Пример готовой дипломной работы по предмету: Туризм
Введение
Глава
1. Анализ современного рынка гостиничных услуг
1.1 Характеристика рынка гостиничных услуг Санкт-Петербурга
1.2 Исследование гостиничных услуг в Санкт-Петербурге
1.3 Анализ организации гостиничного сервиса на примере мини-гостиницы «Лабиринт»
1.3.1 Общая характеристика мини-гостиницы «Лабиринт»
1.3.2 Анализ основных показателей мини-гостиницы «Лабиринт»
1.3.3 Анализ кадровой структуры и кадрового обеспечения мини-гостиницы «Лабиринт»
1.4 Основные проблемы, выявленные в результате исследования
Глава
2. Гостиничный сервис как основа гостеприимства
2.1 Виды гостиничных услуг
2.2 Особенности организации гостиничного сервиса
Глава
3. Совершенствование деятельности по организации гостиничного сервиса
3.1 Разработка внутренних нормативов по обслуживанию клиентов
3.2 Разработка тренинга по культуре обслуживания
3.3 Экономическое обоснование проекта
Заключение
Список использованной литературы
Приложения
Содержание
Выдержка из текста
Полноценное развитие предприятия сферы гостиничного сервиса обеспечивается не только его Исходя из цели, в работе будут решены следующие задачи : Исследование мировых тенденций гостиничного бизнеса в повышении качества гостиничных услуг Выявление взаимосвязи качества гостиничной услуги и качества обслуживания в гостиничном предприятии Разработка методики определения уровня качества обслуживания Общая характеристика деятельности гостиницы Парк Инн Пулковская Проведение анализа конкурентной среды гостиницы Парк Инн Пулковская Проведение анализа удовлетворенности клиентов качеством обслуживания в гостинице Парк Инн Пулковская Разработка проекта мероприятий по повышению качества обслуживания в гостинице Парк Инн Пулковская и р асчет эффективности предложенных мероприятий В качестве методов
Совершенствование организации гостиничного сервиса
Коммуникативная компетенция как обязательная составляющая профессиональной компетенции менеджера гостиничного сервиса
Целью курсовой работы является определение сущности коммуникационных служб гостиниц, недостатков в их работе, а также предложение мероприятий по ее улучшению (на примере гостиницы «Каскад» г. Волгоград).
Стратегическое развитие гостиничного сервиса ( на примере гостиницы)
Перечисленные умения непосредственно связаны с умением извле-кать информацию из различных источников, обобщать и систематизиро-вать ее, т.е. осуществлять референтский анализ и составлять текст реферативного обзора.
Список источников информации
1.Байлик С.И., Гостиничное хозяйство: проблемы, перспективы, Киев: ВИРА-Р, 2001 г., 215 стр.
2.Балабанов И.Т., Балабанов А.И. Экономика туризма: Учебное пособие для вузов. – М.: Финансы и статистика, 2001 г., 178 стр.
3.Биржаков М.Б., Введение в туризм, СПб.: Герда, 1999 г., 230 стр.
4.Богданов Е. Планирование на предприятии туризма. Учебное пособие для вузов. – М.: Бизнес-пресса, 2003 г., 321 стр.
5.Браймер Р.А., Основы управления в индустрии гостеприимства /Пер. с англ. М.: Аспект Пресс, 1995 г., 304 стр.
6.Вихранский О.С., Наумов А.И., Менеджмент: Учебник для вузов, М.: Высшая школа, 1994 г.. 258 стр.
7.Волков Ю., Интерьер и оборудование гостиниц и ресторанов, 2004 г., 231 стр.
8.Волов А.Б. Гостиничный менеджмент, М.: 2006 г., 235 стр.
9.Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов. Ростов-на-Дону, 2003 г., 465 стр.
10.Гуляев В.Г. Новые информационные технологии в туризме: Учебное пособие. – М.: Приор, 1998 г., 197 стр.
11.Гуляев В.Г. Организация туристской деятельности. – М.: Нолидж, 1996 г., 257 стр.
12.Ефремова М.В. Основы технологии туристского бизнеса: Учебное пособие. – М.: Ось-89, 2001 г.
13.Жукова М. Индустрия туризма: менеджмент организации. – М.: Финансы и статистика, 2003 г., 241 стр.
14.Иванов В. В., Волов А. Б., Использование маркетинговых инструментов для управления гостиничным продуктом, Журнал «Пять звезд. Отели. Рестораны. Туризм. Журнал для профессионалов», № 3, 2000 г.
15.Иванов В.В., Волов А.Б., Использование организационных структур менеджмента в гостиничном бизнесе, Журнал «Пять звезд», № 6, 2006 г.
16.Иванов В.В., Волов А.Б., Сегментирование рынка гостиничных услуг //Туризм, 2004 г., № 2.
17.Иванов В.В., Волов А.Б., Статья “ Внедрение новых технологий обслуживания в гостиничном бизнесе”, Журнал “Пять звезд”, № 5, 2002 г.
