Пример готовой дипломной работы по предмету: Управление качеством
ВВЕДЕНИЕ
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ СИСТЕМЫ МЕНЕДЖМЕНТА КАЧЕСТВА
1.1. ОЦЕНКА УРОВНЯ КАЧЕСТВА
1.2 ПОНЯТИЕ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ И УПРАВЛЕНИЕ ИМ
1.3 СЕРТИФИКАЦИЯ, СТАНДАРТИЗАЦИЯ
1.4 ВЫВОДЫ
2 АНАЛИЗ ЭФФЕКТИВНОСТИ МЕНЕДЖМЕНТА КАЧЕСТВА
2.1 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ
2.2 ОСНОВНЫЕ ФИНАНСОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ
2.3 АНАЛИЗ ПИВНОГО РЫНКА
2.4 ОРГАНИЗАЦИОННОЕ ПОСТРОЕНИЕ С УЧЕТОМ ВНУТРЕННИХ И ВНЕШНИХ ФАКТОРОВ
2.5 АНАЛИЗ МЕНЕДЖМЕНТА КАЧЕСТВА НА ПРЕДПРИЯТИИ
3 ПРОЕКТНАЯ ЧАСТЬ
3.1 ПРОЕКТ МЕРОПРИЯТИЙ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ МЕНЕДЖМЕНТА КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ
3.2 ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
Содержание
Выдержка из текста
Для предприятий питания характерна специфическая структура формирования качества, основанная на семи основных составляющих элементах качества: информация, сырье, персонал, обслуживание, результат услуги, технологический процесс, эффективность системы управления качеством. Одной из главных задач исследования является разработка универсальной, легко адаптируемой системы менеджмента качества на предприятии общественного питания.
В настоящее время выживаемость любой фирмы, ее устойчивое положение на рынке товаров и услуг определяются уровнем конкурентоспособности. Причем второй фактор постепенно выходит на первое место. Концепция национальной политики России в области качества продукции и услуг совершенно справедливо подчеркивает, что главной задачей отечественной экономики в XXI веке является рост конкурентоспособности за счет роста качества.
Разработка мероприятий по внедрению систем управления качеством (на примере организации «Пляж»)
В настоящее время, в условиях роста количества торговых предприятий, значительного предложения товаров и усиления конкуренции, особую роль приобретает качественное обслуживание клиентов – непосредственно в месте приобретения товаров, как непременное условие развития в сложившейся ситуации. Большинство клиентов осуществляют смену приверженности определенному торговому предприятию на основе своих внутренних ощущений и оценок уровня качества торгового обслуживания. Если ожидания потребителей возрастают, а уровень торгового сервиса остается неизменным, то общий уровень удовлетворенности потребителей снижается. Поэтому ряд торговых предприятий достаточно осторожно подходят к рекламе качества своего обслуживания, и обещают покупателям только тот уровень сервиса, который они имеют возможность предоставить в настоящее время.
В промышленно развитых странах во многих фирмах и компаниях функционируют системы качества, успешно обеспечивающие высокое качество и конкурентоспособность выпускаемой продукции. Для потребителей наличие таких систем у изготовителей продукции является гарантией того, что им будет поставлена продукция требуемого качества в полном соответствии с договорами. По-этому нередко потребитель при заключении контрактов требует проверки имеющейся у изготовителя системы обеспечения качества на соответствие её требованиям международных стандартов
Актуальность данной темы безусловна, т.к. рынок и товаров и услуг уже перенасыщен и в борьбе за клиента необходимы более совершенные и универсальные средства. Таким средством и является СМК, которая ставит своей целью контроль и совершенствование качества услуг, товаров.
Целью работы является изучение теоретических и методологических аспектов системы менеджмента качества и разработке на этой основе предложений по внедрению системы менеджмента качества на предприятие ООО «Маревен Фуд Сэнтрал».
Предметом данной работы является процесс разработки и внедрения элементов системы качества на предприятии. Объектом работы является общество с ограниченной ответственностью ООО «Маревен Фуд Сэнтрал».
анализ комплекса мероприятий по совершенствованию системы контроля на предприятии; поиск направлений совершенствования системы контроля качества на предприятии массового питания; разработка проекта по внедрению системы контроля качества на предприятии массового питания;
Управление качеством продукции на предприятии в рыночных условиях
Главная задача любой организации достижение максимальной приспособленности к изменяющейся обстановке на рынке с малыми затратами, повышение на нем своей доли и получение максимального преимущества перед конкурентами. Логистика имеет возможность способствовать достижению этих задач, как в производстве, так и в обслуживании. Поэтому еще одна важная задача логистики — координация всей деятельности, необходимой для достижения желаемого уровня обслуживания и качества поставок при возможно более низком уровне затрат или путем управления материальными и информационными потоками в сфере производства и потребления продукции.
Теоретической и методологической основой исследования являются труды отечественных и зарубежных ученых и специалистов по проблемам теории организации производства, создания и функционирования систем качества, обеспечения выпуска высококачественной продукции: Аристова О. В., Басовского Л.Е., Протасьева В.Б., Бурчаковой М. А., Мизинцевой М. Ф., Мазура И. И., Шапиро В. Д., Маренкова Н. Л., Швандара В. А. и др.
