Пример готовой дипломной работы по предмету: Менеджмент
ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 3
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ УПРАВЛЕНИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬЮ ПРЕДПРИЯТИЯ 6
1.1 Сущность и функции управления 6
1.2 Подходы в управлении. Характеристика процессного подхода как наиболее активно используемого современными предприятиями 8
1.3 Управление бизнес-процессами 17
2 АНАЛИЗ СУЩЕСТВУЮЩЕЙ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ В РЕСТОРАНЕ «КОФЕМАНИЯ» 22
2.1 Характеристика ресторана «Кофемания» 22
2.2 Анализ организационно-финансовых результатов деятельности 23
2.3 Характеристика сложившейся системы управления. Проблемы и недостатки 34
3 РАЗРАБОТКА И ВНЕДРЕНИЕ ПРОЕКТА СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ УПРАВЛЕНИЯ 48
3.1 Разработка рекомендаций по свершенствованию деятельности 48
3.2 Расчет эффективности предложенных рекомендаций 58
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 61
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 63
ПРИЛОЖЕНИЯ 67
Содержание
Выдержка из текста
В качестве основных методов исследования используется научный метод, системный метод, метод сравнения и сопоставления, диалектический метод, методы экономического анализа и др. Указанные методы позволили детально исследовать теоретические и практические аспекты процессного подхода в управлении и разработки путей повышения эффективности его финансовой деятельности на примере ресторана Кофемания.
В качестве основных методов исследования используется научный метод, системный метод, метод сравнения и сопоставления, диалектический метод, методы экономического анализа и др. Указанные методы позволили детально исследовать теоретические и практические аспекты процессного подхода в управлении и разработки путей повышения эффективности его финансовой деятельности на примере ресторана Кофемания.
Кроме завтраков (являющихся, кстати, гарантированной прибылью точки питания) для увеличения экономической эффективности собственной деятельности ресторан должен быть ориентирован на проведение банкетов, фуршетов и различных мероприятий от обслуживания семинаров и конференций до проведения различных корпоративов и прочих торжеств.Исследвать необходимую численность и квалификацию персонала применяемого в гостинице с целью лучшего развития предприятия на примере ресторана «Колумбус».Объектом исследования данной работы является система организации питания в индустрии гостеприимства на примере ресторана «Колумбус».
Теоретической базой в ходе выполнения работы послужили различные литературные источники отечественных и зарубежных авторов, таких как: Ю.А. Калашникова, С.А. Быстрова, Р. Дафта, С. Гебриса, И.Н. Герчиковой, Ф. Сокирянского, И. Лазерсона, Е.Н. Михеевой, Д.В. Овсянко, Л.А. Радченко, Б. Марвина, Е.А. Горбашко, С.В. Бочкарева, А.Г. Схиртладзе и других, а также учебные пособия и методические материалы высшего учебного заведения.
Организация деятельности крупнейших отельных сетей (на примере компании Марриотт)
Формирование маркетинговой стратегии деятельности предприятия ресторанного бизнеса на примере музея — ресторана «Волынская застава»
Особое внимание уделяется организации сервисного обслуживания в гостиницах, ресторанах и туристских комплексах, современному состоянию и перспективам развития сферы услуг, механизму ценообразования, ведению документации, проблемам управления персоналом и системе мотивации.
- исследовать теоретические подходы к оценке и анализу эффективности деятельности организации;Предмет исследования – эффективная деятельность предприятия индустрии гостеприимства в условиях кризиса.
Федеральный закон РФ «Об особенностях организации туристской деятельности в сфере клубного отдыха» принят Государственной Думой . Актуальность исследования обусловила выбор темы: «Услуги таймшера в индустрии гостеприимства на примере турфирмы». Исходя из цели исследования необходимо решить следующие задачи: 1) рассмотреть распространение активных форм клубного отдыха как актуальную социально — культурную проблему;
2. определить опыт решения проблемы использования инноваций в организации «Ривьера»; 3) рассмотреть методические аспекты решения проблемы активных форм клубного отдыха с использованием инновационных технологий;
4. выработать рекомендацию инновационной деятельности в организации «Ривьера».
В данной дипломной работе использованы следующие методы исследования: анкетирование, сравнение, анализ специальной литературы по избранной тематике и проблематике
В работе были использованы общенаучные методы и приемы исследования, такие как: анализ, синтез, эмпирический метод исследования. При выполнении практической работы использовался метод социального исследования: анкетирование.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1. Биннер Х. «Управление организациями и производством: От функционального Управление на предприятииа к процессному. — М.: Альпина Паблишерз, 2010-261 с.
2. Блинов А.О., Рудакова О.С., Захаров В.Я., Захаров И.В. Реинжиринг бизнес-процессов: учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности экономики и управления.- М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2010. — 343 с.
3. Бобылев Ю.А. Управление на предприятии. Москва: Мысль.-2012.-547 с.
4. Браверман А., Саулин А. Интегральная оценка результативности предприятий. // Вопросы экономики.- 2012.- № 6
5. Бункина М. К., Семенов В. А. Макроэкономика: Учебник. — М.: ДИС, 2012. — 320 с.
6. Браверман А., Саулин А. Интегральная оценка результативности предприятий. // Вопросы экономики.- 2012.- № 6
7. Бравчук О. Управление на предприятии.- М.: Аист-М, 2012.- 512 с.