18.Иванов В.В., Волов А.Б., Статья “Управление позиционированием гостиничного комплекса”, Журнал “Пять звезд”, № 9, 2003 г.
19.Иванов В.В., Волов А.Б., Статья “Формирование характеристик продуктовой политики гостиничного предприятия”, Журнал “Пять звезд”, № 1, 2004 г.
20.Ильина Е.Л., Штыхно Д.А., Специфические аспекты планирования в индустрии гостеприимства. Экономика и технология // Межвузовский сборник научных трудов, М.: РЭА им. Г.В. Плеханова, 1997 г., 597 стр.
21.Ильина Е.Н., Деятельность туристских агентств: туристский рынок и предпринимательство, М.: Советский спорт, 2004 г., 64 стр.
22.Ильина Е.Н., Туризм – путешествия. Создание туристской фирмы. Агентский бизнес: Учебник для туристских колледжей и вузов, М.: РИБ «Турист», 1998 г., 201 стр.
23.Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А., Менеджмент гостиниц и ресторанов, Минск: Новое знание, 2002 г., 218 стр.
24.Как составить план по маркетингу производственной компании. – М.: Дело, 1997 г., 351 стр.
25.Квартальнов В.А. Теория и практика туризма. Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2003 г., 247 стр.
26.Ковалев В.В., Анализ финансового состояния и прогнозирования банкротства, СПб., 1994 г., 250 стр.
27.Коган Т.Л., Бабуцкий П.Я., Экономика, организация и планирование гостиничного хозяйства, М.: ФиС, 2003 г., 257 стр.
28.Колесник Н.В., Введение в специализацию, Введение в гостеприимство, М.: Советский спорт, 1999 г.. 87 стр.
29.Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж.., Маркетинг. Гостеприимство. Туризм. Учебник, М.: 1998 г., 457 стр.
30.Ляпина И.Ю., Организация и технология гостиничного обслуживания, М.: 2002 г.,187 стр.
31.Менеджмент туризма. Туризм как вид деятельности: Учебное пособие для вузов. – М.: Финансы и статистика, 2002 г.
32.Менеджмент туризма: Основы менеджмента: Учебник., М.: Финансы и статистика, 2002 г., 321 стр.
33.Мильнер Б.З., Теория организации: Учебник. – 3-е изд., переработанное и дополненное, М.: ИНФРА-М, 2003 г.
34.Моисеева Н.К., Стратегическое управление туристской фирмой, М.: Финансы и статистика, 2000 г., 304 стр.
35.Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства, М.: Экономика, 2002 г., 328 стр.
36.Попов В.М., Ляпунов С.И., Практика бизнеса: Практическое пособие, М.: КНОРУС, Гном и Д., 2001 г.,268 стр.
37.Поспелов П.Р., Менеджмент гостиничного хозяйства, Ростов-на-Дону: ФЕНИКС, 2004 г., 245 стр.
38.Прибыльный отель: как избежать ошибок, Журнал “Пять звезд”, № 4, 2006 г.
39.Сапрунова В.Б. Туризм: эволюция, структура, маркетинг. – М.: Ось-89, 1997 г.
40.Свирчевский Б.А., Большое будущее малых гостиниц, Журнал «Пять звезд», № 1, 2003 г.
41.Соболева Е.А. Финансово-экономический анализ деятельности туристской фирмы. Учебно-методическое пособие. – М.: Финансы и статистика, 2002 г., 198 стр.
42.Солодухина О.И. Менеджмент туризма: Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2003 г., 202 стр.
43.Сорокина А.В., Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах, Учебное пособие,М.: ИНФРА-М, 2006 г., 304 стр.
44.Сухова Л.Ф., Чернова Н.А., Практикум по разработке бизнес плана и финансовому анализу предприятия, М.: Финансы и статистика, 2006 г., 160 стр.
45.Туризм и гостиничное хозяйство: Учебник /Под ред. А.Д. Чудновского, М.: Экмос, 2001 г., 324 стр.
46.Управление позиционированием гостиничного продукта, Журнал «Пять звезд», 2004 г., № 4.
47.Фатхутдинов Р.А., Разработка управленческого решения, М.: ЗАО «Бизнес-план. Интел-синтез», 1997 г., 95 стр.
48.Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В., Экономика и организация гостиничного хозяйства, М.: Финансы и статистика, 2003 г., 351 стр.
49.Филипповский Е.Е., Экономика и организация гостиничного хозяйства, 2006 г., 321 стр.
50.Финансовый менеджмент: теория и практика: Учебник/ Под ред. Е.С. Стояновой, М.: Финансы и статистика, 1998 г., 384 стр.
51.Чернышев А.В., Профессиональная переподготовка и повышение квалификации специалистов гостиничного комплекса, М.: Интьел-универсал, 2000 г., 135 стр.
52.Чудновский А. Гостиничный и туристический бизнес. Учебник. – М.: Экмос, 2000 г., 276 стр.
53.Чудновский А.Д., Жукова М.А., Менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве, М.: КНОРУС, 2006 г., 320 стр.
список литературы
