Пример готовой дипломной работы по предмету: Гостиничное дело
Введение
Глава
1. Индустрия гостеприимства
1.1 Возникновение и развитие гостиничного хозяйства
1.2 Гостиничный бизнес в России после 1991 года
1.3 Сегментация рынка гостиничных услуг
1.3.1 Сегментация рынка
1.3.2 Выбор целевого рынка
1.4 Управление позиционированием гостиничного продукта
1.4.1 Организация позиционирования
1.4.2 Позиционирование гостиничного продукта
1.5 Роль и место дополнительных услуг в гостиничном бизнесе
1.5.1 Маркетинг
1.5.2 Владение и управление имуществом
1.5.3 Финансы и бухгалтерский учет
1.6 Выводы
Глава
2. Виды дополнительных услуг, предлагаемые в гостиничном бизнесе
2.1 Виды дополнительных услуг
2.2 Особенности дополнительных услуг
2.3 Выводы
Глава
3. Организация обслуживания и оценка эффективности применения дополнительных услуг в гостиничном хозяйстве на примере гостиницы «Ольгино»
3.1 Гостиница «Ольгино»
3.2 Дополнительные услуги, предоставляемые гостиницей «Ольгино»
3.3 Анализ производства услуг, производимых гостиницей «Ольгино»
3.4 Анализ экономической деятельности гостиницы «Ольгино»
3.5 Анализ финансового состояния гостиницы «Ольгино»
3.6 Выводы
Заключение
Список использованной литературы
Приложения
Содержание
Выдержка из текста
Организация и технология предоставления дополнительных услуг в ресторане и оценка их эффективности
В первой главе дипломной работы «Особенности технологии предоставления дополнительных услуг в гостиничном бизнесе» рассматриваются теоретические основы функционирования гостиничного предприятия, классификация услуг гостиничного предприятия и требования к персоналу при организации гостиничных услуг.
Тем не менее, большинство отелей нуждается в модернизации дополнительного системы обслуживания. На основании изученного материала в 3 главе предлагаются новые направления развития системы дополнительных услуг в гостиницах высокой категории…
Организация и технология предоставления дополнительных услуг в гостинице и оценка их эффективности
Теоретической основой для настоящего исследования послужили работы российских и зарубежных авторов, посвященные применению стоимостно-ориентированного менеджмента при управлении предприятием. Среди них следует отметить работы Д. Уэлч, Т. Коупленд, Т. Коллер, и Д. Муррина.
Методы исследования: анализ экономической литературы, метод сравнения, методы горизонтального и вертикального анализа, метод элиминирования (факторного анализа), коэффициентный способ, расчетно-аналитический метод определения показателей финансового плана.
Анализ финансовой отчетности организации и оценка ее финансовой устойчивости на примере ООО «Меркурий»
Анализ и оценка объекта коммерческой недвижимости на примере БЦ «Туполев Плаза»
Анализ и оценка финансовых показателей предприятия на примере
Конечная цель приватизации появление так называемых «стратегических инвесторов», то есть собственников факторов производства, прежде всего финансовых, в интересы которых входит долгосрочное успешное функционирование предприятий, в которые они вкладывают свои ресурсы. Государство не может быть стратегическим инвестором для каждого предприятия. Не всегда может выступать в этой роли и коллектив, например, работники атомной электростанции при всем желании не могут иметь достаточно собственных средств, чтобы вкладывать их в развитие производства электроэнергии, строительство новых энергоблоков. Особенно остро стоит проблема поиска стратегического инвестора для предприятий, которые применяют устаревшие технологии. Важнейшую роль в преобразовании централизованно планируемой экономики в рыночную призвана решать приватизация государственной собственности. Сокращение размеров государственного сектора в результате приватизации государственной собственности является важнейшей особенностью развития общественного сектора в переходной экономике.
По существу в работе ставится задача создания тактического управления городом, производительность которого, как показывает теория и подтверждает практика управления, оправдана в условиях малоустойчивости факторов внешней среды. Оно содействует усилению действия рыночных механизмов по отношению к муниципальным образованиям и выступает основополагающим условием удачного становления, как самих муниципальных образований, так и экономики регионов и страны в совокупности на современном этапе экономических и общественных реформирований.
Особенности организации сестринского дела в условиях частного ЛПУ (лечебно-профилактического учреждения) на примере ООО «Общая врачебная практика»
Список источников информации
1.Бакаев А.С. Нормативное обеспечение бухгалтерского учета. Анализ и комментарии. Изд. 2-е, перераб. и доп.- М.: МЦФЭР, 2001г.,352 стр.
2.Балабанов И.Т., Балабанов А.И. Экономика туризма: Учебное пособие для вузов. – М.: Финансы и статистика, 2001 г., 178 стр.
3.Богданов Е. Планирование на предприятии туризма. Учебное пособие для вузов. – М.: Бизнес-пресса, 2003 г., 321 стр.
4.Волков Ю., Интерьер и оборудование гостиниц и ресторанов, 2004 г., 231 стр.
