Содержание
Оптимальное распределение ресурсов предприятия гостеприимства
Содержание
Введение
1 Теоретические основы функционирования на предприятиях гостеприимства
1.1 Тенденции развития предприятий гостеприимства
1.2 Факторы, влияющие на деятельность предприятия гостиничного хозяйства
1.3 Управленческий анализ и его роль доля деятельности предприятиях гостеприимства
2 Анализ обеспечения ресурсами предприятия гостеприимства (на примере гостиницы ООО «Москва»)
2.1 Характеристика гостиницы ООО «Москва»
2.2 Анализ финансово-хозяйственной деятельности ООО «Москва»
2.3 Анализ культуры обслуживания ООО «Москва»
3 Перспективные направления развития гостиницы ООО «Москва»
3.1 Мероприятия по повышению рентабельности
3.2 Анализ качества работы культуры обслуживания
3.3 Рекомендации по повышению эффективности работы гостиницы «Москва»
Заключение
Список использованной литературы
Содержание
Выдержка из текста
Цель курсовой работы заключается в изучении организации снабжения ресторана и оптимального распределения необходимых ресурсов.Предмет исследования – пути оптимального распределения ресурсов для ресторана.
В число основных составляющих государственной энергетической поли-тики входят формирование рационального топливно-энергетического баланса и инновационная и научно-техническая политика в энергетике.
Размеры допустимых затрат ресурсов ограничены соответственно величинами b1, b2, b3. Требуется найти оптимальный план выпуска изделий, который обеспечивал бы организации максимальный доход.
В ходе выполнения работы получены результаты моделирования в MS Excel работы спортивного клуба с точки зрения загрузки спортивного оборудования, показаны возможности учета множества факторов и ограничений существующих в реальной практике спортивных клубов.
Теоретическую и информационную базу проводимого в работе исследования составили труды отечественных и зарубежных ученых в области корпоративных финансов, финансового менеджмента и финансового анализа. Наиболее значимые работы по вопросам формирования и распределения прибыли принадлежат таким авторам, как В.В. Артюшин, Л.Е. Басовский, Е.Б. Герасимова, В.В. Ковалев, М.Н. Крейнина, Н.С. Пласкова и др. Следует отметить, что в работах данных авторов не уделяется достаточного внимания вопросам оценки финансовой деятельности спортивных организаций.
Для написания данной курсовой работы были использованы теоретические учебные материалы на тему логистики и распределительной логистики, практическая часть была написана при помощи лабораторных практикумов к учебным материалам на тему распределительной логистики.
Включает процессы планирования, закупок, поставок, распределения, учета и контроля ресурсов, обычно трудовых и материально-технических. Основная задача управления ресурсами — обеспечить их оптимальное использование для достижения конечной цели управления проектом — формирования результата проекта с запланированными показателями.Цель работы — определение порядка распределения ресурсов при управлении проектами производственного предприятия.
Обеспечение рационального использования трудовых ресурсов составляет одну из важнейших задач социально-экономического развития регионального рынка труда. Для ее решения требуется объективная оценка трудовых ресурсов, которыми располагает общество.
Список использованной литературы
1.Абрютина М. С. Грачёв А. В. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия. – М: Дело и сервис, 2008. – 187с.
2.Агамирова Е. В. Управление персоналом в туризме и гостинично-ресторанном бизнесе. — М. : Дашков и К°, 2008. — 173 с.
3.Алексунин В. А. Маркетинг. — М. : Дашков и К°, 2008. — 199 с.
4.Акмаева Р. И. Стратегическое планирование и стратегический менеджмент. — М. : Финансы и статистика, 2007. — 207 с.
5.Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия/ Под ред. д.э.н., профессора Табурчака П.П. — Ростов-на-Дону: Феникс, 2007 – 342с.
6.Бердникова Т.Б. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия. — М.: ИНФРА-М, 2007 – 212с.
7.Баринов В.А. Экономика фирмы: стратегическое планирование. — М.:КноРус, 2008. — 230 с.
8.Булатова М. А. Гостиничный бизнес: учет и налоги. — М. : Налог-Инфо, 2008. — 182 с.
9.Ван Хорн Дж. К., Вахович мл. Дж. М. Основы финансового менеджмента. – М.: ООО «И.Д.Вильямс», 2009. – 1232 с.
10.Волков Ю. Ф. Технология гостиничного обслуживания. — Ростов н/Д : Феникс, 2008. — 384 с.
11.Герчикова И. Н. Менеджмент. — М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2008. — 499 с.
12.Гостиничное и ресторанное дело, туризм / Под ред. Ю.Ф. Волков.- Ростов н/Д : Феникс, 2009. — 445 с.
13.Губин В.Е., Губина О.В. Анализ финансово-хозяйственной деятельности. – М.: ИНФРА-М, 2008. – 336с.
14.Дафт Ричард Л. Менеджмент. — СПб.: Питер , 2008. — 863 с.
15.Долгов А. И. Стратегический менеджмент. — М.:Флинта : МПСИ, 2008. — 276 с.
16.Ефимова О.П. Экономика гостиниц и ресторанов. – Мн.: Новое знание, 2008. – 392 с.
17.Ковалев В.В. Финансовый менеджмент: теория и практика. – М.: Проспект, 2009.- 1024 с.
18.Кусков А. С. Гостиничное дело. — М. : Дашков и К°, 2008. — 327 с.
19.Литере Т., Уотермен Р. В поисках эффективного управления (пер. с англ.). — М.: Юристъ, 2008.-281с.
20.Лунев В.Л. Тактика и стратегия управления фирмой.-М.:Финпресс,2008. — 249 с.
21.Ляпина И. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. – Мн.: Новое знание, 2008.–368 с.
22.Мескон М. Основы менеджмента. — М.: Вильямс, 2008. — 665 с.
23.Саак А. Э. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме. — СПб: Питер, 2007. — 512 с.
24.Саак А. Э. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны). — СПб.: Питер , 2008. — 428 с.
25.Мильнер Б. З. Теория организации. – М.: ИНФРА-М, 2006. – 480 с.
26.Туризм и гостиничное хозяйство / Под ред. Л.П. Шматько. — М.; Ростов н/Д : МарТ, 2008. — 346 с.
27.Турковский М. Маркетинг гостиничных услуг. — М.: Финансы и статистика, 2008. — 294 с.
28.Управление организацией / Г.Л.Азоев, В.П.Баранчеев, В.Н. Гунин, Поршнев А.Г.. -М.: ИНФРА-М, 2007.-668 с.
29.Чуева Л. Н. Экономика фирмы. — М. : Дашков и К°, 2007. — 415 с.
30.Цукарев С.С., Федосеев В.И., Шибаева С.С. Общий менеджмент. – М.: ИНФРА – М, 2006.- 279с.
31.Шипунов В.Г. Основы управленческой деятельности. — М.: Высшая школа, 2009.-304 с.
32.Экономика предприятия / Под ред. С. Г. Фалько. – М.: Дрова, 2009. – 349с.
33.Юданов А. Ю. Конкуренция: теория и практика.- М.:АКАЛИС, 2007. — 272 с.
34.Янкевич В. С. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме: российский и международный. — М. : Финансы и статистика, 2009. — 415 с. список литературы