В рыночных условиях никакие вложения не спасут предприятие, если оно не может обеспечить конкурентоспособность своей продукции, основой которой является её качество. В условиях глобальной экономики поддержание качества продукции и непрерывное её улучшение в соответствии с потребностями потребителей и прогрессом становится основным фактором удержания прочной позиции предприятия на национальном и зарубежных рынках.
Список источников информации
1.Басовский Л.Е., Протасьев В.Б. Управление качеством. Учебник. – М.: ИНФРА-М, 2001
2.Герасимов Б.И., Спиридонов С.П., Смагин М.В. Экономические теории качества: генезис теории и практики системного подхода / Под науч. ред. д-ра эконом. наук, проф. Б. И. Герасимова. Тамбов: Изд-во Тамбовского гос. техн. ун-та, 2001.
3.Гончаров В. В. Руководство для высшего управленческого персонала (в 2-х томах).
М.: МНИИПУ, 1996.
4.ГОСТ Р ИСО 9001-2001 Системы менеджмента качества. Требования. — М.: ИПК Издательство стандартов, 2001.
5.ГОСТ Р ИСО 9004-2001 Системы менеджмента качества. Рекомендации по улучшению деятельности. — М.: ИПК Издательство стандартов, 2001.
6.Горленко О.А., Мирошников В.В. Создание систем менеджмента качества в организации: Монография. — М.:Машиностроение-1, 2002.
7.ГОСТ Р ИСО 9001-96 Системы качества. Модель обеспечения качества при проектировании, разработке, производстве, монтаже и обслуживании. — М.: ИПК Издательство стандартов, 1996.
8.ГОСТ Р 50.1.028-2001. Информационные технологии поддержки жизненного цикла продукции. Методология функционального моделирования. — М.: ИПК Издательство стандартов, 2001.
9.Ефремов В. С. Семь граней современного менеджмента // Менеджмент в России и за рубежом . 1997. № 7, 8. С. 3-13.
10.Жданов С.А. Основы теории экономического управления предприятием: Учебник. – М.: Издательство «Финпресс», 2000.
11.ИСО 19011:2002. Руководящие указания по аудиту систем менеджмента качества и/или систем экологического менеджмента. Перевод Российского Морского Регистра Судоходства. — С-Петербург, 2003.
12.Корнеева Т. В. Толковый словарь по метрологии, измерительной технике и управлению качеством. – М.: Русский язык, 1990.
13.Курицин А.Н. Секреты эффективной работы: опыт США и Японии для предпринимателей и менеджеров. М.: изд-во Стандартов,1994.
14.Менеджмент систем качества: Учеб. пособие / М. Г. Круглов, С.К. Сергеев, В.А. Такташов и др. – М.: ИПК Издательство стандартов, 1997.
15.Ноулер Л., Дж. Хауэлл и др. Статистические методы контроля качества продукция/Пер. с англ.2-е рус. изд. М.: Изд-во стандартов, 1989.
16.Огвоздин В.Ю. Управление качеством: основы теории и практики. Уч. пос. М.:Дело и сервис, 2002.
17.Окрепилов В.В. Управление качеством: Учебник для ВУЗов /2-е изд., доп. и перераб. СПб.: ОАО «Издательство «Наука», 2000, 912 с.
18.Питерс Т., Уотермен Р. В поисках эффективного управления (опыт лучших компаний): Пер. с англ. М.: Прогресс, 1996.
19.Плетнева. Н.П. ИСО 9001 – 2000: Новый подход к созданию системы менеджмента качества// Стандарты и качество. 2001. № 8. С. 46.
20.«Семь инструментов качества» в японской экономике. М.: Издательство стандартов, 1990.
21.Система качества. Сборник нормативно-методических документов. М.: изд-во Стандартов, 1992.
22.Сиськов В.И. Статистическое измерение качества продукции. – М.: Статистика, 1996.
23.Статистические методы повышения качества / Под. ред. Хитоси Кумэ. – М: Финансы и статистика, 1990.
24.Управление качеством. Учебник. // под ред. Ильенковой С.Д. – М.: ЮНИТИ, 1998.
25.Фатхутдинов Р.А. Конкурентоспособность: экономика, стратегия, управление. – М.: ИНФРА-М., 2000.
26.Фейгенбаум А.. Контроль качества продукции. М.,1994.
27.Харрингтон Д.Х. Управление качеством в американских корпорациях: Сокр. пер. с англ. / Под ред. Л. А. Конарева. М.: Экономика. 1990.
28. Шонбергер Р. Японские методы управления производством. Девять простых уроков: Сокр. пер, с англ. / Под ред. Л.А. Конорева. М.: Экономика. 1998.
29.Юрьев В.М. Регресирующее хозяйство. Размышления об экономике сегодняшней России. Издательство государственной типографии «Пролетарский светоч», Тамбов,1996.
30.Ярцев Д. Сертификация систем качества: проблемы, которые можно избежать//Сертификация. 2000. № 8. С. 80-83.
список литературы
