Пример готовой дипломной работы по предмету: Экономика предприятия
Содержание
Введение
1 Теоретические основы организации переработки зерна 1.1 Сущность организации переработки зерна и ее значение в
повышении эффективности производства
1.2 Проблемы организации переработки зерна в современных
условиях
2 Состояние организации переработки зерна в ООО «Комби-С»
Чамзинского района Республики Мордовия
2.1 Общая характеристика предприятия
2.2 Оценка организации переработки зерна
3 Направления совершенствования организации переработки зерна
3.1 Характеристика мер по развитию инфраструктуры зернового
рынка
3.2 Пути повышения эффективности переработки зерна
Заключение
Список использованных источников
Выдержка из текста
Значение производства зерна определяется его особой ролью в формировании продовольственных ресурсов страны. Зерно является незаменимым сырьем для производства хлеба, хлебобулочных и макаронных изделий, круп. Оно широко используется в качестве фуража. На его основе производятся концентрированные, в том числе комбинированные, корма и продукция животноводства: молоко, мясо, яйцо и др. Зерно используется и в технических целях — для производства спирта, клея и т.д. Оно хорошо хранится (усушка составляет не более 3 % в год).
Поэтому зерно наиболее пригодно для образования государственных резервов продовольствия и кормов. Его наличие определяет степень продовольственной безопасности страны.
Зерноперерабатывающая промышленность одна из ведущих отраслей народного хозяйства нашей страны, которая вырабатывает муку и крупы, а также комбикорма. Мукомольную и крупяную промышленность считают важным звеном агропромышленного комплекса, поскольку она обеспечивает производство основных продуктов питания людей – муки и круп. Мукомольная и крупяная промышленность тесно связана с сельскохозяйственным производством и пищевой промышленностью, прежде всего хлебопекарной.
Хлебные продукты содержат в своем составе важные питательные вещества (белки, углеводы и др.), необходимые человеку. Мукомольная и крупяная промышленность нашей страны добилась значительных успехов в своем развитии и совершенствовании. При содержании в пшенице около 77-83% наиболее ценной ее части — эндосперма на передовых мукомольных заводах получают 65-75% муки по качеству, близкой к качеству эндосперма.
Эффективность технологических процессов производства муки, крупы и комбикорма определяется уровнем использования зерна и электроэнергии, а так же качеством вырабатываемой муки, крупы и комбикорма. На эффективность переработки зерна в муку, крупу и комбикорм оказывают влияние технологические свойства перерабатываемого зерна, структура и режимы технологического процесса на мукомольном, крупяном и комбикормзаводах, состав технологического и транспортного оборудования.
Технологические процессы переработки зерна в муку сопровождаются сложными структурно-механическими, физико-химическими и биохимическими изменениями в зерне и готовой продукции.
Таким образом, знание закономерностей указанных изменений не только составляет сущность изучения технологии мукомольного, крупяного производства и производства комбикорма, но и служит основой дальнейшего совершенствования организации переработки зерна в муку, крупу и комбикорм.
Цель курсовой работы – исследовать теоретические основы организации переработки зерна и разработать научно-обоснованные рекомендации, направленные на ее совершенствование.
Список использованной литературы
Список использованных источников
1. Федеральный закон от 29.12 2006г. № 264-ФЗ «О развитии сельского хозяйства» // Собрание законодательства.-2007.-№ 1.-4.1 .-Ст.27.
2. Агропродовольственная политика и вступление России в ВТО. М.: Энциклопедия российских деревень, ВИАПИ, 2003. -552с.
3. Агропромышленный комплекс России: состояние и прогноз развития. -М.:ВНИИЭСХ, 2004. 195 с.
4. Алтухов А.И. Зерновое хозяйство Российской Федерации: современные тенденции развития Ульяновск: УлГТУ, 2008.-151с.
5. Алтухов А.И. Развитие зернового хозяйства в России. М.: ФГУП «ВО Минсельхоза России», 2006.-848с.
6. П.Алтухов А.И. Современные проблемы развития зернового хозяйства и пути их решения. М., 2005. — 442 с.
7. Алтухов А.И., Кундиус В.А. Российский АПК: современное состояние и механизмы развития. М., 2006. -723 с.
8. Василенко В.П. О сельхозкооперации и эффективности.- М.: ГУЭП «ЭФЕС».-2004.-97с.
9. Гордеев А. Основная задача аграрной политики // Экономика сел. хоз-ва России.- 2008.- № 4,- С.6-10.
10. Гордеев A.B., Бутковский В.А. Россия зерновая держава. — М.: Пище-промиздат, 2003. — 508 с.
11. Гордеев A.B., Бутковский В.А., Алтухов А.И. Российское зерно стратегический товар XXI века. — М.: ДеЛи принт, 2007. — 472 с.
12. Дыплаков А.С, Чекурова H.A. Технологические комплексы оборудования элеваторов и зерноперерабатывающих предприятий: Справочник. -М.: РИУ МГИУ, 2004. 294 с.
13. Зверев СВ., Зверева Н.С. Функциональные зернопродукты. М.: ДеЛи принт, 2006.
14. Зерно. Методы анализа: Сборник. М.: Изд-во стандартов, 2001.
