Пример готовой дипломной работы по предмету: Экономика предприятия
Содержание
Введение 3
Глава 1 Теоретические основы рекламной деятельности предприятия питания 5
1.1 Сущность рекламы 5
1.2 Основные направления рекламной деятельности предприятия 11
1.3 Особенности рекламной деятельности предприятия питания 17
Глава 2 Анализ рекламной деятельности кафе «Пирожковая Штолле» 24
2.1 Общая экономико-организационная характеристика кафе «Пирожковая Штолле» 24
2.2 Оценка рекламной деятельности кафе «Пирожковая Штолле» 47
Глава 3 Совершенствование рекламной деятельности кафе «Пирожковая Штолле» 54
3.1 Разработка направлений и мероприятий по совершенствованию рекламной деятельности кафе «Пирожковая Штолле» 54
3.2 Эффективность мероприятий по совершенствованию рекламной деятельности кафе «Пирожковая Штолле» 60
Заключение 62
Список литературы 68
Содержание
Выдержка из текста
Первая глава посвящена изучения теоретических вопросов организации рекламной деятельности предприятий, в том числе предприятий индустрии питания, рассматриваются перспективные средства рекламы, наиболее востребованные и имеющие влияние на целевую аудиторию предприятий ресторанного бизнеса.
Первая глава посвящена изучения теоретических вопросов организации рекламной деятельности предприятий, в том числе предприятий индустрии питания, рассматриваются перспективные средства рекламы, наиболее востребованные и имеющие влияние на целевую аудиторию предприятий ресторанного бизнеса.
Гипотеза исследования заключается в том, что современные условия хозяйственной деятельности предприятий в рыночной экономике требуют постоянного совершенствования системы их сбытовой деятельности как основы обеспечения связи с потребителем для получения конечного положительного финансового результата.
В качестве теоретической основы исследования использовались научные труды отечественных и зарубежных авторов по проблемам менеджмента, маркетинга, маркетинговых коммуникаций и рекламы, рекламных агентств, а также материалы анкетного обследования потребителей.
Цены на продукцию собственного производства и их влияние на результат финансово-хозяйственной деятельности предприятий общественного питания. Прибыль и рентабельность — обобщающие показатели хозяйственной деятельности предприятия общественного питания.
В главе 1 работы рассматривается сущность и значение отрасли общественного питания, его роли в торговом комплексе, акцентируется содержание производственной функции предприятий общественного питания, подчеркивается ее роль как основы отрасли, рассматривается система показателей, характеризующих производственную деятельность предприятий общетсвенного питания. Кроме того, глава 1 содержит анализ современного состояния отрасли.
В соответствии с ГОСТР 50647 –
9. «Общественное питание. Термины и определения» предприятие общественного питания – это предприятие, предназначенное для производства кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий, их реализации и организации потребления. Авторы книги «Ресторанный бизнес в России» дают понятие ресторанного рынка, как определенной экономической среды, в которой формируется ресторанный бизнес. Мы считаем, что понятие ресторанного рынка можно расширить до уровня понятия рынок предприятий общественного питания. Рынок предприятий общественного питания – это совокупность существующих и потенциальных продавцов и покупателей, объединенных потребностями, породившими спрос на продукцию предприятий питания . К числу продавцов можно отнести рестораны, кафе, бары и т.д., поставщиков кухонного технологического оборудования и инвентаря, оптовых поставщиков продовольствия и напитков, вспомогательных расходных материалов и т.д. Покупателями, в основном, являются потребители услуг предприятий питания. Кроме того на данном рынке могут быть выделены органы государственного надзора и регулирования рынка предприятий общественного питания, конкуренты, предлагающие товары –заменители, а также профессиональные ассоциации продавцов и покупателей по корпоративному признаку. Надо отметить, что данный рынок ограничен территориально и имеет некие географические границы в пределах города, области, региона.
Организационные и экономические отношения, которые возникают при формировании и развитии регионального рынка услуг общественного питания являются предметом исследования данной дипломной работы. В исследовании использовались следующие методы: экономический анализ, статистический анализ, методов экспертных оценок, метод статистических группировок, расчетно-аналитический метод, анализ отзывов и предложений.
