Пример готовой дипломной работы по предмету: Экономика
Содержание
ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………… 3
ГЛАВА
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФРАНЧАЙЗИНГОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ………………………………………………………………..7
1.1. Сущность коммерческой деятельности предприятия в
современных условиях………………………………………………..7
1.2. Франчайзинговая деятельность в России……………………………12
1.3. Организация предприятия по франчайзинговой системе………….21
ГЛАВА
2. АНАЛИЗ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ФРАНЧАЙЗИНГА НА РЫНКЕ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В РФ…………………….30
2.1. Особенности применения франчайзинга на рынке предприятий торговли: зарубежные, российские, региональные аспекты………..30
2.2. Основные аспекты франчайзинга в РФ…………………………… 37
2.3. Организационно-экономическая характеристика кафе быстрого питания «Сковородка»……………………………………………….46
ГЛАВА
3. ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ КАФЕ БЫСТРОГО ПИТАНИЯ «СКОВОРОДКА»……………………………………52
3.1. Разработка проекта открытия кафе быстрого питания «Сковородка»………………………………………………………… 52
3.2. Анализ эффективности проекта…………………………………….56
3.3. Направления повышения эффективности работы предприятия….60
ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………………….… 64
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ ……………………….….67
ПРИЛОЖЕНИЯ ………………………………………….…………………..… 72
Выдержка из текста
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы исследования обусловлена глобализацией мировых процессов в экономике, следствием которых является рост конкуренции на внутренних рынках за счет не только отечественных, но и иностранных игроков. В таких условиях развитие экономических взаимоотношений обуславливает потребность в «глобализации» предоставляемых товаров и услуг за счет гарантированного качества марки независимо от места ее расположения. Подобная тенденция развития экономического пространства обеспечивается созданием дочерних предприятий, торговлей патентами и ноу-хау, а также формировании франчайзинговых сетей.
В российской практике вариантов для дефиниции сотрудничества коммерческих предприятий используется большое количество: региональный центр, дилерство, представительство и пр. Этот факт свидетельствует о том, что даже в предпринимательстве отсутствует четкое понимание особенностей нового механизма хозяйствования. Это обусловило необходимость более подробного рассмотрения франчайзинга как вида коммерческого взаимодействия широко известных компаний с малым бизнесом с целью выявления ключевых особенностей такой разновидности партнерских отношений, а также его роль и перспективы роста в современных российских условиях.
В современной экономической науке, как и в современном праве, нет целостного представления о франчайзинге: отсутствует четкий системный подход, нет устоявшейся терминологической базы, не разработана классификация рассматриваемой модели организации бизнеса. В России разработка проблемы, как уже было сказано выше, затрудняется также недостаточно развитой правовой базой по этому вопросу.
Практика франчайзинга основывается на сходстве данной модели бизнеса с организацией представительств компании. С одной стороны, для компании и роль франчайзера, и открытие филиала является способом расширения рынка сбыта, а с другой, для потребителя предприятие-франчайзи, как и филиал, фактически является представительством ведущей компании: тот же бизнес, та же продукция, те же стандарты.
В последнее время франчайзингу, рассматривая его как уже широко распространенную и практикуемую форму бизнеса и осознавая его нераскрытые возможности, экономисты уделяют особое внимание.
Объектом исследования в работе выступает система франчайзинга в российских условиях предпринимательства. Предмет исследования – организация франчайзинга предприятия общественного питания.
Целью выпускной квалификационной работы является изучение теоретических аспектов организации механизма франчайзинга на примере отрасли общественного питания и разработка мероприятий по распространению франчайзинговой моделей хозяйствования в г. Перми.
В соответствии с поставленной целью в работе последовательно решены следующие научные задачи:
- изучение теоретических основ функционирования франчайзинга;
- определение специфических характеристик франчайзинговой модели организации бизнеса на предприятиях общественного питания;
- разработка организационно-управленческого механизма деятельности франчайзинговой сети «Сковородка».
Научная новизна работы заключается в выявлении особенностей организации франчайзинговой деятельности в сфере общественного питания в России, ограничений и возможностей ее развития.
Практическая значимость выражается в возможности использования предложенных рекомендаций по открытию новой точки общественного питания на основе франчайзинга со значительным экономическим эффектом для франчайзи.
Франчайзинг представляет собой эффективную форму коммерческой деятельности, обеспечивающую невысокий уровень риска и стабильную прибыльность. В данном случае франчайзинг представляет собой разновидность длительного сотрудничества, в котором крупная организация дает малому бизнесу франшизу на производство продукции, торговлю товарами или предоставление услуг под торговой маркой данной организации на ограниченной территории, на срок и условиях, определенных договором. Франчайзинг представляет собой перспективную модель взаимодействия организаций сферы услуг, и в частности предприятий общественного питания, где важную роль играют контроль и унификация технологических, производственных и административных процессов.
