Пример готовой дипломной работы по предмету: Планирование
Содержание
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОПТИМИЗАЦИИ СЕРВИСНЫХ УСЛУГ НА ПРЕДПРИЯТИИ РЕСТОРАННО -ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА
1.1.Понятия ассортимента сервисных услуг на предприятии ресторанно — гостиничного бизнеса
1.2. Формирование и управление ассортиментом сервисных услуг
1.3. Методы оптимизации ассортимента сервисных услуг предприятий ресторанно – гостиничного бизнеса
ГЛАВА
2. АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТА СЕРВИСНЫХ УСЛУГ НА ПРИМЕРЕ ООО «ГАЛЕРЕЯ – АЛЕКС»
2.1. Характеристика ассортимента услуг ООО «Галерея – Алекс»
2.2. Оценка факторов, способствующих формированию ассортиментной политики ООО «Галерея-Алекс»
2.3. Оценка методов формирования ассортиментных услуг ООО «Галерея-Алекс» и их влияния на деятельность предприятия
ГЛАВА
3. НАПРАВЛЕНИЕ ОПТИМИЗАЦИИ АССОРТИМЕНТА СЕРВИСНЫХ УСЛУГ НА ПРЕДПРИЯТИИ ООО «ГАЛЕРЕЯ-АЛЕКС»
3.1.Мероприятия по оптимизации сервисных услуг
3.2. Эффективность мероприятий по оптимизации ассортимента сервисных услуг
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЕ
1. ПЕРЕЧЕНЬ КОФЕЕН «ШОКОЛАДНИЦА»
Содержание
Выдержка из текста
Экономика на предприятии ресторанно — гостиничного бизнеса на конкретном примере
гостиница заинтересована в создании имиджа открытого дома с обеспечением режима наибольшего благоприятствования для максимального числа гостей, поэтому любые устройства безопасности не должны иметь устрашающего вида, но в то же время внушать гостю чувство личной безопасности и комфортности;
В то же время 2010 год характеризуется ростом экономики нашей страны и увеличением загрузки в гостиницах, в результате растет количество гостей и повышается выручка предприятий. В такой ситуации управление затратами также актуально для стабильной работы предприятия, повышения прибыли, надежности и эффективности его работы, укрепления позиций на рынке и конкурентоспособности после выхода из кризиса.
Управление инновационной деятельностью на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса.
Информационной базой исследования являются законодательные и нормативные акты, регламентирующие деятельность финансовых учреждений, научная литература, освещающая вопросы управления персоналом, научно-практические статьи из журналов «Управление персоналом», «Мотивация и оплата труда», «Справочник по управлению персоналом», «Управление развитием персонала».
1) Изучить теоретические и методологические основы управления себестоимостью продукции и услуг предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса;
3. Разработать рекомендации по повышению эффективности хозяйствования на ООО «Хилтон».
Практическая значимость выпускной квалификационной работы заключается в возможности использования полученных в рамках исследования данных и разработанных предложений для повышения эффективности кадровой политики ресторана «…………..».
Список литературы
1.Аванесова Г. А. Сервисная деятельность. – М.: Аспект-Пресс, 2005.
2.Александр Луценко, Владимир Рязанов. PR и Маркетинг в зеркале российских СМИ // Российская газета . 10.06.2008
3.Балабанов И. Т, Балабанов А. И. Экономика туризма. — М.: Финансы и статистика, 2009.
4.Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства. – М., 2005.
5.Буйленко В. Ф. «Сервисная деятельность. Организационные, этические и психологические аспекты. – М.: ЮНИТИ, 2005.
6.Володеева Л.В. Организация и эффективность торговой рекламы. — СПб.: ЛИСТ, 2001.
7.Гостиничный и туристический бизнес. — М.: Ассоциация авторов и издателей «Тандем», 2008.
8.Завьялов П.С. Маркетинг: Учебное пособие. — М.: ИНФРА-М, 2002.
9.Завьялов П.С., Демидов В.Е. Формула успеха – маркетинг. — М.: Международные отношения, 2001
10.Карнаухова В., Краковская Т. Сервисная деятельность. – Ростов-на-Дону.: Март, 2008.
11.Козырев В. М. Основы современной экономики:
- М.: Финансы и статистика, 2008.
12.Кудимова М.В. Уважение к клиенту начинается с уважения к себе.// 5 звезд, 2000, № 6.
13.Лесник А.Л., Смирнова М.Н. Методика проведения маркетинговых исследований в гостиничном бизнесе. М.: ООО «С АС ПЛЮС», 2002.
14.Лесник А. Л., Чернышов А. В. Организация управления гостиничным бизнесом: Учебник. – М.: Издательский дом «Альпина», 2001.
15.Лесник А. Л., Смирнова М.Н. Основы стратегического управления в индустрии гостеприимства. – М.: ООО «АС ПЛЮС», 2002.
16.Лесник А.Л., Смирнова М.Н. Перспективы Российской гостиничной индустрии: Москва на острие прорыва. //5 звезд, 2000, № 2
17.Лойко О. Т. Сервисная деятельность. – М.: ИФНРА-М, 2007.
18.Надолинская О.Д. Система взаимного информирования — как информативная помощь в работе гостиничных предприятий. //5 звезд, 2000, № 3.
19.Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства, М: Экономика, 2000
20.Романович Ж.А., Калачев С.Л. Сервисная деятельность. Учебник. М., 2005.
21.Темный Ю.В. Введение в экономику туризма: Учебное пособие. – М.: Советский спорт, 2001.
22.Чарыева М.О. Структурная модель общественного питания и анализ современных трендов его развития в мегаполисе (на примере г. Москвы).
Монография. М., Экономические науки, 2007. 8,5 п.л.
23.Чарыева М.О. Теоретико-методологические основы индустрии общественного питания в сфере потребительского рынка и услуг мегаполиса. Монография. М., Экономические науки, 2007. 6,5 п.л.
24.Чудновский А.Д. Гостиничный и туристический бизнес: Учебник. – М.: Ассоциация авторов и издателей «Тандем». Издательство Экмос, 1998.
25.Чудновский А.Д: Туризм и гостиничное хозяйство: Учебник. – М.:Ассоциация авторов и издателей «Тандем». Издательство Экмос, 2001.
26.Федько. Маркетинг.- Ростов-на-Дону: Феникс: 2004.
27.Фатхутдинов Р. А. Производственный менеджмент. — М.: ЮНИТИ, 2002
28.http://www.advis.ru
29.http://www.restoranoff.ru/news/detail.php?ID=21196
30.http://www.restoranoff.ru/news/detail.php?ID=18445
список литературы