8. Брынцалов Я.Ю. Управление.- М.: Пересвет, 2012.- 397 с.
9. Галямина И.Г. Управление процессами. Учебник для вузов. стандарт третьего поколения.- СПб.: Питер, 2013. – 304 с.
10. Греков М.Д. Управление на предприятии.- М.: Дело, 2012.-509 с.
11. Герчикова И.Н. Управление на предприятии: Учебник. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2011. — 480 с.
12. Гришин Р.И. Управление на предприятии. Книга 1.- М.: Аист, 2012.-465 с.
13. Дробич М.С. Экономическая теория для учащихся в ВУЗах.- Киев: Звин-К, 2012.-399 с.
14. Захаров О.Г. Краткое введение в моделирование бизнес-процессов.- М.: Вид, 2014.- 439 с.
15. Зенцов Ю. Управление в условиях мирового кризиса // Проблемы экономики.- 2012.- апрель.- № 53
16. Иванцевич Дж. М., Лобанов А. А. Человеческие ресурсы управления. — М.: Дело, 2012.- 509 с.
17. Игнатьева В.В., Максимцов М.М. Исследование систем управления: Учеб. пособие для вузов. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2012.- 67 с.
18. Кибанов А. Мотивы соучастия персонала в деятельности организации и модели корпоративного управления // Кадровый Управление на предприятии.- 2012.- № 12
19. Китов А. И. Психология хозяйственного управления. М., 2012.- 401 с.
20. Кнорринг В.И. Теория, практика и искусство управления: Учебник для вузов.– М.:АСТ, 2012.-359 с.
21. Ланкин В.Е. Управление на предприятии организации.- Таганрог.: ТРТУ, 2012.-439 с.
22. Лапатин В. Стиль руководства менеджера // Evolution.-2012.- № 83
23. Лидерство и стили руководства. Часть 1 // Работа региона.- 2012.- № 62
24. Макаров С.С. Автоматизация ресторанов // Бизнес портал.- 2013.- № 45.-
1. марта
25. Маринов С.Д., Грахов Ю.А. Основы управления на предприятии// Центр знаний.- 2011.-
2. апреля.- № 5
26. Масалов Я. Стили руководства // Психология профессионального образования.- 2012.- № 9
27. Мошкова В. Зарубежный опыт оценки персонала (США, Япония) // Центр кадровой технологии.- 2012.-
2. апреля.- № 23
28. Патрушев В. Д. Методологические и методические вопросы изучения бюджета времени. — М.: Наука, 2012.- 219 с.
29. Патрушев В. Д. Методологические и методические вопросы изучения бюджета времени. — М.: Наука, 2012.- 219 с.
30. Перов Н.В. Процессы управления в организации.- М.: ИНФРА, 2011.-569 с.
31. Репин В.В. Бизнес-процессы. Моделирование, внедрение, управление.- М.: Манн, Иванов и Фебер, 2013.- 512 с.
32. Румянцева Е.Е. Новая экономическая энциклопедия.- М.: ПРИОР, 2010.-469 с.
33. Сабуров С.С. Управление на предприятии.- М.: АСТ-Пресс, 2012.- 399 с.
34. Савицкая Г.В. Экономический анализ. 11-е изд., испр. и доп. — М.: Новое знание, 2012. — 651 с.
35. Синк С. Д. Управление производительностью: планирование, измерение и оценка, контроль и повышение. — М.: Прогресс, 2012.- 399 с.
36. Служба управления персоналом организации // Webarhimed.- 2012
37. Сосновый А.П. Разработка внутрифирменных систем оплаты труда, мотивации и стимулирования персонала в условиях кризиса // Психологический журнал.- 2012.- март
38. Стаховский С.С.Кадровый Управление на предприятии.- М.: Дрофа, 2011.- 999 с.
39. Токарская Н.М., Солодова Н.Г. Стратегия фирмы в области управления человеческими ресурсами: зарубежный опыт. ИГЭА. – Иркутск, 2012. – 399 с.
40. Топурия Н. Л. Управленец в условиях современного рынка // Журнал Российское предпринимательство.- 2012.- № 9
41. Тюленева Н. К вопросу об оптимизации стимулов к труду // Человек и труд.- 2012.- № 3
42. Ульянова М.А. Управление на предприятии.- М.: Лотос-ПроФФ, 2012.-369 с.
43. Ухович Д.О. Управление на предприятии.- М.: АСТ, 2012.-408 с.
44. Фаминовский Д.А. Управление персоналом.- М.: Дрофа, 2012.- 401 с.
45. Федечко С. Труд как основная категория социологии труда // Экономическая социология.- 2011.-сентябрь
46. Филина Ф.Н. В помощь руководителю: стили управления персоналом // Российский бухгалтер.- 2012.- 7 ноября
47. Филонов Я.Б. Реструктуризация предприятий.- М.: ЭУСМО-ПРЕСС, 2011.- 367 с.
48. Харламов В.О. Управление на предприятии.- М.: Альфа-Пресс, 2011.-429 с.
49. Яковых Д. Процессный подход в управлении.- М.: АСТ, 2013.- 399 с.
50. Ярных В. Специфика управления в условиях кризиса экономики // Корпоративный Управление на предприятии.-2012.-
2. апреля
список литературы
