Пример готовой дипломной работы по предмету: Менеджмент
Содержание
1. Рестораны и их характеристика
Ресторан является особым типом предприятия, в котором присутствует организация производства весьма широкого ассортимента кулинарной продукции, имеющей достаточно сложное приготовление. Это процесс сочетается с организацией весьма высокого уровня обслуживания посетителей ресторана.
Размещены рестораны обычно на центральных улицах города, а также при гостиницах, на железнодорожных вокзалах и автовокзалах. Еще ресторана могут располагаться в аэропортах, на пристанях и в местах массового отдыха, и т.д.
Выдержка из текста
Умение быстро, качественно и без лишней медлительности обслужить посетителя всегда ценилось в ресторанном бизнесе. И не важно при этом о чем шла речь: о простом трактире или бара, или же о ресторане — обслуживание на высшем уровне могло привести к успеху любое заведение
Список использованной литературы
1. Иванчук Д.В. Учебно-методическое пособие по дисциплине «Организация обслуживания посетителей предприятий общественного питания». – Тольятти: Изд-во ПВГУС, 2010 г.;
2. Корнеев Н.В. Учебно-методическое пособие по дисциплине «Технология обслуживания посетителей предприятий общественного питания». – Тольятти: Изд-во ПВГУС, 2009 г.;
3. Оробейко Е.С., Шредер Н.Г. Организация обслуживания: ресторана и бары: Учебное пособие. – М.: Альфа-М; ИНФРА-М, 2006. – 320 с.;
4. Федцов В.Г. Культура ресторанного сервиса: учебное пособие. М.: «Дашков и К», 2009 г.;
