Содержание
Введение……………………………………………………………………………4
1 Теоретические основы функционирования гостиничной
индустрии…………………………………………………………………………..6
1.1. Общая характеристика гостиниц, черты и виды…………………………6
1.2. Понятие номерного фонда и классификация гостиничных
номеров……………………………………………………………………………13
1.3. Основные показатели эффективности использования номерного фонда
Гостиницы…………………………………………………………………………17
2 Анализ деятельности и состояния номерного фонда гостиницы «Николаевский посад»……………………………………………………………..23
2.1. Общая характеристика предприятия…………………………………….23
2.2. Анализ загрузки номерного фонда гостиницы «Николаевский посад»..32
2.3.Выводы и недостатки ………………………………………………………36
3 Основные направления повышения эффективности использования номерного фонда гостиницы «Николаевский посад»………………………………………38
3.1. План мероприятий по повышению эффективности использования номерного фонда гостиницы «Николаевский посад»…………………………38
3.2. Расчет затрат и эффективности по предложенным мероприятиям…….42
Заключение…………………………………………………………………………45
Список используемых источников и литературы……………………………….48
Выдержка из текста
Целью дипломной работы является разработка мероприятий по повышению эффективности использования номерного фонда гостиницы «Николаевский посад».
Для достижения поставленной цели необходимо решить ряд задач:
• изучить теоретические основы функционирования предприятий индустрии гостеприимства и рассмотреть современные подходы к совершенствованию использования номерного фонда;
• проанализировать эффективность использования номерного фонда гостиницы «Николаевский посад»;
• разработать мероприятия по совершенствованию использования номерного фонда гостиницы «Николаевский посад» с целью повышения уровня качества предлагаемых услуг;
Предметом исследования является совокупность отношений, возникающих в ходе использования номерного фонда гостиницы, а объектом — гостиница ООО «Николаевский посад».
Список использованной литературы
При написании использовалось законодательство Российской Федерации, учебные пособия по туризму и гостиничному хозяйству, менеджменту и маркетингу, монографии и статьи отдельных авторов (Квартальнов В.А., Кабушкин Н.И., Ильина Э.И., Чудновский А.Д., Балабанов И.Т., Восколович Н.А., Волков Ю.Ф.).