С правильной организацией управления связаны, прежде всего, нормальное функционирование и повышение эффективности деятельности предприятия.
Система мотивации персонала на предприятии общественного питания может быть основана на самых разнообразных методах, выбор которых зависит от качества уже имеющейся системы стимулирования, системы управления на предприятии и особенностей деятельности данной организации. В современном мире, с учетом как экономических, так и социо-культурных изменений, руководитель предприятия общественного питания постоянно сталкивается с необходимостью мотивации своих сотрудников для повышения эффективности работы предприятия, что подтвержает актуальность выбранной темы работы.- изучение теоретических аспектов системы мотивации труда путем анализа
Необходимость наличия в торговле и в общественном питании специалистов, способных грамотно и наилучшим образом организовать работу того или иного подразделения или предприятия в целом, обусловлено самой природой социально-экономических отношения возникающих в данной отрасли.Актуальность настоящего исследования заключается в необходимости повышать эффективность коммерческой деятельности предприятия общественного питания, как для повышения прибыльности компании, так и для роста удовлетворенности потребителя.- рассмотреть теоретические аспекты организации коммерческой деятельности;
Список литературы
1. Божук С. Г., Ковалик Л. Н., Маслова Т. Д., Розова Н. К., Тэор Т. Р. Маркетинг: Учебник для вузов. 4-е изд. Стандарт третьего поколения. – СПб.: 2012. – 448 с.
2. Васильев Г. А., Поляков В. А. Рекламный маркетинг: Учеб. пособие. – М.: Вузовский учебник, 2010. – 276 с.
3. Блюм М. А., Герасимов Б. И., Молоткова Н. В. Маркетинг рекламы. – М.: Форум, 2009.- 144 с. Березин И. Маркетинговые исследования. Как это делают в России. – М.: Вершина, 2005. – 432 с.
4. Малхотра Н. Маркетинговые исследования. Практическое руководство, 4-е издание.: Пер. с англ. – М.: Вильямс, 2007. – 1200 с.
5. Аакер Д., Кумар В., Дэй Дж. Маркетинговые исследования. 7-е издание. / Пер. с англ. – СПб.: Питер,2004. – 848 с.
6. Черчилль Г. А., Браун Т. Д. Маркетинговые исследования. 5-е изд. / Пер. с англ. – СПб: Питер, 2010. – 704 с.
7. Брейс А. Анкетирование. Разработка опросных листов, их роль и значение при проведении рыночных исследований. / Пер. с англ. – М.: Balance Business Books, 2005. – 336 с.
8. Бовыкин В. И. Новый маркетинг (маркетинг нововведений): Управление предприятиями на уровне высших стандартов: Теория и практика эффективного управления. — М.: Экономика, 2011. — 433 с.
9. Горленко О.В. Российская реклама: манипулирование сознанием потребителя // ЭКО. — 2011. — N 12. — С.149-163.
10. Грибок Н. Профессиональные кадры — залог успешного развития рекламной индустрии // Власть. — 2009. — N 11. — С.41-43.
11. Иванова Н.Г. Прикладной анализ влияния рекламы на поведение потребителя по данным трекинговых исследований / Иванова Н.Г., Ратникова Т.А., Трутнева Е.А. // Экон. журнал ВШЭ. — 2013. — N 2. — С.160-184.
12. Ивлев Г.С. Рекламная стратегия: от чего она зависит // Аспирант и соискатель. — 2011. — N 6. — С.14-18.
13. Интегрированные маркетинговые коммуникации (IMC).
– Электронная статья. http://atl.by/article/a-6.html
14. Котлер Ф. Маркетинг. Менеджмент. -СПб.: Питерком, 2011. –с. 457.
15. Крылова Г.Д., Соколова Н.И. Маркетинг: теория и 86 ситуаций. –М.: ЮНИТИ-Дана, 2012.- с. 145.