Методологической и теоретической основой исследования являются работы в области экономики предприятий питания, научные труды отечественных и зарубежных экономистов по теории франчайзинга; нормативные и законодательные акты, регламентирующие отношения между участниками франчайзинговой системы, а также хозяйственную деятельность предприятий общественного питания в Российской Федерации.
В процессе исследования использованы методы исторического, структурно-функционального, логического, экономико-статистического анализа, а также метод экспертных оценок и логико-аналитического моделирования.
В соответствии с поставленными целями структура работы включает три главы. В первой главе представлены теоретические основы франчайзинговой деятельности. Вторая глава посвящена анализу использования франчайзинга на рынке предприятий общественного питания в РФ. В третьей главе разработаны мероприятия по повышению эффективности деятельности кафе быстрого питания «Сковородка» посредством франчайзинга.
Список использованной литературы
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
Законодательные акты
1. Гражданский кодекс РФ (ГК РФ) (часть вторая) от 26.01.1996 № 14-ФЗ (в ред. от 07.02.2012)
2. Федеральный закон от 23.09.1992 № 3520-1 «О товарных знаках, знаках обслуживания и наименованиях мест происхождения товаров» (в ред. от 11.12.2002 № 166-ФЗ)
3. Постановление Правительства РФ от 15.08.1998 № 1036 «Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания» (в ред. от 10.05.2012 № 276)
4. Постановление Правительства РФ от 13.08.1997 № 1013 «Об утверждении перечня товаров, подлежащих обязательной сертификации, и перечня работ и услуг, подлежащих обязательной сертификации» (в ред. от 05.08.2014 № 637)
5. ГОСТ Р 50764-95 Услуги общественного питания. Общие требования
Источники на русском языке
6. Абрютина М.С. Экономический анализ торговой деятельности: Учеб. Пособие. М.: Дело и Сервис, 2011. – 507 с.
7. Аванесов Ю.А., Идрисов Т.К., Сапрохин Г.Н. Организация торговли: Учеб. Для торговых вузов — М., Экономика, 2011. — 347 с.
8. Алферина О.Н. Коммерческая концессия и франчайзинг: особенности применения в России// В сборнике: Достижения и перспективы экономических наук. Сборник статей Международной научно-практической конференции. Научный центр "Аэтерна". 2014. С. 13-14.
9. Безрукова Т.Л., Шанин И.И., Романова А.Т. Нужен ли России франчайзинг? // Международный журнал прикладных и фундаментальных исследований. 2013. № 7. С. 66-68.
10. Бланк И.А. Управление торговым предприятием — М., ЭКМОС , 2014 – 416 с.
11. Бойкова Я.Г. Франчайзинг в России: новый стимул его развития // В сборнике: Экономика. Общество. Человек Белгородский государственный технологический университет им. В.Г. Шухова. 2014. С. 101-106.
12. Буров, В.Ю. Основы предпринимательства: учебное пособие / В.Ю. Буров. – Чита, 2011. – 441 с.
13. Быкова С. Под чужим именем / Бизнес-Класс, № 20 (335) от 30.05.2012, с. 8
14. Ватутин C., Тришин M. Клонирование бизнеса. Франчайзинг и другие модели быстрого роста. С-Пб.: Питер, 2014. -161 с.
15. Воронин В.П. Повышение комфортности торговых услуг – Воронеж, 2010.- 375 с.
16. Гаджимусиева А.А., Балуева К.В. Франчайзинг: проблемы и перспективы развития в России// Young Science. 2014. № 3. С. 81-84.
17. Горковенко Е. Франчайзинг в России: проблемы и перспективы развития// Предпринимательство. 2007. № 1. С. 130-132.
18. Гребнев А.И. Экономика торгового предприятия. Учебник. М.: Экономика, 2014. – с. 102
19. Дашков Л. П., Памбухчиянц В.К. Коммерция и технология торговли.- М.: Информационно-внедренческий центр « Маркетинг», 2014.-448 с.
20. Елагин Ю. А., Николаева Т.И. Технология и коммерческая деятельность. Учебное пособие – Екатеринбург — 2010.-207 с.
21. Зарук Н., Винничек Л. Управление коммерческой деятельностью предприятий // Экономика и управление, 2012. — № 12, с. 51-59
22. Ибадова Л.Т. Франчайзинг в сфере малого бизнеса // Право и экономика. 2011. № 3. С. 112-116.