5.Волов А.Б. Гостиничный менеджмент, М.: 2006 г., 235 стр.
6.Восколович Н.А. Маркетинг туристских услуг. – М.: Теис, 2001 г., 271 стр.
7.Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов. Ростов-на-Дону, 2003 г., 465 стр.
8.Грин М., Маркетинг гостиниц и ресторанов, М.: ЮНИТИ-ДАНА, 1999 г., 264 стр.
9.Гуляев В.Г. Новые информационные технологии в туризме: Учебное пособие. – М.: Приор, 1998 г., 197 стр.
10.Досвел Р., В наплавлении комплексного подхода к гостиничному планированию, М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2006 г., 253 стр.
11.Дурович А.П. Маркетинг в туризме: Учебное пособие. – Минск: Новое знание, 2001 г., 93 стр.
12.Жукова М. Индустрия туризма: менеджмент организации. – М.: Финансы и статистика, 2003 г., 241 стр.
13.Иванов В.В., Волов А.Б., Статья “ Внедрение новых технологий обслуживания в гостиничном бизнесе”, Журнал “Пять звезд”, № 5, 2002 г.
14.Как составить план по маркетингу производственной компании. – М.: Дело, 1997 г., 351 стр.
15.Квартальнов В.А. Теория и практика туризма. Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2003 г., 247 стр.
16.Керк Д., Меры по охране окружающей среды для гостиниц, М.: 2003 г., 189 стр.
17.Ковалев В.В., Анализ финансового состояния и прогнозирования банкротства, СПб., 1994 г., 250 стр.
18.Колесник Н.В., Введение в специализацию, Введение в гостеприимство, М.: Советский спорт, 1999 г.. 87 стр.
19.Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж., Маркетинг. Гостеприимство и туризм/ Пер. с англ. Под. ред. Р.Б. Ноздревой, М.: ЮНИТИ, 1998 г., 437 стр.
20.Куракина Н.П., Кизякина О.А., Салмина Е.А., Шленцов Н.П., Актуальные вопросы бухгалтерского учета и налогообложения в гостиничных предприятиях: Учебное пособие, М.: АС ПЛЮС, 2002 г., 100 стр.
21.Куракина Н.П., Рубинчик Е.А., Бухгалтерский учет и налогообложение в гостиничных предприятиях: Учебно-методическое пособие, М.: АиН, 2002 г., 94 стр.
22.Куркина К.А., Гостиничный бизнес. Особенности бухгалтерского учета и налогообложения, М.: ВЕРШИНА, 2006 г., 240 стр.
23.Лесник А.Л., Саркисов А.С., Ярцева С.И., Маркетинг. Деловая стратегия предприятия, Владивосток: ТАМБ, 1995 г., 312 стр.
24.Маркова В.В., Маркетинг услуг, М.: Финансы и статистика, 1996 г., 230 стр.
25.Медлик С., Инграм Х., Гостиничный бизнес, М.: ЮНИТИ, 2005 г., 239 стр.
26.Налоговый кодекс Российской Федерации, М.: ТК Велби, Изд-во Проспект, 2003 г.
27.Ольсен М., Входя в новое тысячелетие, М., 1999 г., 321 стр.
28.Песочная Л.А., Маркетинг услуг, М.: 2000 г., 304 стр.
29.План счетов бухгалтерского учета, М.: ИНФРА-М, 2001г., 117 стр.
30.Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации, утвержденные Постановлением Правительства Российской Федерации от
2. апреля 1997 г.
31.Прибыльный отель: как избежать ошибок, Журнал “Пять звезд”, № 4, 2006 г.
32.Сапрунова В.Б. Туризм: эволюция, структура, маркетинг. – М.: Ось-89, 1997 г.
33.Сервисная деятельность. Учебное пособие/ Под. ред. Г.В. Чекмаревой, Е.Ю. Коломыцкой, Е.В. Труновой, Л.М. Загорской, М.: Инфра-М, 485 стр.
34.Словарь-справочник по международному бизнесу, Под. ред./ А.Н. Цацулина, СПб.: 2002 г., 244 стр.
35.Сорокина А.В., Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах, М.: ИНФРА-М, 2006 г., 304 стр.
36.Туризм и гостиничное хозяйство: Учебник /Под. ред. А.Д. Чудновского, М.: ЭКМОС, 2001 г., 315 стр.
37.Филипповский Е., Экономика и организация гостиничного хозяйства, 2006 г., 321 стр.
38.Чудновский А.Д., Жукова М.А., Менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве, М.: КНОРУС, 2006 г., 320 стр.
39.Чудновский А.Д., Жукова М.А., Сенин В.С.. Управление индустрией туризма: Учебное пособие, М.: КНОРУС, 2005 г., 448 стр.
40.Эванс Дж. Р., Берман Б., Маркетинг, М.: Экономика, 2000 г., 342 стр.
41.Эффективные IT-решения для гостиниц, Журнал “Пять звезд”, № 2, 2006 г.
список литературы
