Пример готовой дипломной работы по предмету: Ресторанный бизнес
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1. ОСОБЕННОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ В СТОЛОВЫХ ПО МЕСТУ РАБОТЫ
1.1. Эволюция рынка производственного питания
1.2. Современное состояние и тенденции развития организации питания в столовых по месту работы
1.3. Организация питания работающих в столовой
2. АНАЛИЗ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ РАБОТАЮЩИХ СТОЛОВОЙ ООО «СТРОГ-С
2.1. Характеристика и организация управления
2.2. Анализ основных экономических показателей деятельности столовой
3. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ ООО «СТРОНГ-С»
3.1. Внедрение инструкции о порядке оплаты труда
3.2. Реинжиниринг бизнес-процесса «Управление услугой питания»
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
Приложение А. Объекты, стрелки, используемые в нотации IDEF0
Приложение Б. Модель БП в нотации IDEF0 «Управление услугой питания» «как есть»
Приложение В. Модель БП в нотации IDEF0 «Управление услугой питания» «как должно быть»
Приложение Г. Производственная программа ООО «Стронг-С»
Содержание
Выдержка из текста
Рассмотреть любую хозяйственно-экономическую ситуацию на примере деятельности организации строительной отрасли в разрезе законодательства РФ с использованием информации по судебным спорам и судебной практике
Смотрите в Содержании. Начинается с краткой характеристики предприятия.
Увеличивающееся число детей с ранней детской патологией выдвигает проблему комплексной помощи при использовании комплексного подхода к планированию мероприятий по реабилитации детей с соматическими заболеваниями.Целью данной Научно-исследовательской работы является изучение приоритетных гигиенических мероприятий по оптимизации питания детей и требований к организации питания в детской соматической больнице.-изучение роли медицинского персонала в организации питания детей в соматических больницах;
9. Работодатель безвозмездно предоставляет в пользование действующим в организации выборным профсоюзным органам как минимум одно оборудованное, отапливаемое, электрифицированное помещение, а также оргтехнику, средства связи и необходимые нормативные правовые документы в организациях численностью свыше:
Организация маркетинговых исследований в интернете на примере фирмы
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1.http://www.izop.ru/section 20/section 39/
2.Физиология питания [Текст]: Учебник / Т.М. Дроздова, П.Е. Влощинский, В.М. Позняковский. – Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2007. – 352 с.: ил. – (Питание).
3.http://mpr.midural.ru/news/339/
4.http://www.5ka.ru/40/8020/1.html
5.http://www.pitportal.ru/stolovie/
6.http://www.hrm.ru/db/hrm/21FB44FDE2FA0D07C32573BF0039DB5C/category.html
7.http://www.alaniaprof.ru/140326402/8798962551
8.http://www.datakrat.ru/images/stories/ai/dok/postanovlenie_pravitelstva.doc
9.http://mintorg.midural.ru/index.php?ID=124
10.http://korpusgrup.ru/press/aboutus/?news_id=18&mode=
11.http://www.mintorg.gov.by/index.php?option=com_content&task=view&id=945&Itemid=481
12.ГОСТР 50647-94 «Общественное питание. Термины и определения».
13.Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: Конспект лекций для студентов специальности 271200 «Технология продуктов общественного питания» всех форм обучения. Часть 1 / В.А.Волкова, Т.Л.Корчагина. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. – Кемерово, 2003. – 100 с.
14.СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
15.Богушева В.И. Организация обслуживания посетителей ресоранов и баров. Серия «Учебники и учебные пособия». Ростов-на-Дону: «Феникс», 2002. – 416 с.
16.СНиП 11-79 «Естественное и искусственное освещение».
17.Лоусан Ф. Рестораны. Клубы. Бары: планирование, дизайн, управление. – 2-е изд. – М.: ТК Велби, Изд-во Проспект, 2008. – 392 с.
18.Барановский В. А. Повар-технолог / Серия «Учебники, учебные пособия». – Ростов н/Д: «Феникс», 2003. – 416 с.
19.Радченко В. А. Организация производства на предприятиях общественного питания. – Ростов н/Д: изд-во «Феникс», 2001. – 352 с. (Серия «Учебники XXI века»).
20.Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: Конспект лекций для студентов специальности 271200 «Технология продуктов общественного питания» всех форм обучения. Часть 2 / В. А. Волкова, Т. Л. Корчагина. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. – Кемерово, 2003. – 100 с.
21.Экономика общественного питания: учеб. пособие / О. П. Ефимова; под ред. Н. И. Кабушкина. – 5-е изд., испр. – Мн.: Новое издание, 2006. – 348 с. – (Экономическое образование).
22.Альбеков А. У., Согомонян С. А. Экономика коммерческого предприятия. Серия «Учебники, учебные пособия». – Россов н/Д: Феникс, 2002. – 448 с.
23.Бухгалтерский управленческий учет: учебное пособие / Л. С. Васильева, Д. И. Ряховский, М. В. Петровская. – М.: Эксмо, 2007. – 368 с. – (Высшее экономическое образование).
24.Азбука бухгалтера: от аванса до баланса / О. А. Букина. – Изд. 12-е. – Ростов н/Д: Феникс, 2007. – 317 с.
25.Налоги и налогообложение: учебное пособие / Под общей редакцией Д. И. Ряховского. – М.: Эксмо, 2006. – 336 с.
26. Антикризисное управление: учебник / Е. П. Жарковская, Б. Е. Бродский. – М.: Омега-Л, 2007. – 356 с.
27. Прохоров А. П. Русская модель управления. – М.: Эксмо, 2006. – 384 с.
28.Реинжиниринг бизнес-процессов: учебник / Н. М. Абдикеев, Т. П. Данько, С. В. Ильдеменов и др. – 2-е изд., испр. – М.: Эксмо, 2007. – 592 с.
29.Мильнер Б. З., Евенко Л. И., Раппопорт В. С. Системный подход и организация управления. – М.: Экономика, 1983. – 224 с.
30.ISO/IEC. Оценка и аттестация зрелости процессов создания и сопровождения программных средств и информационных систем (ISO/IEC TR 15504-CMM).
– М.: Книга и Бизнес, 2001. – p. 348.
31.Новиков М. В. IDEF0 в моделировании бизнес-процессов управления http://www.cfin.ru/itm/bpr/idef 0_bpr.shtml.
32.Точилкина Т. Е. Создание организационной диаграммы в AllFusion Process Modeler (ранее BPwin) на основе импортируемых данных. http://www.interface.ru/fset.asp?Url=/ca/sso.htm
33.Верников Г. Описание стандарта IDEF0. http://www.vernikov.ru/content/view/405/126/
34. Система IDEF0/EMTool 1.1. Руководство пользователя. ЗАО Ориентсофт. Минск: РБ, 1997. www.orientsoft.by
35. Маклаков С. В. Моделирование бизнес-процессов с AllFusion Process Modeler. – М.: Диалог-МИФИ, 2007. – 236 с.
список литературы