23. Индивидуальный предприниматель: практическое руководство. Под общей ред. Ю.Л.Фадеева. – М. :Эксмо, 2010. – 224 с.
24. Исмагилова А.А., Кулешова В.П. Франчайзинг в России// Экономика и социум. 2014. № 4-3 (13).
С. 223-228.
25. Кац Р.Б. Франчайзинг . М.: ГроссМедиа Ферлаг, 2012. — 70 с.
26. Кац Р.Б. Франчайзинг: построение предприятия, бухгалтерский учет, правовые аспекты. 2-е изд., перераб. и доп. — М.: ГроссМедиа, РОСБУХ, 2011. — 134 с
27. Колесников В. Построение франчайзингового бизнеса. Курс для правообладателей и пользователей франшиз. СПб.: Питер, 2012, 288с.
28. Крутик А.Б. Проблемы и перспективы развития предпринимательства в российской экономике// Проблемы современной экономики. – 2014. – № 2
29. Макаревич А.Н., Фихтнер О.А. Перспективы развития предпринимательских сетей в сфере услуг: франчайзинг// Вестник Самарского муниципального института управления. 2011. № 3. С. 160-168.
30. Малое и среднее предпринимательство в России. 2014: Стат. сб./ Росстат. – M., 2009. – 151 с.
31. Малый бизнес. Организация, экономика, управление: Учебное пособие / под ред. В.Я. Горфинкеля, В.А Швандара. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2012.-352с.
32. Меркулов А., Фокин В., Ватутин С., Тришин М., Соколова Т. Франчайзинг от А до Я; Феникс — Москва, 2013. — 160 c.
33. Моргунов В.И. Международный маркетинг: Учебное пособие. — М.: ДАШКОВ и Ко, 2013.-152с.
34. Набатников В.М. Организация предпринимательской деятельности. Учебное пособие/В.М. Набатников. – Ростов-на Д.: Феникс, 2011 – 256 с.
35. Осипова Л.В., Синяева И.М. Основы коммерческой деятельности: учебник для вузов — М.:, Банки и биржи, ЮНИТИ, 2014, 324 с.
36. Парабеллум А. Клонирование бизнеса: лицензирование, франчайзинг и продажа вашего бизнеса. М: Infobusiness, 2011, 173 с.
37. Перлов А.Е. Франчайзинг: проблемы развития в России// В сборнике: Наука и современность. Международная научно-практическая конференция. 2015. С. 130-132.
38. Симаева Н.П. Франчайзинг как форма развития предпринимательской деятельности в России: финансово-экономические и правовые аспекты// Вестник Волгоградского государственного университета. Серия
9. Исследования молодых ученых. 2010. № 8-2. С. 102-108.
39. Смирнова Н., Парабеллум А., Мрочковский Н. Масштабирование бизнеса. Создаем франчайзинг в розничной торговле; Питер — Москва, 2013. — 336 c.
40. Сосна С.А., Васильева Е.Н. Франчайзинг. Коммерческая концессия. М.: ИКЦ «Академкнига», 2005. — 375 с.
41. Табастаева Ю., Штаубер П. Франчайзинг в России: правовое регулирование и актуальная судебная практика// Хозяйство и право. 2013. № 7. С. 26-40.
42. Устюжанин А.А. Франчайзинг в России// Вестник Московского университета. Серия
6. Экономика. 2013. № 4. С. 14-20.
43. Филина Ф.Н. Франчайзинг: правовые основы деятельности. М.: Росбух, 2012. 66 с.
44. Филиппов Р.И. Франчайзинг как фактор динамичной устойчивости бизнеса в сетевых отношениях// Власть. 2012. № 5. С. 22-25.
45. Франчайзинг. 128 успешных франшиз от известных фирм; Радар — Москва, 2011. — 160 c.
46. Хабарова Н.Е. Франчайзинг в России как инструмент ускорения инновационного развития// Научные труды: Институт народнохозяйственного прогнозирования РАН. 2011. Т. 6. С. 361-374.
47. Цират А.: Франчайзинг и франчайзинговый договор. — К.: Истина, 2012. 196 с.
48. Шейн С.А. От мороженого к Интернету: франчайзинг как инструмент развития и повышения прибыльности вашей компании Днепропетровск: Баланс Бизнес Букс, 2013. — 208 с.
49. Ягудин С. Ю. Венчурное предпринимательство. Франчайзинг; Книга по Требованию — Москва, 2011. — 256 c.
Электронные ресурсы
50. Официальный сайт сети блинных «Сковородка». Электронный ресурс. Режим доступа: http://skovorodka.com (Дата обращения 29.11.2015).