15. Инвестиции как фактор повышения эффективности зернового производства: региональный аспект. Краснодар: Просвещение — Юг, 2004. -236с.
16. Ковальчук A.B. Механизм оптимизации расчетов с контрагентами на предприятиях АПК // Экономика с.-х. и перераб. предпр.-2008.-№ 7.-С.55
17. Концепция государственной политики в области здорового питания населения России на период до 2005 года // Пищевая промышленность. -1998.-№ 3.-С. 12-14.
18. Крылов Э.И., Журавкова И.В. Анализ эффективности инвестиционной и инновационной деятельности предприятия: Учеб. пос. М.: Финансы и статистика, 2001. — 384 с.
19. Мальцев В. Оценка качества зерна и продуктов его переработки // Хлебопродукты 2006.-№ 6.
20. Мачихина Л.И. Научная стратегия развития элеваторной промышленности России в рыночных условиях // Информационный бюллетень / Материалы IX конференции Российского Зернового Союза. М.: Российский Зерновой Союз, 2003. — № 4 (37) декабрь. — С. 51.
21. Мачихина Л.И., Алексеева Л.В., Львова Л.С. Научные' основы продовольственной безопасности зерна (хранение и переработка).
- М.: ДеЛи принт.-2007.-3 82с.
22. Нечаев В.И., Рыбалкин А.П. Резервы увеличения производства зерна и повышения его эффективности: Региональный аспект / Под ред. академика Россельхозакадемии И.Т. Трубилина. -М.: АгриПресс, 2002. 284 с.
23. Обеспечение регионов страны продовольствием на основе территориального разделения труда в АПК. М., ВНИИЭСХ, 2005.-120 с.
24. Общий технологический регламент для элеваторов и хлебоприемных предприятий / Мачихина Л.И., Алексеева Л.В., Закладной Г.А. и цр. -М: ГНУ ВНИИЗ РАСХН, 2006. 78 с.
25. Организация производства на сельскохозяйственных предприятиях / Под ред. Шакирова Ф.К. -М.: Колос, 2000.
26. Осипов А.Н. Рынок зерна в России в 1 квартале 2012 г. // Экономика с.-х. и перераб. предпр.-2012.-№ 8.-С.72-76.
27. Основы рыночной экономики / Под ред. И.Т. Трубилина. Краснодар, КГАУ, 2001.-452 с.
28. Папцов А.Г. Уровень и структура государственных расходов на сельское хозяйство в развитых странах. ЦИиТЭИ АПК ВНИИЭСХ. М, 2004. — 23 с.
29. Подкопаев В.Н. Повышение качества и сокращение потерь зерна. -М.: Хлебпродинформ, 2002. 192 с.
30. Попов Н.А. Организация сельскохозяйственного производства. М: Финансы и статистика, 2000. — 320 с.
31. Прогноз развития агропромышленного производства Российской Федерации на период до 2010 г. М.: ВНИИЭСХ, 2002.-273 с.
32. Прогноз развития мирового рынка сельскохозяйственных товаров до 2015 г. // БИКИ, № 91 (9037),
1. августа 2006 г. С. 7.
33. Рекомендации по прогнозу обеспечения регионов страны продовольствием на основе территориального разделения труда / Под ред. А.И. Алтухова. М.: ГНУ ВНИИЭСХ, 2007.-121 с,
34. Рекомендации по регулированию производства и рынка зерна, сахара, говядины, свинины, мяса птицы, молока / Под ред. А.И. Алтухова. М.: ГНУ ВНИИЭСХ, 2006-184 с.
35. Сельское хозяйство зарубежных стран (аналитико-статистический сборник) / И.Г. Ушачев, А.Г. Папцов, М.С. Фалина и др. М.: ГПУ ВНИИЭСХ, ЦИиТЭИ АПК, 2007.-81 с.
36. Сизенко Е.И. Актуальные проблемы повышения качества зерна, муки и хлеба. Материалы Всероссийской Конференции «Россия зерновая держава», Международная промышленная академия, 24-26 марта 2003.- М.: Пищепромиздат, 2003. 135 с.
37. Соболев О.С. Агропродовольственные цены и механизмы их формирования (1-й квартал 2008 года) //Экономика с.-х. и перераб. предпр.-2008.-№ 8.-С.76-81.
38. Состояние и тенденции развития производства и потребления основных видов сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия в стране / Под ред. А.И. Алтухова.- М.: ГНУ ВНИИЭСХ, 2007 139 с.
39. Фейденгольд В.Б. Методы технологического проектирования и научного обеспечения эффективной эксплуатации заготовительных элеваторов: Монография. М., 2005. — 370 с.
40. Хосни Р.К. Зерно и зернопродукты / Пер. с англ.; под общ. ред. Н.П.Черняева. СПб: Профессия, 2006. — 336 с. — (Серия: Научные основы и технологии).
41. Хохлявин С.А., Михеева СВ. Система ХАССП в Европе и США: зарубежный опыт технического регулирования и его значение для России // Пищевая промышленность. 2006. — № 3. — С. 42-46.
42. Шелковников С., Ощепков Н. Прогнозирование повышения конкурентоспособности сельхозорганизаций // АПК: экономика, управление.-2007.-№ 10.-С.34-35.
