование с кандидатом, тестирование его профессиональных качеств, суммируя всю информацию, руководитель принимает решения о найме.
Источниками информации служили научная, методическая, учебная литература, материалы периодических изданий и специализированных Интернет сайтов, посвященных управленческой тематике, документы ГМИК им. К.Э. Циолковского.
Поэтому в курсовой работе я рассмотрю свою тему на примере реально существующего и динамично развивающегося кафе быстрого питания «Япончик».Вопрос калькуляции себестоимости готовой продукции является особо актуальным для предприятий общественного питания: кафе, ресторанов, баров и т.
Информационными источниками исследования послужили учебники, учебные пособия, монографии и статьи периодических изданий, посвященные проблемам организации подбора персонала; а также документы Омском филиале «ОТП Банка»:годовой отчет банка, план по труду, отчет по труду, статистическая отчетность отдела кадров по движению рабочих, оперативная отчетность отделов и другая отчетность, связанная с трудовыми ресурсами банка.
Теоретико-методологическая основа выпускной квалификационной работы – ведущие методологические принципы менеджмента и управления человеческими ресурсами, изложенные такими авторами, как М.Армстронг, Т.Ю. Базаров, В.Р.Веснин, А.Я.Кибанов, М.Мескон, В.А.Спивак, и др. Также ряд выводов работы основывается на вероятностном характере моделей проблемных ситуаций в процессах управления, которые определяют как множественность подходов, так и множественность решений.
Теоретико-методологическая основа выпускной квалификационной работы – ведущие методологические принципы менеджмента и управления человеческими ресурсами, изложенные такими авторами, как М.Армстронг, Т.Ю. Базаров, В.Р.Веснин, А.Я.Кибанов, М.Мескон, В.А.Спивак, и др. Также ряд выводов работы основывается на вероятностном характере моделей проблемных ситуаций в процессах управления, которые определяют как множественность подходов, так и множественность решений.
Основу концепции управления персоналом в настоящее время составляют: возрастающая роль личности работника; знание его мотивационных установок; умение их формировать и направлять в соответствии с задачами, которые стоят перед организацией.Цель данной дипломной работы разработать рекомендации по совершенствованию набора, отбора и найма персонала на предприятии ООО «Людмила», на основании теоретических аспектов управления персоналом организации и анализа существующей системы управления персоналом на данном предприятии.- показать роль и значение набора, отбора и найма персонала в системе кадрового менеджмента предприятия;
Среди предприятий общественного питания основное место занимают рестораны, кафе, бары.Правильно составленная структура системы управления персоналом для любого предприятия общественного питания, упрощает и освобождает руководителя от целого ряда функций, для выполнения которых есть квалифицированные специалисты.
Список источников информации
1.Аксенова Е.А.Стратегический ассесмент: Как сформировать человеческий ресурс организационных изменений.- М.: Аспект Пресс, 2008.- 352 с.
2. Алехина О., Павлуцкий А. Служба персонала.//Управление персоналом. – 2007. — №11. – C. 56-59.
3. Арсеньев Ю. Н., Шелобаев С. И., Давыдова Т. Ю. Управление персоналом: Модели управления -М.:Юнити-Дана, 2008 .- 288 с.
4. Бедрина С.Л., Моисеенко Е.В., Лаврушина Е.Г. , под ред.: Александрова Л.И. Информационные системы в экономике. -СПб.: Статистика, 2009.-281 с.
5.Виноградова М. В. Организация и планирование деятельности предприятий сферы сервиса / М. B. Виноградова — М. : Дашков и К, 2007. — 464 с.
6.Гаврилова О.Г. Построение эффективной системы найма персонала: основные сложности и способы их преодоления// Новости менеджмента», №6, декабрь 2010г
7.Гладкий А.А. Как сэкономить на кадровом агентстве. Поиск персонала с помощью компьютера// http://www.staff-by.com/nabor-personala/15-otbor-personala.html
8.Джеймс Джон Управление рестораном: практическое пособие / Джон Джеймс. — М. : ТК Велби, Проспект, 2007. — 440 с.
9.Дмитренко Г. А., Шарапатова Е. А. ,. Максименко Т. М Мотивация и оценка персонала -М.:Инфа-М, 2008.- 321 с.
10. Доскова Л. С. Управление персоналом, М.:Инфа М, 2010 .- 382
11. Дрофа В.В., Половинко В.С. Управление персоналом научно-производственных организаций. — М.: Информ-Знание; Омск: Изд-во Наследие. Диалог-Сибирь, 2008. – 208с.
12. Кошелев А. , Иванникова Н. Подбор торгового персонала -М.: Инфа-М, 2009.-328 с.
13. Критерии отбора // http://www.kareljob.ru/workdat/showpub.php?id=86
14. Маслов Е.В. Управление персоналом предприятия. – М.: ИНФРА-М; Новосибирск: НГАЭиУ, 2000. – 312с.
15. Моргунов Е.Б. Управление персоналом: исследование, оценка, обучение. – М.: Бизнес-школа «Интел-синтез», 2007. – 264с., ил.
16. Мякушкин Д.Е. Оценка управленческого персонала организации — Спб.: Финансы и статистика, 2009.-451 с.
17. Набор персонала понятие виды методы//http:// /AiuY0DBWFJ4ePaEs3DW99KUdgowt9XvIU1VEE-YqLukjQiAtng
18. Наем персонала как система взаимосвязанных технологий// Управление компанией, 2010.-№3
19. Овчинникова Т. Новая парадигма управления персоналом// Управление персоналом. – 2006. №7. – с. 34-39.
20. Опарина Н.Н. KPI – арифметика эффективности//www. kadrovik.ru
21. Орлова О.С. Управление персоналом современной организации: Учебное пособие для вузов . –М.: Эксмо, 2009.-288 с.
22. Основы социального управления./ Под ред. В.Н. Иванова. – М., 2008
23. Панюшина Е.А. Оптимизация системы найма персонала (на примере компании, продающей средства мобильной связи)//Директор, 2011.-№7
24. Райзберг Б.А., Лозовский Л.Ш., Стародубцева Е.Б Современный экономический словарь
25. Управление персоналом организации под ред. Соловьева Л. Г..- М.: ИНФРА-М, 2010 г..- 364 с.
26. Управление персоналом организации: Учебник/ Под ред. А.Я.Кибанова.–М.: Инфра-М,2008.- 509 с.
27. Управление персоналом/ Под ред. Т.Ю. Базарова, Б.Л. Ерёмина. – М.: ЮНИТИ, 2009. – 421 с
28. ХучекМ. Стратегия управления трудовым потенциалом предприятия. – М.: Прогресс-Универс, 2007. – 342 с.
29. Шкатулла В.И. Настольная книга менеджера по кадрам. – М.: Норма-Инфра, 2010. – 520 с.
30. Подбор персонала//http://www.grandars.ru
31. Набор персонала//http://www.staff-by.com/nabor-personala/16-nabor-personala.html
список литературы