16. Кумылканова И.А. Профессиональная этика как регулятор эффективности функционирования рекламы в США: проблемы и тенденции развития // Вестн. Моск. ун-та. Сер.10. Журналистика. — 2010. — N 5. — С.45-62.
17. Ламбен Ж.Ж. Стратегический маркетинг. Европейская перспектива/ Пер. с фр. -СПб.: Наука, 2012. – с. 54.
18. Ламбен Ж.Ж. Стратегический маркетинг. Европейская перспектива/ Пер. с фр. -СПб.: Наука, 2012. С. 145.
19. Маковецкий М.Ю. Инновации как ключевой фактор экономического роста // Финансы и кредит. 2011 г. № 4, С.. 55-62.
20. Корягина Е. Исследования в связях с общественностью // Лаборатория рекламы, маркетинга и PR. — 2011. — N 1. — С.18-20.
21. Арнольд, Ник Тринадцатый нож в спину российской рекламе и Public Relations; М.: Топ-Медиа, 2012. — 224 c.
22. Валладарес, Дж.А. Ремесло копирайтинга; СПб: Питер, 2013. — 272 c.
23. Гитомер, Дж. Маленькая красная книга о продажах. 12,5 великих принципов торговли; СПб: Питер, 2013. — 224 c.
24. Гитомер, Джеффри Библия торговли; СПб: Питер, 2013. — 368 c.
25. Годин, Сет Фиолетовая корова; М.: Росмэн, 2013. — 192 c.
26. Голубин, Евгений Дистрибуция. Формирование и оптимизация каналов сбыта; Вершина, 2010. — 135 c.
27. Гурьянова, О.В. Реклама. Продаем красиво. Готовый тренинг; СПб: Речь, 2008. — 112 c.
28. Дибб, С.; Симкин, Л.; Брэдли, Дж. Практическое руководство по маркетинговому планированию; СПб: Питер, 2013. — 256 c.
29. Дружинин, А.Е.; Замулин, А.Л. Тренинг продаж; СПб: Речь, 2011. — 219 c.
30. Котлер, Ф. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм; М.: Юнити, 2009. — 787 c.
31. Кулибанова, Валерия Прикладной маркетинг; СПб: Нева, 2008. — 272 c.
32. Милл Р. Управление рестораном : учебник для студентов вузов / Р. К. Милл. — 3-е изд. — Москва : Юнити, 2009. — 518 с.
33. Хмырова С. В. Ресторанный маркетинг : учеб. пособие для стуюентов вузов / С. В. Хмырова. — Москва : Юнити, 2010. – 252.
34. Темерева Н. В. Бистро : С чего начать. Как преуспеть : практ. пособие / Н. В. Темерева. — Москва : Дашков и К, 2010. – 134.
35. Темерева Н. В. Закусочная на колесах : Эффективные решения бизнеса : практ. пособие / Н. В. Темерева. — Москва : Дашков и К, 2010. — 198 с.
36. Саак А. Э. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны) [Текст]
: учебн. пособие / А. Э. Саак, М. В. Якименко. — СПб. : Питер, 2008. — 432 с.
37. Волкова И. В. Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть : научно-популярная литература / И. В. Волкова, Я. И. Миропольский, Г. М. Мумрикова, изд. 5-е, испр. — М. : Флинта: Наука, 2006. — 184 с.
38. Богушева В. И. Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров / В. И. Богушева. — 6-е изд., испр. и доп. — Ростов н/Д : Феникс, 2006. — 318 с.
39. Денисова Н. И. Ресторанный интерьер : энциклопедия. Вып.
3. Идеи и дизайн / Н. И. Денисова. — М. : Ресторанные ведомости, 2006. — 192 с.
40. Кабушкин Н. И. Менеджмент гостиниц и ресторанов : учеб. пособие / Н. И. Кабушкин, Г. А. Бондаренко. – Минск : Новое знание, 2001. – 216 с.
41. Ануфриев О.В. Отраслевые особенности предприятий общественного питания // Вестн. Самарского гос. ун-та путей сообщения. – 2010. — № 4. – С. 67-71.
список литературы
